Hovmester er en person som har overoppsyn med serveringen og behandlingen av gjestene på et hotell eller en restaurant. For å bli hovmester må man som regel ha fagbrev som servitør og god praksis.
Faktaboks
- Etymologi
-
etter middelnedertysk hovemēster, av hof, «hoff, herregård» og Meister, «mester»
- Også kjent som
-
maître d', dagligtale for maître d'hôtel (fransk for «hotellet/husets mester»
Hovmesteren er oftest arbeidsleder for servitørene i en restaurant eller på et hotell. Noen hovmestere har ansvar for den daglige driften eller deler ansvaret med en restaurantsjef.
Hovmesteren har ofte også ansvar for å sette opp arbeidsplaner, gjøre oppgjørs- og regnskapsarbeid, hjelpe kjøkkensjefen med å planlegge menyen og hjelpe til med servering.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.