E-vitamin

E-vitamin er et antioksidant som nøytraliserer frie radikaler. Det gjør at reaktive stoffer ikke skader cellen.

E-vitamin finnes i mange næringsmidler. I norsk kosthold er ulike typer fett den viktigste kilden til E-vitamin. Vegetabilske oljer som raps- og maisolje inneholder 28 milligram E-vitamin per 100 gram, mens solsikkeolje inneholder 59 milligram per 100 gram. Dette er med andre ord spesielt rike kilder.

Kornprodukter, egg, grønnsaker, frukt og melkeprodukter er også gode kilder. Hvetekimolje inneholder 140 milligram per 100 gram, og er dermed en særdeles rik kilde til vitaminet.

Anbefalt daglig inntak er 10 milligram for voksne kvinner og 11 milligram for voksne menn. Behovet er antatt å være større om kosten inneholder mye flerumettet fett.

Mangel på E-vitamin er sjelden. Tilstanden er hittil bare påvist hos for tidlig fødte barn som har fått morsmelkerstatning med høy andel jern og flerumettede fettsyrer, og hos voksne ved langvarig fettmalabsorpsjon.

E-vitaminmangel kan normalt ikke påvises. Symptomer på E-vitaminmangel er nevrologiske forandringer, som blant annet ustø gange. Det beste målet på E-vitaminstatus er konsentrasjonen av tokoferol i blodplasma.

E-vitamin omfatter egentlig en rekke kjemiske forbindelser med kjemisk navn tokoferoler, der alfa-tokoferol er den viktigste.

• vitaminer
• antioksidanter