Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Definiti cifra Silin.
2. Identificati tipurile de zahar din probele prezentate si precizati care sunt
caracteristicile organoleptice ale acestora.
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Utilizand imaginile de mai jos, identificati plantele oleaginoase utilizate pentru
obtinerea uleiului.
Figura 3- Porumb Figura 4- Secara Figura 5- Floarea soarelui
Figura 6- Maslinul
Figura 1-grau Figura 2- soia
2. Precizati care sunt principalii indici de calitate ai taiteilor de sfecla si descrieti 1
dintre ei (la alegere ).
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Care din produsele alimentare prezentate in imagini sunt reprezentative pentru
industria alimentara extractiva( bifaţi figura corespunzatoare ) :
Figura 1-Ulei de masline Figura 2- Iaurt Figura 3- Ulei de floarea soarelui
Figura 4- Preparate din carne Figura 5- Zahar Figura 6- Legume
2.Enumerati si descrieti indicii de calitate ai taiteilor de sfecla si descrieti 2 dintre
ei ( la alegere ) .
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Definiti sutirajul.
2. Identificati tipurile de zahar din probele prezentate si precizati care sunt
caracteristicile organoleptice ale acestora.
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Utilizand imaginile de mai jos ( alegeti figura corespunzatoare ) identificand
plantele oleaginoase utilizate pentru obtinerea uleiului.
Figura 3- Porumb Figura 4- Secara Figura 5- Floarea soarelui
Figura 6- Maslinul
Figura 1-grau Figura 2- soia
2. Dati exemple de impuritati intalnite la sfecla de zahar.
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Care din produsele alimentare prezentate in imagini sunt reprezentative pentru
industria alimentara extractiva ( incercuiti figura corespunzatoare ) :
Figura 1-Ulei de masline Figura 2- Iaurt Figura 3- Ulei de floarea soarelui
Figura 4- Preparate din carne Figura 5- Zahar Figura 6- Legume
2.Definiti sutirajul.
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.
FIŞǍ DE LUCRU
1.Completaţi căsuţele libere de mai jos răspunzând la următoarea întrebare :
a ) Identificaţi care sunt produsele obţinute din soia ?
SOIA
