UA77374C2 - Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage - Google Patents
Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage Download PDFInfo
- Publication number
- UA77374C2 UA77374C2 UAA200603599A UAA200603599A UA77374C2 UA 77374 C2 UA77374 C2 UA 77374C2 UA A200603599 A UAA200603599 A UA A200603599A UA A200603599 A UAA200603599 A UA A200603599A UA 77374 C2 UA77374 C2 UA 77374C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- grape
- blend
- wort
- alcohol
- differs
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до виноробної промисловості, а саме до виробництва алкогольних напоїв типу аперитив. 2 Відома композиція аперитиву, що вміщує сухе вино, спирт-ректифікат, коньяк, міцне вино та водно-спиртовий екстракт виноградної вичавки (Авторське свідоцтво СРСР Мо 630290, кл. С12053/06)The invention relates to the wine industry, namely to the production of alcoholic beverages of the aperitif type. 2 A well-known composition of an aperitif containing dry wine, rectified alcohol, cognac, strong wine and water-alcohol extract of grape pomace (Author's certificate of the USSR Mo 630290, class C12053/06)
Органолептичні показники відомого аперитиву недостатньо високі.The organoleptic indicators of the well-known aperitif are not high enough.
Найближчим аналогом способу, що заявляється, є спосіб виробництва лікерів для шампанських вин, який передбачає введення у вино сахарози, лимонної кислоти, коньячного спирту, спиртового настою виноградних 70 вичавок у кількості 15-2595 від об'єму лікеру та розчинення суміші (Авторське свідоцтво СРСР Мо 647337, кл.The closest analogue of the claimed method is the method of production of liqueurs for champagne wines, which involves the introduction of sucrose, citric acid, brandy alcohol, alcoholic infusion of 70 grape pomace into the wine in the amount of 15-2595 of the volume of liqueur and dissolution of the mixture (Copyright certificate of the USSR Mo. 647337, cl.
С1203/04).C1203/04).
Спосіб має наступні спільні ознаки з винаходом, що заявляється: купажування витриманого коньячного спирту з продуктами переробки ягід винограду (вино та виноградні вичавки), що вміщують у своєму складі цукри та кислоти. 12 Продукт, що виробляється згідно з відомим способом, є специфічним і застосовується у технологічному ланцюгу при виробництві ігристих вин.The method has the following features in common with the claimed invention: blending aged brandy alcohol with products of grape berry processing (wine and grape pomace) containing sugars and acids. 12 The product produced according to the known method is specific and is used in the technological chain in the production of sparkling wines.
Проте вищепозначені купажний склад та технологічні прийоми несуть в собі потенційну можливість для створення нових винних напоїв за некласичними технологіями, які можуть мати значний попит у споживача як легкі, питкі, з високою органолептикою. 20 В основу винаходу поставлена задача - розширити асортимент напоїв шляхом створення цукро- і кислотовміщуючого алкогольного напою з високими органолептичними властивостями, який разом з тим буде мати значну біологічну цінність, у вживанні - легкий питкий аперитив.However, the above-mentioned blending composition and technological techniques carry a potential opportunity for the creation of new wine drinks based on non-classical technologies, which may have a significant consumer demand as light, drinkable, with high organoleptic properties. 20 The invention is based on the task of expanding the range of drinks by creating a sugar- and acid-containing alcoholic drink with high organoleptic properties, which will have a significant biological value when consumed as an easy drinkable aperitif.
Мета винаходу також в створенні технологічного рішення, згідно з яким у процесі виробництва напою біологічно-активні речовини винограду будуть збережені, а напій буде збагачений продуктами взаємодії останніх с 25 у процесі технологічних обробок. Го)The purpose of the invention is also to create a technological solution, according to which in the process of production of the drink, the biologically active substances of grapes will be preserved, and the drink will be enriched with the products of interaction of the latter with 25 in the process of technological processing. Go)
Поставлена задача вирішується способом виробництва цукро- та кислотовміщуючого алкогольного напою, який передбачає купажування витриманого коньячного спирту з продуктом переробки ягід винограду, який вміщує у своєму складі цукри та кислоти, при цьому згідно винаходу при купажуванні використовують коньячний спирт витримки не менше одного року, а у якості продукту переробки ягід винограду, який вміщує цукри і М 30 кислоти, - виноградне сусло з одного чи декількох сортів, при цьому співвідношення спирт : сусло складає від. з 1:22 до 1:6, сусло застосовують неосвітленим з вмістом гущових осадів від 0,3 до 1,096, витримку купажу здійснюють у резервуарах з дубовою деревиною при температурі 30-452С терміном не менше 3-х місяців або у о дубовій тарі терміном не менше одного року, після чого купаж напою знімають з гущових осадів з фільтрацією, - піддають технологічним обробкам і направляють на розлив.The task is solved by the method of production of a sugar- and acid-containing alcoholic drink, which involves mixing aged brandy alcohol with the product of grape berry processing, which contains sugar and acid in its composition, while according to the invention, brandy alcohol aged for at least one year is used for blending, and in the quality of the product of grape berry processing, which contains sugars and M 30 acids, is grape must from one or more varieties, while the ratio of alcohol: must is from from 1:22 to 1:6, the wort is used unilluminated with the content of thick sediments from 0.3 to 1.096, the aging of the blend is carried out in tanks with oak wood at a temperature of 30-452C for a period of at least 3 months or in an oak container for a period of less than one year, after which the blend of the drink is removed from the thick sediments with filtration, - subjected to technological treatments and directed to bottling.
Зо У способі згідно винаходу в купажі напою використовують неосвітлене виноградне сусло, отримане при - переробці винограду сортів:In the method according to the invention, in the blend of the drink, unclarified grape must is used, obtained during - processing of grapes of the following varieties:
Ркацителі і Кокур у процентних співвідношеннях відповідно: 50-70 : 30-50. «Rkatsiteli and Kokur in percentage ratios, respectively: 50-70 : 30-50. "
Шардоне, Аліготе, Совіньйон у процентних співвідношеннях відповідно: 20-40 : 30-50 : 20-40. З7З групи Піно (білий, сірий, чорний) і Каберне-Совіньйон у процентних співвідношеннях відповідно: 55-75 : с 25-АБ. Рислінг. "з Мюллер Тургау і Фетяска біла у процентних співвідношеннях відповідно: 30-50 : 50-70.Chardonnay, Aligote, Sauvignon in percentage ratios, respectively: 20-40 : 30-50 : 20-40. From the 7Z group of Pinot (white, gray, black) and Cabernet Sauvignon in percentage ratios, respectively: 55-75 : c 25-AB. Riesling. "with Müller Thurgau and Fetyaska white in percentage ratios, respectively: 30-50 : 50-70.
Трамінер рожевий і Каберне-Совіньйон у процентних співвідношеннях відповідно: 50-70 : 30-50. МюллерTraminer pink and Cabernet Sauvignon in percentage ratios, respectively: 50-70 : 30-50. Muller
Тургау, Фетяска біла і Трамінер рожевий у процентних співвідношеннях відповідно: 25-45: 20-40 : 25-45.Thurgau, Fetyaska white and Traminer pink in percentage ratios, respectively: 25-45: 20-40: 25-45.
Свіжий коньячний спирт, тільки що отриманий шляхом перегонки вина, безбарвний, різкий за смаком, ї недостатньо ароматичний, проте відомо, що при перегонці коньячних виноматеріалів на коньячний спирт разом з -І парами спирту і води в дистилят переходять природні летучі речовини та летучі речовини, що утворюються в процесі перегонки: альдегіди, ацеталі, складні ефіри, летучі кислоти і вищі спирти. Усі ці речовини впливають о на сприйняття аромату та смаку. -І 50 При витримці в дубовій тарі у ньому відбуваються поступові зміни, з'являється золотаве забарвлення, пом'якшується смак і розвивається приємний аромат. ї» Вже протягом першого року витримки в коньячний спирт із дубової клепки витягається значна кількість екстрактивних речовин, що необхідні для утворення характерних для коньячного спирту забарвлення, смаку і букету. 59 Купажування такого коньячного спирту зі свіжим неосвітленим виноградним суслом дозволяє одержатиFresh cognac alcohol, just obtained by distilling wine, is colorless, sharp in taste, and not aromatic enough, however, it is known that during the distillation of cognac wine materials into cognac alcohol, natural volatile substances and volatile substances pass into the distillate together with -I vapors of alcohol and water. formed during the distillation process: aldehydes, acetals, esters, volatile acids and higher alcohols. All these substances affect the perception of aroma and taste. -I 50 During aging in an oak container, gradual changes occur in it, a golden color appears, the taste softens and a pleasant aroma develops. Already during the first year of aging, a significant amount of extractive substances necessary for the formation of the color, taste and bouquet characteristic of cognac alcohol are extracted from the oak stave. 59 Blending such cognac alcohol with fresh unclarified grape must allows to obtain
ГФ) напівфабрикат для напою типу аперитив, який характеризується достоїнствами обох компонентів, що входять до юю купажу.GF) is a semi-finished product for an aperitif-type drink, which is characterized by the merits of both components included in the juju blend.
З коньячним спиртом вносяться екстрактивні речовини деревини дуба, які добре витягаються із неї за рахунок високої міцності спиртів, оригінальна ароматика, отримана в процесі перегонки сухих виноматеріалів; 60 виноградне сусло збагачує напій цукрами, органічними кислотами і ароматичними речовинами свіжого винограду. Гущові осади, які мають місце у неосвітленому соку, додатково збагачують купаж азотистими та дубильними речовинами, пігментами, мінеральними речовинами, вітамінами і ефірними маслами. Наступна витримка такого купажу в резервуарах з дубовою деревиною за температурою 30-459С терміном не менше 3-х місяців або у дубовій тарі терміном не менше одного року дозволяє завершити процес гармонізації 65 органолептичних характеристик напою.With cognac alcohol, extractive substances of oak wood are added, which are well extracted from it due to the high strength of alcohols, the original aromatics obtained in the process of distilling dry wine materials; 60 grape must enriches the drink with sugars, organic acids and aromatic substances of fresh grapes. Thick sediments that occur in unclarified juice additionally enrich the blend with nitrogenous and tannins, pigments, minerals, vitamins and essential oils. The subsequent aging of such a blend in tanks with oak wood at a temperature of 30-459С for a period of at least 3 months or in an oak container for a period of at least one year allows to complete the process of harmonizing the 65 organoleptic characteristics of the drink.
Внесення в купаж разом із суслом від 0,3 до 1,095 гущових осадів сприяє прискоренню процесу дозрівання, збагаченню напою екстрактивними речовинами, що надзвичайно потрібні для напою типу аперитив.The addition of 0.3 to 1.095 percent sediment to the blend together with the wort accelerates the maturation process, enriches the drink with extractive substances, which are extremely necessary for an aperitif-type drink.
Заявляєм! технологічні прийоми і співвідношення спирт : сусло, терміни витримки, температурні режими та Купажний склад винограду різних сортів забезпечують досягнення поставленої мети - створення натурального продукту корисного у споживанні і, що немаловажне, підвищення культури споживання винопродукції.I declare! technological methods and the ratio of alcohol: wort, aging periods, temperature regimes and blending composition of grapes of various varieties ensure the achievement of the set goal - the creation of a natural product that is useful for consumption and, what is important, the improvement of the culture of wine consumption.
Аналіз відомих технологій та складу купажу згідно способу, що заявляється, дозволяє зробити висновок про відповідність технічного рішення вимогам наявності признаків "новизна", "винахідницький рівень" та "промислова придатність". 70 Спосіб, що заявляється, здійснюється наступним чином. Для виробництва цукро- і кислотовмішуючого алкогольного напою використовують коньячний спирт витримки не менше 1 року і виноградне неосвітлене сусло.The analysis of known technologies and the composition of the blend according to the claimed method allows us to conclude that the technical solution meets the requirements for the presence of the signs "novelty", "inventive level" and "industrial suitability". 70 The claimed method is carried out as follows. For the production of a sugar- and acid-mixed alcoholic drink, brandy alcohol aged for at least 1 year and unclarified grape must are used.
Переробку винограду сортів, що використовуються при виробництві напою, здійснюють у "білий" спосіб з пресуванням м'язги зразу після подрібнення або у "червоний" з екстрагуванням м'язги шляхом настоювання при звичайній температурі або з додатковим підігріванням.Processing of grapes of the varieties used in the production of the drink is carried out in the "white" way with pressing of the pulp immediately after crushing or in the "red" way with extraction of the pulp by infusion at normal temperature or with additional heating.
Подрібнення винограду з гребневідділенням проводять окремо по кожному сорту або їх суміші у визначеному співвідношенні.Shredding of grapes with comb separation is carried out separately for each variety or their mixture in a certain ratio.
Для приготування напою використовують сусло-самоплив та сусло першого тиску.Self-flowing wort and first-pressure wort are used to prepare the drink.
Отримане сусло короткочасно відстоюють для відділення основної маси гущових осадів. В купаж напою використовують неосвітлене сусло, доля гущових осадів у якому складає від 0,3 до 1,0 відсотка.The resulting wort is briefly settled to separate the main mass of thick sediments. Unclarified wort is used in the blend of the drink, the share of thick sediments in which is from 0.3 to 1.0 percent.
Сусло купажують з коньячним спиртом, витриманим у дубових бочках або резервуарах з дубовою клепкою терміном не менше 1 року. Співвідношення спирт : сусло при купажуванні повинно складати від 1 :2 до 1 :6, що є оптимальним для одержання напою типу аперитив з відповідними фізико-хімічними та органолептичними показниками.The wort is blended with brandy alcohol aged in oak barrels or tanks with oak staves for at least 1 year. The ratio of alcohol: wort when blending should be from 1:2 to 1:6, which is optimal for obtaining an aperitif-type drink with appropriate physico-chemical and organoleptic indicators.
Купаж витримують у резервуарах з дубовою деревиною при температурі 30-45 терміном не менше 3-х счThe blend is aged in tanks with oak wood at a temperature of 30-45 for at least 3 hours
Місяців або у дубовій тарі при температурі приміщення терміном не менше одного року.Months or in an oak container at room temperature for at least one year.
Після витримки купаж напою знімають з гущових осадів з фільтрацією, обробляють згідно з прийнятими о технологічними схемами і направляють на розлив.After aging, the blend of the drink is removed from the thick sediments with filtration, processed according to the accepted technological schemes and sent for bottling.
Встановлені часові терміни є нижніми межами, що забезпечують проходження при витримці купажу за визначеними температурними режимами необхідних фізико-хімічних процесів для гармонізації органолептичних /«фThe established time limits are the lower limits that ensure the passage of the required physicochemical processes for the harmonization of organoleptic /"f
Зо властивостей напою.From the properties of the drink.
Конкретний тип напою залежить від сортів винограду, що використовуються при його виготуванні. Склад та в співвідношення останніх встановлені на підставі дослідних робіт. соThe specific type of drink depends on the grape varieties used in its preparation. The composition and ratio of the latter are established on the basis of experimental works. co
Приклади конкретного виконання:Examples of specific execution:
Приклад 1. -Example 1. -
Виноград сортів Ркацителі та Кокур у кількості відповідно 60 т і 40 т подрібнювали окремо з відділенням ї- гребенів.Grapes of the Rkatsiteli and Kokur varieties in the amount of 60 t and 40 t, respectively, were crushed separately with the separation of grapes.
Отриману м'язгу настоювали протягом 12 годин, після чого пресували. Сусло-самоплив і сусло | тиску об'єднали і після відстоювання протягом 12 годин з вмістом гущових осадів в кількості 0,796 скупажували з коньячним спиртом витримки 1,5 років у співвідношенні спирт : сусло рівно 1:4. Купаж піддали витримці у « дубових бочках при температурі приміщення протягом 1,5 років. шщ с Після витримки купаж напою зняли з осадів перекачуванням і одночасною фільтрацією. Освітлений напій й після обробки холодом, обклейки, 10-денного відпочинку і контрольної фільтрації розлили у пляшки. и? Приклад 2.The obtained muscle was infused for 12 hours, after which it was pressed. Gravity wort and wort | of pressure were combined and after standing for 12 hours with the content of thick sediments in the amount of 0.796, they were mixed with brandy alcohol aged for 1.5 years in the ratio of alcohol: wort exactly 1:4. The blend was aged in oak barrels at room temperature for 1.5 years. shsh c After standing, the mixture of the drink was removed from the sediments by pumping and simultaneous filtration. The clarified drink was bottled after cold treatment, pasting, 10-day rest and control filtration. and? Example 2.
Виноград сортів Шардоне, Аліготе і Совіньйон у кількості відповідно 20т, 50т і ЗОт подрібнювали окремо зChardonnay, Aligote, and Sauvignon grapes in amounts of 20 tons, 50 tons, and 30 tons, respectively, were crushed separately with
Відділенням гребенів. -і Отриману м'язгу піддали пресуванню.Division of combs. - and The obtained muscle was subjected to pressing.
Сусло-самоплив і сусло | тиску об'єднали і після відстоювання протягом 18 годин зняли з основної маси і осадів і з залишком останніх у кількості 0,3 Зо скупажували з коньячним спиртом витримки 1 року уGravity wort and wort | pressure were combined and, after standing for 18 hours, they were removed from the main mass and sediments, and with the remainder of the latter in the amount of 0.3 Zo, they were mixed with brandy alcohol aged for 1 year in
Ге) співвідношенні спирт : сусло -1:6. Купаж витримали у дубових бочках протягом 1 року, після чого зняли з 5р витримки перекачуванням з фільтрацією. Напій обробили холодом, обклеїли і після контрольної фільтрації і розлили у пляшки.Ge) the ratio of alcohol: wort is 1:6. The blend was aged in oak barrels for 1 year, after which it was removed from 5 years of aging by pumping with filtration. The drink was treated with cold, pasted over and after control filtration and bottled.
Та» Приклад 3.And" Example 3.
Виноград сортів групи Піно і Каберне Совіньйон у кількості відповідно 75 т і 25 т подрібнювали у суміші з відокремленням гребенів.Grapes of the Pinot and Cabernet Sauvignon groups in the amount of 75 t and 25 t, respectively, were crushed in a mixture with the separation of the ridges.
Отриману м'язгу настоювали протягом 24 годин з неодноразовим перемішуванням мішалкою, після чого пресували. іФ) Сусло-самоплив і сусло | тиску відстоювали протягом 6 годин, після чого зняли перекачуванням з основної ко маси гущових осадів. З залишком останніх у кількості 1956 сусло скупажували з коньячним спиртом 2 років витримки у співвідношенні спирт : сусло рівно 1:3. Купаж витримали у дубових бочках протягом З років, після бо чого напій зняли з витримки, обробили холодом, обклеїли. Після З0О-денного відпочинку і контрольної фільтрації напій розлили у пляшки.The obtained muscle was infused for 24 hours with repeated stirring with a stirrer, after which it was pressed. iF) Gravity wort and wort | pressure was maintained for 6 hours, after which it was removed by pumping from the bulk of the thick sediments. With the rest of the latter in the amount of 1956, the wort was mixed with brandy alcohol for 2 years of aging in the ratio of alcohol: wort exactly 1:3. The blend was aged in oak barrels for 3 years, after which the drink was removed from aging, treated with cold, pasted over. After a 30-day rest and control filtration, the drink was bottled.
Приклад 4Example 4
Виноград сорту Рислінг у кількості 100т подрібнювали з гребневідділенням. М'язгу зразу пресували.Grapes of the Riesling variety in the amount of 100 tons were crushed with destemming. The muscle was immediately pressed.
Сусло-самоплив і сусло | тиску об'єднали і після відстоювання протягом 10 годин з вмістом гущових осадів у 65 Кількості 0,590 скупажували з коньячним спиртом витримки 2,5 роки у співвідношенні спирт : сусло рівно 1:3.Gravity wort and wort | of pressure were combined and after standing for 10 hours with the content of thick sediments in 65 The amount of 0.590 was mixed with brandy alcohol aged for 2.5 years in the ratio of alcohol: wort exactly 1:3.
Купаж витримали терміном З місяці у металевих резервуарах з дубовою клепкою при температурі 4520. Після витримки купаж зняли з осаду з фільтрацією, піддали технологічним обробкам і розлили у пляшки.The blend was aged for 3 months in metal tanks with oak rivets at a temperature of 4520. After aging, the blend was removed from the sediment with filtration, processed and bottled.
Приклад 5Example 5
Виноград сортів Мюллер Тургау і Фетяска біла у кількості відповідно 40 т і бОт подрібнювали у суміші з гребневідділенням.Grapes of the Müller Thurgau and Fetyaska white varieties in the amount of 40 t and bOt, respectively, were crushed in a mixture with destemming.
Отриману м'язгу настоювали протягом 20 годин з неодноразовим перемішуванням, пресували. Відбирали сусло-самоплив і сусло | тиску. Після відстоювання протягом 8 годин сусло з вмістом гущових осадів 0,890 скупажували з коньячним спиртом витримки З роки у співвідношенні спирт : сусло рівно 1:5. Купаж витримали у резервуарах з дубовою клепкою терміном З місяці при температурі 302С. Після витримки напій зняли з осаду з 70. фільтрацією, піддали технологічним обробкам і розлили у пляшки.The obtained muscle was infused for 20 hours with repeated stirring, pressed. Free-flow wort and wort were selected pressure After settling for 8 hours, the wort with the content of thick sediments 0.890 was mixed with brandy alcohol aged for 3 years in the ratio of alcohol: wort exactly 1:5. The blend was aged in tanks with oak rivets for 3 months at a temperature of 302C. After aging, the drink was removed from the sediment with 70. filtration, subjected to technological treatments and bottled.
Приклад 6Example 6
Виноград сортів Трамінер рожевий і Каберне Совіньйон у кількості відповідно бот і 40т подрібнювали окремо з відділенням гребенів. Отриману м'язгу настоювали з нагріванням при температурі 40-502С протягом 18 годин, після чого пресували. Сусло-самоплив і сусло | тиску об'єднали, відстояли для випаду основної маси гущових 75 осадів протягом 6 годин, а потім з вмістом останніх у кількості 0,495 скупажували з коньячним спиртом витримки 1,2 роки у співвідношенні спирт : сусло рівно 1:4. Купаж витримали у резервуарах з дубовою стружкою терміном 4 місяці при температурі 4020. Після витримки напій піддали технологічним обробкам і розлили у пляшки.Grapes of Traminer rosé and Cabernet Sauvignon varieties in the amount of bot and 40 tons, respectively, were crushed separately with separation of the ridges. The resulting pulp was infused with heating at a temperature of 40-502C for 18 hours, after which it was pressed. Gravity wort and wort | pressure were combined, stood for the precipitation of the main mass of thick 75 sediments for 6 hours, and then, with the content of the latter in the amount of 0.495, they were mixed with brandy alcohol aged for 1.2 years in the ratio of alcohol: wort exactly 1:4. The blend was aged in tanks with oak shavings for 4 months at a temperature of 4020. After aging, the drink was processed and bottled.
Приклад 7Example 7
Виноград сортів Мюллер Тургау, Фетяска біла і Трамінер рожевий у кількості відповідно 40т, З5т і 25т переробляли окремо з гребневідділенням. Отриману м'язгу зразу пресували. Сусло-самоплив і сусло першого тиску об'єднали і відстояли протягом 24 годин. Після відстоювання сусло з вмістом гущових осадів у кількості 0,396 скупажували з коньячним спиртом витримки 1 рік у співвідношенні 1:6. Купаж витримали у резервуарах з дубовою клепкою терміном б місяців при температурі 452. Після витримки напій піддали технологічним обробкам і розлили у пляшки. сGrapes of the Müller Thurgau, Fetyaska white and Traminer pink varieties in the amount of 40 tons, 35 tons, and 25 tons, respectively, were processed separately with destemming. The obtained muscle was immediately pressed. Gravity wort and first pressure wort were combined and left for 24 hours. After settling, the wort with the content of thick sediments in the amount of 0.396 was mixed with brandy alcohol aged for 1 year in a ratio of 1:6. The blend was aged in tanks with oak rivets for a period of months at a temperature of 452. After aging, the drink was processed and bottled. with
Напої, що одержані згідно заявляемому способу та наведеним прикладам, мають високі органолептичні (5) властивості - злагоджені і гармонійні у ароматі, повні та м'які у смаку, у кольорах відповідають сировині, з якої вони виготовлені. Дегустаційні оцінки дослідних зразків коливаються від 8,4 до 8,6 балів.Drinks obtained according to the claimed method and the given examples have high organoleptic (5) properties - harmonious and harmonious in aroma, full and soft in taste, in colors corresponding to the raw materials from which they are made. Tasting ratings of experimental samples range from 8.4 to 8.6 points.
Напій, що виробляється згідно пропонуємому способу, має властивості харчового продукту-аперитиву, приємний у споживанні, сприяє оздоровленню організму людини. « їч-The drink produced according to the proposed method has the properties of an aperitif food product, is pleasant to consume, and promotes the health of the human body. " what-
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200603599A UA77374C2 (en) | 2006-04-03 | 2006-04-03 | Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200603599A UA77374C2 (en) | 2006-04-03 | 2006-04-03 | Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA77374C2 true UA77374C2 (en) | 2006-11-15 |
Family
ID=37506438
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA200603599A UA77374C2 (en) | 2006-04-03 | 2006-04-03 | Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA77374C2 (en) |
-
2006
- 2006-04-03 UA UAA200603599A patent/UA77374C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Buglass | Handbook of alcoholic beverages: technical, analytical and nutritional aspects | |
| TWI573868B (en) | Alcoholic beverages containing juices containing fruit juice | |
| US9879209B2 (en) | Vertical palate wine making process | |
| US6846503B2 (en) | Method and apparatus for production of an alcoholic beverage | |
| EP1848792A1 (en) | Method of preparing a beverage | |
| UA77374C2 (en) | Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage | |
| RU2254368C1 (en) | Method for producing special wine | |
| RU117915U1 (en) | BEVERAGE TYPE PRODUCTION LINE | |
| UA51149A (en) | Process for producing "kutuzov" vintage cognac | |
| UA51530A (en) | Process for producing the ordinary table red semisweet wine "drevnii khersones" | |
| UA27482U (en) | Method for producing ordinary strong red wine "korona roman-kosh" | |
| UA82369C2 (en) | Process for preparation of dva sercia ordinary strong pink wine | |
| UA76358C2 (en) | METHOD FOR PRODUCING ORDINARY DESSERT SWEET WHITE WINE ôNEKTAR DEMERDZHIö | |
| UA14011U (en) | Method for the preparation of ordinary strong rose wine "dva sertsia " (two hearts) | |
| UA76983C2 (en) | Vintage sweet red wine and a method for preparation thereof | |
| UA57574A (en) | Method of production of ordinary strong rose wine “oktiabrskyi port” | |
| UA63466A (en) | A method for producing the "starotserkovne" lytovchenko, a fruit dessert wine, and a composition for realizing thereof | |
| Vine et al. | Wine Classification | |
| UA54193A (en) | A proces for a half-dry pink wine “inkerman” preparation | |
| UA7763U (en) | A method for producing ordinary strong white wine of port type | |
| UA14017U (en) | Method for the preparation of ordinary dessert sweet white wine "podarunok panahii" (panahiia gift) | |
| UA51151A (en) | Process for producing "koktebel" vintage cognac | |
| UA57308A (en) | Method of production of ordinary strong white wine “oktiabrskyi port” | |
| UA17641U (en) | Method for preparation of "scythian naples" vintage cognac | |
| UA21152U (en) | Method for producing vintage dessert liqueur white wine "muskat bilyi "lazurne uzberezhzhia" |