UA154302U - Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого - Google Patents
Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого Download PDFInfo
- Publication number
- UA154302U UA154302U UAU202302244U UAU202302244U UA154302U UA 154302 U UA154302 U UA 154302U UA U202302244 U UAU202302244 U UA U202302244U UA U202302244 U UAU202302244 U UA U202302244U UA 154302 U UA154302 U UA 154302U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- apple juice
- cider
- juice
- concentrated
- fermented
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 28
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 21
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 19
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 19
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 11
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000015190 carrot juice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 19
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 19
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 11
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 10
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 5
- 229910000278 bentonite Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 claims description 4
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 4
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 claims description 3
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 3
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 7
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 6
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 230000019635 sulfation Effects 0.000 description 2
- 238000005670 sulfation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 244000285963 Kluyveromyces fragilis Species 0.000 description 1
- 235000014663 Kluyveromyces fragilis Nutrition 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 229910000323 aluminium silicate Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 238000005262 decarbonization Methods 0.000 description 1
- HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxo(oxoalumanyloxy)alumane Chemical compound O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- -1 natural flavorings Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого включає водоготування, отримання сусла, зброджування яблучного соку, сульфітування, обробку соку яблучного збродженого, фільтрування, приготування купажу, насичення діоксидом вуглецю, розлив, пастеризацію. До складу сусла входять відновлений яблучний сік, що є концентрованим яблучним соком з питною підготовленою водою, цукровий сироп та/або глюкозно-фруктозний сироп. При цьому масова концентрація інвертного цукру у бродильній суміші становить не нижче 90,0 г/дмз, сік яблучний зброджений витримують на холоді у буферній накопичувальній ємності не менше ніж 5 діб. Приготування купажу сидру здійснюють шляхом змішування обробленого соку яблучного збродженого, експедиційного лікеру, соку яблучного концентрованого, натурального ароматизатора ʺОжинаʺ, концентрованого соку чорної моркви, лимонної кислоти. Перед насиченням вуглекислотою оброблений та профільтрований купаж сидру витримують протягом не менше 2-х годин за температури 2-10 °C.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до виноробної галузі, зокрема до виробництва яблучних слабоалкогольних напоїв типу сидр, та призначена для приготування, освоєння і впровадження нових харчових продуктів з метою насичення споживчого ринку новими їх різновидами.
Відомо спосіб виробництва ігристого сидру, який передбачає збір яблук в стадії технічної стиглості, миття їх та подрібнення, пресування м'язги, сульфітацію соку і освітлення його відстоюванням, декантацію, пастеризацію сусла, охолодження, додавання розводки чистої культури дріжджів, бродіння насухо, освітлення сидрового виноматеріалу відстоюванням, його декантацію і сульфітацію, обробку бентонітом або алюмокремнеземом АК-50А у комплексі з желатином, фільтрування та відправлення його на зберігання при температурі до 10 у безкисневих умовах, після якого купажування виноматеріалів, фільтрування, внесення тиражного лікеру до вмісту цукрів в суміші З г/100 см3 та азотистого живлення, пастеризацію, внесення розводки чистої культури дріжджів, проведення вторинного бродіння, внесення експедиційного лікеру для доведення сидру до кондицій по цукру (2,5 г/100 см3 - напівсухий, 5
Г/100 см3 - солодкий), охолодження, фільтрування і розлив у пляшки, причому як тиражний та експедиційний лікери використовують концентрований яблучний сік (ОА Мо 35901 А, С1220 1/00, 20011.
Відомо спосіб виробництва газованого сидру, за яким в закритих умовах без доступу кисню послідовно проводять відновлення зазначеного соку водою до вмісту в ньому цукрів не менше 8,9 г/100 сму, сульфітацію до досягнення вмісту загальної сірчистої кислоти 75-100 мг/дм3 та охолодження, після чого в таких самих закритих умовах додають гідратовані сухі дріжджі та підживлювальну дріжджову добавку, зброджують одержаний продукт до вмісту залишкового цукру не більше 5 г/дм3, охолоджують, відстоюють та направляють цей продукт на сепарацію для відділення дріжджових клітин і на кізельгурову фільтрацію для забезпечення колоїдної та біологічної стабільності готового сидру, а потім для досягнення необхідних кондицій готового сидру по цукру проводять купажування одержаного на попередній стадії продукту з концентрованим яблучним соком та цукровим сиропом або сиропом глюкозо-фруктозним, за необхідності насичують одержаний напій діоксидом вуглецю і розливають його у ємності, витримують у охолодженому стані при температурі 1-2 С і перед розливом готового сидру у
Зо пляшки здійснюють його короткотривалу пастеризацію та охолодження до 10-12 С |ОА Мо 68316 0, С12а 3/00, 20121.
Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є спосіб виробництва сидру плодово- ягідного газованого "Сидр яблучний", що включає використання яблучного соку, внесення розводки чистої культури дріжджів, бродіння, відстоювання отриманого сидрового виноматеріалу, сульфітацію, обробку проти колоїдних помутнінь та зберігання виноматеріалу у безкисневих умовах, після чого купажування, фільтрування купажу, охолодження, сульфітацію, внесення концентрату натуральних ароматичних речовин яблук, охолодження, насичення діоксидом вуглецю. Отриманий яблучний сік відстоюють та направляють на бродіння, з попереднім внесенням цукрового сиропу з розрахунку отримання сусла з масовою концентрацією цукрів 8,5 г/100 см3, перед бродінням проводять пастеризацію сусла при температурі 80-85 70 протягом 2 хвилин, бродіння проводиться на чистій культурі дріжджів при температурі не вище 250, отриманий зброджений сидровий матеріал знімається з дріжджового осаду, сульфітується з розрахунку 120 мг/дм3 загальної сірчистої кислоти та обробляється проти колоїдних помутнінь, для приготування купажу сидру газованого використовується сік яблучний зброджений, і/або яблучна ароматична добавка, в разі необхідності, для корегування кондицій купажу додають цукровий сироп або концентрований сік, лимонну кислоту, що забезпечує отримання необхідних кондицій готових сидрів газованих, оброблений та профільтрований купаж сидру витримується протягом 10-15 діб при температурі 10-18 "С в повних ємностях, готовий розливостійкий купаж сидрів газованих охолоджується до температури від -2 до 4 "С і фільтрується, а після охолодження сидр газований подається на розлив з насиченням діоксидом вуглецю, який забезпечує тиск у пляшці не менше 200 кПа.
Цукровий сироп готується шляхом розчинення цукру у збродженому яблучному соку при температурі 50 "С при постійному перемішуванні з подальшим підвищенням температури до 115-120 70 з варкою сиропу протягом 30 хвилин, при цьому цукровий сироп рекомендується готовити масовою концентрацією цукрів 40-45 г/100 см3 (ША Мо 22096 0, С120 53/02, 20071.
Зазначений спосіб, як і попередні аналоги, має недостатньо високі органолептичні показники та фізико-хімічні характеристики.
В основу корисної моделі поставлено задачу створити спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого з високими органолептичними і фізико-хімічними характеристиками.
Поставлена задача вирішується тим, що в способі виробництва сидру звичайного газованого солодкого, який включає водоготування, отримання сусла, зброджування яблучного соку, сульфітування, обробку соку яблучного збродженого, фільтрування, приготування купажу, насичення діоксидом вуглецю, розлив, пастеризацію, згідно з корисною моделлю, до складу сусла входять відновлений яблучний сік, що є концентрованим яблучним соком з питною підготовленою водою, цукровий сироп та/або глюкозно-фруктозний сироп, причому масова концентрація інвертного цукру у бродильній суміші становить не нижче 90,0 г/дм", сік яблучний зброджений витримують на холоді у буферній накопичувальній ємності не менше ніж 5 діб, приготування купажу сидру здійснюють шляхом змішування обробленого соку яблучного збродженого, експедиційного лікеру, соку яблучного концентрованого, натурального ароматизатора "Ожина", концентрованого соку чорної моркви, лимонної кислоти, перед насиченням вуглекислотою оброблений та профільтрований купаж сидру витримують протягом не менше 2-х годин за температури 2-10 76.
Бродіння сусла яблучного здійснюють на активних сухих дріжджах за температури 18-20 С протягом 5-12 діб.
Обробку соку яблучного збродженого здійснюють бентонітом протягом 3-4 діб до необхідної стабільності та освітлення напою.
Суспензію сухих винних дріжджів готують шляхом їх реактивації на пересувній станції приготування дріжджів, для забезпечення активної життєдіяльності та бродильної активності до дріжджів вносять препарати, що містять амінний азот та вітамінні комплекси.
Цукровий сироп для напою готують безперервним напівгарячим способом з подальшою пастеризацією, причому сироп пастеризують на пластинчастому пастеризаторі, де нагрівають, витримують при температурі 85 "С протягом 45 с та швидко охолоджують до 20 "С.
Експедиційний лікер готують шляхом змішування із сидровим матеріалом цукру.
Для приготування купажу сидру інгредієнти вносять в такій кількості:
Сікяблучнийзброджений.////:777777711111111111111111111111 11111111 |11195000
Сікяблучнийконцентрований.д//-/://777771111111111111111 116000 Ї1СсСс21
Щукор.//////11111111111111111111111111111111111111111|1673 | 1 (Натуральнийароматизатор'бжина!.д//-/://///777 175 ЇССсСс2С оЛимоннакислотад 77711111 |1111745 (Концентрованийсікчорноїморкви. 77777120 Ї1ССсСсСшС
Діоксидвуллецю 77777771 | 6000 | 77сСсСс21С
Сорбаткалю д/с 200 Її (Всього 77771110
У купаж можуть додавати лимонну кислоту.
Для забезпечення стабільності сидру застосовують сорбінову кислоту або її солі, які
Зо задають за годину до розливу.
Спосіб, що заявляється, дозволяє отримати сидр звичайний газований солодкий з високими органолептичними і фізико-хімічними характеристиками.
Органолептичні показники готового напою:
Смак та аромат напою головним чином формують наступні інгредієнти: сидровий матеріал, цукор, лимонна кислота, натуральні ароматизатори, екстракти, концентрований яблучний сік.
Вміст у складі напою діоксиду вуглецю сприяє освіжаючому ефекту.
Фізико-хімічні показники готового напою:
г/дм3 б більше ніж "
Масова концентрація сірчистої кислоти, мг/дм (за умови її використання), не більше ніж: загальної 200,0 вільної 25,0 використання), не більше ніж: "
Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого здійснюють наступним чином.
Напій готують шляхом змішування сидрового матеріалу з інгредієнтами згідно з ТУ У 11.0- 33234957-006 та чинним законодавством.
Водоготування для напою здійснюють на устаткуванні декарбонізації та обеззараження, що дозволяє одержати підготовлену питну воду.
Для приготування сидру звичайного газованого солодкого готують сусло, до складу якого входять: відновлений яблучний сік (концентрований яблучний сік та питна підготовлена вода), цукровий сироп та/або глюкозно-фруктозний сироп (ГФС), при цьому масова концентрація інвертного цукру повинна бути не нижче 90,0 г/дм3.
Цукровий сироп для напою готують безперервним напівгарячим способом з подальшою пастеризацією. Сироп пастеризують на пластинчастому пастеризаторі, де нагрівають, витримують при температурі 85 "С протягом 45 с та швидко охолоджують до 20 "с.
Відновлений яблучний сік з попереднім внесенням цукрового сиропу та/або ГФС з отриманням збродженого соку заданої міцності направляють на бродіння. Суспензію сухих винних дріжджів готують шляхом їх реактивації на пересувній станції приготування дріжджів.
Для забезпечення активної життєдіяльності та бродильної активності до дріжджів вносять препарати, що містять амінний азот та вітамінні комплекси.
Бродіння сусла яблучного здійснюють на активних сухих дріжджах за температури 18-20 С протягом 5-12 діб.
Отримане зброджене сусло знімають з дріжджового осаду, сульфітують з розрахунку не більше 200 мг/дм? загальної сірчистої кислоти (за необхідності).
Обробку соку яблучного збродженого для придання йому стабільності проводять бентонітом протягом 3-4 діб до необхідної стабільності та освітлення напою. Фільтрування збродженого соку здійснюють на кізельгуровому фільтрі. За необхідності зброджений сік може проходити додаткові ступені фільтрації. Профільтрований сидровий матеріал витримують на холоді у буферній накопичувальній ємності не менше, ніж 5 діб.
Зо Приготування купажу сидру звичайного газованого солодкого здійснюють шляхом змішування сусла, експедиційного лікеру, лимонної кислоти, соку яблучного концентрованого, натурального ароматизатора "Ожина", концентрованого соку чорної моркви, лимонної кислоти.
Експедиційний лікер готують шляхом змішування із сидровим матеріалом цукру та/або ГФС.
Для приготування купажу сидру інгредієнти вносять в такій кількості:
Сікяблучнийзброджений.////:7777777111111111111111111111111 11111111 95000
Сікяблучнийконцентрований.//-/://77777ссг1111111111111111 116000 |Ї7СсСсС2ш1С
Щукор.//////1111111111111111111111111111111111111111111111111167З | СС (Натуральнийароматизатор'бжина!їд//-/:/ г: ОЇ... /175|Ї1СССсС1С оЛимоннакислотад 77771111 1111745 | С (Концентрованийсікчорноїморкви. 77777111 Ї1120Ї11СсС1С
Діоксидвуллецю 77777771 116000 | 77СсСсСс21С у
Сорбаткалю 77777711 200 ЇЇ (Всього 77711111
Оброблений та профільтрований купаж сидру витримують протягом не менше 2 годин за температури 2-10 С, насичують вуглекислотою і подають на розлив та пастеризацію. Для забезпечення стабільності сидру (за необхідності) застосовують сорбінову кислоту (або її солі) у кількості, що не перевищує 200 мг/дм3.
У купаж можуть додавати лимонну кислоту.
Для забезпечення стабільності сидру застосовують сорбінову кислоту або її солі, які задають за годину до розливу.
Розлив, пакування, маркування, транспортування та зберігання сидру звичайного газованого солодкого здійснюють відповідно до вимог ТУ У 11.0-33234957-006 та чинного законодавства.
Claims (9)
1. Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого, що включає водоготування, отримання сусла, зброджування яблучного соку, сульфітування, обробку соку яблучного збродженого, фільтрування, приготування купажу, насичення діоксидом вуглецю, розлив, пастеризацію, який відрізняється тим, що до складу сусла входять відновлений яблучний сік, що є концентрованим яблучним соком з питною підготовленою водою, цукровий сироп та/або глюкозно-фруктозний сироп, причому масова концентрація інвертного цукру у бродильній суміші становить не нижче 90,0 г/дм3, сік яблучний зброджений витримують на холоді у буферній накопичувальній ємності не менше ніж 5 діб, приготування купажу сидру здійснюють шляхом змішування обробленого соку яблучного збродженого, експедиційного лікеру, соку яблучного концентрованого, натурального ароматизатора "Ожина", концентрованого соку чорної моркви, лимонної кислоти, перед насиченням вуглекислотою оброблений та профільтрований купаж сидру витримують протягом не менше 2-х годин за температури 2-10 76.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що бродіння сусла яблучного здійснюють на активних Зо сухих дріжджах за температури 18-20 "С протягом 5-12 діб.
3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що обробку соку яблучного збродженого здійснюють бентонітом протягом 3-4 діб до необхідної стабільності та освітлення напою.
4. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що суспензію сухих винних дріжджів готують шляхом їх реактивації на пересувній станції приготування дріжджів, для забезпечення активної життєдіяльності та бродильної активності до дріжджів вносять препарати, що містять амінний азот та вітамінні комплекси.
5. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що цукровий сироп для напою готують безперервним напівгарячим способом з подальшою пастеризацією, причому сироп пастеризують на пластинчастому пастеризаторі, де нагрівають, витримують при температурі 85 "С протягом 45 с та швидко охолоджують до 20 "С.
6. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що експедиційний лікер готують шляхом змішування із сидровим матеріалом цукру.
7. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що для приготування купажу сидру інгредієнти вносять в такій кількості:
Сік яблучний зброджений 1 950,00 Сік яблучний концентрований 60000 їі 617,73 Натуральний ароматизатор "Ожина" 75 11 1745 Концентрований сік чорної моркви 20 11 Діоксид вуглецю 60000 Сорбаткалю //-/-/:/ ССС (Всього ооо
8. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що в купаж додають лимонну кислоту.
9. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що для забезпечення стабільності сидру застосовують сорбінову кислоту або її солі, які задають за годину до розливу.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202302244U UA154302U (uk) | 2023-05-12 | 2023-05-12 | Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202302244U UA154302U (uk) | 2023-05-12 | 2023-05-12 | Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA154302U true UA154302U (uk) | 2023-11-01 |
Family
ID=88600860
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202302244U UA154302U (uk) | 2023-05-12 | 2023-05-12 | Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA154302U (uk) |
-
2023
- 2023-05-12 UA UAU202302244U patent/UA154302U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1264831A3 (ru) | Способ приготовлени безалкогольных напитков с дрожжевым ароматом | |
| RU2217009C2 (ru) | Добавка к напитку и способ производства напитка | |
| EP2128240B1 (en) | Tomato juice-containing alcoholic beverage and method for producing the same | |
| RU1838397C (ru) | Способ получени алкогольного напитка на основе растительного сока, содержащего ферментируемый сахар | |
| RU2146102C1 (ru) | Способ получения плодово-ягодных напитков | |
| RU2341156C2 (ru) | Способ получения сиропа для приготовления напитков и соответственно приготовляемого из него прохладительного напитка | |
| UA154302U (uk) | Спосіб виробництва сидру звичайного газованого солодкого | |
| RU2412987C1 (ru) | Способ производства вина игристого яблочного | |
| CN100352910C (zh) | 干型或半干型水果蜜酒及其制作方法 | |
| US2148051A (en) | Methods in utilizing sugar cane juice in the preparation of effervescent alcoholic drinks | |
| RU2196816C1 (ru) | Способ производства шипучего напитка | |
| RU2823802C1 (ru) | Способ получения газированного виноградосодержащего напитка | |
| RU2826486C1 (ru) | Способ производства безалкогольного сидра | |
| CN112812911A (zh) | 一种精酿葡萄啤酒的制备方法 | |
| JPS6317683A (ja) | 梅果実アルコ−ル飲料の製造法 | |
| RU2496861C1 (ru) | Способ производства яблочных вин | |
| EA025028B1 (ru) | Способ производства игристых вин | |
| EA037992B1 (ru) | Способ получения яблочного сидра | |
| SU1008240A1 (ru) | Способ приготовлени плодово- годного вина | |
| JPS6317684A (ja) | 梅ワインの製造法 | |
| RU2248731C2 (ru) | Способ получения морса | |
| SU1496751A1 (ru) | Способ получени игристого напитка | |
| RU2061748C1 (ru) | Способ производства винного напитка "вермут" | |
| BR102023000061A2 (pt) | Bebida alcoólica mista clarificada e gaseificada 100% maçã | |
| UA68316U (uk) | Спосіб виробництва газованого сидру |