TWI309159B - - Google Patents

Description

1309159 ；. 第96102472號發明專利申請案之說明書替換頁（97 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明是有關於一種製作麻糖之方法及其裝置，特別 是指一種以製麵包機製作麻糖之方法及其裝置。 【先前技術】 傳統製作麻糖的方法，是把洗淨的標米先泡水數小時 ’打成米t，再脫水變成稞粉團；然後，把糯粉團分成小 塊放到沸滾的水中煮熟，再把棵粉團瀝乾放到大碗裡用 捍麵棍之類的大木棒用力搗攪數十分鐘就可以做出麻糖。 然而，在工商繁忙的生活中，一般人想要享受自製麻 糖的樂趣’若無藉助搞告 目 . 右揲措助通田工具’也無法製作出來，目前的 製麵包機也無具備類似的製作麻糖的機能。 【發明内容】 因此，本發明之一目的，即在提供一種以製麵包機製 作麻糖之方法及其裝置。 本發明的另一目的，在协担处 ^ , 在於鈇供一種自動化製作麻糖之 方法及可製作麻糯之製麵包機。 於是，本發明以製麵包機製作麻糖之方法包含下述步 驟」⑷將糯米及水置人-製麵包機内炊熟為糯米飯；（b)將 炊熟之糯米飯間詈―篦— 預疋時間，並掀起上蓋使其中的 水蒸氣散去’·及⑷該製麵包機於—第二職時間内維持一 預定溫度並間歇性攪拌該糯米飯。 一一亡發明可製作麻糖之製麵包機包含一殼體、一上蓋、 令态控制益、一錯存裝置、一加熱器、一溫度感應 1309159 1日修波)正機頁 第96102472號發明專利申請案之說明書替換頁（gy g】q q _ η：、 器及一攪拌器。 該上蓋與該殼體内部界定有一容置空間；該容器置於該 容置空間内，供置放一定比例的糯米及水於該容器中；該 控制器用以協調各元件運作。 該儲存裝置供該控制器執行控制程序，具有一炊飯控 制模組、一閒置控制模組及一攪拌控制模組。該炊飯控制 模組設定有一炊飯行程；該閒置控制模組設定有接續該炊 飯行程的-閒置行程，該閒置行程包括一將水蒸氣散去的 第一預定時間；該攪拌控制模組設定有接續該第一預定時 間的一第二預定時間内執行之授拌行程。 感應器用以測量該容器溫度以通知該控制器決定如何 該加熱器之加熱溫度；該攪拌器耦接該控制 該加熱器受該控制器控制於該炊飯行程加熱該容器以 炊熟為糯米飯’且於該攪拌行程維持一預定溫度；該溫度 t如何調控 ’並受該控 制器控制於該攪拌行程間歇性攪拌該糯米飯。 由於本發明可製作麻糖之製麵包機包含儲存裝置供該

【實施方式】

特點與功效明中，蔣0Γ 功效，在 將可清楚 1309159 的呈現。 參閱圖1，本發明可製作麻糌之製麵包機1的較佳實施 例包含-殼體11、-與殼體11内部界定有-容置空間110 的上蓋12、—置於容置空間110内的容器13、一攪拌器14 及一控制電路2。 參閱圖2,該容器13内置放一預定比例的糯米及水（圖 未示）’本較佳實施例中，該預定比例是糯米：水=15: !。

再參閱圖卜上蓋12上具有一控制面板121供使用者 操作以輸人-控制指令予控制電路2 ;控制電路2收到該控 制4令後，便會依據一程式化控制程序來驅動攪拌器Μ攪 拌内容物（控制方式容後再述）。 。參閱圖3,控制電路2包括一用以協調各元件運作之控 制器20、-供控制器2G執行該程式化控制程序之儲存装置 21、-受控制器20控制之加熱器22，及一用以測量溫度之 溫度感應器23。 丁的程式 式包括-炊飯控制模組211、—閒置控制模組212及一授摔 控制模組2⑴炊飯控制模組211設定有—炊飯行程·閒置 控制模組212設定有接續該炊飯行程的一閒置行程，該閒 置行程包括-第-預定時間；攪拌控组213設定有接 續該第-預定時間的-第二預定時間内執行之攪拌行程。 參閱圖1及圖3，加熱器22受控制器20控制，係於炊 飯行程時加熱容器13以炊熟為糯米飯，且於㈣行程維持 一預定溫度’·溫度感應器23用以測量容器13溫度以通知 1309159 控制器2〇決定如何調控加熱器22之加熱溫度。攪拌器u 具有-攪拌棒141及—驅動馬達142，驅動馬達142耦接控 制器並受控制器2G控制攪拌棒141於_行 攪拌糯米飯。

參閱圖1及圖4’本發明以製麵包機i製作職之方法 包含三個階段；將糯米及水置入製麵包機丨内炊熟為糯米 飯=驟41) ’將炊熟之糯米飯閒置—第—預定時間，'並掀起 上蓋使其中的水蒸氣散去（步驟42);及製麵包機^一第二 預疋時間内維持-預定溫度並間歇性擾拌該標米飯（步驟句 ή 各階段之步驟詳述如下： 參閱圖3及圖5Α，第—階段是炊飯行程，主要是將糖 米及水炊熟為糯米飯’時間共6〇分鐘。 參閱圖3、圖5Α及圖5Β ’炊飯行程之溫度控制方式是 由溫度感應器23感應溫度，控制器2〇依據各溫度的變化 來控制發送給加熱器22令其溫度昇降的包括「卫作」_ 及「休息」（OFF)週期之控制訊號1〇1〜1〇3。 當炊飯行程開始，溫度感應器23感測溫度在13〇。匚以 下時，也就是在時間Τι内’控制器2〇是以包括㈣秒「 工作」及t2=2秒「休息」為週期的一第一控制訊號ι〇ι對 於加熱器22作間歇性的開關控制其昇溫。 當溫度感應器23感測達到13代時，也就是在時間A 内’控制器20則以包括tl，= 18秒「工作」及ν = Μ秒「休 息」為週期的一第二控制訊號1〇2對於加熱器”作間歇性

8 .1309159 的開關控制使其降溫。 - 田伽'度感應器23感測溫度降至125°C以下時，也就是 - 在時間T3内，則控制器20以包括tl，，=26秒「工作」及 h 6心休息」為週期的一第三控制訊號1〇3對於加熱器 22作間歇性的開關控制使其昇溫；接著在時間T4内，當溫 度感應1 23感測溫度降至125〇c以上時，與時間^内的控 制方式相同’控制器以第二控制訊號102對加熱器S φ 作間歇性的開關控制使其降溫。 在後來的時間A及其後續時間，依此類推，反覆以感 測溫度來輸出第二控制訊號1G2或第三控制訊冑⑻的方 式來控制加熱令其溫度維持在125°C附近。 為使每顆糯米都能受熱均勻，本較佳實施例更在將糯 米炊熟的同時進行間歇性授拌，令米粒能上下滾動，例如 .執仃包括數次第一週期（al)、數次第二週期（a2)、數次第 三週期（a3)及數次第四週期（34)之間歇攪拌程序，其中工作 • 夺間表示執行攪拌動作，而休息時間表示停止攪拌動作， 如表一所示： ’ 週期 工作（ON)/秒 休息（OFF)/秒 al 0.5 0.5 a2 0.5 5 a3 20 1 a4 2 10 表 一 9 1309159 如表所示，第一週期（al)内包括一第一工作時間（〇 5 秒）及—第一休息時間（0.5秒）；第二週期（a2)内包括一第二 工作時間（0.5)及一第二休息時間（5秒）；第三週期（a3)内包 括—第三工作時間（2〇秒）及一第三休息時間（1秒）；第四週 ^(a4)内包括—第四工作時間（2秒）及一第四休息時間（1〇秒 >閱圖1，第一階段疋閒置行程，將炊熟之糯米飯閒置 第預疋時間且使其中的水蒸氣散去。本較佳實施例中 ，是將上蓋12掀起，第一預定時間是3〇分鐘，超過3〇分 鐘若未進行下一階段則結束所有行程。 第二階段是攪拌行程’製麵包機丨於一第二預定時間 内維持一預定溫度（1〇〇。〇並間歇性攪拌糯米飯。本較佳實 施例中，第二預定時間是15分鐘，且15分鐘内，係執行 包括數次第一週期（kl)及數次第二週期㈣之間歇授掉程序 其中工作時間表示執行攪拌動作，而休息時間表示停止 攪拌動作，如表二所示： 週期 工作（ON)/秒 休息（OFF)/秒 kl 0.1 0.15 k2 50 2 表 二 如表二所示，第一週期（kl)内包括一第一工作時間（〇 ] 秒）及一第—休息時間（〇 15秒），第二週期（k2)内包括—第^ 工作時間（50秒）及一第二休息時間（2秒），且第—工作時^ 10

61 02472號發明專利申請案之說明書替換頁（97 梦便)正替換頁| 工作時間及第二休息時間之總和（5〇秒+2秒=52秒）。 歸納上述’本發明可製作麻韁之製麵包機1之特色·· 1_製麵包機1安裝有可供該控制器2〇執行控制程序， 其具有炊飯控制模組211、閒置控制模組212及攪拌控制模 組，因此只要購置本發明具有製作麻韁機能的麵包機】 ，使用者在製麵包機1内加入一定比例的糯米及水，就可 自動化製作出麻糖。 2.在炊飯過程中攪拌使每顆糯米都能受熱均勻讓糯 来飯口感㈣，並維持定授#儒米飯，使其成為黏度增加 的糯米團’無須自行設定參數，讓使用者在自己家中也能 輕鬆製作出好吃的麻糖。 惟以上所述者，僅為本發明之較佳實施例而已，當不 能以此限定本發明實施之範圍，即大凡依本發㈣請專利 範圍及發明說明内容所作之簡單的等效變化與㈣皆仍 屬本發明專利涵蓋之範圍内。 【圖式簡單說明】 圖1是一部份剖視圖，說明本發明可製作麻糖之製麵 包機的一較佳實施例； 圖2是一立體圖，說明該較佳實施例的一容器和一攪 拌器； 圖3疋一電路方塊圖，說明該較佳實施例的—控制電 路具有的各元件； 圖4疋-流程圖’說明本發明以製麵包機製作麻糖之 方法的―較佳實施例’纟包括第—階段是炊飯行程、第二 1309159 圖5A是一溫度曲線圓 如何控制；及 說明該較佳實施例的炊飯行程 圖5B是-電壓波形圖’說明該較佳實施例的炊飯行程 中’對應各溫度控制其溫度昇降的包括「工作」及「休息 」週期之控制訊號。

Γ 〔 12 1309159 【主要元件符號說明】 1 ....... …製麵包機 2 ....... …控制電路 11…… …·殼體 20…… …控制器 110 ···. …容置空間 21…… …儲存裝置 12…… ··.上蓋 211 ···· …炊飯控制模組 121… •…控制面板 212 ·... …閒置控制模組 13…… •…容器 213 ···. …攪拌控制模組 14·.··· •…攪拌器 22…… …加熱器 141… •…驅動馬達 23...... …·溫度感應器 142… •…攪拌棒 41〜43. …·步驟

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Claims (1)

1309159 十、申請專利範圍： 1. 一種以製麵包機製作麻糖之方法，包含下述步驟： (a) 將糯米及水置入一製麵包機内炊熟為糯米飯； (b) 將炊熟之糯米飯閒置一第一預定時間，並掀起上 蓋使其中的水蒸氣散去；及 (c) 該製麵包機於一第二預定時間内維持—預定溫度 並間歇性攪拌該糯米飯。 2. 依據申請專利範圍第丨項所述之以製麵包機製作麻糖之 方法’其中’步驟（a)中，該製麵包機之溫度控制方式是 當炊飯開始且感測溫度在丨3〇〇C以下時，以一第一控制 訊號對加熱作間歇性的開關控制使其昇溫；當感測溫度 達到130°C時，以一第二控制訊號對加熱作間歇性的開 關控制使其降溫；以及當感測溫度降至125〇c以下時， 以一第三控制訊號對於加熱作間歇性的開關控制使其昇 溫，並在其後續時間當感測溫度降至125。〇以上時，以 一第二控制訊號對加熱作間歇性的開關控制使其降溫； 之後反覆以感測溫度來輸出該第二控制訊號或該第三控 制訊號的方式來控制加熱令其溫度維持在125。匚附近。 3. 依射請專利範圍第丨或第2項所述之以製麵包機製作 麻糖之方法，其中，步驟⑷更在糯米炊熟 性攪拌以使糯米受熱均句。 1歇 4·依據中請專利範圍第1或第2項所述之以製麵包機製作 麻糖之方法，其中，步驟⑷之該第二預定時間内係執行 包括數次第—週期及數次第二週期，該第—週期内包括 14 1309159 —第—工作時間及一第一休息時間，該第二週期内包括 ’ —第二工作時間及一第二休息時間，且該第_ 柞 - Ά ^ ^ 工作時間 久通第一休息時間之總和小於該第二工作時間及該第一 休息時間之總和。 5·依據申請專利範圍第1項所述之以製麵包機製作麻轉之 方法，其中，該第一預定時間為30分鐘，該第二預定時 間為15分鐘，該預定溫度為100°C。 Φ 6. —種可製作麻糖之製麵包機，包含： ~殼體； 上蓋，與該殼體内部界定有一容置空間 、，—容器，置於該容置空間内，供置放一定比例的糠 米及水於該容器中； '控制器，用以協調各元件運作； 餘存裝置’供該控制器執行控制程序，具有. —炊飯控制模組，設定有一炊飯行程； # —閒置控制模組，設定有接續該炊飯行程的— 閒置行程，該閒置行程包括將水蒸氣散去的一第一 預定時間；及 —攪拌控制模組，設定有接續該第一預定時間 的一第二預定時間内執行之擾拌行程； 口。—加熱器，f該控制器控制於該炊飯行程加熱該容 器以炊熟糯米飯，且於該搜拌行程維持一預定溫度； 。—溫度感應器，用以測量該容器溫度以通：該控制 器決定如何調控該加熱器之加熱溫度； 15