SU926004A2 - Способ получени солода - Google Patents
Способ получени солода Download PDFInfo
- Publication number
- SU926004A2 SU926004A2 SU802925472A SU2925472A SU926004A2 SU 926004 A2 SU926004 A2 SU 926004A2 SU 802925472 A SU802925472 A SU 802925472A SU 2925472 A SU2925472 A SU 2925472A SU 926004 A2 SU926004 A2 SU 926004A2
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- grain
- malt
- preparation
- producing malt
- polycarboxylic acids
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 15
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 11
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 6
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims description 5
- 150000003863 ammonium salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000035784 germination Effects 0.000 description 3
- AZQWKYJCGOJGHM-UHFFFAOYSA-N 1,4-benzoquinone Chemical compound O=C1C=CC(=O)C=C1 AZQWKYJCGOJGHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000001365 aminolytic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- -1 hydrogen ions Chemical class 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 1
- 238000004890 malting Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
( 5 ) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЛОДА
Изобретение относитс к пивоварен ной промышленности, в частности к сп собам получени солода. По основному авт. св. № известен способ получени солода, в котором предусмотрено замачивание зерна и его проращивание с введением биологически активных веществ в виде препарата, содержащего аммонийные соли поликарбоновых кислот (АПК). Препарат ввод т в виде водного раствора распылением равными доза ми соответственно через 12 и 26-28 ч от начала проращивани из расчета 0,12 к массе замачиваемого зерна Гц. Однако по услови м получени препарата АПК его показатель рН KOfieблетс в пределах 10,0-8,0. Така концентраци водородных ионов в раст воре не вл етс оптимальной дл накоплени комплекса гидролитических аминолитических ферментов в процессе солодоращени . Колебани показател рН препарата не обеспечивают стабильность качественных показателей готового солода и ускорени процесса . Целью изобретени вл етс ускорение процесса и повышение выхода готового продукта. Это достигаетс тем, что согласно способу получени солода, предусматривающему замачивание зерна и проращивание его с введением препарата, содержащего аммонийные соли поликарбоновых кислот (АПК), препарат, содержащий аммонийные соли поликарбоиовых кислот, перед введением его в зерно подкисл ют до рН 1,6-5,2. Предлагаемый способ осуществл ют следующим образом. В исходном жидком препарате, содержащем АПК, определ ют показатель рН и содержание хинонных нитрополикарбоновых кислот (ХНПК) и в зависимости от этих показателей подкисл ют его дл доведени рН Ц,65 .2.
Замочку зерна ведут по одному из прин тых в промышленности способов (воздушно-вод ному, в непрерывном токе воды и воздуха, воздушйооросительному , оросительному) до степени замочки Ц}-ЦЦ%,
Исходный предварительно очищенный и подготовленный жидкий препарат АПК с рН 4,6-5,2 смешивают с водопроводной водой в соотношении 1:20 иа расчета дозировки 1,0-1,2 кг препарата на 1 т замачиваемого чмен . В процессе ращени , которое ведут по прин тому режиму, опрыскивают зерно при тонком распылении водным раствором АПК в две стадии равными дозами после 12 и после 26-28 ч от начала процесса. Далее процесс ведут по известной Т| хнологии.
П р р . 1 кг очищенного и отсортироа«н,когд . чмен после промывки и де;Зи. замачивают по
Показатели
способу непрерывного тока воды и воздуха до влажности .
Исходный очищенный препарат АПК, содержащий ХНПК и показатель
рН 9.9 подкисл ют минеральной кислотой , например молдмной пищевой II сорта, из расчета 79 мл на 1 кг препарата до (W 5.0Препарат АПК из расчета 0,1-2
к массе зерна смешивают с водой в соотношении 1:20 и после перемешивани в процессе проращивани опрыскивают им зерно равными дозами спуст 12 ч от начала его ращени
при 14с и после 26 ч при .
Далее процесс ведут при повышении температуры с 15 до с учетом длительности проращивани 6 сут при влажности 3,.
Данные по показател м готового продукта и процессу получени солода по известному (контроль) и предлагаемому (опыт) способам приведены в таблице.
Опыт
Контроль
Claims (1)
- Формула изобретенияСпособ получения солода по авт.св. № 395431, отличающийся тем, что, с целью ускорения процес- 55 са и повышения выхода готового продукта, препарат, содержащий аммонийные соли поликарбоновых кислот, перед введением его в зерно подкисляют до pH 4,6-5,2.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU802925472A SU926004A2 (ru) | 1980-05-14 | 1980-05-14 | Способ получени солода |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU802925472A SU926004A2 (ru) | 1980-05-14 | 1980-05-14 | Способ получени солода |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU395431 Addition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU926004A2 true SU926004A2 (ru) | 1982-05-07 |
Family
ID=20896020
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU802925472A SU926004A2 (ru) | 1980-05-14 | 1980-05-14 | Способ получени солода |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU926004A2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8163317B2 (en) | 2000-11-17 | 2012-04-24 | Danisco A/S | Method |
-
1980
- 1980-05-14 SU SU802925472A patent/SU926004A2/ru active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8163317B2 (en) | 2000-11-17 | 2012-04-24 | Danisco A/S | Method |
| US8956670B2 (en) | 2000-11-17 | 2015-02-17 | DuPont Nutrition BioScience ApS | Method for the control of the formation of acrylamide in a foodstuff |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Pierre et al. | Cation‐Anion Balance in Crops as a Factor in Determining the Effect of Nitrogen Fertilizers on Soil Acidity 1 | |
| US4989367A (en) | Method and apparatus for germinating seed sprouts | |
| US4519163A (en) | Controlled growth of mung bean sprouts | |
| SU926004A2 (ru) | Способ получени солода | |
| SU507634A1 (ru) | Способ получени -лизина | |
| RU2253966C2 (ru) | Способ обогащения томатов селеном | |
| KR102389496B1 (ko) | 엽면시비용 기능성 복합비료 조성물 및 그 제조방법 | |
| SU395431A1 (ru) | Способ получения солода | |
| Nance | Inhibition of nitrate assimilation in excised wheat roots by various respiratory poisons | |
| SU829665A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU538016A1 (ru) | Способ производства солода | |
| Bauer | The effect of leaching on the availability of rock phosphate to corn | |
| SU975787A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1296569A1 (ru) | Способ производства солода | |
| RU2204895C2 (ru) | Способ снижения потерь элементов минерального питания растений в защищенном грунте | |
| SU1699988A1 (ru) | Способ получени бесхлорного калийного удобрени | |
| CN110140468B (zh) | 一种盐碱地的改良方法 | |
| RU2128417C1 (ru) | Способ внесения растворов минеральных удобрений в защищенном грунте | |
| SU971837A1 (ru) | Способ подготовки сточных вод текстильного производства дл орошени полей | |
| SU765350A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU551358A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1330155A1 (ru) | Способ получени фурфурола и кормовых дрожжей | |
| SU795010A1 (ru) | Способ получени биомассы | |
| SU1021451A1 (ru) | Способ некорневой обработки винограда | |
| SU1671697A1 (ru) | Способ получени питательного субстрата дл биохимической переработки |