RU99100904A - Способ производства кисломолочного продукта - Google Patents
Способ производства кисломолочного продуктаInfo
- Publication number
- RU99100904A RU99100904A RU99100904/13A RU99100904A RU99100904A RU 99100904 A RU99100904 A RU 99100904A RU 99100904/13 A RU99100904/13 A RU 99100904/13A RU 99100904 A RU99100904 A RU 99100904A RU 99100904 A RU99100904 A RU 99100904A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- producing
- yeast
- hours
- room temperature
- Prior art date
Links
Claims (2)
1. Способ производства напитка, предусматривающий внесение закваски, сквашивание, отличающийся тем, что исходные компоненты ржаную муку и овсяную муку в соотношении 1:1 тщательно перемешивают с горячим распыленным жиром в количестве 2-3% кипящей воды, а полученную смесь постепенно при перемешивании вводят в оставшуюся часть кипящей воды, кипятят 40-50 мин при перемешивании до появления белой пены, охлаждают 8-10 ч при комнатной температуре, процеживают, вносят закваску, приготовленную смешением 0,2-0,5 л кумысной закваски, приготовленной на чистых культурах молочно-кислых бактерий и дрожжей, с 1 л смеси, 3-4% сахара или меда и сквашивают до созревания при комнатной температуре в течение 24-30 ч.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве жира используют говяжий жир, барсучий жир и сливочное масло.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99100904A RU2164071C2 (ru) | 1999-01-15 | 1999-01-15 | Способ получения кисломолочного напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99100904A RU2164071C2 (ru) | 1999-01-15 | 1999-01-15 | Способ получения кисломолочного напитка |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99100904A true RU99100904A (ru) | 2000-12-20 |
| RU2164071C2 RU2164071C2 (ru) | 2001-03-20 |
Family
ID=20214768
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99100904A RU2164071C2 (ru) | 1999-01-15 | 1999-01-15 | Способ получения кисломолочного напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2164071C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2542970C1 (ru) * | 2013-12-19 | 2015-02-27 | Государственное научное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Кисломолочный продукт на основе кумыса |
| RU2612160C2 (ru) * | 2015-06-16 | 2017-03-02 | Крестьянское (фермерское) хозяйство | Способ производства продукта из кобыльего молока |
| RU2750263C1 (ru) * | 2020-10-20 | 2021-06-25 | Наталья Анатольевна Рыбалкина | Шоколадное изделие |
| RU2758486C1 (ru) * | 2020-11-06 | 2021-10-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный аграрный университет" | Способ получения напитка |
-
1999
- 1999-01-15 RU RU99100904A patent/RU2164071C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006121383A (ru) | Ферментированные молочные продукты и способы их получения | |
| CN102640797A (zh) | 一种乳脂肪酶解产物及其制备方法和用途 | |
| CN103876102A (zh) | 一种鱼露的制备方法 | |
| CN101849567A (zh) | 一种黑芝麻蛋糕的制作方法 | |
| RU99100904A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| KR102212433B1 (ko) | 호두반태와 설타나를 함유하는 제빵 제조방법 | |
| JPH0462698B2 (ru) | ||
| US8512773B2 (en) | Method of making bread | |
| RU2164071C2 (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| CN101182439A (zh) | 水酒及其制备方法 | |
| JPS593174B2 (ja) | 卵を用いたマ−ガリンの製造法 | |
| SU1200875A1 (ru) | Способ производства сметаны дл детского питани | |
| RU2025073C1 (ru) | Способ производства ацидофильного молока | |
| CN106386977A (zh) | 一种具有独特风味的披萨及其制备方法 | |
| JP3368496B2 (ja) | あらゆる食品に混入出来る牛乳豆腐の製法 | |
| JPH02234655A (ja) | 卵乳酸菌発酵製品の製造法 | |
| SU1025396A1 (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2109455C1 (ru) | Композиция для производства кисломолочного продукта и способ его производства | |
| SU1546047A1 (ru) | Способ производства творога | |
| SU1762846A1 (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2208934C2 (ru) | Способ приготовления пшеничной закваски | |
| SU1140738A1 (ru) | Способ приготовлени закваски дл приготовлени кисло-молочного продукта "Тараг | |
| CN1262056A (zh) | 一种蛋藻面及加工方法 | |
| RU2224445C1 (ru) | Способ приготовления тофу из растительных белков | |
| RU2032349C1 (ru) | Способ получения белковой пасты |