RU2563671C1 - Способ приготовления пиццы, содержащей картофель - Google Patents
Способ приготовления пиццы, содержащей картофель Download PDFInfo
- Publication number
- RU2563671C1 RU2563671C1 RU2014138677/13A RU2014138677A RU2563671C1 RU 2563671 C1 RU2563671 C1 RU 2563671C1 RU 2014138677/13 A RU2014138677/13 A RU 2014138677/13A RU 2014138677 A RU2014138677 A RU 2014138677A RU 2563671 C1 RU2563671 C1 RU 2563671C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- layer
- potato
- potatoes
- slices
- cheese
- Prior art date
Links
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 50
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims abstract description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims abstract description 5
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 10
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 4
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 2
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 1
- 240000006108 Allium ampeloprasum Species 0.000 description 1
- 235000005254 Allium ampeloprasum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- 241001125292 Balaena mysticetus Species 0.000 description 1
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 1
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 1
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 description 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 description 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ приготовления пиццы, содержащей картофель, включающий приготовление заготовки из теста, резку сырого очищенного картофеля тонкими круглыми ломтиками, размещение картофеля на заготовке, посыпку картофеля протертым сыром и выдержку в духовке в течение 20-30 мин при температуре 190-200˚С, причем между круглыми ломтиками картофеля размещают ливерную колбасу или печеночный паштет, а после посыпки протертым сыром раскладывают поверх слоя картофеля слой мелко нарезанных грибов и посыпают их слоем протертого сыра. При этом возможно, что используют отварные, маринованные, соленые грибы, выше слоя грибов укладывают второй слой нарезанного круглыми ломтиками картофеля и посыпают слоем протертого сыра, между круглыми ломтиками картофеля второго слоя укладывают кусочки спелых томатов, одновременно с укладкой протертого сыра на первый слой картофеля посыпают пряности, на второй слой картофеля посыпают пряности. Изобретение направлено на улучшение вкуса пиццы. 7 з.п. ф-лы, 4 ил.
Description
Известен способ приготовления пиццы по патенту РФ на изобретение №2407300, МПК A21D13/00, опубл. 27.12.2010 г.
Рисовая пицца объединяет такие ингредиенты, как различные пасты типа густой соевой пасты, смешанной с острым красным перцем, пасты из ферментированной сои и соевого соуса. В результате, настоящее изобретение заменяет ингредиенты пиццы, которые способствовали возникновению заболеваний, на традиционные корейские пищевые продукты высокого качества, что также способствует увеличению потребления риса молодыми людьми и в домашних условиях.
Недостаток: пицца соответствует вкусам и традициям жителей стран Юго-восточной Азии: Вьетнама, Кореи и Китая.
Известен способ приготовления картофельной пиццы из сайта Интернет http://www.kulina.ru/articles/73414/, прототип.
Этот способ включает приготовление заготовки из теста, резку сырого очищенного картофеля тонкими круглыми ломтиками, размещение картофеля на заготовке, посыпку картофеля протертым сыром и выдержку в духовке в течение 20…30 мин при температуре 190…200°C. Выбор в качестве основного компонента начинки картофеля обусловлено тем, что картофель самый распространенный и относительно недорогой пищевой продукт в России и многих странах восточной и западной Европы.
Ингредиенты для теста:
- 350 грамм муки,
- 100 мл молока,
- 20 грамм дрожжей,
- 30 грамм маргарина или сливочного масла,
- 2 куриных яйца,
- немного соли.
Ингредиенты для начинки:
- 2 головки лука,
- 500 грамм соленых грибов,
- 150 грамм сыра,
- 15 грамм муки,
- 30 грамм масла (сливочного или растительного),
- приправа по вкусу: соль и молотый перец.
Недостатки этого способа: относительно плохие вкусовые качества пиццы из-за отсутствия калорийных продуктов и острых приправ, кроме молотого перца.
Задачей создания изобретения является улучшение вкуса пиццы.
Решение указанных задач достигнуто в способе приготовления пиццы, содержащей картофель, включающий приготовление заготовки из теста, резку сырого очищенного картофеля тонкими круглыми ломтиками, размещение картофеля на заготовке, посыпку картофеля протертым сыром и выдержку в духовке в течение 20…30 мин при температуре 190…200°С, отличающемся тем, что между круглыми ломтиками картофеля размещают ливерную колбасу или печеночный паштет, а после посыпки протертым сыром раскладывают поверх слоя картофеля слой мелко нарезанных грибов и посыпают их слоем протертого сыра.
Можно использовать отварные грибы. Можно использовать маринованные грибы. Можно использовать соленые грибы. Выше слоя грибов можно укладывать второй слой нарезанного круглыми ломтиками картофеля и посыпать слоем протертого сыра. Между круглыми ломтиками картофеля второго слоя можно укладывать кусочки спелых томатов. Одновременно с укладкой протертого сыра на первый слой картофеля можно посыпать пряности. Одновременно с укладкой протертого сыра на второй слой картофеля можно посыпать пряности.
Сущность изобретения поясняется на чертежах (фиг. 1…4), где:
- на фиг. 1 приведена пицца с одним слоем картофеля,
- на фиг. 2 приведена пицца с двумя сломи картофеля,
- на фиг. 3 приведен вид сверху,
- на фиг. 4 приведен внешний вид.
При изготовлении пиццы (фиг. 1…4) подготавливают тесто.
Ингредиенты для теста:
- 1000 грамм муки,
- 300 мл молока,
- 60 грамм дрожжей,
- 100 грамм маргарина или сливочного масла,
- 5 куриных яиц,
- 15 г соли.
Из теста раскатывают круглые основания 1 (фиг. 1) в виде тонких пластин со скругленными бортиками.
Моют и очищают картофель. Нарезают тонкими кружками (ломтики) картофель 2. Естественно ломтики картофеля могут иметь неправильную форму круга и разные размеры. Укладывают ломтики картофеля 2 в виде первого слоя 3 на основание 1 (фиг. 1). Посыпают первый слой протертого сыра 4.
Возможно размещение между ломтиками картофеля 2 ливерной колбасы или печеночного паштета 5 для повышения калорийности продукта.
Возможно нанесение второго слоя ломтиков картофеля 6 поверх первого слоя 3. На второй слой картофеля 6 накладывают второй слой протертого сыра 7 (фиг. 2 и 3). Это позволит увеличить объем начинки и общий вес одной пиццы. Возможно размещение между ломтиками второго слоя картофеля 6 ломтиков спелых томатов 8.
Возможно применение пряностей, которые можно засыпать или только на первый слой картофеля, или на оба слоя.
В качестве пряностей могут быть использованы в расчете на 1 кг пиццы следующие продукты:
0,5-0,9 г оливкового масла,
0,2-0,3 г рубленного чеснока,
2-3 г рубленного лука,
0,5-0,6 г рубленного лука-порея,
2-3 г измельченного имбиря,
3-5 г рубленного свежего зеленого перца,
2-3 г порошка укропа,
2,5-3 г порошка базилика,
2,5-3 г порошка майорана,
0,5-0,6 г порошка орегано,
2,5-3 г порошка гвоздики,
2,5-3 г порошка розмарина,
0,5-0,65 г красного перца.
Эти продукты могут быть использованы по отдельности или в любой комбинации.
Между круглыми ломтиками картофеля 2 могут быть уложены ломтики спелых томатов 8 (фиг. 2 и 3). Это не только улучшает вкус пиццы, но и улучшает ее внешний вид. Внешний вид пиццы приведен на фиг. 4.
Применение изобретения позволило:
улучшить вкус пиццы,
снизить ее стоимость за счет использования дешевых компонентов: картофеля, ливерной колбасы, печеночного паштета,
использовать отечественные продукты при ее изготовлении.
Claims (8)
1. Способ приготовления пиццы, содержащей картофель, включающий приготовление заготовки из теста, резку сырого очищенного картофеля тонкими круглыми ломтиками, размещение картофеля на заготовке, посыпку картофеля протертым сыром и выдержку в духовке в течение 20-30 мин при температуре 190-200˚С, отличающийся тем, что между круглыми ломтиками картофеля размещают ливерную колбасу или печеночный паштет, а после посыпки протертым сыром раскладывают поверх слоя картофеля слой мелко нарезанных грибов и посыпают их слоем протертого сыра.
2. Способ приготовления пиццы по п. 1, отличающийся тем, что используют отварные грибы.
3. Способ приготовления пиццы по п. 1, отличающийся тем, что используют маринованные грибы.
4. Способ приготовления пиццы по п. 1, отличающийся тем, что используют соленые грибы.
5. Способ приготовления пиццы по п. 1, отличающийся тем, что выше слоя грибов укладывают второй слой нарезанного круглыми ломтиками картофеля и посыпают слоем протертого сыра.
6. Способ приготовления пиццы по п. 5, отличающийся тем, что между круглыми ломтиками картофеля второго слоя укладывают кусочки спелых томатов.
7. Способ приготовления пиццы по п. 1, отличающийся тем, что одновременно с укладкой протертого сыра на первый слой картофеля посыпают пряности.
8. Способ приготовления пиццы по п. 5 или 6, отличающийся тем, что одновременно с укладкой протертого сыра на второй слой картофеля посыпают пряности.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014138677/13A RU2563671C1 (ru) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014138677/13A RU2563671C1 (ru) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2563671C1 true RU2563671C1 (ru) | 2015-09-20 |
Family
ID=54147908
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014138677/13A RU2563671C1 (ru) | 2014-09-24 | 2014-09-24 | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2563671C1 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2407300C2 (ru) * | 2006-05-29 | 2010-12-27 | Дае-Гу ЛЕЕ | Способ производства рисовой пиццы |
| DE102010048082A1 (de) * | 2010-10-05 | 2012-04-05 | Anja Baster | Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä. |
| KR20130099481A (ko) * | 2012-02-29 | 2013-09-06 | 정준우 | 떠먹는 감자피자 및 그의 제조방법 |
-
2014
- 2014-09-24 RU RU2014138677/13A patent/RU2563671C1/ru active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2407300C2 (ru) * | 2006-05-29 | 2010-12-27 | Дае-Гу ЛЕЕ | Способ производства рисовой пиццы |
| DE102010048082A1 (de) * | 2010-10-05 | 2012-04-05 | Anja Baster | Rezept für glutenfreie, allergiefreie und hefefreien Pizza u. ähnliches wie Flammkuchen, Pfannenkuchen usw. Außerdem gesund und eiweißhaltigen Pizza u.ä. |
| KR20130099481A (ko) * | 2012-02-29 | 2013-09-06 | 정준우 | 떠먹는 감자피자 및 그의 제조방법 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Картофельная пицца, 07.08.2012, Найдено в Интернет: http://www.kulina.ru/articles/73414/. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Van Huis et al. | The insect cookbook: food for a sustainable planet | |
| RU2331245C1 (ru) | Способ получения консервов "корюшка тушеная с зеленью" | |
| RU2566003C1 (ru) | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель | |
| RU2563671C1 (ru) | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель | |
| RU2565953C1 (ru) | Способ приготовления пиццы | |
| Martini | Home | |
| KR101408777B1 (ko) | 중화비빔밥용 간장소스 및 그를 이용한 중화비빔밥의 제조방법 | |
| CN106261944A (zh) | 秋刀鱼的加工工艺 | |
| RU2600617C1 (ru) | Способ приготовления картофеля жареного с салом | |
| CN103766927A (zh) | 一种酱蔬丁的制作方法 | |
| KR101315240B1 (ko) | 피자치즈 탕수육 제조방법 | |
| JP2018068200A (ja) | 平面加熱板上での粉ものの調理方法 | |
| US20100086661A1 (en) | Method for preparing lasagna | |
| KR101713161B1 (ko) | 붉은대게 그라탱 및 그 제조방법 | |
| KR101580876B1 (ko) | 밥을 이용한 요리 제조 방법 | |
| JP3193959U (ja) | 携帯米飯食品 | |
| RU2539848C1 (ru) | Способ приготовления изделия из дрожжевого теста с начинками в условиях быстрого питания | |
| KR20130127575A (ko) | 김치전골의 제조방법 | |
| KR20180013014A (ko) | 건해초를 이용한 서양롤 및 그 제조방법 | |
| Staff Council et al. | HSU Staff Cookbook 2020-2021 | |
| KR20140087204A (ko) | 현대 잡채 표준 레시피 개발 | |
| RU2600595C1 (ru) | Способ приготовления картофельного пюре | |
| Brindza et al. | Traditional foods in Slovakia | |
| RU2585454C1 (ru) | Способ получения консервов "рулет с луком и яйцом" | |
| RU2576176C1 (ru) | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |