RU2002130575A

RU2002130575A - Фракционирование и обработка кормовой муки из масличных семян

Info

Publication number: RU2002130575A
Application number: RU2002130575/13A
Authority: RU
Inventors: Дэвид Д. Маенц; Рекс У. НЬЮКИРК; Генри Л. Классен; Роберт Т. ТАЙЛЕР
Original assignee: Юниверсити Оф Саскатчеван Текнолоджиз Инк.
Priority date: 2000-05-15
Filing date: 2001-05-14
Publication date: 2004-08-20

Claims

1. Способ водного экстрагирования и фракционирования исходных материалов из масличных семян с целью выработки ценных продуктов при незначительном количестве малоценных побочных продуктов и отходов всех видов, включающий в себя (а) смешивание исходного материала из семян рапса или канолы с водным раствором в мягких экстрагирующих условиях с целью формирования водной смеси, содержащей водный экстракт, включающий в себя экстрагированный белок, мелкие фрагменты твердых фаз сердцевины клеток семян рапса или канолы и материал волокон, (б) отделение полученного водного экстракта от остающегося остатка твердых фаз путем фильтрации или просеивания посредством сита с целью получения фильтрата, содержащего водный экстракт, включающий в себя экстрагированный белок и мелкие фрагменты твердых фаз сердцевины клеток, при оставлении остатка в виде экстрагированных твердых фаз, содержащего, по меньшей мере, 20 мас.% белка относительно сухого вещества остатка твердых фаз, (в) обработку указанного водного экстракта и мелких фрагментов твердых фаз сердцевины клеток энзимом, обогащенным фитазой, с целью получения экстрагированной дефитинизированной высокобелковой фракции, содержащей, по меньшей мере, 30 мас.% общего количества белка, содержавшегося в исходных материалах, (г) обработку указанной экстрагированной дефитинизированной высокобелковой фракции для индуцирования свертывания содержащегося в ней белка, и (д) обработку указанной экстрагированной фракции, содержащей свернувшийся белок, посредством разделения на твердую фазу и жидкость, для получения дефитинизированной жидкой фракции, содержащей растворимые белки, и обогащенной белками дефитинизированной твердой фракции.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный водный раствор представляет собой воду, по существу, не содержащую кислоты, основания или соли.

3. Способ по п.2, отличающийся тем, что указанные мелкие фрагменты твердых фаз сердцевины клеток проходят через металлическое сито с отверстиями 0,15 мм.

4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что по завершении этапа (б) экстрагированный остаток твердых фаз собирают в качестве полезного продукта из белковых волокон.

5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что полученные на этапе (д) указанную обогащенную белками дефитинизированную твердую фракцию и указанную дефитинизированную жидкую фракцию, содержащую растворимые белки, собирают отдельно в качестве полезных белковых продуктов.

6. Способ по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что исходный материал содержит хлопья, остающиеся после экстрагирования масла и удаления растворителя из семян рапса или канолы.

7. Способ по п.2, отличающийся тем, что указанные хлопья с удаленным растворителем являются слегка прожаренными.

8. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что дефитинизированный водный экстракт нагревают, чтобы индуцировать свертывание содержащегося в нем белка.

9. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что исходный материал из масличных семян смешивают с водным раствором при концентрации приблизительно 10-50% мас./объем. (м./о.).

10. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что в водный экстракт экстрагируют более 50% общего количества белка, содержащегося в исходном материале из масличных семян.

11. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что обработку энзимом, обогащенным фитазой, проводят при температуре, выбранной в интервале 10-70°С.

12. Способ по п.11, отличающийся тем, что обработкой знзимом, обогащенным фитазой, гидролизуют более 50% общего количества белка, содержащегося в водном экстракте.

13. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что дефитинизированный экстракт выдерживают при температуре не ниже 80°С в течение, по меньшей мере, 1 мин, чтобы индуцировать свертывание белка.

14. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что обогащенная белками дефитинизированная твердая фракция содержит менее 1 мас.% фитата.

15. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что указанную обогащенную белками дефитинизированную твердую фракцию далее обрабатывают посредством ультрафильтрации, чтобы сконцентрировать и частично отделить растворимый белок от составляющих с более низкой молекулярной массой.

16. Способ по п.14, отличающийся тем, что указанную обогащенную белками дефитинизированную твердую фракцию сушат для производства концентрата с высоким содержанием белка и низким содержанием фитата.

17. Способ по п.14, отличающийся тем, что указанная обогащенная белками дефитинизированная твердая фракция содержит, по меньшей мере, 45 мас.% белка относительно сухого вещества твердых фаз.