PL209638B1 - Twarda tabletka bulionowa i/lub przyprawowa i sposób jej wytwarzania - Google Patents
Twarda tabletka bulionowa i/lub przyprawowa i sposób jej wytwarzaniaInfo
- Publication number
- PL209638B1 PL209638B1 PL367986A PL36798602A PL209638B1 PL 209638 B1 PL209638 B1 PL 209638B1 PL 367986 A PL367986 A PL 367986A PL 36798602 A PL36798602 A PL 36798602A PL 209638 B1 PL209638 B1 PL 209638B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- oil
- tablet
- mixture
- hard
- fat
- Prior art date
Links
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 58
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 58
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 33
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 22
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 21
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 16
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 16
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 16
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 11
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 10
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 9
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 9
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 claims description 9
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims description 8
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 7
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 6
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 claims description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims description 5
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 5
- 229920002245 Dextrose equivalent Polymers 0.000 claims description 4
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims description 4
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004513 sizing Methods 0.000 claims description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 3
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000009477 glass transition Effects 0.000 claims description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 2
- 239000002318 adhesion promoter Substances 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 33
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 33
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 8
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 5
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 5
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000020982 trans-saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 235000010692 trans-unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 description 1
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 description 1
- 244000124209 Crocus sativus Species 0.000 description 1
- 235000015655 Crocus sativus Nutrition 0.000 description 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N Glycerol trioctadecanoate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M chlormequat chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCCl UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 235000019869 fractionated palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 238000001033 granulometry Methods 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 238000003921 particle size analysis Methods 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 235000013974 saffron Nutrition 0.000 description 1
- 239000004248 saffron Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N triolein Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
Landscapes
- Polymers & Plastics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
Wynalazek dotyczy twardej tabletki bulionowej i/lub przyprawowej i sposobu jej wytwarzania.
Konwencjonalny sposób wytwarzania bulionu w postaci twardych tabletek obejmuje mieszanie sproszkowanych składników bulionu z tłuszczem i bez lub tylko z niewielką ilością oleju i sprasowywanie mieszaniny do postaci tabletki.
W ostatnich czasach w dziedzinie żywienia istnieje tendencja unikania lub przynajmniej ograniczania spożywania tłuszczu bogatego w kwasy trans-tłuszczowe i nasycone kwasy tłuszczowe i spożywania raczej zdrowych olejów, bogatych w mononienasycone i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takich jak, na przykład, olej słonecznikowy, olej z krokosza barwierskiego (szafranu), olej canola i/lub oliwa z oliwek.
Pierwszym celem wynalazku jest dostarczanie bulionu w postaci twardych tabletek, który obok konwencjonalnych nie tłuszczowych składników bulionu, zawiera tylko lub głównie olej, zwłaszcza zdrowy olej bogaty w mononienasycone i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz nie zawiera lub zawiera tylko niewielką ilość tłuszczu.
Drugim celem wynalazku jest dostarczanie bulionu w postaci twardych tabletek, który nie wykazuje lub wykazuje tylko niewielką ilość zestalonego tłuszczu po ponownym rozprowadzeniu gorącą wodą, gdy taki produkt ponownego uwodnienia ostygnie.
Trzecim celem wynalazku jest bulion w postaci twardych tabletek, który wykazuje polepszoną rozpuszczalność w zimnej wodzie.
Czwartym celem wynalazku jest dostarczenie bulionu w postaci twardych tabletek o polepszonym świeżym wyglądzie, zwłaszcza w przypadku, gdy zawiera on produkty do ozdabiania potrawy, takie jak, na przykład, odwodnione produkty roślinne i/lub liście ziół.
Piątym celem wynalazku jest sposób wytwarzania takich twardych tabletek bulionowych.
Obecnie stwierdzono, że powyższe cele wynalazku spełniają przedmioty niniejszego wynalazku.
Przedmiotem wynalazku jest twarda tabletka bulionowa i/lub przyprawowa, zawierająca składniki bulionowe i substancje tłuszczowe, zawierająca, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki:
- od 4 do 80% mielonego wypeł niacza, korzystnie zmielonego do subtelnych czą stek i korzystnie stanowiącego zmielony składnik krystaliczny, zwłaszcza wybrany z grupy obejmującej sól, glutaminian, cukier, maltodekstrynę, skrobię i/lub mąkę zbożową, w którym cząstki mają przeciętną średnicę od 40 do 80 μm,
- do 95% nie mielonego wypełniacza, korzystnie stanowiącego sproszkowany składnik krystaliczny wybrany z grupy obejmującej sól, glutaminian i/lub cukier;
- od 4 do 35%, korzystnie od 4 do 20% środka powodującego przyleganie lub klejącego, który zawiera składniki, których dodanie, połączone z odpowiednim zwiększeniem wartości aktywności wody (Aw) jest zdolne do nadania końcowej mieszaninie temperatury zeszklenia, którą można przekroczyć podczas tabletkowania, korzystnie ekstrakt z mięsa, obrabiane dodatki smakowo-zapachowe i/lub maltodekstrynę oraz
- zawierająca, jako substancje tłuszczowe, od 1 do 20% oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, przy czym ilość dodanego stałego tłuszczu, w stosunku do powyższej całkowitej masy oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, wynosi do 10%, a korzystnie tylko do 5% lub nawet tylko do 1% tłuszczu, zaś wyrażenie „olej” oznacza „olej lub mieszaninę olejów płynną w temperaturze pokojowej, która bardziej konkretnie ma zawartość stałych tłuszczów (SFC) mniejszą niż 5% w 20°C”, a ponadto
- zawierająca ewentualnie przyprawy, dodatki smakowo-zapachowe, odwodnione warzywa, liście ziół i/lub ekstrakty roślinne.
Korzystnie, olejem jest zdrowy olej wybrany z grupy składającej się z oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek, oleju z kukurydzy i/lub oleju canola.
Korzystnie, zmielony składnik krystaliczny zawiera subtelne/drobne cząstki, wykazujące przeciętną średnicę od 40 do 80 μm i zakres od 2,0 do 5,0.
Korzystnie, jako środek powodujący przyleganie lub klejący zawiera od 10 do 20% maltodekstryny o wartości równoważnika dekstrozy (DE) od 5 do 60, korzystnie od 10 do 60, bardziej korzystnie od 20 do 50, a jeszcze bardziej korzystnie od 10 do 30 i od 0,8 do 1,2% dodanej wody.
Drugim przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania powyższej twardej tabletki bulionowej i/lub przyprawowej, polegający na tym, że:
PL 209 638 B1
- przygotowuje się suchą , wstępną mieszaninę sproszkowanych składników, zawierając ą, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 4 do 80% mielonego wypełniacza i do 95% nie mielonego wypełniacza,
- rozpyla się na suchą mieszaninę wstępną, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 1 do 20% oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, z kontynuowaniem mieszania,
- ewentualnie dodaje się odwodnione warzywa i/lub liś cie ziół i
- tabletkuje się tak otrzymaną końcową mieszaninę,
- przy czym do suchej mieszaniny wstę pnej i/lub do mieszaniny suchej mieszaniny wstępnej i oleju dodaje się , w % wagowych, w stosunku do cał kowitej masy tabletki, od 4 do 35%, korzystnie od 4 do 20% ś rodka powodują cego przyleganie lub kleją cego, takiego jak okreś lono powyż ej, i ewentualne przyprawy, dodatki smakowo-zapachowe i/lub ekstrakty roślinne,
- oraz do suchej mieszaniny wstępnej lub do oleju ewentualnie dodaje się , w % wagowych w stosunku do masy oleju i ewentualnie stał ego tł uszczu, do 10%, korzystnie tylko do 5% lub nawet tylko do 1% tłuszczu,
- przy czym wyrażenie „olej” oznacza „olej lub mieszaninę olejów płynną w temperaturze pokojowej, która bardziej konkretnie ma zawartość stałych tłuszczów (SFC) mniejszą niż 5% w 20°C”.
Korzystnie, mieszanina wstępna zawiera jako środek powodujący przyleganie lub klejący od 10 do 20% maltodekstryny o wartości równoważnika dekstrozy (DE) od 10 do 60, korzystnie od 20 do 50 oraz że dodaje się od 0,8 do 1,2% wody w postaci emulsji w oleju.
W opisie wyraż enie „bulion” należy rozumieć jako oznaczają ce „bulion i/lub przyprawa”.
Wyrażenie „twarda tabletka bulionowa/bulion w postaci twardych tabletek” oznacza „tabletki otrzymywane przez prasowanie swobodnie płynącego bulionu w proszku z olejem i ewentualnie tłuszczem do postaci tabletki”.
Wyrażenie „mielony wypełniacz” oznacza „sproszkowany wypełniacz zmielony do szczególnie subtelnego rozdrobnienia lub który wykazuje szczególnie subtelne rozdrobnienie/drobnej granulometrii”.
Wyrażenie „nie mielony wypełniacz” oznacza „sproszkowany wypełniacz, który nie został zmielony do szczególnie subtelnego rozdrobnienia/granulometrii lub który nie wykazuje szczególnie subtelnego rozdrobnienia”.
Tak więc, niespodziewanie stwierdzono, że jest możliwe aby bulion w postaci twardych tabletek zawierał tylko olej i nie zawierał tłuszczu lub zawierał tylko niewielką ilość tłuszczu w twardej tabletce bulionu, pod warunkiem, że tabletka zawiera także zmielony wypełniacz i środek powodujący przyleganie lub klejący.
Jest rzeczywiście możliwe dostarczenie w ten sposób bulionu w postaci twardych tabletek, który oprócz konwencjonalnych nie tłuszczowych składników bulionu zawiera tylko lub głównie olej, zwłaszcza zdrowy olej bogaty w mononienasycone kwasy tłuszczowe i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe i nie zawiera lub zawiera tylko niewielką ilość tłuszczu.
Dzięki wynalazkowi uzyskano efekt polepszania wartości odżywczej bulionu w postaci twardych tabletek przez przynajmniej częściowe zastąpienie w tabletce tłuszczów, które zawierają kwasy transtłuszczowe lub nasycone kwasy tłuszczowe olejami bogatymi w mononienasycone kwasy tłuszczowe i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Drugim korzystnym uzyskanym efektem jest zmniejszenie spożycia kwasów trans-tłuszczowych lub nasyconych kwasów tłuszczowych przez podawanie produktu spożywczego wytwarzanego z bulionu w postaci twardych tabletek, w którym tłuszcze, które zawierały kwasy trans-tłuszczowe lub nasycone kwasy tłuszczowe zostały przynajmniej częściowo zastąpione olejami bogatymi w mononienasycone kwasy tłuszczowe i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Taki bulion w postaci twardych tabletek rzeczywiście nie wykazuje lub wykazuje tylko niewielką ilość zestalonego tłuszczu po ponownym rozprowadzeniu w gorącej wodzie, gdy taki rozpuszczony produkt wystygnie i rzeczywiście wykazuje polepszoną rozpuszczalność w zimnej wodzie.
Ponadto, bulion w postaci twardych tabletek niespodziewanie wydaje się mieć polepszony, świeższy i przyjemniejszy wygląd niż tradycyjny bulion w postaci twardych tabletek, co spowodowane jest tym, co może być nazwane naturalnym połyskiem jego powierzchni, w porównaniu z raczej szorstką lub matową powierzchnią tradycyjnego bulionu w postaci twardych tabletek.
Tak więc, wynalazek dostarcza sposobu polepszania wyglądu bulionu w postaci twardych tabletek przez przynajmniej częściowe zastąpienie olejem tłuszczu w tabletkach.
W obecnie proponowanym bulionie w postaci twardych tabletek, olejem moż e być dowolny odpowiedni olej klasy spożywczej, taki jak tłuszcz drobiowy, nie frakcjonowany olej palmowy lub oleina
PL 209 638 B1 palmowa, lecz korzystnie zdrowy olej, taki na przykład jak olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, olej kukurydziany i/lub olej canola.
Tłuszczem może być na przykład tłuszcz palmowy lub stearyna palmowa.
Mielonym wypełniaczem może być zmielony składnik krystaliczny, taki na przykład, jak sól (chlorek sodu), glutaminian i/lub cukier (sacharoza).
Może to być także subtelny proszek porowatego składnika, takiego, na przykład, jak maltodekstryna, skrobia i/lub mąka zbożowa, który absorbuje olej.
Mielony wypełniacz może być zmielony do subtelnych cząstek, na przykład o przeciętnej średnicy od 5 do 80 μm.
Przeciętna średnica zdefiniowana jest jako 50% granica (D50) rozrzutu/zakresu cząstek, w którym 50% objętości cząstek ma średnicę poniżej 50% granicy i 50% objętości cząstek ma średnicę powyżej 50% granicy.
Korzystnie te subtelne cząstki mają także zakres od 2,0 do 5,0.
Zakres jest zdefiniowany jako szerokość lub pasmo zakresu cząstek między granicą 10%-ową (D10) i granicą 90%-ową (D90), dzielona przez przeciętną średnicę cząstek (D50), gdzie 10% objętości cząstek ma średnicę poniżej 10% granicy i 10% objętości cząstek ma średnicę powyżej 90% granicy.
Ten tak zwany nie mielony wypełniacz, może być sproszkowanym składnikiem krystalicznym, takim jak sól, glutaminian i/lub cukier, który nie został zmielony do szczególnie subtelnego rozdrobnienia, lecz który zawiera cząstki o przeciętnej średnicy wynoszącej, na przykład, od około 100 do około 600 μυι, korzystnie od około 200 do około 600 μυι, a bardziej korzystnie od około 300 do około 500 μυι.
Środek powodujący przyleganie lub klejący może zawierać składniki, których dodawanie (w połączeniu z odpowiednim zwiększeniem wartości Aw) może nadawać końcowej mieszaninie temperaturę zeszklenia, którą można stosunkowo łatwo przekroczyć podczas tabletkowania. Takie składniki mogą obejmować, na przykład ekstrakt z mięsa, obrabiane dodatki smakowo-zapachowe i/lub maltodekstrynę.
W tym przypadku obecny bulion w postaci twardych tabletek zawiera od 10 do 20% maltodekstryny i 0,8 do 1,2% dodanej wody.
Maltodekstryna może wykazywać wartość DE od 5 do 60, korzystnie od 10 do 60 a bardziej korzystnie od 20 do 50 a jeszcze bardziej korzystnie od 10 do 30 a wartość Aw tego bulionu w postaci twardej tabletki wynosi korzystnie od 0,3 do 0,5.
Jak to stwierdzono wyżej, sposób wytwarzania twardych tabletek bulionowych składa się z przygotowania suchej, wstępnej mieszaniny sproszkowanych składników, zawierającej, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy proszku, do 80%, korzystnie od 4 do 80% mielonego wypełniacza i do 95% nie mielonego wypełniacza i rozpylanie na suchą mieszaninę wstępną w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 1 do 20% oleju i ewentualnie tłuszczu i kontynuowanie mieszania, ewentualne dodanie odwodnionych produktów roślinnych i/lub liści ziół i tabletkowanie tak otrzymanej mieszaniny, w którym do suchej mieszaniny wstępnej lub do mieszaniny suchej mieszaniny wstępnej i oleju dodaje się w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 4 do 35%, korzystnie od 4 do 20% środka powodującego przyleganie lub klejącego i ewentualnie przyprawy, dodatki smakowo-zapachowe i/lub ekstrakty roślinne i w którym w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy oleju i tłuszczu, do suchej mieszaniny wstępnej i/lub do oleju dodaje się do 10% i w dalszym ciągu korzystnie tylko do 5% lub nawet do tylko 1% tłuszczu, przy czym wyrażenie „olej” oznacza „olej lub mieszaninę olejów płynną w temperaturze pokojowej, która bardziej konkretnie ma zawartość stałych tłuszczów (SFC) mniejszą niż 5% w 20°C”.
Przygotowywanie mieszanki wstępnej można realizować za pomocą dowolnego odpowiedniego tradycyjnego mieszalnika do proszków, takiego, na przykład, jak mieszalnik poziomy ze zgarniaczami lemieszowymi umieszczonymi na jego wale poziomym lub mieszalnika spiralnego.
Olej może być rozpylany na suchą mieszaninę wstępną, na przykład za pomocą dowolnej odpowiedniej dyszy, takiej jak dysza pojedyncza lub dwuskładnikowa. Ponadto, mieszanie połączone jest korzystnie ze ścinaniem, w celu uzyskania lepszej aglomeracji oleju z mielonym wypełniaczem.
Tłuszcz może być dodany, na przykład, do suchej mieszanki wstępnej w postaci stałej lub do oleju w postaci upłynnionej.
Jeśli jako środek powodujący przyleganie lub klejący stosuje się maltodekstrynę, dodawana woda może być wprowadzana, na przykład, poprzez emulgowanie jej z olejem przed rozpylaniem.
Tabletkowanie lub prasowanie do postaci tabletki może być realizowane pod ciśnieniem od 1 do
100 MPa, korzystnie na przykład od 1 do 15 MPa.
PL 209 638 B1
Dalszą specjalną korzyścią postaci wykonania sposobu, w którym nie stosuje się tłuszczu lub stosuje się tylko niewielką ilość tłuszczu jest fakt, że w przeciwieństwie do konwencjonalnych sposobów, nie jest konieczne wzdłużne cięcie masy, która może być bezpośrednio poddana bezpośredniemu tabletkowaniu. Tłuszcz w konwencjonalnym bulionie w postaci twardych tabletek musi być schłodzony i krystalizowany albo przed, albo po dodaniu reszty składników.
Postać wykonania bulionu w postaci twardych tabletek i sposób jego wytwarzania według wynalazku została zilustrowana w następującym przykładzie, w którym, o ile inaczej nie podano, procenty oznaczają procenty wagowe.
Przykład poprzedzony jest krótkim opisem sposobu stosowanego do analizy wymiarów cząstek mielonego wypełniacza.
Sposób 1: Analiza wielkości cząstek
Wymiary cząstek mielonego wypełniacza analizowano za pomocą urządzenia do analizy granulometrycznej metodą dyfrakcji promieniowania laserowego (Mastersizer S., Malvern Instruments Ltd., Malvern, Wielka Brytania), sprzężonego z całkowicie zautomatyzowanym lejem zasypowym dla suchego proszku sterowanym ciśnieniem powietrza (GMP ultra).
Wyniki analizy stanowiły względny rozkład objętości cząstek w zakresie klas wymiarowych. Z tych wyników bazowych otrzymano zbiorcze krzywe podwymiarowe i następują ce parametry zakresu wielkości cząstek.
D50: granica 50%-owa = przeciętnej średnicy cząstek (50% objętości cząstek ma średnicę poniżej D50 i 50% objętości cząstek ma średnicę powyżej D50);
D10: granica 10%-owa (10% objętości cząstek ma średnicę poniżej D10);
D90: granica 90%-owa (10% objętości cząstek ma średnicę powyżej D90); zakres: (D90-D10)/D50.
P r z y k ł a d 1
Wytworzono bulion warzywny w postaci twardych tabletek o następującym składzie:
- 47% mielonej soli,
- 20% mielonego glutaminianu sodu,
- 13% maltodekstryny o wartoś ci DE 50,
- 12% oliwy z oliwek,
- 6,5% odwodnionych sproszkowanych substancji aromatycznych i przypraw,
- 1,4% roztworu ekstraktu ro ś linnego zawierają cego wodę (70% wody),
- 0,1% suszonych ziół (takich jak tymianek lub oregano).
Zakres granulometryczny/ziarnowy zmielonej soli przedstawiał się następująco:
D10: 8,79 μm,
D50: 44,45 μm,
D90: 142,54 pm, zakres: 3,0.
Zakres granulometryczny zmielonego glutaminianu przedstawiał się następująco:
D10: 4,80 pm,
D50: 27,27 pm,
D90: 101,69 pm, zakres: 3,55.
Sposób wytwarzania zawierał następujące etapy.
Sporządzano emulsję roztworu ekstraktu roślinnego w oliwie z oliwek w homogenizatorze wysokociśnieniowym.
Emulsję natryskiwano na wstępną mieszaninę sproszkowanych składników w mieszalniku lemieszowym ze ścinaniem. Na końcu dodano wysuszone zioła.
Tak otrzymaną mieszaninę tabletkowano pod ciśnieniem 1 do 15 MPa.
Tak otrzymany bulion w postaci twardych tabletek zawierał tylko oliwę z oliwek, która jest zdrowym olejem bogatym w mononienasycone kwasy tłuszczowe i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe i nie zawierał tłuszczu poza składnikami nie tłuszczowymi.
Tabletka ta nie wykazywała zestalonego tłuszczu po rozprowadzeniu gorącą wodą i po schłodzeniu a także była rozpuszczalna w zimnej wodzie.
Ponadto, tabletka miała świeży i przyjemny wygląd, że względu na własność, którą można określić jako naturalny połysk jej powierzchni.
PL 209 638 B1
P r z y k ł a d 2
Wytworzono bulion warzywny w postaci twardych tabletek o następującym składzie:
- 44% mielonej soli jodowanej,
- 20% mielonego glutaminianu monosodowego,
- 14% maltodekstryny o wartości DE 45,
- 12% oleju słonecznikowego,
- 6,7% sproszkowanych dodatków aromatyzujących i przypraw (głównie roślinnych dodatków smakowo-zapachowych),
- 2% suszonych produktów roślinnych
- 1,3% barwiącego roztworu roślinnego opartego na wodzie (np. kurkumy).
Odpowiednie zakresy granulometryczne zmielonej soli i glutaminianu przedstawiały się jak to podano dla przykładu 1.
Sposób wytwarzania zawierał następujące etapy.
Sporządzano emulsję roztworu ekstraktu roślinnego w oleju słonecznikowym w homogenizatorze wysokociśnieniowym.
Emulsję natryskiwano na wstępną mieszaninę sproszkowanych składników w mieszalniku lemieszowym ze ścinaniem (chopper).
Na końcu dodano wysuszone zioła.
Tak otrzymaną mieszaninę tabletkowano pod ciśnieniem 1 do 15 MPa.
Tak otrzymany bulion warzywny w postaci twardych tabletek zawierał tylko olej słonecznikowy, który jest zdrowym olejem bogatym w mononienasycone kwasy tłuszczowe i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe i nie zawiera tłuszczu poza składnikami nie tłuszczowymi.
Tabletka ta nie wykazywała zestalonego tłuszczu po rozprowadzeniu gorącą wodą i po schłodzeniu a także była rozpuszczalna w zimnej wodzie.
Ponadto, tabletka miała świeży i przyjemny wygląd, ze względu na własność, którą można określić jako naturalny połysk jej powierzchni.
P r z y k ł a d 3
Wytworzono bulion typu bulionu wołowego w postaci twardych tabletek o następującym składzie:
- 47% mielonej soli,
- 18% maltodekstryny o wartości DE 30,
- 15,8% sproszkowanych dodatków aromatyzujących i przypraw (np. mięsnego dodatku smakowo-zapachowego),
- 11% oleju słonecznikowego,
- 9% glutaminianu monosodowego,
- 1,8% cukru,
- 1% dodatkowej wody,
- 0,4% suszonych ziół (pietruszki).
Odpowiednie zakresy granulometryczne soli i glutaminianu przedstawiały się, jak to podano w przykładzie 1.
Sposób wytwarzania zawierał następujące etapy.
Sporządzano emulsję dodatkowej wody w ilości 1% w oleju słonecznikowym w mieszalniku wysokoobrotowym.
Emulsję natryskiwano na wstępną mieszaninę sproszkowanych składników w mieszalniku lemieszowym ze ścinaniem (chopper).
Na końcu dodano wysuszone zioła.
Tak otrzymany bulion wołowy w postaci twardych tabletek zawierał tylko olej słonecznikowy, który jest zdrowym olejem bogatym w mononienasycone kwasy tłuszczowe i/lub wielonienasycone kwasy tłuszczowe i nie zawiera tłuszczu poza składnikami nie tłuszczowymi.
Tabletka ta nie wykazywała zestalonego tłuszczu po rozprowadzeniu gorącą wodą i po ochłodzeniu a także była rozpuszczalna w zimnej wodzie.
Ponadto, tabletka miała świeży i przyjemny wygląd, ze względu na własność, którą można określić jako naturalny połysk jej powierzchni.
Claims (6)
- Zastrzeżenia patentowe1. Twarda tabletka bulionowa i/lub przyprawowa, zawierająca składniki bulionowe i substancje tłuszczowe, znamienna tym, że zawiera, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki:- od 4 do 80% mielonego wypeł niacza, korzystnie zmielonego do subtelnych czą stek i korzystnie stanowiącego zmielony składnik krystaliczny, zwłaszcza wybrany z grupy obejmującej sól, glutaminian, cukier, maltodekstrynę, skrobię i/lub mąkę zbożową, w którym cząstki mają przeciętną średnicę od 40 do 80 μm,- do 95% nie mielonego wypełniacza, korzystnie stanowiącego sproszkowany składnik krystaliczny wybrany z grupy obejmującej sól, glutaminian i/lub cukier;- od 4 do 35%, korzystnie od 4 do 20% środka powodującego przyleganie lub klejącego, który zawiera składniki, których dodanie, połączone z odpowiednim zwiększeniem wartości aktywności wody (Aw) jest zdolne do nadania końcowej mieszaninie temperatury zeszklenia, którą można przekroczyć podczas tabletkowania, korzystnie ekstrakt z mięsa, obrabiane dodatki smakowo-zapachowe i/lub maltodekstrynę oraz- że jako substancje tłuszczowe tabletka zawiera od 1 do 20% oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, przy czym ilość dodanego stałego tłuszczu, w stosunku do powyższej całkowitej masy oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, wynosi do 10%, a korzystnie tylko do 5% lub nawet tylko do 1% tłuszczu, zaś wyrażenie „olej” oznacza „olej lub mieszaninę olejów płynną w temperaturze pokojowej, która bardziej konkretnie ma zawartość stałych tłuszczów (SFC) mniejszą niż 5% w 20°C”, a ponadto- tabletka zawiera ewentualnie przyprawy, dodatki smakowo-zapachowe, odwodnione warzywa, liście ziół i/lub ekstrakty roślinne.
- 2. Twarda tabletka według zastrz. 1, znamienna tym, że olejem jest zdrowy olej wybrany z grupy składającej się z oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek, oleju z kukurydzy i/lub oleju canola.
- 3. Twarda tabletka według zastrz. 1, znamienna tym, że zmielony składnik krystaliczny zawiera subtelne/drobne cząstki, wykazujące przeciętną średnicę od 40 do 80 μm i zakres od 2,0 do 5,0.
- 4. Twarda tabletka według zastrz. 1, znamienna tym, że jako środek powodujący przyleganie lub klejący zawiera od 10 do 20% maltodekstryny o wartości równoważnika dekstrozy (DE) od 5 do 60, korzystnie od 10 do 60, bardziej korzystnie od 20 do 50, a jeszcze bardziej korzystnie od 10 do 30 i od 0,8 do 1,2% dodanej wody.
- 5. Sposób wytwarzania twardej tabletki bulionowej i/lub przyprawowej, określonej w zastrz. 1, znamienny tym, że:- przygotowuje się suchą, wstępną mieszaninę sproszkowanych składników, zawierającą, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 4 do 80% mielonego wypełniacza i do 95% niemielonego wypełniacza,- rozpyla się na suchą mieszaninę wstępną, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 1 do 20% oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, z kontynuowaniem mieszania,- ewentualnie dodaje się odwodnione warzywa i/lub liście ziół i- tabletkuje się tak otrzymaną końcową mieszaninę,- przy czym do suchej mieszaniny wstępnej i/lub do mieszaniny suchej mieszaniny wstępnej i oleju dodaje się, w % wagowych, w stosunku do całkowitej masy tabletki, od 4 do 35%, korzystnie od 4 do 20% środka powodującego przyleganie lub klejącego, takiego jak określono w zastrz. 1 i ewentualne przyprawy, dodatki smakowo-zapachowe i/lub ekstrakty roślinne,- oraz do suchej mieszaniny wstępnej lub do oleju ewentualnie dodaje się, w % wagowych w stosunku do masy oleju i ewentualnie stałego tłuszczu, do 10%, korzystnie tylko do 5% lub nawet tylko do 1% tłuszczu,- przy czym wyrażenie „olej” oznacza „olej lub mieszaninę olejów płynną w temperaturze pokojowej, która bardziej konkretnie ma zawartość stałych tłuszczów (SFC) mniejszą niż 5% w 20°C” .
- 6. Sposób według zastrz. 5, znamienny tym, że mieszanina wstępna zawiera jako środek powodujący przyleganie lub klejący od 10 do 20% maltodekstryny o wartości równoważnika dekstrozy (DE) od 10 do 60, korzystnie od 20 do 50 oraz że dodaje się od 0,8 do 1,2% wody w postaci emulsji
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP01202380 | 2001-06-20 | ||
| EP01203393A EP1269864A1 (en) | 2001-06-20 | 2001-09-10 | "Hard bouillon tablet" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL367986A1 PL367986A1 (pl) | 2005-03-21 |
| PL209638B1 true PL209638B1 (pl) | 2011-09-30 |
Family
ID=26076934
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL367986A PL209638B1 (pl) | 2001-06-20 | 2002-05-27 | Twarda tabletka bulionowa i/lub przyprawowa i sposób jej wytwarzania |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (2) | EP1269864A1 (pl) |
| CN (1) | CN100515236C (pl) |
| AR (1) | AR034535A1 (pl) |
| AT (1) | ATE362328T1 (pl) |
| AU (1) | AU2002354695B2 (pl) |
| BR (2) | BRPI0210481B1 (pl) |
| CA (1) | CA2449871C (pl) |
| CZ (1) | CZ306056B6 (pl) |
| DE (1) | DE60220162T3 (pl) |
| ES (1) | ES2284894T5 (pl) |
| IL (2) | IL159088A0 (pl) |
| NZ (1) | NZ530194A (pl) |
| PE (1) | PE20030067A1 (pl) |
| PL (1) | PL209638B1 (pl) |
| PT (1) | PT1401295E (pl) |
| RU (1) | RU2311091C2 (pl) |
| WO (1) | WO2003003858A1 (pl) |
Families Citing this family (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU2002358589A1 (en) * | 2002-12-02 | 2004-06-23 | Nestec S.A. | Hard bouillon tablet or cube |
| AU2005315984B2 (en) * | 2004-12-14 | 2009-12-24 | Unilever Plc | Process for making bouillon or seasoning cubes |
| WO2006063694A1 (en) * | 2004-12-15 | 2006-06-22 | Unilever N.V. | Process for making bouillon or seasoning cubes |
| WO2007068332A1 (en) * | 2005-12-12 | 2007-06-21 | Unilever N.V. | Solid concentrate for broths, bouillons, soups, sauces, (side)dishes, garnishing or seasoning and process for preparing the same |
| EP1820409A1 (en) * | 2006-01-24 | 2007-08-22 | Nestec S.A. | A bouillon and/or seasoning tablet |
| ES2310461B1 (es) * | 2006-03-20 | 2009-11-13 | SATOR & FATA, S.L. | Comprimido de sal alimenticia. |
| EP1949795A1 (en) * | 2007-01-17 | 2008-07-30 | Unilever N.V. | Seasoning |
| EP2429316B1 (en) * | 2009-04-29 | 2016-05-25 | Akzo Nobel Chemicals International B.V. | Process to prepare a low-sodium salt product, product obtainable thereby and the use thereof |
| US9155321B2 (en) * | 2010-08-11 | 2015-10-13 | R.J. Reynolds Tobacco Company | Meltable smokeless tobacco composition |
| CN101978900B (zh) * | 2010-08-23 | 2013-02-20 | 张雪峰 | 鱼翅炖品含片及其制备方法 |
| EP2651240B1 (en) | 2010-12-17 | 2014-09-03 | Unilever N.V. | Stock cube |
| MY184350A (en) * | 2015-12-10 | 2021-04-01 | Nestle Sa | Culinary seasoning or bouillon tablet |
| BR112018071977A2 (pt) * | 2016-04-26 | 2019-02-12 | Unilever N.V. | processo de preparação de um concentrado salgado moldado e concentrado salgado moldado extrudado |
| EP3474686B1 (en) * | 2016-06-28 | 2024-01-10 | Société des Produits Nestlé S.A. | Hard bouillon tablet |
| RU2744639C2 (ru) * | 2016-08-10 | 2021-03-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Порошкообразный говяжий жир и способ его получения |
| MX2019004132A (es) | 2016-10-31 | 2019-08-05 | Soc Des Produits Nestle S A Star | Tableta de caldo dura. |
| KR102149627B1 (ko) * | 2017-02-22 | 2020-08-28 | 미쯔칸 홀딩즈 씨오., 엘티디. | 식품 미립자 함유 유지 조성물 및 그 제조법 |
| MX2020007216A (es) * | 2018-01-24 | 2020-09-07 | Nestle Sa | Proceso para preparar una tableta de caldo. |
| CN111818810A (zh) * | 2018-04-06 | 2020-10-23 | 雀巢产品有限公司 | 用于制备具有粘结特性的盐-纤维粉末的方法 |
| CN111836552A (zh) * | 2018-04-06 | 2020-10-27 | 雀巢产品有限公司 | 用于制备具有粘结特性的盐-淀粉粉末的方法 |
| US20200138061A1 (en) * | 2018-10-26 | 2020-05-07 | Shoreditch-Son Co., Ltd. | Compact-pods of nutrients that dissolve in liquid solutions and manufacturing methods thereof |
| WO2020109173A1 (en) * | 2018-11-26 | 2020-06-04 | Société des Produits Nestlé S.A. | Bouillon tablet |
| WO2021124128A1 (en) * | 2019-12-17 | 2021-06-24 | Tata Chemicals Limited | Dispersible spice pellets |
| BR112022013497A2 (pt) * | 2020-02-11 | 2022-09-13 | Nestle Sa | Tablete de caldo |
| US20230086169A1 (en) * | 2020-02-11 | 2023-03-23 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A process for producing of a bouillon tablet |
| EP4142517B1 (en) | 2020-04-30 | 2024-05-29 | Unilever IP Holdings B.V. | Composition for making bouillons |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2439993C3 (de) * | 1974-08-21 | 1982-01-28 | Maizena Gmbh, 2000 Hamburg | Verfahren zur Herstellung eines stärkehaltigen, agglomerierten Trockenproduktes für Lebensmittelzubereitungen |
| EP0021483B1 (en) * | 1979-06-13 | 1984-02-08 | THE PROCTER & GAMBLE COMPANY | Flavor-enhancing composition and method of preparation thereof |
| DE19535582C2 (de) * | 1995-09-25 | 2001-09-06 | Cpc Maizena Gmbh | Würzmischung für die TK-Industrie |
| DE69513988T2 (de) * | 1995-12-19 | 2000-04-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Verfahren zur Herstellung von pulverformigen Nahrungsmitteln |
| CZ126996A3 (en) * | 1996-05-02 | 1997-11-12 | Josef Palicka | Tablet of vegetables with nutrient and supporting effects on human organism |
| ZA978012B (en) * | 1996-09-23 | 1999-03-09 | Nestle Sa | Cookin aid |
| EP0888723B1 (fr) * | 1997-07-04 | 2003-03-26 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
| EP0888721A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type bûchette |
| EP0888722A1 (fr) * | 1997-07-04 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire de type granité |
| DE19838387C5 (de) * | 1998-08-24 | 2006-08-10 | Cpc Deutschland Gmbh | Verfahren zur Herstellung von Brühwürfeln |
| CA2308929C (en) † | 1999-05-21 | 2008-01-08 | Borden Foods Corporation | Bouillon article and method of making same |
-
2001
- 2001-09-10 EP EP01203393A patent/EP1269864A1/en not_active Withdrawn
-
2002
- 2002-05-27 IL IL15908802A patent/IL159088A0/xx active IP Right Grant
- 2002-05-27 PL PL367986A patent/PL209638B1/pl unknown
- 2002-05-27 BR BRPI0210481-4A patent/BRPI0210481B1/pt unknown
- 2002-05-27 ES ES02750984T patent/ES2284894T5/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 CN CNB028123980A patent/CN100515236C/zh not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 EP EP02750984.3A patent/EP1401295B2/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 AT AT02750984T patent/ATE362328T1/de active
- 2002-05-27 DE DE60220162.4T patent/DE60220162T3/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 CA CA2449871A patent/CA2449871C/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-05-27 AU AU2002354695A patent/AU2002354695B2/en not_active Ceased
- 2002-05-27 CZ CZ2003-3522A patent/CZ306056B6/cs not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 RU RU2004101296/13A patent/RU2311091C2/ru active
- 2002-05-27 NZ NZ530194A patent/NZ530194A/en not_active IP Right Cessation
- 2002-05-27 PT PT02750984T patent/PT1401295E/pt unknown
- 2002-05-27 WO PCT/EP2002/005831 patent/WO2003003858A1/en active IP Right Grant
- 2002-05-27 BR BR0210481-4A patent/BR0210481A/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-06-20 AR ARP020102324A patent/AR034535A1/es active IP Right Grant
- 2002-06-20 PE PE2002000531A patent/PE20030067A1/es not_active Application Discontinuation
-
2003
- 2003-11-27 IL IL159088A patent/IL159088A/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ306056B6 (cs) | 2016-07-20 |
| RU2004101296A (ru) | 2005-05-10 |
| CZ20033522A3 (en) | 2004-04-14 |
| AR034535A1 (es) | 2004-02-25 |
| IL159088A (en) | 2006-08-01 |
| ATE362328T1 (de) | 2007-06-15 |
| ES2284894T5 (es) | 2019-02-05 |
| DE60220162T2 (de) | 2008-02-14 |
| AU2002354695B2 (en) | 2007-06-07 |
| PE20030067A1 (es) | 2003-03-13 |
| EP1401295B2 (en) | 2018-09-26 |
| PT1401295E (pt) | 2007-05-31 |
| CA2449871C (en) | 2011-07-05 |
| CA2449871A1 (en) | 2003-01-16 |
| EP1401295B1 (en) | 2007-05-16 |
| WO2003003858A1 (en) | 2003-01-16 |
| EP1401295A1 (en) | 2004-03-31 |
| PL367986A1 (pl) | 2005-03-21 |
| ES2284894T3 (es) | 2007-11-16 |
| CN1518418A (zh) | 2004-08-04 |
| BR0210481A (pt) | 2004-08-10 |
| BRPI0210481B1 (pt) | 2018-02-06 |
| CN100515236C (zh) | 2009-07-22 |
| DE60220162D1 (de) | 2007-06-28 |
| DE60220162T3 (de) | 2019-02-21 |
| EP1269864A1 (en) | 2003-01-02 |
| NZ530194A (en) | 2006-04-28 |
| RU2311091C2 (ru) | 2007-11-27 |
| IL159088A0 (en) | 2004-05-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PL209638B1 (pl) | Twarda tabletka bulionowa i/lub przyprawowa i sposób jej wytwarzania | |
| AU2002354695A1 (en) | Hard bouillon tablet | |
| WO2004049831A1 (en) | Hard bouillon tablet or cube | |
| CA2449882C (en) | Soft bouillon tablet | |
| AU2002321043A1 (en) | Soft bouillon tablet | |
| PL208293B1 (pl) | Bulion i/lub przyprawa w proszku i sposób ich wytwarzania | |
| AU2002321042A1 (en) | Bouillon powder | |
| JP2023512571A (ja) | ブイヨンタブレットを製造するための方法 | |
| CA3165235A1 (en) | Bouillon tablet |