KR950007075Y1 - 다기능 조리기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

다기능 조리기

제1도는 본 고안 실시예가 적용된 조리기의 사시도.

제2, 3도는 동 각기 다른 사용체를 보인 개략적인 정단면도.

제4도는 동 측단면도.

제5도는 동 조리실 내부의 공기 순환상태를 보인 측단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 조리실 20 : 훈연발생장치

21 : 연소실 22, 51, 60 : 전열히터

30, 90 : 통공 31 : 필터

40 : 마이크로파발생방지 50 : 열풍발생장치

52 : 순환팬

본 고안은 다기능 조리기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 훈제조리와 전자렌지 조리 및 오븐조리를 선택적으로 수행할 수 있게 함은, 물론 훈제조리시에는 마이크로파의 전열을 반생시켜 주게 함으로써, 조리시간이 단축되고 위생적이면서도 균일하게 양질의 훈제요리를 얻을 수 있게한 다기능 조리기에 관한 것이다.

종래에는 전자렌지에 오븐조리 기능을 부설하여 이들 기능을 병행하여 사용토록 된 조리기가 있었으나, 훈연(燻煙)을 이용하여 훈제조리도 할 수 있게 된 조리기는 없었다.

따라서, 훈제요리를 하려면 훈연을 발생시켜 주게되는 기구와 연소재등을 별도록 갖추어야 되므로 매우 번거롭고 불편하였다.

특히 훈제요리를 위해 연소재를 연소시키게 되면 많은 량의 연기와 불꽃이 발생되므로, 일반가정이나 밀집거주지에서 조리할 경우에는 주변에 피해를 주게됨은 물론 화재등의 위험성이 있어서 사용상 많은 제약이 따르는 문제점도 있었다.

본 고안은 이러한 종래의 문제점들을 감안하여 안출된 것으로서, 그 목적은 전자렌지 조리와 오븐조리는 물론 훈제조리도 병행할 수 있게되는 다기능 조리기를 제공하는 것이다.

본 고안의 다른 목적은, 훈제요리를 보다 간편하고 위생적으로 신속하게 수행할 수 있게되는 다기능 조리기를 제공함에 있다.

본 고안의 이러한 목적들은 훈제조리와 전자렌지 조리 및 오븐조리등을 개별적으로 또는 복합적으로 수행하게 되는 다기능 조리기를 제공함으로써 달성되는데, 이 조리기는 훈연발생장치와 마이크로파 발생장치 및 열풍발생장치들을 갖추고 있다.

이들 장치는, 조리실과 그 외측의 기기본체 사이에 형성되는 공간부의 적정위치에 각각 설치된다.

훈연발생장치는 수납실에 수납된 연소재를 태워 그 훈연을 조리실로 공급하여 주게 되며, 마이크로파는 조리실의 상측에서 열풍은 배면으로부터 각각 공급되어 전자렌지 및 오븐기능을 수행하게 된다.

한편, 훈연에 의한 조리는 연기와 더불어 열의 온도에 따라 장시간이 소요되는 냉훈과, 단시간이 소요되는 열훈 및 이들 냉훈과 열훈의 중간정도 시간이 소요되는 온훈으로 구분할 수 있으며, 냉훈시의 조리온도는 약 30℃이하이고, 온훈은 30℃~80℃정도이며, 열훈은 120℃~140℃ 정도이다.

이에 따라 냉훈에 의한 조리방법은 조리시간이 길어지게 되고, 열훈 조리방법은 조리시간이 짧아 장점은 있으나 훈연의 맛을 느낄 수 없을 정도의 상태가 되었으며, 온훈에 의한 조리방법은 냉훈에 비해 비교적 조리시간을 단축시켜 줄 수는 있으나 조리할 음식물의 내부까지 훈연이 침투되지 못하여 음식물의 표면과 내부의 조리상태가 상이하게 되었다.

따라서, 훈제조리시 전자렌지 기능과 전열히터를 동작시켜주어 마이크로파에 의한 가열과 살균이 병행되게 하여 줌으로써, 조리시간이 단축되고 훈연이 신속히 침투됨은 물론 위생적이고도 균일한 조리를 할 수 있게 하였다.

또한, 통상적인 전자렌지 조리나 오븐조리를 각각 수행할 수도 있게 되므로 다양한 종류의 조리를 할 수 있게 되는 것이다.

이하, 본 고안 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 고안 실시예가 적용된 조리기는, 훈제조리기능을 수행하는 훈연발생장치(20)와, 전자렌지 기능을 수행하는 마이크로파 발생장치(40)와, 오븐조리 기능을 수행하는 열풍발생장치(50)들을 갖추고 있다.

이들장치는, 기기의 전면에 착설된 도어(11)에 의해 개폐되는 조리실(10)과, 이 조리실 외측과 기기본체(1) 사이에 형성되는 공간부(1')내의 적정위치에 설치된다.

훈연발생장치(20)는, 연소실(21)과, 이 연소실에 수납된 훈연재(23)를 연소시켜 주는 전열히터(22)를 구비하며, 본체(1)의 정면 일측에 서랍 형태로 슬라이딩 개폐토록 설치된다.

또한, 연소실(21)과 조리실(10) 사이의 측면벽에는 통공(30)들을 뚫어 설치하여 훈연이 조리실(10)로 공급되게 하고, 이 통공의 연소실측 벽면에는 훈연에 포함된 재나 이물질 등을 걸러주는 필터(31)가 착탈 가능하게 설치된다.

마이크로파 발생장치(40)는 고압트랜스로부터 고압을 공급받아 작동되는 마이네트론(41)고, 마이크로파의 통로 작용을 하는 도파관(42)과, 조리실(10)의 상측에 설치된 공급되는 마이크로파를 분산시켜 주는 스터러(43)들로 구성진다.

이 마이크로파발생장치의 동작시에는 조리실(10)의 바닥면에 설치된 조리접시(12)가 그하부의 모터(13) 구동에 의해 회전된다.

열풍발생장치(50)는 조리실(10)의 후벽면 외측에 설치되며, 전열히터(51)와, 모터(53)에 의해 회동되는 순환팬(52)들로 구성되며, 발생된 열풍은 조리실(10)의 후면벽에 뚫어 설치된 다수의 통공(90)들을 통해 조리실(10)내로 공급된다.

특히 조리실(10)의 벽면에 설치되는 통공(30)(90)은 마이크로파가 외부로 누출되는 것을 차단시켜주고, 훈연 및 열풍들은 통과되게 설치하는 것이 중요하다.

또한, 조리실(10)내의 상부에는 주로 그릴조리에 사용되는 전열히터(60)가 설치되며, 그 일측에는 내부온도를 감지하게 되는 온도감지기(70)가 설치된다.

이 감지기는, 본체(1)정면의 일측에 부설된 타이머(80)와 조절기(80') 및 선택버튼(81)들에 연결(도시하지 않았음)되어 이들의 조작에 따라 조리온도 및 시간등을 제어하게 된다.

이와같이 구성되는 본 고안 실시예에 의한 다기능 조리기의 작동은 다음과 같다.

먼저, 선택버튼(81)을 조작하여 조리기능을 선택하고, 타이머(80)와 조절기(80')를 조작하여 조리온도 및 시간등을 설정함으로써 원하는 기능을 조리를 수행하게 되는 것으로서, 훈연조리시에는 훈연발생장치(20)를 가동시켜 수납된 목제조각 등으로 되는 훈연재(23)를 태워 주면 된다.

이때 훈연재(23)는, 연소실(21)에 설치된 전열히터(22)의 가열동작에 의해 연소되며, 연소시 발생되는 훈연은 조리실(10)과 통하는 통공(30)들을 통해 조리실(10)내로 유입되는데, 이 과정에서 훈연에 포함되는 재 또는 이물질 등은 필터(31)에 의해 여과되어 깨끗한 훈연만이 공급된다.

이렇게 공급되는 훈연은, 조리실(10)내에 수용된 생선 또는 육류등의 조리대상물에 침투되어 훈제조리가 진행된다.

이러한 과정에서, 열풍발생장치(50)의 순환팬(52)을 구동시켜 저면 훈연발생장치(20)에 의해 발생되는 훈연이 신속히 조리실(10) 내부로 유입됨과 동시에 확산 및 순환이 활발하게 진행되므로 빠른 속도로 조리대상물에 침투된다.

또한, 훈제조리시 마이크로파 발생장치(40)와, 전열히터(51)(60)들을 병행하여 동작시켜 줌으로써, 훈연만으로서는 살균이 불가능하였던 잡균들이 마이크로파의 작용에 의해 살균됨은 물론 내부까지 신속 균일하게 조리되므로 조리시간이 단축됨은 물론 상기 전열히터들의 열에 의해 조리대상물의 표면이 보기 좋고 먹음직한 상태로 조리된다.

전자렌지 조리시에는, 마그네트론(41)에 의해 발생되어 도파관(42)을 통해 공급되는 마이크로파가 스터러(43)의 동작으로 조리실(10) 내부에 분산되게 하고, 조리대상물이 얹혀진 조리접시(12)를 회동시켜주어 통상적인 전자렌지와 같은 방법으로 조리를 하면 된다.

한편, 오븐조리시에는 조리실(10)의 후면벽에 설치된 열풍발생장치(50)와 조리실(10)내 상면에 설치된 전열히터(60)를 동시에 또는 선택적으로 가동시켜 주면 된다.

이때, 빵이나 과자등을 굽기위한 컨백션(convection)기능이 수행되는 경우에는 열풍발생기(50)의 전열히터(51)와 순환팬(52)을 가동시켜 주면 되고, 그릴 조리인 경우에는 조리실(10)내에 설치된 절열히터(60)만을 가동시켜 사용하면 절전효과도 얻을 수 있게되는 것이다.

이와 같은 본 고안 실시예에 의한 조리기는 오븐기능이 갖춘 전자렌지에 훈제조리기능을 부가함으로써 조리방법이 불편하였던 훈제조리를 간편하고 신속하게 수행할 수 있게되는 장점이 있으며, 이에 따라 전자렌지로 다양한 조리를 할 수 있게 되는 효과가 있다.

Claims (3)

1. 훈연재의 연소실(21)과 전열히터(22)로 구성되어 훈제조리 기능을 수행하는 훈연발생장치(20)와, 이 훈연발생장치에 의해 발생되는 훈연을 조리실(10) 내부롤 공급, 순환시켜 주는 순환팬(52)과, 전자렌지 조리기능을 수행하는 마이크로파 발생장치(40)와, 조리실(10)의 후면벽 외측에 설치된 전열히터(51)와 순환팬(52)으로 구성되어 오븐조리기능을 수행하는 열풍발생장치(50)와, 조리실(10)내의 상부에 설치되어 그릴조리 기능을 수행하는 전열히터(60)를 구비하여서 되는 것을 특징으로 하는 다기능 조리기.
2. 제1항에 있어서, 조리실(10)과 연소실(21) 사이의 훈연공급을 위한 통공(30)에 훈연재의 연소시 발생되는 이물질이 상기 조리실로 유입되지 않게 걸러주는 필터(31)를 설치함을 특징으로 하는 다기능 조리기.
3. 제1항에 있어서, 조리실(10)의 후면벽에는 전열히터(51)에 의해 발생되는 열이 상기 조리실내로 공급, 순환되게 다수의 통공(90)을 뚫어 설치함을 특징으로 하는 다기능 조리기.