KR101935866B1 - 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공한다. 본 발명은 가열판에서 발생되는 복사열과 내통의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다. 또한, 외통과 내통 사이에 공간을 형성하여 이 공간을 통해 외부의 공기가 유입되도록 함으로써 외통의 화기안내부를 통해 안내되는 화기의 흐름을 원활하게 하여 열효율을 효과적으로 높일 수 있는 효과가 있다. 그리고, 외통의 화기안내부를 통해 안내되는 화기는 반사부재에 부딪혀 내통의 내부공간으로 유도되고, 유도된 화기는 가열판의 화기유도부를 통해 상측으로 유도되도록 하여 조리용기 내에서 대류가 연속적으로 이루어지고 이러한 과정 중에 화기의 재사용이 가능하도록 하여 열효율을 높일 수 있는 효과가 있다.

Description

열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기{Cooking container with thermocycling and deodorizing function}

본 발명은 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에 관한 것이다.

일반적으로 조리기구는 열원을 하부에 위치시키고 열원의 상부에 조리부가 위치하는 형태가 주종을 이루어, 가열원으로서는 전기식 히터 또는 가스나 석유 등의 연료를 연소시키는 각종 히터를 사용하고 조리부로서는 솥, 냄비, 팬, 석쇠 등을 사용하게 되며 열원과 조리부가 분리되어 있는 형태가 많이 사용되고 그 이외에도 전기밥솥, 전기팬 등 열원이 조리부 하부에 위치한 상태로서 일체로 이루어지는 형태가 활용되고 있다.

그 중 석쇠와 같이 직접 구이형태로 조리가 이루어지는 방식은 열원의 화염이나 열기가 예를 들면 육류나 생선 등의 음식물과 직접 맞닿게 되어 음식물에 함유되어 있던 영양소가 쉽게 파괴되고 음식물의 내부까지 익지 않은 상태에서도 표면부위는 쉽게 타거나 늘어 붙게 되어 조리가 불량으로 되거나 조리가 어려운 단점이 있으며 조리과정에서 연기나 비린내와 같은 악취가 발생하게 되는 문제점이 있다.

또한, 간접적으로 가열이 이루어지는 방식으로서 프라이팬, 불판 등의 조리기구의 상부에 음식물를 놓고 가열하는 경우에도 이들 가열기구가 과열되게 되면 과열부와 접하게 되는 음식물 부분은 내부까지 익지 아니한 상태에서 겉부분이 타거나 늘어 붙게 되어 조리가 불량으로 되는 단점이 있으며, 이 또한 조리과정에서 연기나 비린내와 같은 악취가 발생하게 되는 문제점이 있었다.

상기와 같이 음식물을 조리시 발생하는 냄새를 제거하기 위해 다양한 조리장치가 제안되어 있는 바, 특허문헌 1의 조리장치는 도 1에 도시된 바와 같이 중앙에 열통구(12)가 관통 형성되며 이 열통구(12)의 둘레에 받침대(11)가 직립 내설되는 낮은 홈(14)을 구비한 기름받이(10)와, 중앙에 부착구멍(32)이 천공되며 외측 테두리 영역을 따라 기름배출구(31)가 등간격으로 타공되어 상기 받침대(11)위에 세팅되는 구이판(30)과, 상기 기름받이(10)로부터 이격된 상태로 상기 부착구멍(32)에 결합되어 가열장치의 열기를 유도하면서 상승 통과시키는 열유입관(20)과, 상기 구이판(30)에 씌워지는 반구형 뚜껑(60)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이에 따라 조리공간에 유입된 열기가 순환 대류하여 음식물을 입체적으로 익힐 수 있으며, 음식물을 뒤집거나 별도의 재배치 없이 전체적으로 고르게 익힐 수 있는 장점이 있다.

그러나 상기의 오븐형 간편조리기는 가열장치의 열기가 열유입관(20)을 통해 조리공간 상측으로 직접 유도된 후 대부분 뚜껑(60) 상부와 부딪쳐 다시 내려오는 방향으로만 순환됨으로써, 실제로 구이판(30) 중앙부위에 배치된 음식물은 늦게 조리되는 반면에 가장자리 부위에 배치된 음식물은 빨리 조리되는 단점이 있다. 결국, 조리공간 내부에서 열기의 순환 대류가 고르게 이루어지지 않아 불균일하게 조리되는 단점이 있다.

특허문헌 1 : 국내등록실용신안공보 등록번호 제20-0436173호 "오븐형 간편 조리기"(2007년 06월 15일 등록)

따라서 본 발명은 이와 같은 종래 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로, 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 과제로 한다.

특히, 가열판에서 발생되는 복사열과 내통의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 다른 과제로 한다.

또한, 외통과 내통 사이에 공간을 형성하여 이 공간을 통해 외부의 공기가 유입되도록 함으로써 외통의 화기안내부를 통해 안내되는 화기의 흐름을 원활하게 하여 열효율을 효과적으로 높일 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 또 다른 과제로 한다.

그리고, 외통의 화기안내부를 통해 안내되는 화기는 반사부재에 부딪혀 내통의 내부공간으로 유도되고, 유도된 화기는 가열판의 화기유도부를 통해 상측으로 유도되도록 하여 조리용기 내에서 대류가 연속적으로 이루어지고 이러한 과정 중에 화기의 재사용이 가능하도록 하여 열효율을 높일 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 또 다른 과제로 한다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 의하면, 계단식으로 형성되고, 중심측에 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)가 형성되는 바닥면(22)을 갖고, 상기 바닥면(22)의 가장자리를 따라 상부로 형성되는 측면(23)을 가지며, 상부가 개방되어 내부에 내부공간(24)을 갖는 외통(20)과; 측면(31)이 내측 하방향으로 계단식으로 형성되고, 내부공간(32)을 갖는 원통형상으로 이루어져 상기 외통(20)의 내부공간(24)에 위치되는 내통(30)과; 상기 내통(30)의 측면(31)에 안착되어 상기 내통(30)의 내부공간(32)에 위치되고, 중심측에 상기 외통(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기를 유도하기 위한 화기유도부(41)를 가지며, 상부에 음식물이 위치되어 음식물을 가열시켜 조리하기 위한 가열판(40)와; 상기 내통(30)의 덮도록 형성되는 덮개(50)와; 상기 덮개(50)의 하면에 결합되고, 화기를 반사시키기 위한 반사부재(60)를 포함하여, 상기 외통(20)의 화기안내부(21)와 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 안내 및 유도되는 화기는 상기 반사부재(60)에 부딪혀 반사되어 상기 내통(30)의 내부공간(32)으로 유도되고, 상기 내통(30)의 내부공간(32)으로 유도된 화기를 상기 가열판(40)의 하면을 가열시켜 상기 가열판(40)의 음식물이 조리되는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 외통(20)의 화기안내부(21)는 상기 바닥면(22)을 기준으로 상부와 하부로 각각 형성되어 화기가 안내되도록 하는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 외통(20)의 바닥면(22)과 측면(23)은 상기 내통(30)과 이격되어 공간을 형성하기 위한 공간형성구(25)가 형성되는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 공간형성구(25)는 상기 바닥면(22) 상에서 상기 화기안내부(21)로부터 이격되어 둘레 방향으로 복수 개로 형성되는 제1돌출구(251)와 상기 측면(23) 상에서 상기 내부공간(24) 방향으로 돌출되는 복수 개의 제2돌출구(252)를 포함하고, 상기 외통(20)의 바닥면(22)에 형성되는 제1돌출구(251)에 의해 형성되는 공간을 통해 상기 화기안내부(21)를 통해 안내되어 상기 반사부재(60)에 부딪힌 화기가 유동되고, 상기 외통(20)의 측면(23)에 형성되는 제2돌출구(252)에 의해 형성되는 공간을 통해 외부의 공기가 유입되어 상기 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기의 흐름이 원활하게 되는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 바닥면(22)은 상기 제1돌출구(251) 사이에 배치되는 복수 개의 관통홀(221)을 갖는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 가열판(40)은 중심측에 형성되는 화기유도부(41)로부터 외측으로 하향경사지도록 원판 형상의 경사부(42)를 갖고, 상기 경사부(42)의 둘레를 따라 설정된 간격으로 형성되어 상기 내통(30)의 측면(31)에 안착되는 안착부(43)를 가지며, 상기 경사부(42)와 안착부(43) 사이에는 음식물로부터 나오는 기름을 배출하기 위한 배출홀(44)이 형성되는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 외통(20)의 바닥면(22)의 하부에 위치되고, 상기 가열판(40)의 배출홀(44)과 바닥면(22)의 관통홀(221)을 통해 배출되는 기름을 수거하기 위한 기름받이(70)를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

이상과 같이 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에 의하면, 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

특히, 가열판에서 발생되는 복사열과 내통의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 외통과 내통 사이에 공간을 형성하여 이 공간을 통해 외부의 공기가 유입되도록 함으로써 외통의 화기안내부를 통해 안내되는 화기의 흐름을 원활하게 하여 열효율을 효과적으로 높일 수 있는 효과가 있다.

그리고, 외통의 화기안내부를 통해 안내되는 화기는 반사부재에 부딪혀 내통의 내부공간으로 유도되고, 유도된 화기는 가열판의 화기유도부를 통해 상측으로 유도되도록 하여 조리용기 내에서 대류가 연속적으로 이루어지고 이러한 과정 중에 화기의 재사용이 가능하도록 하여 열효율을 높일 수 있는 효과가 있다.

도 1은 종래기술을 설명하기 위한 도면,
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기의 사시도,
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기의 분리사시도,
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기의 일부절개 사시도,
도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기의 단면도,
도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 화기의 흐름을 보여주는 도면이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하며, 도 2 내지 도 6에 있어서 동일한 기능을 수행하는 구성 요소에 대해서는 동일한 참조 번호를 병기한다. 한편, 도면의 도시 및 상세한 설명에 있어서 본 발명의 기술적 특징과 직접적으로 연관되지 않는 요소의 구체적인 기술적 구성 및 작용에 대한 상세한 설명 및 도시는 생략하고, 본 발명과 관련되는 기술적 구성만을 간략하게 도시하거나 설명하였다.

도 2 내지 도 6을 참고하면, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)는 외통(20), 내통(30), 가열판(40), 덮개(50) 및 반사부재(60)를 포함하여 외통(20)의 하부를 통해 안내되는 화기는 반사부재(60)에 부딪혀 내통(30)의 내부로 유도되고, 가열판(40)의 상부에 놓여진 음식물은 가열판(40)의 복사열과 내통(30)의 내부로 유도되어 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)에서 화기는 외부의 열원 즉, 가열기의 불에서 나오는 기운을 가리키는 것으로 화기는 조리용기의 외통(20), 내통(30)에서 유동되는 열기를 모두 통칭하는 것이다.

외통(20)은 중심측에 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)가 형성되는 바닥면(22)과 바닥면(22)의 가장자리를 따라 상부로 형성되는 측면(23)으로 이루어지고, 상부가 개방되어 내부공간(24)을 형성한다. 그리고, 바닥면(22)과 측면(23) 상에는 후술하는 내통(30)과 이격되어 공간을 형성하기 위한 공간형성구(25)를 포함하여 이루어진다.

바닥면(22)은 계단식으로 형성되는 것으로, 중심측에 형성되는 화기안내부(21)가 형성되고, 화기안내부(21)의 주변 둘레에 외부의 공기가 유입되어 화기의 흐름을 원활하게 하기 위한 공기홀(26)이 형성되며, 화기안내부(21)는 바닥면(22)을 기준으로 상부와 하부로 돌출되어 화기를 안내하도록 한다.

공간형성구(25)는 바닥면(22) 상에서 화기안내부(21)로부터 이격되어 둘레 방향으로 복수 개로 형성되는 제1돌출구(251)와, 측면(23) 상에서 내부공간(24) 방향으로 돌출되는 복수 개의 제2돌출구(252)를 포함하여 이루어진다.

이와 같은 공간형성구(25)는 외통(20)의 바닥면(22)에 형성되는 제1돌출구(251)에 의해 공간이 형성되어 화기안내부(21)를 통해 안내되어 반사부재(60)에 부딪힌 화기가 유동되도록 하고, 외통(20)의 측면(23)에 형성되는 제2돌출구(252)에 의해 형성되는 공간을 통해 외부의 공기가 유입되어 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기의 흐름이 원활하도록 하는 효과가 있다.

한편, 바닥면(22)에는 공간형성구(225)의 제1돌출구(251) 사이에서 관통홀(221)이 형성되어 진다.

내통(30)은 외통(20)의 내부공간(24)에 위치되는 것으로, 원통형상으로 이루어져 내부공간(32)을 갖고, 측면(31)은 계단식으로 형성되어 진다. 이때, 측면(31)의 하부 둘레를 따라 외통(20)의 바닥면(22)에 형성되는 공간형성구(225)의 제1돌출구(251)에 안치되도록 안치구(33)가 형성되어 진다.

가열판(40)은 내통(20)의 계단식으로 형성되는 측면(31)의 내부면에 안착되고, 상부에 음식물이 위치되어 음식물을 가열시켜 조리하기 위한 것으로, 중심측에 외통(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기를 유도하기 위한 화기유도부(41)가 상측으로 돌출되어 형성되고, 화기유도부(41)로부터 외측으로 하향경사지도록 원판 형상의 경사부(42)를 갖고, 경사부(42)의 둘레를 따라 설정된 간격으로 형성되어 내통(30)의 측면(31)에 안착되는 안착부(43)를 가지며, 경사부(42)와 안착부(43) 사이에는 음식물로부터 나오는 기름을 배출하기 위한 배출홀(44)이 형성되어 진다. 여기서, 안착부(43)는 가열되지 않은 가열판(40)을 잡고 이동할 수 있도록 손잡이 역할을 한다.

한편, 가열판(40)의 경사부(42)에는 상부에 위치되는 음식물이 경사부(42)에 눌러 붙지 않도록 하고, 음식물로부터 배출되는 기름이 안내되도록 복수 개의 눌름방지구(45)가 방사형으로 형성된다.

상술한 바와 같이 가열판(40)의 안착부(43)가 내통(30)의 측면(31)에 안착되면 가열판(40)의 경사부(42) 끝단 둘레와 내통(30)의 측면(31) 사이에는 공간이 형성되어 외통(20)의 화기안내부(21)와 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 안내 및 유도되어진 화기는 후술하는 반사부재(60)에 부딪혀 가열판(40)과 내통(30) 사이의 공간으로 유도되도록 한다.

덮개(50)는 내통(30)의 개방된 상부를 덮도록 형성되는 것으로, 상부에 손잡이(51)가 형성되고, 투명하게 형성되는 것이 바람직하다. 이는 가열판(40)의 상부에 위치된 음식물이 조리될 시 음식물의 조리과정을 용이하게 확인할 수 있도록 하기 위함이다.

반사부재(60)는 덮개(50)의 하면에 결합되어 외통(20)의 화기안내부(21)와 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 안내 및 유도되는 화기를 반사시켜 외통(20)과 내통(30) 사이의 공간으로 유동시키도록 한다.

한편, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)는 외통(20)의 바닥면(22)의 하부에 위치되고, 가열판(40)의 배출홀(44)과 바닥면(22)의 관통홀(221)을 통해 배출되는 기름을 수거하기 위한 기름받이(70)를 더 포함하여 이루어진다.

이상과 같이 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)에 의하면, 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

특히, 가열판(40)에서 발생되는 복사열과 내통(30)의 내부공간(32)에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 외통(20)과 내통(30) 사이에 공간을 형성하여 이 공간을 통해 외부의 공기가 유입되도록 함으로써 외통(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기의 흐름을 원활하게 하여 열효율을 효과적으로 높일 수 있는 효과가 있다.

그리고, 외통(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기는 반사부재(60)에 부딪혀 내통(30)의 내부공간(32)으로 유도되고, 유도된 화기는 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 상측으로 유도되도록 하여 조리용기(10) 내에서 대류가 연속적으로 이루어지고 이러한 과정 중에 화기의 재사용이 가능하도록 하여 열효율을 높일 수 있는 효과가 있다.

도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 화기의 흐름을 보여주는 도면으로, 화기의 흐름을 살펴보면, 외부의 열원으로부터 발생되는 화기는 외통(20)의 화기안내부(21)를 거쳐 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 상측으로 이동하여 반사부재(60)에 부딪히게 된다. 반사부재(60)에 부딪힌 화기는 내통(30)과 가열판(40) 사이의 공간으로 유도되어 가열판(40)의 하부를 가열시키고, 화기는 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 다시 상측으로 유도되어 반사부재(60)에 부딪혀 조리용기(10) 내부에서 지속적으로 유동하게 된다. 이와 같이 화기가 내통(30)과 가열판(40) 사이의 공간으로 유동하면서 가열판(40)의 상부와 하부를 가열시키게 되고, 가열된 가열판(40)은 복사열이 발생하면서 음식물을 조리하게 된다. 또한, 반사부재(60)에 부딪혀 유동되는 화기의 대류열에 의해 가열판(40)의 상부에 위치된 음식물 전체를 익히게 된다. 그리고, 음식물이 조리되면서 발생되는 냄새는 복사열 및 대류열에 의해 연소되어 소멸되어 진다.

한편, 조리용기(10) 내부에서 음식물을 조리시 복사열과 대류열을 통해 음식물을 조리함과 동시에 외부의 열원으로부터 발생되는 화기는 외통(20)의 공간형성구(25)에 의해 외통(20)과 내통(30) 사이에 형성되는 공간을 통해 공기가 유입되어 화기의 흐름은 더욱 원활하여 열효율을 증대시킬 수 있을 것이다.

상술한 바와 같은, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 상기한 설명 및 도면에 따라 도시하였지만, 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능하다는 것을 이 분야의 통상적인 기술자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.

10 : 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기
20 : 외통 21 : 화기안내부
22 : 바닥면 221 : 관통홀
23 : 측면 24 : 내부공간
25 : 공간형성구 251 : 제1돌출구
252 : 제2돌출구 30 : 내통
31 : 측면 32 : 내부공간
40 : 가열판 41 : 화기유도부
42 : 경사부 43 : 안착부
44 : 배출홀 50 : 덮개
60 : 반사부재

Claims (7)

1. 계단식으로 형성되고, 중심측에 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)가 형성되는 바닥면(22)을 갖고, 상기 바닥면(22)의 가장자리를 따라 상부로 형성되는 측면(23)을 가지며, 상부가 개방되어 내부에 내부공간(24)을 갖는 외통(20)과;
   측면(31)이 내측 하방향으로 계단식으로 형성되고, 내부공간(32)을 갖는 원통형상으로 이루어져 상기 외통(20)의 내부공간(24)에 위치되는 내통(30)과;
   상기 내통(30)의 측면(31)에 안착되어 상기 내통(30)의 내부공간(32)에 위치되고, 중심측에 상기 외통(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기를 유도하기 위한 화기유도부(41)를 가지며, 상부에 음식물이 위치되어 음식물을 가열시켜 조리하기 위한 가열판(40)와;
   상기 내통(30)의 덮도록 형성되는 덮개(50)와;
   상기 덮개(50)의 하면에 결합되고, 화기를 반사시키기 위한 반사부재(60)를 포함하여,
   상기 외통(20)의 화기안내부(21)와 가열판(40)의 화기유도부(41)를 통해 안내 및 유도되는 화기는 상기 반사부재(60)에 부딪혀 반사되어 상기 내통(30)의 내부공간(32)으로 유도되고, 상기 내통(30)의 내부공간(32)으로 유도된 화기를 상기 가열판(40)의 하면을 가열시켜 상기 가열판(40)의 음식물이 조리되되,
   상기 외통(20)의 화기안내부(21)는 상기 바닥면(22)을 기준으로 상부와 하부로 각각 형성되어 화기가 안내되도록 하고,
   상기 외통(20)의 바닥면(22)과 측면(23)은 상기 내통(30)과 이격되어 공간을 형성하기 위한 공간형성구(25)가 형성되되,
   상기 공간형성구(25)는 상기 바닥면(22) 상에서 상기 화기안내부(21)로부터 이격되어 둘레 방향으로 복수 개로 형성되는 제1돌출구(251)와 상기 측면(23) 상에서 상기 내부공간(24) 방향으로 돌출되는 복수 개의 제2돌출구(252)를 포함하고,
   상기 외통(20)의 바닥면(22)에 형성되는 제1돌출구(251)에 의해 형성되는 공간을 통해 상기 화기안내부(21)를 통해 안내되어 상기 반사부재(60)에 부딪힌 화기가 유동되고, 상기 외통(20)의 측면(23)에 형성되는 제2돌출구(252)에 의해 형성되는 공간을 통해 외부의 공기가 유입되어 상기 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기의 흐름이 원활하게 되는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
   
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5. 제 1 항에 있어서,
   상기 바닥면(22)은 상기 제1돌출구(251) 사이에 배치되는 복수 개의 관통홀(221)을 갖는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
   
6. 제 1 항에 있어서,
   상기 가열판(40)은 중심측에 형성되는 화기유도부(41)로부터 외측으로 하향경사지도록 원판 형상의 경사부(42)를 갖고, 상기 경사부(42)의 둘레를 따라 설정된 간격으로 형성되어 상기 내통(30)의 측면(31)에 안착되는 안착부(43)를 가지며, 상기 경사부(42)와 안착부(43) 사이에는 음식물로부터 나오는 기름을 배출하기 위한 배출홀(44)이 형성되는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
   
7. 제 5 항 또는 제 6 항에 있어서,
   상기 외통(20)의 바닥면(22)의 하부에 위치되고, 상기 가열판(40)의 배출홀(44)과 바닥면(22)의 관통홀(221)을 통해 배출되는 기름을 수거하기 위한 기름받이(70)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.

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