KR101717978B1 - 중탕 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명의 중탕 구이기는, 상부가 개구되고 식용유가 수용되며, 상단 내측 테두리에 단턱(11)이 형성된 식용유 수용부(10); 상기 식용유 수용부(10) 내부에 설치되고 상기 식용유 수용부(10)의 하부부위에 구비되며 동심원 형태로 감긴 내부가 중공된 파이프(21)와, 상기 파이프(21) 내부에 구비되는 가열코일이 구비된 가열부(20); 상기 식용유 수용부(10)의 개구된 상부에 거치되며, 상단에 상기 단턱(11)에 걸려 거치되는 플랜지(31)와, 상기 플랜지(31) 내측에 고기가 수용되는 공간이 형성되도록 요입 형성되되 상기 식용유 수용부(10)의 내주연과 이격되도록 요입된 고기수용부(32)로 이루어지며, 금속재로 되어 상기 가열부(20)에 의해 가열된 식용유에 의해 중탕 가열되는 원통형상으로 된 불판(30); 상기 식용유 수용부(10) 외주연에 구비되며 상기 가열부(20)의 가열코일과 연결되어 상기 가열코일의 온도를 조절하는 컨트롤러(40); 상기 가열부(20)의 가열코일에 전원을 공급하는 전원공급부(50); 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

Description

중탕 구이기{Double Boiling Type Roasting Machine}

본 발명은 고기를 타지 않도록 하고 일정온도로 구울 수 있도록 하며 육즙이 보존되도록 중탕에 의해 간접가열하도록 하여 고기를 굽도록 하는 중탕 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 구이기는 고기를 열에 의해 굽도록 하는 장치이다.

대부분 고기를 굽기 위해서는 불판을 사용하게 되며, 사용되는 열원은 가스, 전기, 숫불 등이 사용되고 있다.

이중에서 전기 열원은 다른 열원에 비해 고기의 굽는 온도 조절이 용이한 장점이 있다.

불판의 경우에는 고기를 구울 때 타는 것을 줄일 수 있도록 하기 위해, 고기가 올려지며 고기에 열을 가하여 굽도록 하는 불판 본체와, 불판 본체의 둘레에 물 수용부를 구비하여, 불판 본체에 가해지는 열을 줄여 고기를 타지 않도록 하고 있다.

하지만, 물 수용부는 불판 본체에 가해지는 열을 간접적으로 줄이는 역할을 하는 것으로 불판 본체에 가해지는 열을 직접적으로 줄일 수는 없어 불판 본체의 온도를 조절하기가 어려워 고기가 타거나 고기로부터 육즙이 빠져 나가게 되어 맛이 저하되는 문제점이 있다.

불판의 경우는 아니지만, 중탕에 의해 육류 등을 익히도록 하는 중탕기도 있다. 이러한 중탕기는 고기를 굽기보다는 삶는 형태로 구운 고기와는 맛이 달라지게 된다.

따라서, 고기를 굽는 구이기로서 온도조절이 용이하고 고기를 타지지 않도록 하며 육즙을 보존할 수 있도록 하는 중탕 구이기의 개발이 요구되고 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은, 온도조절이 용이하고 간접가열을 통해 고기를 타지지 않도록 하며 육즙이 보존된 구이를 제공할 수 있도록 하는 중탕 구이기를 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 중탕 구이기는, 상부가 개구되고 식용유가 수용되며, 상단 내측 테두리에 단턱(11)이 형성된 식용유 수용부(10); 상기 식용유 수용부(10) 내부에 설치되고 상기 식용유 수용부(10)의 하부부위에 구비되며 동심원 형태로 감긴 내부가 중공된 파이프(21)와, 상기 파이프(21) 내부에 구비되는 가열코일이 구비된 가열부(20); 상기 식용유 수용부(10)의 개구된 상부에 거치되며, 상단에 상기 단턱(11)에 걸려 거치되는 플랜지(31)와, 상기 플랜지(31) 내측에 고기가 수용되는 공간이 형성되도록 요입 형성되되 상기 식용유 수용부(10)의 내주연과 이격되도록 요입된 고기수용부(32)로 이루어지며, 금속재로 되어 상기 가열부(20)에 의해 가열된 식용유에 의해 중탕 가열되는 원통형상으로 된 불판(30); 상기 식용유 수용부(10) 외주연에 구비되며 상기 가열부(20)의 가열코일과 연결되어 상기 가열코일의 온도를 조절하는 컨트롤러(40); 를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 불판(30)의 플랜지(31)에는 상기 식용유 수용부(10)와 연통되며 상기 식용유 수용부(10)에서 식용유의 증발유분을 배출하기 위한 증발유분 배출공(31a)이 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 식용유 수용부(10)의 외주연 상부부위에는 상기 식용유 수용부(10)로 식용부를 투입하기 위한 식용유 투입구(12)가 구비되고, 상기 식용유 수용부(10)의 외주연 하부부위에는 상기 식용유 수용부(10)에 수용된 식용유를 배출하기 위한 식용유 배출구(13)가 구비된 것을 특징으로 한다.

또, 상기 식용유 투입구(12)와 연결관(61)을 통해 연결되어 상기 식용유 수용부(10)로 식용유를 투입하도록 하는 식용유 저장탱크(60)와, 상기 식용유 수용부(10)에 내부에 구비되어 식용유의 수위를 감지하는 수위감지센서(70)와, 상기 연결관(61) 상에 설치되며 상기 수위감지센서(70)의 수위감지에 의해 작동되며 상기 식용유 저장탱크(60)에 저장된 식용유를 상기 식용유 수용부(10)로의 투입 또는 단속하는 솔레노이드 밸브(80)를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 컨트롤러(40)의 온도 조절범위는 70 내지 140도인 것을 특징으로 한다.

상기와 같은 구성에 의한 본 발명의 중탕 구이기는 온도조절이 용이하고 간접가열을 통해 구이가 가능하므로 고기를 타지지 않도록 하며 육즙이 보존된 구이를 제공할 수 있는 장점이 있다.

아울러, 고기가 타지 않아, 후드를 설치할 필요가 없으며, 건강에도 도움이 된다.

또한, 폐식용유를 사용할 수 있으므로 가정이나 음식점에서 버려지는 폐식용유를 활용할 수 있다.

아울러, 식용유의 수위를 자동으로 감지하여 일정하게 유지시킬 수 있어 불판을 수시로 개방하여 식용유를 보충하여야 하는 번거로움을 해소할 수 있으며, 불판의 온도를 일정하게 조절하여 유지할 수 있어 고기의 구이 맛을 최대한 발휘할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 중탕 구이기를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 중탕 구이기를 나타낸 분해사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 중탕 구이기의 식용유 수용부를 나타낸 평면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 중탕 구이기를 나타낸 단면도이다.

이하, 본 발명의 중탕 구이기를 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 중탕 구이기를 나타낸 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 중탕 구이기를 나타낸 분해사시도이며, 도 3은 본 발명에 따른 중탕 구이기의 식용유 수용부를 나타낸 평면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 중탕 구이기를 나타낸 단면도이다.

본 발명에 의한 중탕 구이기(100)는, 식용유 수용부(10), 가열부(20), 불판(30), 컨트롤러(40) 및 전원공급부(50)를 포함하여 이루어진다.

상기 식용유 수용부(10)는 상부가 개구되고 식용유가 수용되며, 상단 내측 테두리에 단턱(11)이 형성된다. 상기 식용유 수용부(10)는 원통형상으로 되는 것이 바람직하다.

상기 단턱(11)은 후술할 불판(30)의 플랜지(31)가 거치되도록 하기 위한 것이다.

상기 식용유 수용부(10)의 하부에는 상기 식용부 수용부(10)를 받침 지지하는 받침부(14)가 구비된다.

상기 식용유 수용부(10)의 상부 외측 양쪽에는 상기 식용유 수용부(10)를 들어 이동할 수 있도록 하는 손잡이(22)가 구비된다.

상기 가열부(20)는 파이프(21)와 가열코일로 이루어진다.

상기 파이프(21)는 상기 식용유 수용부(10) 내부에 설치되고 상기 식용유 수용부(10)의 하부부위에 구비되며, 동심원 형태로 감긴 형태로 되고(도 3 참조), 내부가 중공된다.

상기 가열코일(미도시됨)은 상기 파이프(21) 내부에 구비되어 저항에 의해 가열되는 것으로 공지된 니크롬선과 같은 저항체를 사용한다.

상기 불판(30)은 상기 식용유 수용부(10)의 개구된 상부에 거치되며, 플랜지(31)와, 고기수용부(32)로 이루어진다.

상기 플랜지(31)는 상기 불판(30)의 상단에 형성되며, 상기 식용유 수용부(10)의 상단 내측 테두리에 형성된 상기 단턱(11)에 걸려 거치되도록 하는 역할을 한다.

상기 고기수용부(32)는 상기 플랜지(31) 내측에 고기가 수용되는 공간이 형성되도록 요입 형성되되 상기 식용유 수용부(10)의 내주연과 이격되도록 요입형성된다. 상기 고기수용부(32)는 공지된 불판과 마찬가지로 하단 외측 내주연에 구이시 발생되는 기름을 배출할 수 있도록 요입형성된 기름배출부(32a)가 구비될 수 있다.

상기 불판(30)은 금속재로 되어 상기 가열부(20)에 의해 가열된 식용유에 의해 중탕 가열된다. 상기 불판(30)은 원통형상으로 되며, 금속재로 되는 것이 바람직하다.

상기 불판(30)의 플랜지(31) 상부 양쪽에는 상기 불판(30)을 들어 상기 식용유 수용부(10)로부터 분리시킬 수 있도록 불판손잡이(33)가 구비된다.

상기 컨트롤러(40)는 상기 식용유 수용부(10) 외주연에 구비되며 상기 가열부(20)의 가열코일과 연결되어 상기 가열코일의 온도를 조절하는 역할을 한다. 상기 컨트롤러(40)에는 전원공급부(50)로부터 전원을 공급 및 차단하기 위한 전원스위치(41)와 가열코일에 가해지는 전류를 조절하여 가열코일의 온도를 조절하기 위한 온도조절노브(42)가 구비된다.

이와 같이, 본 발명은 식용유 수용부(10)에 수용된 식용유의 가열에 의해 가열된 식용유의 열로 불판(30)을 간접 가열하게 되므로, 직접적으로 전달되는 열에 의해 고기가 구워지지 않아, 온도조절이 용이하고 온도를 일정하게 유지되도록 할 수 있고, 고기를 타지지 않도록 하며 육즙을 보존할 수 있게 된다. 아울러, 간접가열을 통해 구이가 가능하여 고기가 타지 않아, 후드를 설치할 필요가 없으며, 건강에도 도움이 된다.

상기 전원공급부(50)는 상기 가열부(20)의 가열코일에 전류를 공급하기 위한 전원을 공급하는 역할을 한다.

본 발명은 상기 불판(30)의 상부에 구비되며 상기 고기수용부(32)를 덮는 뚜껑이 구비될 수 있다. 상기 불판(30)에 뚜껑을 덮게 되면 삶아지는 형태로의 구이도 가능하게 된다.

아울러, 상기 불판(30)의 플랜지(31)에는 상기 식용유 수용부(10)와 연통되며 상기 식용유 수용부(10)에서 식용유의 증발유분을 배출하기 위한 증발유분 배출공(31a)이 형성된 것이 바람직하다. 이러한 증발유분 배출공(31a)은 만약 식용유가 끓게 되면 식용유 수용부(10)에서의 폭발위험성을 없애기 위함이다.

아울러, 불판(30)을 제거한 상태에서 상기 식용유 수용부(10)에 식용유를 부어 사용하게 되나, 불판(30)이 거치된 상태에서 식용유를 식용유 수용부(10)에 투입하도록 하기 위해 상기 식용유 수용부(10)의 외주연 상부부위에는 상기 식용유 수용부(10)로 식용부를 투입하기 위한 식용유 투입구(12)가 구비되도록 한다. 아울러, 불판(30)을 제거한 상태에서 상기 식용유 수용부(10)에 수용된 식용유를 교체하기 위하여 상기 식용유 수용부(10)를 기울여 부울 수 있으나, 식용유 수용부(10)의 무게가 무겁기 때문에, 상기 식용유 수용부(10)에 수용된 식용유의 배출을 원활하도록 하기 위해, 상기 식용유 수용부(10)의 외주연 하부부위에는 상기 식용유 수용부(10)에 수용된 식용유를 배출하기 위한 식용유 배출구(13)가 구비되도록 한다.

고기를 굽다보면 식용유가 증발될 수 있는데, 증발된 식용유를 보충하여야 한다. 이를 위해 식용유 저장탱크(60)와, 수위감지센서(70)와, 솔레노이드 밸브(80)를 이용한다.

상기 식용유 저장탱크(60)는 상기 식용유 투입구(12)와 연결관(61)을 통해 연결되어 상기 식용유 수용부(10)로 식용유를 투입하도록 한다.

상기 수위감지센서(70)는 상기 식용유 수용부(10)에 내부에 구비되어 식용유의 수위를 감지하는 역할을 한다.

상기 솔레노이드 밸브(80)는 상기 연결관(61) 상에 설치되며 상기 수위감지센서(70)의 수위감지에 의해 작동된다. 상기 솔레노이드 밸브(80)는 상기 수위감지센서(70)에 의해 수위가 낮게 감지되면 상기 식용유 저장탱크(60)에 저장된 식용유를 상기 식용유 수용부(10)로의 투입되도록 하며, 상기 수위감지센서(70)에 의해 수위가 정상상태로 감지되면 상기 식용유 저장탱크(60)에 저장된 식용유를 단속하여 투입되는 것을 방지한다.

이와 같이 본 발명은 식용유의 수위를 자동으로 감지하여 일정하게 유지시킬 수 있어 불판을 수시로 개방하여 식용유를 보충하여야 하는 번거로움을 해소할 수 있으며, 불판의 온도를 일정하게 조절하여 유지할 수 있어 고기의 구이 맛을 최대한 발휘할 수 있는 장점이 있다.

아울러, 상기 컨트롤러(40)의 온도 조절범위는 70 내지 140도인 것이 바람직하다.

고기의 구이온도가 너무 낮게 되면 고기의 잡냄새가 발생되고 구이속도도 느리게 되며 고기의 구이온도가 140도를 초과하게 되면 구이속도는 빠르나 식용유의 끓는점인 150도 이상의 온도와 가까워져 위험할 수 있으므로 적당한 온도 범위 내에서 조절하는 것이 바람직하다.

본 발명의 상기한 실시예에 한정하여 기술적 사상을 해석해서는 안된다. 적용범위가 다양함은 물론이고, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당업자의 수준에서 다양한 변형 실시가 가능하다. 따라서 이러한 개량 및 변경은 당업자에게 자명한 것인 한 본 발명의 보호범위에 속하게 된다.

10 : 식용유 수용부 11 : 단턱 12 : 식용유 투입구
13 : 식용유 배출구 20 : 가열부 21 : 파이프
30 : 불판 31 : 플랜지 31a: 증발유분 배출공
32 : 고기수용부 32a: 기름배출부 40 : 컨트롤러
50 : 전원공급부 60 : 식용유 저장탱크 61 : 연결관
70 : 수위감지센서 80 : 솔레노이드 밸브

Claims (5)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 상부가 개구되고 식용유가 수용되며, 상단 내측 테두리에 단턱(11)이 형성된 식용유 수용부(10);
   상기 식용유 수용부(10) 내부에 설치되고 상기 식용유 수용부(10)의 하부부위에 구비되며 동심원 형태로 감긴 내부가 중공된 파이프(21)와,
   상기 파이프(21) 내부에 구비되는 가열코일이 구비된 가열부(20);
   상기 식용유 수용부(10)의 개구된 상부에 거치되며,
   상단에 상기 단턱(11)에 걸려 거치되는 플랜지(31)와,
   상기 플랜지(31) 내측에 고기가 수용되는 공간이 형성되도록 요입 형성되되 상기 식용유 수용부(10)의 내주연과 이격되도록 요입된 고기수용부(32)로 이루어지며,
   금속재로 되어 상기 가열부(20)에 의해 가열된 식용유에 의해 중탕 가열되는 원통형상으로 된 불판(30);
   상기 식용유 수용부(10) 외주연에 구비되며 상기 가열부(20)의 가열코일과 연결되어 상기 가열코일의 온도를 조절하는 컨트롤러(40);
   상기 가열부(20)의 가열코일에 전원을 공급하는 전원공급부(50);를 포함하여 이루어지며,
   상기 불판(30)의 플랜지(31)에는 상기 식용유 수용부(10)와 연통되며 상기 식용유 수용부(10)에서 식용유의 증발유분을 배출하기 위한 증발유분 배출공(31a)이 형성되고,
   상기 식용유 수용부(10)의 외주연 상부부위에는 상기 식용유 수용부(10)로 식용부를 투입하기 위한 식용유 투입구(12)가 구비되고,
   상기 식용유 수용부(10)의 외주연 하부부위에는 상기 식용유 수용부(10)에 수용된 식용유를 배출하기 위한 식용유 배출구(13)가 구비되며,
   상기 식용유 투입구(12)와 연결관(61)을 통해 연결되어 상기 식용유 수용부(10)로 식용유를 투입하도록 하는 식용유 저장탱크(60)와,
   상기 식용유 수용부(10)에 내부에 구비되어 식용유의 수위를 감지하는 수위감지센서(70)와,
   상기 연결관(61) 상에 설치되며 상기 수위감지센서(70)의 수위감지에 의해 작동되며 상기 식용유 저장탱크(60)에 저장된 식용유를 상기 식용유 수용부(10)로의 투입 또는 단속하는 솔레노이드 밸브(80)를 더 포함하여 이루어지며,
   상기 식용유 수용부(10)의 상부 외측 양쪽에는 상기 식용유 수용부(10)를 들어 이동할 수 있도록 하는 손잡이(22)가 구비되고,
   상기 고기수용부(32)는 하단 외측 내주연에 구이시 발생되는 기름을 배출할 수 있도록 요입형성된 기름배출부(32a)가 구비되며,
   상기 불판(30)의 플랜지(31) 상부 양쪽에는 상기 불판(30)을 들어 상기 식용유 수용부(10)로부터 분리시킬 수 있도록 불판손잡이(33)가 구비되고,
   상기 컨트롤러의 온도 조절범위는 70 내지 140도인 것을 특징으로 하는 중탕 구이기.

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