KR101003354B1

KR101003354B1 - 스팀발생장치 및 이를 구비한 가열조리장치

Info

Publication number: KR101003354B1
Application number: KR1020060094437A
Authority: KR
Inventors: 전기숙; 쇼죠 고바야시; 손종철; 김향기
Original assignee: 삼성전자주식회사
Priority date: 2006-09-27
Filing date: 2006-09-27
Publication date: 2010-12-23
Anticipated expiration: 2026-09-27
Also published as: CN101153705A; US20080075822A1; CN101153705B; US7847220B2; KR20080028728A; EP1909038A2

Abstract

스팀발생장치에서 물이 끊으면서 발생하는 기포나 물방울에 함유된 스케일이 스팀분출구로 유입되는 것을 방지할 수 있는 스팀발생장치 및 이를 구비한 가열조리장치가 개시된다. 본 발명에 따른 스팀발생장치는 물을 저수하며 상측에 스팀분출구가 마련된 용기와, 스팀용기에 저수된 물을 가열하여 증기를 생성하기 위한 히터를 구비하는 스팀발생장치에 있어서, 히터에 의해 스팀용기에 저수된 물이 끊으면서 발생하는 기포가 스팀분출구로 유입되는 것을 방지하기 위해 스팀분출구의 하부에 복수의 스팀투과공이 마련된 베이스플레이트와 스팀용기의 내벽에 밀접되는 웰플레이트로 이루어진 배리어유닛을 설치하기 때문에, 스팀투과공을 통해서 스팀은 안정적으로 공급되는 한편 물이 끊으면서 발생하는 기포나 물방울 등은 배리어유닛에 의해 스팀분출구로 유입되는 것이 방지된다.

Description

스팀발생장치 및 이를 구비한 가열조리장치{STEAM GENERATION APPARATUS AND HEATING COOKER HAVING IT}

도 1은 본 발명에 따른 가열조리장치를 도시한 정면도이다.

도 2는 본 발명에 따른 가열조리장치를 도시한 사시도이다.

도 3은 본 발명에 따른 가열조리장치의 스팀발생장치를 도시한 분해 사시도이다.

도 4는 본 발명에 따른 스팀발생장치의 배리어유닛을 도시한 사시도이다.

도 5의 (a) 내지 (c)는 본 발명의 일실시예에 따른 배리어유닛의 평면도이다.

도 6의 (a) 내지 (c)은 도 5의 측단면도이다.

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명*

1..하우징 10..조리실

20..전장실 21..컨벡션모듈

25..마그네트론 30..급수장치

40..스팀발생장치 41..스팀용기

42..스팀히터 50..배리어유닛

51..스팀투과공 52..베이스플레이트

54..웰플레이트 57..격자부재

L..단위격자

본 발명은 스팀발생장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 스팀분출구로 스팀외 물방울, 기포 등의 다른 이물질이 유입되지 못하도록 하는 스팀발생장치 및 이를 구비한 가열조리장치에 관한 것이다.

음식물을 조리하는데 사용되는 가열조리장치로는 고주파를 이용하는 전자렌지와 히터를 이용하는 오븐이 있다. 전자렌지는 조리 시간은 비교적 빠르지만 조리할 수 있는 음식물의 종류에 제약이 있으며 조리 후 음식물이 건조되어 맛이 떨어지는 단점이 있다. 또한, 오븐은 최적화된 밀폐된 공간에서 조리되기 때문에 맛은 뛰어나지만 밀도가 낮은 공기가 히터와 음식물 사이에서 열전달 매체로 작용하기 때문에 조리 시간이 길고 효율이 떨어지는 단점이 있다.

근래에는 이러한 가열조리장치의 단점을 보완하기 위해 스팀(증기)을 통해 음식물에 열을 공급하는 가열조리장치가 개발되고 있는데, 일례로 일본 공개특허 제2004-162936호에 개시된 가열조리장치를 들 수 있다. 이 종래 가열조리장치에는 스팀을 발생시키기 위한 스팀발생장치가 마련되어 있다.

통상 스팀발생장치는 물을 저장하기 위한 탱크와, 물을 가열하기 위한 히터를 구비하여, 탱크에 저장되는 물을 가열하여 증발시킨 후 증발된 증기를 조리실로 공급하게 된다.

그런데, 상기와 같은 구조를 가지는 가열조리장치에서는 스팀발생장치에서 히터로 물을 끊이는 도중에 발생한 기포들이 크게 성장하거나 또는 기포들이 터지면서 발생한 물방울들이 스팀분출구로 유입되어 스팀 발생을 저해할 우려가 있었으며, 또한 통상 수돗물을 사용하기 때문에 스케일이 스팀분출구 근처에 퇴적하여 스팀분출구를 막거나 좁아지게 하는 문제점이 있었다.

본 발명은 상술한 종래기술의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 스팀발생장치에서 물이 끊으면서 발생하는 기포나 물방울에 함유된 스케일이 스팀분출구로 유입되는 것을 방지할 수 있는 스팀발생장치 및 이를 구비한 가열조리장치를 제공하는 데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 스팀발생장치는 물을 저수하며 상측에 스팀분출구가 마련된 용기와, 스팀용기에 저수된 물을 가열하여 증기를 생성하기 위한 히터를 구비하는 스팀발생장치에 있어서, 히터에 의해 스팀용기에 저수된 물이 끊으면서 발생하는 기포가 스팀분출구로 유입되는 것을 방지하기 위해 스팀분출구의 하부에 설치되는 배리어유닛을 포함하되, 배리어유닛은 복수의 스팀투과공이 마련된 베이스플레이트와 스팀용기의 내벽에 밀접되는 웰플레이트로 이루어진다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 스팀투과공은 장공 형태로 마련 된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 배리어유닛은 상기 베이스플레이트에 형성되는 복수의 격자부재를 구비한다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 격자부재는 베이스플레이트 상측과 하측에 각각 돌출 마련된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 복수 격자부재의 단위격자 내에는 상기 복수의 스팀투과공이 적어도 하나 이상 형성된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 스팀투과공은 상기 단위격자에 접하여 마련된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 단위격자에는 서로 대향하는 격자부재에 접하여 두 개의 스팀투과공이 마련된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 단위격자 내의 베이스플레이트는 상기 스팀투과공이 형성된 쪽으로 경사지게 형성된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 단위격자 내의 베이스플레이트는 일측으로 경사지게 형성된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 단위격자의 내의 베이스플레이트는 볼록한 형태로 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 상기 배리어유닛의 모서리는 모따기된다.

또한, 본 발명의 다른 측면에 따르면 하우징과, 하우징 내부에 마련되는 전 장실 및 조리실과, 조리실 내부로 증기를 공급하기 위해 전장실에 마련되는 스팀발생장치를 포함하는 가열조리장치에 있어서, 스팀발생장치는 물을 저수하며 상측에 스팀분출구가 마련된 스팀용기와, 스팀용기에 저수된 물을 가열하여 증기를 생성하기 위한 히터와, 상기 히터에 의해 스팀용기에 저수된 물이 끊으면서 발생하는 기포가 스팀분출구로 유입되는 것을 방지하기 위해 스팀분출구의 하부에 설치되는 배리어유닛을 포함하는 가열조리장치가 개시된다.

또한, 본 발명에 따른 가열조리장치의 상기 배리어유닛은 복수의 스팀투과공이 마련된 베이스플레이트와 스팀용기의 내벽에 밀접되는 웰플레이트로 이루어진다.

또한, 본 발명에 따른 가열조리장치의 상기 스팀투과공은 장공 형태로 마련된다.

또한, 본 발명에 따른 가열조리장치의 상기 배리어유닛은 복수의 격자부재를 구비하고, 상기 각 스팀투과공은 복수의 격자부재에 의해 베이스플레이트에 분리 마련된다.

또한, 본 발명에 따른 가열조리장치의 상기 스팀투과공은 격자부재에 접하여 마련된다.

또한, 본 발명에 따른 가열조리장치의 상기 복수의 스팀투과공 사이는 경사지게 마련된다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 가열조리장치에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1 및 도 2는 본 발명에 따른 가열조리장치를 도시한 정면도와 사시도이다. 도면을 참조하면, 본 발명에 따른 가열조리장치는 전체적인 외관을 형성하는 하우징(1)과, 하우징(1)과 일정한 공간을 두고 내부에 마련되는 조리실(10)과, 조리실(10)의 전방을 개폐하도록 마련되는 도어(2)와, 가열조리장치의 동작을 제어하기 위해 조리실(10)의 상부에 마련되는 컨트롤패널(3)을 구비한다.

조리실(10)은 상면판(11), 바닥판(12), 양 측면판(13) 및 후면판(14)에 의해 한정되는 공간이며, 조리실(10)과 하우징(1) 사이의 공간은 각종 부품들이 내장되는 전장실(20)이다.

본 발명에 따른 가열조리장치는 열을 이용한 조리, 고주파를 이용한 조리, 증기를 이용한 조리가 선택적으로 가능하도록 전장실(20)에 컨벡션모듈(21), 마그네트론(25), 급수장치(30) 및 스팀발생장치(40)를 구비한다.

컨벡션모듈(21)은 조리실(10)의 양 측면판(13) 외측에 설치되는 히터케이스(22)와, 증기의 내부 순환을 위해 히터케이스(22) 내부에 설치되는 순환팬(미도시)과, 순환팬의 외주연에 설치되어 순환팬으로부터 배출되는 공기를 가열하는 컨벡션히터(미도시)를 구비한다.

또한, 조리실(10)의 양 측면판(13)에는 조리실(10) 내부의 공기가 순환되어 컨벡션모듈(21)에 의해 가열되도록 다수의 유입공(13a)과 유출공(13b)이 마련된다. 유입공(13a)을 통해 유입된 공기는 컨벡션모듈(21)의 컨벡션히터(미도시)를 지나면서 가열된 후 유출공(13b)을 통해 유출됨으로써 조리실(10) 내부의 온도를 높이게 된다.

또한, 조리실 상면판(11)에는 조리실(10)의 내부로 고주파를 공급하기 위한 마그네트론(25)과, 마그네트론(25)에 고전압을 인가하기 위한 고압트랜스(26)가 설치된다. 또, 조리실(10)의 후면판(14) 외측에는 마그네트론(25)에서 생성된 고주파를 조리실(10) 내부로 안내하는 도파관(27)이 설치된다. 조리실 후면판(14)에는 도파관(27)을 통해 안내된 고주파가 조리실(10) 내로 유입될 수 있도록 개구부(27a)가 형성되고, 개구부(27a)는 커버(28)에 의해 덮이게 된다.

급수장치(30)는 조리실(10)의 상부 전장실(20)에 착탈 가능하게 마련되는 물탱크(31)와, 물탱크(31)에 저수된 물을 증기발생장치(40)로 공급하기 위한 급수관(32)과, 급수관(32) 상에 설치되는 급수펌프(33)를 구비한다.

스팀발생장치(40)는 도 3에 도시된 바와 같이 급수장치(30)의 급수관(33)을 통해 공급되는 물이 저장되는 스팀용기(41)와, 스팀용기(41)에 저장된 물을 증기로 증발시키기 위해 스팀용기(41)의 하부에 결합되는 스팀히터(42)와, 스팀히터(42)의 하부에 결합되어 스팀발생장치(40) 내부의 물이 배수관(46)으로 배수되도록 안내하는 배수안내부재(44)를 구비한다.

스팀용기(41)는 장방형의 챔버 형태로 마련되며, 일측 상부에 증기공급관(43)이 연결되는 스팀분출구(41a)를 구비한다. 증기공급관(43)은 스팀용기(41)와 조리실(10)의 후면에 형성되는 증기 공급홀(14a)(도1 참조)을 연결하여 스팀용기(41)에서 발생되는 증기를 조리실(10)로 공급한다.

스팀히터(42)는 스팀용기(41)의 하부 전체를 균일하게 발열할 수 있도록 면상발열체를 채용한다. 또한, 스팀히터(42)는 스팀발생장치(40)에서 쓰고 남은 물을 조리실(10) 내로 배수할 수 있도록 일측에 배수구(42a)를 형성하며, 배수안내부재(44)의 일측에는 배수관(46)이 연결된다. 배수관(46)에는 선택적으로 개폐되어 스팀발생장치(40)에 물을 저장하거나 배출되도록 하는 배수밸브(47)가 설치된다.

한편, 본 발명에 따르면 스팀발생장치(40)의 내부 예컨대, 스팀용기(41) 내에는 물이 끊으면서 발생하는 기포가 증기분출구(41a)로 유입되지 못하도록 하는 배리어유닛이 설치된다.

도 4 내지 도 6은 본 발명에 따른 배리어유닛(50)을 도시한 도면들이다. 도면을 참조하면, 배리어유닛(50)은 스팀용기(41)의 내부에 증기분출구(41a)의 하단 예컨대, 증기분출구(41a)와 저수되는 물 사이에 마련되어 스팀용기(41)의 상면과 불트로 체결된다. 이때, 배리어유닛(50)과 증기분출구(41a) 사이의 거리는 크게 한정되지는 않지만, 수면과의 거리는 어느 정도 이격되되 물이 끊으면서 발생한 기포들이 크게 성장하기 전에 터트릴 정도는 유지해야 한다.

배리어유닛(50)은 복수의 스팀투과공(51)이 마련된 베이스플레이트(52)와 스팀용기(41)의 내벽과의 밀착성을 높여 기포가 스팀용기(41)의 내벽면을 타고 오르는 것을 방지하기 위한 웰플레이트(54)로 이루어진다. 또한, 웰플레이트(54)는 베이스플레이트(52) 주위를 둘러싸도록 형성되어 배리어유닛(50)의 열변형을 방지하도록 하며, 조립이 용이하도록 모서리(55)는 모따기 된다. 모따기된 모서리(55)는 상호 밀착 설치되어야 하는 배리어유닛(50)과 스팀용기(41) 사이의 제조상 오차로 인한 조립성 저하를 방지한다.

본 발명에 따르면, 베이스플레이트(52)의 스팀투과공(51)은 장공 형상으로 마련된다. 이는 단위시간당 보다 많은 양의 스팀이 스팀투과공(51)을 통과할 수 있도록 함과 동시에, 이웃하는 스팀투과공(51) 간에 발생하는 응집으로 인한 기포의 성장을 방지하기 위함이다.

또한, 본 발명에 따르면 배리어유닛(50)은 고온으로 인해 베이스플레이트(52)가 변형되는 것을 방지하기 위하여 복수의 격자부재(57)를 구비한다. 복수의 격자부재(57)는 웰플레이트(54)와 동일한 높이로 마련되며, 베이스플레이트(52)를 일정 간격으로 지지하고 있기 때문에 100℃ 이상 상승하는 내부 온도에도 변형 없이 견디게 된다.

또한, 이러한 격자부재(57)는 베이스플레이트(52)의 상측과 하측에 각각 설치된다. 상측의 격자부재(57)는 상술한 바와 같이 웰플레이트(54)와 동일한 높이로 마련되지만, 하측의 격자부재(57)는 약간 돌출되어 스팀투과공(51)을 통해 빠져 나오는 물방울이 타고 흐를 수 있도록 한다.

또한, 본 발명에 따르면 스팀투과공(51)은 격자부재(57)를 사이에 두고 양측에 분리 배치되는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 격자부재(57)와 접하도록 마련된다. 이것은 스팀투과공(51)에 형성되는 물방울이 이웃하는 스팀투과공(51)의 물방울과 응집하는 것을 방지함과 동시에, 형성된 물방울이 격자부재(57)를 타고 빠르게 흘러 내릴 수 있도록 하기 위함이다.

도 5와 도 6의 (a) 내지 (c)는 본 발명에 따른 배리어유닛의 다양한 실시예를 도시한 것으로서, 배리어유닛(50)의 하나의 장방형 단위격자(L) 내부에는 증기가 냉각되면서 물이 고이지 않도록 적어도 하나 이상의 스팀투과공(51)이 마련된 다.

예컨대, 도 5의 (a)와 같이 스팀투과공(51)은 단위격자(L)의 중심부에 설치될 수 있으며, 이 경우 단위격자(L) 내의 베이스플레이트(52)는 도 6의 (a)와 같이 스팀투과공(51) 측으로 경사지게 형성되는 것이 바람직하다. 또한, 도 5의 (b) 및 (c)와 같이 스팀투과공(51)은 단위격자(L)를 형성하는 일측 격자부재(57)에 상술한 바와 같이 접하여 마련될 수 있으며, 이 경우 단위격자(L) 내의 베이스플레이트(52)는 도 6의 (b)와 같이 일측으로만 경사지게 형성되거나 도 6의 (c)와 같이 중심에 볼록부(58)를 형성하는 것이 바람직하다. 특히, 도 5 및 6의 (c)와 같이 하나의 단위격자(L) 내에 두 개의 스팀투과공(51)이 형성될 경우에는 상호 대응하는 격자부재에 스팀투과공(51)을 각각 접하도록 마련함과 동시에 그 사이에 볼록부(58)를 형성함으로써 스팀투과공(51)끼리 이웃하는 것을 효율적으로 방지할 수 있다.

그러면, 상기와 같은 구성의 배리어유닛(50)을 갖는 스팀발생장치(40) 및 이를 구비한 가열조리장치의 동작을 설명하기로 한다.

조리가 시작되면, 급수펌프(33)가 작동하여 물탱크(31)의 물이 급수관(32)을 통해 스팀발생장치(40)의 스팀용기(41)로 유입된다. 스팀용기(41)로 유입된 물은 스팀히터(42)에 의해 가열되어 스팀이 생성되고, 생성된 스팀은 스팀분출구(41a)로 토출되어 증기공급관(43)을 통해 조리실(10)로 공급된다. 이때, 컨벡션모듈(21)이 작동되면 조리실(10) 내의 스팀은 과열되면서 조리실(10)에 놓인 음식물을 익히게 된다.

한편, 스팀이 생성되는 동안 저수된 물은 끊임없이 기포를 생성하게 되는데, 이러한 기포들은 크게 성장하기 전에 배리어유닛(50)에 접촉하여 터지게 된다. 또한, 배리어유닛(50)의 베이스플레이트(52) 상에 형성되는 물방울들은 장공 형태의 스팀투과공(51)과 그 사이에 마련되는 경사도(58)에 의해 스팀투과공(51)으로 다시 빠져나가게 되며, 스팀투과공(51)에 생성되는 물방울들은 이웃하는 스팀투과공(51)을 분리하고 있는 격자부재(57)에 의해 성장을 방해받게 된다.

조리가 완료되면 스팀히터(42)에 공급되는 전원이 차단되고 배수밸브(47)가 개방되면서 저수된 물을 배수하게 된다.

이상 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 스팀발생장치 및 이를 구비한 가열조리장치는 스팀발생장치의 스팀분출구와 저수되는 물 사이에 복수의 스팀투과공을 구비한 배리어유닛을 설치함으로써 스팀투과공을 통해서는 안정적으로 스팀을 공급하고, 물이 끊으면서 발생하는 기포나 물방울 등은 배리어유닛에 의해 스팀분출구로 유입되는 것이 방지된다.

또한, 본 발명에 따른 스팀발생장치의 배리어유닛은 격자부재를 설치하여 열변형을 방지하며, 나아가 스팀투과공을 장공 형태로 마련함과 동시에 스팀투과공을 격자부재로 이격 분리시킴으로써 물방울의 성장을 효율적으로 억제한다.

Claims

물을 저수하며 상측에 스팀분출구가 마련된 용기와, 스팀용기에 저수된 물을 가열하여 증기를 생성하기 위한 히터를 구비하는 스팀발생장치에 있어서,

상기 히터에 의해 스팀용기에 저수된 물이 끊으면서 발생하는 기포가 스팀분출구로 유입되는 것을 방지하기 위해 스팀분출구의 하부에 설치되는 배리어유닛을 포함하되,

상기 배리어유닛은 복수의 스팀투과공이 마련된 베이스플레이트와 스팀용기의 내벽에 밀접되는 웰플레이트로 이루어지는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 1항에 있어서,

상기 스팀투과공은 장공 형태로 마련된 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 1항에 있어서,

상기 배리어유닛은 상기 베이스플레이트에 형성되는 복수의 격자부재를 구비하는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 3항에 있어서,

상기 격자부재는 베이스플레이트 상측과 하측에 각각 돌출 마련되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 3항에 있어서,

상기 복수 격자부재의 단위격자 내에는 상기 복수의 스팀투과공이 적어도 하나 이상 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 5항에 있어서,

상기 스팀투과공은 상기 단위격자에 접하여 마련되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 6항에 있어서,

상기 단위격자에는 서로 대향하는 격자부재에 접하여 두 개의 스팀투과공이 마련되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 5항 또는 제 6항에 있어서,

상기 단위격자 내의 베이스플레이트는 상기 스팀투과공이 형성된 쪽으로 경사지게 형성된 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 7항에 있어서,

상기 단위격자 내의 베이스플레이트는 일측으로 경사지게 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 7항에 있어서,

상기 단위격자의 내의 베이스플레이트는 볼록한 형태로 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
제 1항에 있어서,

상기 배리어유닛의 모서리는 모따기된 것을 특징으로 하는 스팀발생장치.
하우징과, 하우징 내부에 마련되는 전장실 및 조리실과, 조리실 내부로 증기를 공급하기 위해 전장실에 마련되는 스팀발생장치를 포함하는 가열조리장치에 있어서,

상기 스팀발생장치는 물을 저수하며 상측에 스팀분출구가 마련된 스팀용기와, 스팀용기에 저수된 물을 가열하여 증기를 생성하기 위한 히터와, 상기 히터에 의해 스팀용기에 저수된 물이 끊으면서 발생하는 기포가 스팀분출구로 유입되는 것을 방지하기 위해 스팀분출구의 하부에 설치되는 배리어유닛을 포함하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
제 12항에 있어서,

상기 배리어유닛은 복수의 스팀투과공이 마련된 베이스플레이트와 스팀용기의 내벽에 밀접되는 웰플레이트로 이루어지는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
제 13항에 있어서,

상기 스팀투과공은 장공 형태로 마련된 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
제 13항에 있어서,

상기 배리어유닛은 복수의 격자부재를 구비하고,

상기 각 스팀투과공은 복수의 격자부재에 의해 베이스플레이트에 분리 마련되는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
제 15항에 있어서,

상기 스팀투과공은 격자부재에 접하여 마련되는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
제 13항 내지 제 16항 중 어느 한 항에 있어서,

상기 복수의 스팀투과공 사이는 경사지게 마련되는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.