JPS6115648A

JPS6115648A - 油脂類食品

Info

Publication number: JPS6115648A
Application number: JP59135875A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Sugiyama; 宏杉山; Michihiko Sano; 佐野　充彦
Original assignee: Asahi Denka Kogyo KK
Current assignee: Adeka Corp
Priority date: 1984-06-30
Filing date: 1984-06-30
Publication date: 1986-01-23

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドと植物
繊維及び／又は糊料を含有する油脂類食品に関するもの
で、該油脂類食品は、カプセル化、錠剤化、顆粒化等さ
れて栄養食品等として摂取される。

〔従来の技術〕

ダイルヘルグによりエイコサペンタエン酸が血栓防止作
用、コレステロール低下作用を有することが発表されて
以来、高度不飽和脂肪酸、特にエイコサペンタエン酸、
ドコサヘキサエン酸は、成人病の予防及び治療に効果が
あるということから、特開昭５７−８６２５４号公報或
いは特開昭５８−８４９号公報に示されているように栄
養食品として広く一般消費者が摂取するようになってい
る。

また、γ−リルン酸は、プロスフグランジン前駆物質と
してやはり成人病の予防及び治療に効果があるというこ
とから、栄養食品として一般消費者が摂取するようにな
っている。

また、特開昭５９−８２０７０号公報には、高度不飽和
脂肪酸の摂取時の不快な味を防止する方法として、エイ
コサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸にレシチンを混
合する方法が記載されている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、上述あ高度不飽和脂肪酸は特有の不快臭
を有し、カプセル化等して摂取しても摂取後胃からゲッ
プとして口腔内へ臭気が逆流し、健康に良いといえども
継続して摂取するのが容易ではなかった。

また、上記の特開昭５９−８２０７０号公報には摂取後
のゲップによる不快な臭気については記載はなく、また
、レシチンは相当高純度のものでないと、それ自体が特
有の匂いををしており、好きな者にはよいとしても、嫌
いな者にはレシチンの添加は適当ではない。

本発明の目的は、高度不飽和脂肪酸を摂取後胃からゲッ
プとして口腔内へ臭気が逆流するのを防止した油脂類食
品を提供することにある。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明の油脂類食品は、高度不飽和脂肪酸含有トリグリ
セリドと植物熱４阜及び／又は糊料を含有することを特
徴とするものである。

本発明に使用される高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリ
ドとは、魚油、鯨油、オキアミ油等から得うれるエイコ
サペンタエン酸若しくはドコサヘキサエン酸含有の油脂
、或いは月見草の種子等がら得られるγ−リノレン酸含
有の油脂等であり、この高度不飽和脂肪酸含有トリグリ
セリドには高度不飽和脂肪酸の他に飽和脂肪酸、■不飽
和脂肪酸、２不飽和脂肪酸が含有されていても良い。高
度不飽和脂肪酸は、トリグリセリドの形の他、シダリセ
リト、モノグリセリド或いはエタノール等とのアルコー
ルエステル等として、或いは遊離酸として存在していて
も良い。

高度不飽和脂肪酸としては、エイコサペンタエン酸、ド
コサヘキサエン酸、γ−リルン酸等が挙げられ、これら
は一種又は二種以」二含有されていても良い。

高度不飽和脂肪酸は、油脂成分の５〜７０重量％程度含
有されているのが良い。

本発明に使用される植物繊維としては、リンゴ、モモ、
ミカン、パイナツプル等の果実、大豆、綿実、ナタネ、
ヤシ、パーム等の油糧種子、セロリ、トマト、パセリ、
キャベツ等の野菜、桜、カエデ、ヤシ等の木質部等の繊
維等を挙げることができる。

これらの植物繊維はできる限り微細な粉末状にするのが
取り扱い上も摂取上も好ましい。　本発明に使用される
糊料としては、寒天、アルギン酸、アルギン酸塩、カル
ボキシメチルセルロース、グアーガム、タマリンド種子
ガム、キサンタンガム、グリロイドガム、ローカストビ
ーンガム、アラビアガム、トラガントガム、ペクチン、
コンニャクマンナン、カラギーナン、スターチ等を挙げ
ることができる。

上記の植物繊維或いは糊料は、これらの一種又は二種以
上を混合して使用すれば良い。

上記高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドと上記植物繊
維及び／又は糊料の配合割合は重量比で９５：５〜２０
　：　８０、特に７０：３０〜３０ニア０程度であるの
が好ましい。

高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドと植物繊維或いは
糊料は、高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドを必要に
応じ加熱して液状とし、これに植物繊維及び／又は糊料
を添加して混合する等の方法で容易に任意の比率で混合
することができる。

本発明の油脂類食品は、上記の成分の他に、ビタミンＥ
、ビタミンＣ２その他の合成酸化防止剤、デンプン等の
炭水化物、脱脂粉乳等の蛋白質、香料、香辛料等を更に
含有することかできる。

本発明の油脂類食品は、ソフトカプセル化、錠剤化、顆
粒化等して服用できる。

〔実施例〕

以下に本発明の実施例を示すが、本発明はこれらに限定
されるものではない。面、実施例中「部」は「重量部」
を示す。

実施例１エイコサペンタエン酸を１２重量％含有する魚油１０部
、リンゴ果実由来植物繊維粉末５部、及び天然ビタミン
Ｆ、　０．０５部を窒素気流中で混合攪拌し、均一化後
、これを４００ｍｇ入りソフトゼラチンカプセルに充填
し、カプセル化油脂類食品を得た。

実施例２エイコサペンタエン酸を２５重量％及びドコサヘキサエ
ン酸を１３重量％含有する油脂１部、及びパイナツプル
由来の植物繊維粉末５部を原料として実施例１と同様に
してカプセル化油脂類食品を得た。

実施例３ γ−リノレン酸を８重量％含有する月見草油１０部、モ
モ果実由来の植物繊維粉末１．５部、及びアルギン酸ナ
トリウム０．５部を原料として実施例１と同様にしてカ
プセル化油脂類食品を得た。

実施例１〜３で得られたカプセル化油脂類食品をそれぞ
れ１回３錠、１日３回、７日間試飲したところ、いずれ
も高度不飽和脂肪酸特有の不快臭を伴うゲップを軽減し
、若しくは発生させず、継続摂取が可能であった。

実施例４実施例２と同様にして得られた均一化物７Ｋｇをβ−サ
イクロデキスト９２１Ｋｇと混合し、ペレタこの顆粒化
油脂類食品を１回３ｇ、１０３回。

７日間服用したところ、高度不飽和脂肪酸特有の不快臭
を伴うゲップは発生しなかった。

〔発明の効果〕

本発明の効果は、成人病の予防及び治療に効果があると
されながらも、摂取後に不快なケノブを発生しやすいた
め、継続して摂取するのが容易でなかった高度不飽和脂
肪酸含有トリグリセリドを、そのゲノプを抑制し７、継
続して摂取しやすくしたことにある。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドと植物繊維
及び／又は糊料を含有することを特徴とする油脂類食品
。
（２）高度不飽和脂肪酸が、エイコサペンタエン酸、ド
コサヘキサエン酸及びγ−リノレン酸からなる群から選
ばれた一種又は二種以上の混合物である特許請求の範囲
第（１）項記載の油脂類食品。
（３）高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドと植物繊維
及び／又は糊料の割合が、９５：５〜２０：８０（重量
比）である特許請求の範囲第（１）項記載の油脂類食品
。