JPH06237689A - 調合されたロングライフの抗吐液状幼児用ミルクの製造方法 - Google Patents
調合されたロングライフの抗吐液状幼児用ミルクの製造方法Info
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- JPH06237689A JPH06237689A JP5309360A JP30936093A JPH06237689A JP H06237689 A JPH06237689 A JP H06237689A JP 5309360 A JP5309360 A JP 5309360A JP 30936093 A JP30936093 A JP 30936093A JP H06237689 A JPH06237689 A JP H06237689A
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
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Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【目的】 ロングライフの抗吐液状幼児用ミルクの製造
法、およびこれにより得られる幼児用ミルク、特に液体
ミルクの提供。 【構成】 下記のごときロングライフの抗吐幼児用ミル
クの製造方法であり： ・幼児用ミルクを予備加熱して次いで均一化し、 ・次いで、このミルクを超高温（ＵＨＴ）で処理し、 ・最後に、無菌環境下、無菌パッケージにパッケージす
ることからなる方法において、均一化段階の前に、ミル
クに、パッケージされた無菌ミルクの重量に基づいて、
０．３から１重量％の、カロブ、グア、カラゲナンおよ
びペクチンからなる群から選択された濃厚化剤を、単独
でまたは各々混合して導入する。
法、およびこれにより得られる幼児用ミルク、特に液体
ミルクの提供。 【構成】 下記のごときロングライフの抗吐幼児用ミル
クの製造方法であり： ・幼児用ミルクを予備加熱して次いで均一化し、 ・次いで、このミルクを超高温（ＵＨＴ）で処理し、 ・最後に、無菌環境下、無菌パッケージにパッケージす
ることからなる方法において、均一化段階の前に、ミル
クに、パッケージされた無菌ミルクの重量に基づいて、
０．３から１重量％の、カロブ、グア、カラゲナンおよ
びペクチンからなる群から選択された濃厚化剤を、単独
でまたは各々混合して導入する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ロングライフの抗吐液
状幼児用ミルクの製造方法に関する。本発明はまた、こ
の方法により得られたミルクに関する。
状幼児用ミルクの製造方法に関する。本発明はまた、こ
の方法により得られたミルクに関する。
【０００２】
【従来の技術】幼児の食物としては、ほとんどの場合、
粉状で供給され、使用前に加熱した水に溶解して使用す
る、いわゆる幼児用ミルクが使用されている。
粉状で供給され、使用前に加熱した水に溶解して使用す
る、いわゆる幼児用ミルクが使用されている。
【０００３】周知のように、幼児はしばしば、食後また
はげっぷ現象中に、単純で軽いが吐き戻すことがある。
これらの吐き戻しは、子供の成長に効果的でなく、主に
不快なものである。まれには、解剖学的問題につなが
る、食道および呼吸器に問題となる、本当の胃食道逆流
が起きている場合がある。この問題に直面すると、母親
は、小児科医に相談にいき、小児科医は一般に、ペクチ
ン、カロブ（ｃａｒｏｂ）、カルボキシメチルセルロー
スなどの濃厚化剤を含有した、薬局で販売されている、
売薬を処方する。この粉薬を、予め湯浴または電子レン
ジで暖めた幼児用ミルクに添加する。すべてを一緒に入
れ、濃厚化するまで何分間か放置しなければならない。
この技術は数十年間広く使用されているが、添加投与量
が常に微妙で不正確である一方、また他方では、調製に
長い時間がかかり、加熱手段も必要となり、哺乳びんの
乳首をブロックする凝乳が形成されることもある。さら
に、再構成したプロダクトの組織は、時間の経過ととも
に変化し、調合したら直ちに消費する必要がある。
はげっぷ現象中に、単純で軽いが吐き戻すことがある。
これらの吐き戻しは、子供の成長に効果的でなく、主に
不快なものである。まれには、解剖学的問題につなが
る、食道および呼吸器に問題となる、本当の胃食道逆流
が起きている場合がある。この問題に直面すると、母親
は、小児科医に相談にいき、小児科医は一般に、ペクチ
ン、カロブ（ｃａｒｏｂ）、カルボキシメチルセルロー
スなどの濃厚化剤を含有した、薬局で販売されている、
売薬を処方する。この粉薬を、予め湯浴または電子レン
ジで暖めた幼児用ミルクに添加する。すべてを一緒に入
れ、濃厚化するまで何分間か放置しなければならない。
この技術は数十年間広く使用されているが、添加投与量
が常に微妙で不正確である一方、また他方では、調製に
長い時間がかかり、加熱手段も必要となり、哺乳びんの
乳首をブロックする凝乳が形成されることもある。さら
に、再構成したプロダクトの組織は、時間の経過ととも
に変化し、調合したら直ちに消費する必要がある。
【０００４】これらの濃厚化剤は、栄養丸薬を濃厚化す
ることにより、胃酸と接触すると作用し、重力効果で逆
流を避けることが可能となるものである。濃厚化製剤の
使用は、単純な吐き戻しの第１処方として推奨される。
薬剤治療は、手に負えない吐き戻し、特に本当の逆流治
療のために取っておくものである。
ることにより、胃酸と接触すると作用し、重力効果で逆
流を避けることが可能となるものである。濃厚化製剤の
使用は、単純な吐き戻しの第１処方として推奨される。
薬剤治療は、手に負えない吐き戻し、特に本当の逆流治
療のために取っておくものである。
【０００５】さらに、”ＵＨＴ”（超高温）といわれる
方法によるロングライフミルクの製造が良く知られてい
る。この方法は良く知られており、ここに詳細に記載す
る必要はない。この産業化された方法は本質的には： ・予めミルクを、規格化された温度、例えば７０−７５
℃で予備加熱し； ・この予備加熱したミルクを、脂肪小球体を粉砕してク
リームが増加することを防止するため、高圧下（１．７
Ｘ１０7パスカルよりも大きい圧力）、絞り弁により均
一化し； ・次いで１３０−１４５℃で２から１０秒間、熱衝撃を
与えることにより殺菌し； ・最後に、冷却後、無菌環境下、パッケージに入れ、無
菌パッケージとすることからなる。
方法によるロングライフミルクの製造が良く知られてい
る。この方法は良く知られており、ここに詳細に記載す
る必要はない。この産業化された方法は本質的には： ・予めミルクを、規格化された温度、例えば７０−７５
℃で予備加熱し； ・この予備加熱したミルクを、脂肪小球体を粉砕してク
リームが増加することを防止するため、高圧下（１．７
Ｘ１０7パスカルよりも大きい圧力）、絞り弁により均
一化し； ・次いで１３０−１４５℃で２から１０秒間、熱衝撃を
与えることにより殺菌し； ・最後に、冷却後、無菌環境下、パッケージに入れ、無
菌パッケージとすることからなる。
【０００６】しかしながら周知のように、このＵＨＴミ
ルクは、たとえ濃厚化剤を添加した後でも、幼児の特異
的要求に適合しないものである。
ルクは、たとえ濃厚化剤を添加した後でも、幼児の特異
的要求に適合しないものである。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題および課題を解決するた
めの手段】本発明はこれらの不都合を解決するものであ
り、吐き戻しの危険を減少するまたは除去する、調合さ
れたロングライフの抗吐幼児用ミルクの製造方法に関す
る。本発明はまた、この方法により得られたミルクに関
する。
めの手段】本発明はこれらの不都合を解決するものであ
り、吐き戻しの危険を減少するまたは除去する、調合さ
れたロングライフの抗吐幼児用ミルクの製造方法に関す
る。本発明はまた、この方法により得られたミルクに関
する。
【０００８】この調合されたロングライフの抗吐幼児用
ミルクの製造方法は： ・幼児用ミルクを予備加熱して次いで均一化し、 ・次いで、このミルクを超高温（ＵＨＴ）で処理し、 ・最後に、無菌環境下、無菌パッケージにパッケージす
ることからなる、方法において、均一化の段階の直前
に、ミルクに、パッケージされた無菌ミルクの重量に基
づいて、０．３から１重量％の、カロブ（ｃａｒｏ
ｂ）、グア（ｇｕａｒ）、カラゲナンおよびペクチンか
らなる群から選択された濃厚化剤を、単独または各々混
合して導入することを特徴とする。
ミルクの製造方法は： ・幼児用ミルクを予備加熱して次いで均一化し、 ・次いで、このミルクを超高温（ＵＨＴ）で処理し、 ・最後に、無菌環境下、無菌パッケージにパッケージす
ることからなる、方法において、均一化の段階の直前
に、ミルクに、パッケージされた無菌ミルクの重量に基
づいて、０．３から１重量％の、カロブ（ｃａｒｏ
ｂ）、グア（ｇｕａｒ）、カラゲナンおよびペクチンか
らなる群から選択された濃厚化剤を、単独または各々混
合して導入することを特徴とする。
【０００９】言い換えれば、本発明は、ＵＨＴ方法の特
別な段階において、すなわち均一化段階の直前および好
ましくは均一化に先立つ予備加熱の前に、ミルクに、特
別な濃厚化剤を、正確な量、すなわち０．３と１％の間
の量、導入することからなる。この単純な選択で、長年
の問題を解決すること、すなわち調合されたロングライ
フの抗吐幼児用ミルクの製造が可能になるとは想像不可
能であった。
別な段階において、すなわち均一化段階の直前および好
ましくは均一化に先立つ予備加熱の前に、ミルクに、特
別な濃厚化剤を、正確な量、すなわち０．３と１％の間
の量、導入することからなる。この単純な選択で、長年
の問題を解決すること、すなわち調合されたロングライ
フの抗吐幼児用ミルクの製造が可能になるとは想像不可
能であった。
【００１０】より優位には、濃厚化剤はカロブであり、
これが最も良好な結果を示すものである。
これが最も良好な結果を示すものである。
【００１１】周知のように、食品業界において広く使用
されているカロブは、イナゴマメの木の豆の内乳であ
る。このプロダクトは、その濃厚性が良く知られてお
り、文献に広く記載されている。すでに述べたように、
導入される量が、パッケージされた無菌ミルクの重量に
対して、０．３から１％であることが重要である。もし
この比率が０．３％より少ないと、濃厚化効果が不充分
であり、また、その比率が１％を越えると、ゲル化した
プロダクトが得られ、幼児には不適当なものとなってし
まう。良好な結果は、０．５と０．８％の間で得られ
る。
されているカロブは、イナゴマメの木の豆の内乳であ
る。このプロダクトは、その濃厚性が良く知られてお
り、文献に広く記載されている。すでに述べたように、
導入される量が、パッケージされた無菌ミルクの重量に
対して、０．３から１％であることが重要である。もし
この比率が０．３％より少ないと、濃厚化効果が不充分
であり、また、その比率が１％を越えると、ゲル化した
プロダクトが得られ、幼児には不適当なものとなってし
まう。良好な結果は、０．５と０．８％の間で得られ
る。
【００１２】実際には、この濃厚化剤は、２形態で導入
されてもよく： −一方で、粉砕形態で直接幼児用ミルクに導入するか； −他方で、予め、蒸留水またはより一般的には脱イオン
化水に、室温で、非常に迅速に撹拌しながら（１０００
回転／分以上）溶解し、循環に導入する前に撹拌を続け
（１００回転／分以上）；この濃厚化したプロダクトは
さらに撹拌し続けられることが重要である。
されてもよく： −一方で、粉砕形態で直接幼児用ミルクに導入するか； −他方で、予め、蒸留水またはより一般的には脱イオン
化水に、室温で、非常に迅速に撹拌しながら（１０００
回転／分以上）溶解し、循環に導入する前に撹拌を続け
（１００回転／分以上）；この濃厚化したプロダクトは
さらに撹拌し続けられることが重要である。
【００１３】すでに述べたように、カロブは、最も良好
な結果を与える。カロブを、グアに換えることも可能で
ある。
な結果を与える。カロブを、グアに換えることも可能で
ある。
【００１４】より優位には、実際： −カロブが、０．５から０．８％の量で、粉砕形態で、
または１０から３５ｇ／ｌのカロブを含む水溶液形態
で、室温で激しく撹拌しながら（１０００回転／分より
速く）導入され； −カロブ水溶液が、予備加熱および均一化よりも上流側
に送る前に、連続撹拌され； −濃厚化剤がグアおよびペクチンの適量な量の混合物か
ら成ってもよく； −酪農産業において一般に使用されているビタミンの溶
液をさらに、均一化されるべき溶液に添加する。
または１０から３５ｇ／ｌのカロブを含む水溶液形態
で、室温で激しく撹拌しながら（１０００回転／分より
速く）導入され； −カロブ水溶液が、予備加熱および均一化よりも上流側
に送る前に、連続撹拌され； −濃厚化剤がグアおよびペクチンの適量な量の混合物か
ら成ってもよく； −酪農産業において一般に使用されているビタミンの溶
液をさらに、均一化されるべき溶液に添加する。
【００１５】この良く知られた濃厚化剤を、良好な条件
下、正確な量使用することにより、すなわち均一化に先
立つ予備加熱段階の直前に、濃厚化剤を使用することに
より、これまで知られていなかった、ロングライフの調
合された抗吐幼児用ミルクを製造することが可能となっ
たものである。
下、正確な量使用することにより、すなわち均一化に先
立つ予備加熱段階の直前に、濃厚化剤を使用することに
より、これまで知られていなかった、ロングライフの調
合された抗吐幼児用ミルクを製造することが可能となっ
たものである。
【００１６】典型的には幼児用ミルクは液体であるが、
特にスプレードライなどの常法により、粉末に変換する
ことも可能である。
特にスプレードライなどの常法により、粉末に変換する
ことも可能である。
【００１７】
【実施例】本発明の実施例を以下に示す。
【００１８】実施例１：８０ｋｇの液状幼児用ミルク
を、室温で、ステンレススチールのタンクに導入する。
別個に、３％カロブの脱イオン化水溶液が、室温でタン
クにおいて調製される。
を、室温で、ステンレススチールのタンクに導入する。
別個に、３％カロブの脱イオン化水溶液が、室温でタン
クにおいて調製される。
【００１９】カロブは、脱イオン化水に、激しく撹拌し
ながら（１０００回転／分以上）（タービン、セントリ
フューガルポンプ）、導入される。半透明で、４８パス
カル．秒の粘度の溶液が得られ、高い粘度のため、室温
で撹拌し続けられる。
ながら（１０００回転／分以上）（タービン、セントリ
フューガルポンプ）、導入される。半透明で、４８パス
カル．秒の粘度の溶液が得られ、高い粘度のため、室温
で撹拌し続けられる。
【００２０】この株カロブ溶液は、次いで正圧ポンプに
より、幼児用ミルク２０ｋｇに対して０．６０ｋｇのカ
ロブを含有するように、幼児用ミルクに送られ；この混
合物は、１０００回転／分で３００秒、撹拌されて再循
環される。直接カロブ粉末を幼児用ミルクに入れること
も可能である。得られた溶液は０．１パスカル．秒の粘
度を有する。これは７２℃に再加熱され、次いで１．７
Ｘ１０7パスカルで均一化される。
より、幼児用ミルク２０ｋｇに対して０．６０ｋｇのカ
ロブを含有するように、幼児用ミルクに送られ；この混
合物は、１０００回転／分で３００秒、撹拌されて再循
環される。直接カロブ粉末を幼児用ミルクに入れること
も可能である。得られた溶液は０．１パスカル．秒の粘
度を有する。これは７２℃に再加熱され、次いで１．７
Ｘ１０7パスカルで均一化される。
【００２１】ＵＨＴ処理が、次いで、１４０℃で２秒行
なわれる。
なわれる。
【００２２】２０℃に冷却後、無菌環境下、パッケージ
される。
される。
【００２３】無菌ロングライフ液状ミルクが得られ、こ
れは、２０℃で１．５パスカル．秒に近い粘度（オリジ
ナルのミルクが０．１パスカル．秒の粘度であるのに対
して）を有し、さらにＵＨＴ方法の本質的な特性をすべ
て有するものである。
れは、２０℃で１．５パスカル．秒に近い粘度（オリジ
ナルのミルクが０．１パスカル．秒の粘度であるのに対
して）を有し、さらにＵＨＴ方法の本質的な特性をすべ
て有するものである。
【００２４】さらに、臨床試験では、優れた抗吐特性を
示し、したがって、完全に幼児に適したものであるとい
える。
示し、したがって、完全に幼児に適したものであるとい
える。
【００２５】実施例２：酪農業界で一般的に使用されて
いるビタミン混合物、特に、幼児への補給用のビタミン
Ｃ、Ｂ６、Ｂ１、などの混合物を０．１ｇ／ｌ含有する
水溶液を、均一化に先立つ予備加熱の直前に、カロブ−
含有ミルク溶液に添加して、実施例１が繰り返された。
いるビタミン混合物、特に、幼児への補給用のビタミン
Ｃ、Ｂ６、Ｂ１、などの混合物を０．１ｇ／ｌ含有する
水溶液を、均一化に先立つ予備加熱の直前に、カロブ−
含有ミルク溶液に添加して、実施例１が繰り返された。
【００２６】
【発明の効果】本発明に準じて調製された幼児用ミルク
は、従来の幼児用ミルクと比較すると、多くの優位点を
有する。すなわち： −非常にスムーズな組織を有し、子供に飲みやすい、加
熱して使用する液体形状で供給可能である； −時間経過に対して良好な均一性と良好な安定性を有す
るロングライフのミルクであり、通常の条件下、９箇月
間保存しても、特別な劣化は見られなかった； −密閉エラーもなく、凝乳もないので、ユーザーにとっ
て使用しやすい； −非常に良好な抗吐特性と、非常に良好な安全性とを示
し、ユーザーにとって簡便でしかも時間の節約になる。
は、従来の幼児用ミルクと比較すると、多くの優位点を
有する。すなわち： −非常にスムーズな組織を有し、子供に飲みやすい、加
熱して使用する液体形状で供給可能である； −時間経過に対して良好な均一性と良好な安定性を有す
るロングライフのミルクであり、通常の条件下、９箇月
間保存しても、特別な劣化は見られなかった； −密閉エラーもなく、凝乳もないので、ユーザーにとっ
て使用しやすい； −非常に良好な抗吐特性と、非常に良好な安全性とを示
し、ユーザーにとって簡便でしかも時間の節約になる。
Claims (8)
- 【請求項１】 ロングライフの抗吐幼児用ミルクの製造
方法であり： ・幼児用ミルクを予備加熱して次いで均一化し、 ・次いで、このミルクを超高温（ＵＨＴ）で処理し、 ・最後に、無菌環境下、無菌パッケージにパッケージす
ることからなる方法において、 均一化段階の前に、ミルクに、パッケージされた無菌ミ
ルクの重量に基づいて、０．３から１重量％の、カロブ
（ｃａｒｏｂ）、グア（ｇｕａｒ）、カラゲナンおよび
ペクチンからなる群から選択された濃厚化剤を、単独で
または各々混合して導入することを特徴とする、ロング
ライフの抗吐液状幼児用ミルクの製造方法。 - 【請求項２】 導入される濃厚化剤はカロブである、請
求項１に記載の製造方法。 - 【請求項３】 カロブが、１０から３５ｇ／ｌのカロブ
を含む水溶液形態で、室温で激しく撹拌（１０００回転
／分より速く）しながら導入される、請求項２に記載の
製造方法。 - 【請求項４】 カロブが、幼児用ミルクに対して５から
８ｇ／ｌの量で、粉状形態で導入される、請求項２に記
載の製造方法。 - 【請求項５】 カロブ水溶液を、ホモジナイザーよりも
上流側に送る前に、連続撹拌する、請求項２に記載の製
造方法。 - 【請求項６】 カロブを、脱イオン化水に、室温で、少
なくとも１０００回転／分の速度で撹拌しながら予め溶
解する、請求項２ないし５の何れか一項に記載の製造方
法。 - 【請求項７】 ０．５から０．８％のカロブが導入され
る、請求項１に記載の製造方法。 - 【請求項８】 カロブが、均一化に先立つ予備加熱の直
前に導入される、請求項２ないし６の何れか一項に記載
の製造方法。
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|---|---|---|---|
| FR9215570 | 1992-12-17 | ||
| FR9215570A FR2699370B1 (fr) | 1992-12-17 | 1992-12-17 | Procédé pour la fabrication d'un lait infantile liquide prêt à l'emploi longue conservation et anti-régurgitation, et lait ainsi obtenu. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06237689A true JPH06237689A (ja) | 1994-08-30 |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5309360A Ceased JPH06237689A (ja) | 1992-12-17 | 1993-12-09 | 調合されたロングライフの抗吐液状幼児用ミルクの製造方法 |
Country Status (10)
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| EP (1) | EP0611525B1 (ja) |
| JP (1) | JPH06237689A (ja) |
| CA (1) | CA2109747A1 (ja) |
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| DK (1) | DK0611525T3 (ja) |
| ES (1) | ES2099403T3 (ja) |
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| FR (1) | FR2699370B1 (ja) |
| GR (1) | GR3023451T3 (ja) |
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| BRPI0419182B8 (pt) | 2004-11-18 | 2021-05-25 | Nutricia Nv | composição espessante de produtos nutricionais, produto nutricional espessado, e, método para preparar um produto nutricional espessado |
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| FR2968895B1 (fr) | 2010-12-17 | 2013-04-12 | United Pharmaceuticals | Composition anti-regurgitation et/ou anti-reflux gastro-oesophagien, preparation et utilisations |
| WO2013101494A1 (en) * | 2011-12-30 | 2013-07-04 | Abbott Laboratories | Two-phase mixable nutritional composition including locust bean gum |
| FR3026918B1 (fr) * | 2014-10-13 | 2018-02-23 | Even Sante Industrie | Procede d'obtention d'un lait infantile pret a l'emploi et de longue conservation |
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| US3174866A (en) * | 1962-01-26 | 1965-03-23 | Borden Co | Preparing hypoallergenic milk protein composition |
| FR3789M (fr) * | 1964-06-26 | 1965-12-27 | Soc Ind Fab Antibiotiques Sifa | Nouvelles compositions diététiques. |
| US3803311A (en) * | 1968-09-04 | 1974-04-09 | B Ho | Baby food preparation |
| US4212893A (en) * | 1978-02-10 | 1980-07-15 | Honey Bee Corporation | Acidified whole milk beverage and method of preparation |
| US4303692A (en) * | 1978-11-22 | 1981-12-01 | Gaull Gerald E | Infant milk formula |
| ES507187A0 (es) * | 1981-11-16 | 1983-01-01 | Union Ind Y Agro Ganader S A U | Procedimiento de obtencion de una leche humanizada adiciona-da de nucleotidos con destino a la alimentacion infantil. |
| GB2110517B (en) * | 1981-12-04 | 1985-07-10 | Gen Foods Ltd | Gelled milk compositions |
| JPS58187133A (ja) * | 1982-04-23 | 1983-11-01 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 長期保存可能なヨ−グルト飲料の製造法 |
| JPH04501511A (ja) * | 1989-08-31 | 1992-03-19 | レスメル、パウル | 安定なグアー小麦粉を含有する液体飲料およびチューブ栄養 |
-
1992
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-
1993
- 1993-11-23 CA CA002109747A patent/CA2109747A1/fr not_active Abandoned
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- 1993-12-07 DK DK93420484.3T patent/DK0611525T3/da active
- 1993-12-07 DE DE69309033T patent/DE69309033T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1993-12-07 ES ES93420484T patent/ES2099403T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1993-12-09 JP JP5309360A patent/JPH06237689A/ja not_active Ceased
- 1993-12-13 US US08/166,447 patent/US5429837A/en not_active Expired - Fee Related
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-
1997
- 1997-05-16 GR GR970401100T patent/GR3023451T3/el unknown
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