JP5075237B2

JP5075237B2 - 食品包装容器

Info

Publication number: JP5075237B2
Application number: JP2010189301A
Authority: JP
Inventors: 啓司矢辺
Original assignee: フジフーズ株式会社
Priority date: 2010-08-26
Filing date: 2010-08-26
Publication date: 2012-11-21
Anticipated expiration: 2030-08-26
Also published as: JP2012046210A

Description

本発明は、電子レンジ機器にて加熱料理が可能な冷蔵あるいは冷凍された例えばスパゲティ料理のルーとパスタ、またはカレー料理のルーと米飯とを分離保持した状態で封入しておいて、供食時には電子レンジ機器にて加熱してからルーをパスタや米飯に載せ、容器のままで供食可能にした食品包装容器に関する。

近時、電子レンジ機器の普及に伴い、調理後で冷蔵・冷凍された各種の食品を電子レンジ機器で加熱調理し、それを供食することが食生活の一態様として一般的になっている。また、加熱調理後で、加熱調理済食品を食器その他に移し替える煩わしさ、手間等が掛かるのを回避するようにその冷蔵・冷凍食品を収納している容器そのものを食器形態とすることも提案されている。このような食器形態の食品包装容器であると、供食時に加熱調理済食品を移し替える面倒な手間を要せずに、加熱調理後で直ちに供食できるから、極めて便利なものとなっている。

ただ、このような食品包装容器で米飯と具材とが同じ空間部内に収容されている場合には、解凍されると米飯は具材の水分を吸収してふやけたり、煮込まれ状態となったりする等の食感を低下させることがある。このような欠点を解消するために、米飯と具材とを分離した状態で一つの容器内に収納可能にしたものがいくつか提案されている。例えば特許文献１に開示されている具材を有する食品および食品容器が存在する。この食品および食品容器は、食品包装容器の容器本体の中に米飯等の主食品を入れ、中皿をその周縁が容器本体の上方開口周縁に引っ掛かるようにして配置し、この中皿の上に具食品を入れ、この中皿に載っている具食品等は、適宜に被せられた蓋によって覆われるようにしている。

また、特許文献２に開示されているように、底壁の全周から周壁を上方へ立ち上げて上面開放の椀状に形成し、周壁の上端縁全周からフランジを外方へ張り出した容器本体と、この容器本体の内部に収納される中皿と、容器本体の開放上面を塞ぐ蓋とからなる即席食品用容器が存在する。この即席食品用容器において、容器本体はこれのフランジより下方であって周壁内面の上端縁寄り箇所の全周に、周壁内面から内方へ膨出する中皿支持段部を設けてあり、中皿は底壁の全周から周壁を上方へ立ち上げて容器本体の深さより浅い椀状に形成され、周壁の上端縁全周から外方へ張り出したフランジを容器本体の中皿支持段部の上に載せている。

特開平９−５１７６７号公報特開２００７−１７６５１９号公報

しかしながら、従来における上記した特許文献１の場合には、中皿をその周縁が容器本体の上方開口周縁に引っ掛かるようにして配置し、その上を蓋で被せて覆っており、また特許文献２の場合には、中皿周壁の上端縁全周に張り出したフランジを、容器本体の周壁内面から内方へ膨出する中皿支持段部の上に載せ、その上を蓋で被せて覆っている。そのため、加熱後の供食時には、容器本体から蓋を外した後に、さらに容器本体から加熱した中皿を直接手に持って取り出さなければならず、非常に面倒である。しかも、中皿は容器本体の上方開口周縁または中皿支持段部に掛けられ、その上を蓋で被せてあるだけなので、施蓋した状態での容器本体内の気密効果も劣り、このため、加熱時における容器本体内の食品に対する蒸らし作用も期待できるほどには大きくすることができない。

また、従来では特許文献１および特許文献２共に容器本体の上方開口部全体が中皿によって覆われていて、容器本体内の食品と中皿の底面との間にできる空間が非常に狭いため、加熱時に発生した蒸気をその空間内にこもらせることができず、容器本体内の食品に対する蒸らし作用が十分に期待できない。そればかりでなく、容器本体内の食品がパスタや麺等であった場合には、加熱時の加熱過剰によりパスタや麺等が硬く乾燥した状態となり食感の低下を招く虞がある。しかも、蓋によって容器本体が施蓋された際には、容器本体の上方開口部全体を覆っている中皿により、蓋を通して容器本体内の食品が見えなくなるので、容器本体内の食品の種類や収容状態、さらには加熱時の料理進行状態等を知ることができないという諸々の問題点を有していた。

そこで、本発明は叙上のような従来存した諸事情に鑑み創出されたもので、電子レンジ機器で加熱調理でき、加熱調理後では具材としてのルーを食品であるパスタや米飯上に載せるように移し替えでき、具材や食品それぞれを美味な物として供食可能にするのはもとより、容器本体から蓋と中皿とを別々に取り外すという面倒さをなくすことができ、しかも容器本体内の気密効果に加えて、容器本体内の食品に対する蒸らし作用を大きくすることで、加熱時での加熱過剰によって硬化乾燥したことによる食感の低下を未然に防ぐことができ、また蓋を通して容器本体内の食品が見えるようにすることで、容器本体内の食品の種類や収容状態、さらには加熱時の料理進行状態等を容易に知ることができる食品包装容器を提供することを目的とする。

上述した課題を解決するために、本発明にあっては、食品Ｐである例えばパスタまたは米飯等を収容する容器本体１と、容器本体１の開口部に施蓋される蓋１１と、この蓋１１によって覆われるようにして容器本体１の開口部側に配置され、食品Ｐ上に載せられる具材Ｑである例えばルー等を収容する中皿２１とを備えてなる食品包装容器であって、中皿２１の開口径は蓋１１の幅径よりも小さく形成され、蓋１１の下面内側には中皿２１の開口部内縁に形成された係止内壁部２２に内嵌合される環状嵌合部１２を備えてなるものである。
環状嵌合部１２は、蓋１１を外面から内面側に向けて断面で略Ｕ字状となるように窪ませてなり、係止内壁部２２は、この環状嵌合部１２を内嵌合させるよう中皿２１の開口部内縁を段溝状に形成されてなるものとできる。
蓋１１は、環状嵌合部１２の窪み上縁位置から下方湾曲状に延設してなる環状曲壁部１３を備え、中皿２１の底部２３から係止内壁部２２の段溝上縁位置までの高さｈ１を、環状曲壁部１３の下縁位置から環状嵌合部１２の窪み上縁位置までの高さｈ２よりも大きくしてなるものとできる。
蓋１１の環状曲壁部１３の互いに相対向する位置には、蓋１１外面からの押圧によって内側に撓むよう環状嵌合部１２の外周に蛇腹状の可撓弾性部１５を備えているものとできる。
蓋１１には、環状嵌合部１２によって囲まれた平面状の頂部壁１４に蒸気排出口１７が形成されているものとできる。

以上のように構成された本発明に係る食品包装容器にあって、蓋１１において、外面から内面側に向けて断面で略Ｕ字状となるように窪ませてなる環状嵌合部１２は、これを中皿２１の開口部内縁を段溝状に形成されてなる係止内壁部２２に内嵌合させることによって、当該中皿２１を蓋１１下面で吊下げ状となして保持させる。
このとき中皿２１の開口径は蓋１１の幅径よりも小さく形成されているから、環状嵌合部１２に中皿２１周縁が保持されて蓋１１が容器本体１に施蓋された際に、中皿２１の外周壁面と容器本体１の内周壁面との間にも、加熱時に発生した蒸気をこもらせる蒸気滞留空間Ｓを形成させる。
中皿２１の底部２３から係止内壁部２２の段溝上縁位置までの高さｈ１を、環状曲壁部１３の下縁位置から環状嵌合部１２の窪み上縁位置までの高さｈ２よりも大きくしてなる蓋１１は、食品包装容器による食品Ｐ包装時に具材Ｑが収容されている中皿２１を所定の位置に置いたままの状態で、その上から蓋１１を被せることで、環状嵌合部１２を中皿２１の係止内壁部２２に内嵌合させ、蓋１１に中皿２１を一体化させる。
蓋１１の環状嵌合部１２の外周に形成された蛇腹状の可撓弾性部１５は、これを蓋１１外面から手指で押圧し内側に撓ませることによって、環状嵌合部１２に保持されている中皿２１の係止内壁部２２を当該環状嵌合部１２から押し出させ、中皿２１を蓋１１から外させる。
蓋１１の環状曲壁部１３によって囲まれた平面状の頂部壁１４に形成された蒸気排出口１７は、蓋１１の環状嵌合部１２によって保持されている中皿２１の内部に収容した具材Ｑから発生する蒸気を排出させる。

本発明によれば、容器本体１から蓋１１と中皿２１とを別々に取り外すという従来行われていた面倒さが解消でき、しかも容器本体１自体の気密効果を高めることと同時に、容器本体１内の食品Ｐに対する蒸らし作用を従来のものよりも大きくでき、しかも加熱時での加熱過剰によって硬化乾燥したことによる食感の低下を未然に防ぐことができ、また蓋１１を通して容器本体１内の食品Ｐが見えることで、容器本体１内の食品Ｐの種類や収容状態、さらには加熱時の料理進行状態等を容易に知ることができる。

すなわち、これは本発明が、食品Ｐである例えばパスタまたは米飯等を収容する容器本体１と、容器本体１の開口部に施蓋される蓋１１と、この蓋１１によって覆われるようにして容器本体１の開口部側に配置され、食品Ｐ上に載せられる具材Ｑである例えばルー等を収容する中皿２１とを備えてなる食品包装容器であって、中皿２１の開口径は蓋１１の幅径よりも小さく形成され、蓋１１の下面内側には中皿２１の開口部内縁に形成された係止内壁部２２に内嵌合される環状嵌合部１２を備えているからであり、これにより、加熱後の供食時には容器本体１から蓋１１を取り外すとき、中皿２１も共に取り出すことができ、また中皿２１ごと一緒に蓋１１を取り外してから蓋１１から中皿２１を容易に外すことができ、従来のように容器本体１から蓋１１と中皿２１とを別々に取り外すという面倒さをなくすことができる。

環状嵌合部１２は、蓋１１を外面から内面側に向けて断面で略Ｕ字状となるように窪ませてなり、係止内壁部２２は、この環状嵌合部１２を内嵌合させるよう中皿２１の開口部内縁を段溝状に形成されてなるので、蓋１１に対する中皿２１の気密一体化が容易に行えると同時に、中皿２１の着脱操作も容易に行える。

また、環状嵌合部１２に中皿２１周縁が保持されて蓋１１が容器本体１に施蓋された際には、中皿２１の外周壁面と容器本体１の内周壁面との間にも、加熱時に発生した蒸気をこもらせることのできる蒸気滞留空間Ｓが形成されるため、容器本体１内の食品Ｐに対する蒸らし作用を大きくすることができる。このように、加熱時に熱をこもらせて蒸らし効果を高めることで、パスタ等の食品Ｐに対する茹で立て感を再現することができる。

しかも、中皿２１の開口径は蓋１１の幅径よりも小さく形成されているため、蓋１１が容器本体１に施蓋された際に、中皿２１の外周壁面と容器本体１の内周壁面との間から蓋１１を通して容器本体１内の食品Ｐを容易に見ることができ、容器本体１内の食品Ｐの種類や収容状態、さらには加熱時の加熱進行状態等を容易に知ることができる。

蓋１１は、環状嵌合部１２の窪み上縁位置から下方湾曲状に延設してなる環状曲壁部１３を備え、中皿２１の底部２３から係止内壁部２２の段溝上縁位置までの高さｈ１を、環状曲壁部１３の下縁位置から環状嵌合部１２の窪み上縁位置までの高さｈ２よりも大きくしているので、食品包装容器による食品Ｐ包装時に具材Ｑが収容されている中皿２１を例えば作業台等の所定の位置に置いたままの状態で、その上から蓋１１を被せることで、この蓋１１の環状嵌合部１２を中皿２１の係止内壁部２２に容易に内嵌合させて組み付けることができ、これによって蓋１１に対する中皿２１の一体化作業が容易となる。

蓋１１の環状曲壁部１３の互いに相対向する位置には、蓋１１外面からの押圧によって内側に撓むよう環状嵌合部１２の外周に蛇腹状の可撓弾性部１５を備えているので、蓋１１から中皿２１を取り外す際には、可撓弾性部１５を蓋１１外面から手指で強く押して内側に撓ませることによって、環状嵌合部１２に保持されている中皿２１の開口部周縁が当該環状嵌合部１２から押し出され、これによって蓋１１から中皿２１を容易に外すことができる。

蓋１１には、環状嵌合部１２によって囲まれた平面状の頂部壁１４に蒸気排出口１７が形成されているので、蓋１１の環状嵌合部１２によって保持されている中皿２１の内部に収容した具材Ｑから発生する蒸気を容易に排出させることができる。

尚、上記の課題を解決するための手段、発明の効果の項それぞれにおいて付記した符号は、図面中に記載した構成各部を示す部分との参照を容易にするために付したもので、図面中の符号によって示された構造・形状に本発明が限定されるものではない。

本発明を実施するための一形態を示す分解斜視図である。同じく中皿を内嵌合によって取り付けた蓋を容器本体に施蓋した状態の断面図である。同じく中皿と蓋とを内嵌合によって一体化したときの断面図である。同じく平面図である。中皿の平面図である。

以下、図面を参照して本発明の実施の形態を詳細に説明すると、図において示される符号１は、食品Ｐとして例えば１食分のパスタと、この食品Ｐ上に載せる具材Ｑとしてのルーとを十分に収容できるようにした容積を備え、平面で例えば円形状を呈している容器本体であって、その開口部周縁には平面で丸味を帯びた略正方形状のフランジが設けられている。

図１に示すように、容器本体１は底部が所定幅の大きさの略円形状の平坦面となっているトレー状の外観を呈することで、載置時の安定性が得られるように配慮してあり、適宜肉厚の容器壁となる断熱性のある合成樹脂にて形成されている。また、この容器本体１の開口部は、開口部内縁を段部状に形成することで、後述する蓋１１の嵌合部１６を略密閉状に内嵌合させる蓋嵌合部２となっている。尚、この蓋嵌合部２は、蓋１１が外嵌合によって容器本体１に施蓋されるように構成されていても良い。

蓋１１はその幅径が後述する中皿２１の開口径よりも大きい平面で略円形状に形成され、中央の平坦な頂部壁１４と、頂部壁１４の周縁側を下方湾曲状に延設してなる環状曲壁部１３と、後述する中皿２１の上方開口縁に内嵌合させるために、頂部壁１４および環状曲壁部１３の間で環状の窪みとなして形成された環状嵌合部１２と、容器本体１の蓋嵌合部２に略密閉状に内嵌合させるために環状曲壁部１３の周縁に形成された嵌合部１６とによって構成されている。

また、環状曲壁部１３は、環状嵌合部１２の窪み上縁位置から下方湾曲状に延設することによって形成され、嵌合部１６は、環状曲壁部１３の外周部にて断面で略Ｕ字状となって折り返されることで形成されていて、この嵌合部１６の開口外縁からは外方に向けて水平なフランジが延設されている。そして、容器本体１の蓋嵌合部２に蓋１１の環状曲壁部１３外周の嵌合部１６が略密閉状に内嵌合されることで、容器本体１が蓋１１により施蓋されるものとなっている。

容器本体１の内部には、蓋１１の幅径よりも小さい開口径を有する浅底トレー状の中皿２１が蓋１１に着脱自在に吊り下げ状に保持された状態で、その底部２３は収容した食品Ｐ上方に位置して所定の間隙が設定されるように配される。中皿２１は、食品Ｐ上に載置される所定の具材Ｑが収容されるよう、その容量に応じた深さで、開口径は蓋１１の幅径よりも小さく形成され、適宜肉薄の容器壁となる熱伝導性の良い耐熱性合成樹脂である例えば耐熱ＰＰＦ材等にて平面で略円形状となって形成されている。尚、中皿２１はこの周壁の一部に内方に向けて不図示の傾斜部を設けておいて、この傾斜部を通して具材Ｑを容器本体１の食品Ｐ上にスムーズに流し込めるようにしても良い。

すなわち、図２、図５に示すように、中皿２１はこれの開口部内縁に形成された段部を介して周縁が外方に向けて断面で略逆Ｕ字状となって折り返されていることで、中皿２１内部が略密閉状になるように、蓋１１の環状嵌合部１２を内嵌合させる段溝状の係止内壁部２２を備えている。この係止内壁部２２の上縁には水平なフランジが延設され、さらにフランジの外縁は斜め下方に向けて屈曲されている。そして、中皿２１の係止内壁部２２に蓋１１の環状嵌合部１２が内嵌合されることで中皿２１と蓋１１とが一体化されるようになっている。

具体的には、蓋１１における環状嵌合部１２は、蓋１１を外面から内面側に向けて断面で略Ｕ字状となるように窪まることによって形成され、中皿における係止内壁部２２は、環状嵌合部１２が隙間無く内嵌合されるよう中皿２１の開口部内縁を段溝状に形成してある。

また図３に示すように、中皿２１においての底部２３から係止内壁部２２の段溝上縁位置までの高さｈ１は、蓋１１における環状曲壁部１３の下縁位置から環状嵌合部１２の窪み上縁位置までの高さｈ２に比し大きくしてある。こうすることで、具材Ｑが収容されている中皿２１を例えば作業台上に置いておいて、その上方から蓋１１を被せると、蓋１１の環状曲壁部１３の下縁が作業台面に達する前に、蓋１１の環状嵌合部１２が中皿２１の係止内壁部２２に内嵌合するようになり、蓋１１と中皿２１との一体化作業を迅速に遂行することができる。

そして、蓋１１の環状嵌合部１２が中皿２１の係止内壁部２２に内嵌合した際には、図２に示すように、環状嵌合部１２の窪み外壁面が中皿２１の係止内壁部２２に圧接保持され、且つ環状嵌合部１２の窪み下端角部が、段溝状となった係止内壁部２２の段部上に係止されることで、蓋１１に対し中皿２１が吊り下げ状となして一体化されるものとなっている。これによって容器本体１が蓋１１で施蓋された際には、中皿２１の底部２３下面と食品Ｐ上面との間に隙間が形成されると同時に、中皿２１の外周壁面と容器本体１の内周壁面との間に蒸気滞留空間Ｓが形成され、加熱時に発生した蒸気をこもらせることのできるようにしてある（図３参照）。

図４に示すように、蓋１１の環状曲壁部１３の互いに相対向する位置には、環状嵌合部１２の外周の一部に少なくとも２本の突条を外周に沿って並設することで略蛇腹状となった可撓弾性部１５が形成されており、蓋１１外面からの手指による押圧によって可撓弾性部１５が内側に撓むことで、環状嵌合部１２に保持されている中皿２１を環状嵌合部１２から押し出し、蓋１１から外れるようになっている。尚、可撓弾性部１５は環状曲壁部１３の外周の一部ではなく全周にわたって形成されていても良く、また電子レンジ機器による加熱調理時では加熱膨脹され、弛緩することで環状嵌合部１２と係止内壁部２２との内嵌合状態の脱離を容易にもしている。

また蓋１１のフランジの互いに対向する位置には、蓋１１自体を容器本体１から引き剥がすようにして取り外すためのフラップ状の取っ手１８が延設されている。

蓋１１には、環状嵌合部１２によって囲まれた頂部壁１４の略中央に蒸気排出口１７が形成されている。この蒸気排出口１７は、例えば平面でＣ字状もしくはＵ字状を呈する切込線を蓋１１の頂部壁１４に形成することで、そのＣ字状部分もしくはＵ字状部分が容器本体１内部の蒸気圧力で押し上げられて揺動開放する弁構造としてある。

また、蓋１１で閉蓋されている容器本体１全体は、透明な包装フィルム１９によってシュリンク包装されることで、電子レンジ機器で加熱した際に蒸気排出口１７から出た蒸気をシュリンク包装内で一旦は滞留させ、その後、シュリンク包装部分から外部に排出できるようにすることも可能である。

尚、これらの容器本体１、蓋１１、中皿２１等には、その周壁面に所定形状の凹凸その他を形成することで補強部を設けるものとしてある。

次に、以上のように構成された形態についての使用の一例について説明すると、食品包装容器に食品Ｐや具材Ｑを収容し包装するに際し、先ず、所定の作業場で作業台上に置かれた中皿２１に例えばルー等の具材Ｑを入れてから、この中皿２１の上から蓋１１を被せ、蓋１１の環状嵌合部１２を中皿２１の係止内壁部２２に内嵌合させる。このとき環状嵌合部１２のＵ字外壁面が中皿２１の係止内壁部２２によって圧接保持され、且つ環状嵌合部１２の窪み下端部が係止内壁部２２の段部によって係止されることで、蓋１１に対し中皿２１が気密状となって保持される。

一方、容器本体１内に例えばパスタ等の食品Ｐを収容し、この上から、下面に中皿２１が保持されている状態の蓋１１を被せ、当該蓋１１の環状曲壁部１３外周の嵌合部１６を容器本体１の蓋嵌合部２に略密閉状に内嵌合させることで、容器本体１が蓋１１で施蓋固定される（図２参照）。しかる後に、必要があれば透明な包装フィルム１９によって全体をシュリンク包装する。

このようにして包装された食品Ｐ等は冷蔵・冷凍された状態で例えばコンビニエンスストア、スーパーマーケットストアその他で販売され、供食時には例えば電子レンジ機器にて解凍・加熱される。このとき、容器本体１内の食品Ｐから発生した蒸気は、中皿２１の外周壁面と容器本体１の内周壁面との間に形成されている蒸気滞留空間Ｓにこもった状態となり、容器本体１内の食品Ｐを十分に蒸らして茹で上がり状態となるようにしている。

加熱後には、取っ手１８を持って容器本体１から蓋１１を外し、下面に中皿２１が保持されている状態のまま蓋１１を所定の位置に置く。そして、左右両手で蓋１１外面の可撓弾性部１５を押圧することで、環状嵌合部１２に保持されている中皿２１が環状嵌合部１２から押し出される。そして、中皿２１を手に持って、中皿２１の周壁を通して具材Ｑを容器本体１内の食品Ｐ上に移し替え、食品Ｐと共に供食する。尚、容器本体１に蓋１１を付けたままで可撓弾性部１５を押圧して中皿２１を外しても良い。このとき、中皿２１は食品Ｐ上に落とされる。

尚、本実施形態における食品包装容器は、スパゲティ料理の具材Ｑとしてのルーと、食品Ｐであるパスタとを中皿２１と容器本体１とによって分離保持した状態で封入しているが、この他カレー料理のルーと米飯とを中皿２１と容器本体１とによって分離保持した状態で封入しても良い。さらには牛丼、中華丼、天丼、カツ丼、鰻丼その他の丼物料理の具材Ｑと米飯とを分離保持した状態で封入しても良い。

Ｐ…食品Ｑ…具材
Ｓ…蒸気滞留空間
ｈ１…中皿において、その底部から係止内壁部の段溝上縁位置までの高さ
ｈ２…蓋において、その環状曲壁部の下縁位置から環状嵌合部の窪み上縁位置までの高さ１…容器本体２…蓋嵌合部
１１…蓋１２…環状嵌合部
１３…環状曲壁部１４…頂部壁
１５…可撓弾性部１６…嵌合部
１７…蒸気排出口１８…取っ手
１９…包装フィルム
２１…中皿２２…係止内壁部
２３…底部

Claims

食品を収容する容器本体と、容器本体の開口部に施蓋される蓋と、この蓋によって覆われるようにして容器本体の開口部側に配置され、食品上に載せられる具材を収容する中皿とを備えてなる食品包装容器であって、中皿の開口径は蓋の幅径よりも小さく形成され、蓋の下面内側には中皿の開口部内縁に形成された係止内壁部に内嵌合される環状嵌合部を備えていると共に、この環状嵌合部の窪み上縁位置から下方湾曲状に延設してなる環状曲壁部を備えていて、環状曲壁部の互いに相対向する位置には、蓋外面からの押圧によって内側に撓むよう環状嵌合部の外周に蛇腹状の可撓弾性部を備えていることを特徴とする食品包装容器。
前記環状嵌合部は、蓋を外面から内面側に向けて断面で略Ｕ字状となるように窪ませてなり、係止内壁部は、この環状嵌合部を内嵌合させるよう中皿の開口部内縁を段溝状に形成されてなる請求項１記載の食品包装容器。
蓋は、中皿の底部から係止内壁部の段溝上縁位置までの高さを、環状曲壁部の下縁位置から環状嵌合部の窪み上縁位置までの高さよりも大きくしてなる請求項１または２記載の食品包装容器。
蓋には、環状嵌合部によって囲まれた平面状の頂部壁に蒸気排出口が形成されている請求項１乃至３いずれか記載の食品包装容器。