JP3204694U

JP3204694U - 調理器具

Info

Publication number: JP3204694U
Application number: JP2016001462U
Authority: JP
Inventors: 高部　篤; 篤高部
Original assignee: Leben Hanbai KK
Current assignee: Leben Hanbai KK
Priority date: 2016-03-30
Filing date: 2016-03-30
Publication date: 2016-06-09
Anticipated expiration: 2026-03-30

Abstract

【課題】自然な姿勢で切削作業を行い、簡便に切削片を得ることができる調理器具を提供する。【解決手段】把持部材２と、切削部材６とを含む調理器具であって、切削部材６は、把持部材２に固定して連結されている。【選択図】図１

Description

本考案は、調理器具に関する。

野菜や果物等の食材の皮を剥く（切削する）ための調理器具が広く知られている。このような調理器具は、切削刃を設けられた刃部材を備え、握柄や把手等を備えている（例えば、特許文献１、２）。

特開平７−２４６１５４号公報特開２００１−３１４３１６号公報

一方、近年、野菜等を多く用いる料理が好まれるようになってきているものの、包丁使いが苦手の使用者も少なくなく、簡便に食材を切削するための調理器具が望まれている。しかし、上記従来の調理器具は、皮を剥く機能を想定した構成であるため、このような使用者のニーズに十分に応えられていない。

例えば、上記調理器具は、食材を手に持って調理器具を後方（手前方向）に引くことを想定して、握柄や把手を刃部材とほぼ同じ平面内で刃部材の長手方向と直交して形成している。しかし、まな板等に細長い食材を据え置いて左右方向に切削作業を行う場合は、上記調理器具では、腕や手首を内側に曲げて作業しなければならず、不自然な姿勢となり、疲れやすく作業効率が低下する。

また、上記調理器具は、切削作業の際に切削刃がぶれて不安定な状態になりやすい。さらに、上記調理器具は、食材の皮を薄く剥くことを想定した構成であるため、切削片の厚みの調整ができず、切削片の調理方法が限定されてしまう。

本考案は、上記課題の少なくとも一つを解決するためのもので、自然な姿勢で切削作業を行い、簡便に切削片を得ることができる調理器具を提供することを目的とする。

上記課題を解決するために、本考案の一形態に係る調理器具は、把持部材と、切削部材とを含む調理器具であって、前記切削部材は、前記把持部材に固定して連結されている。

また、前記把持部材は、前記切削部材に対向して前記切削部材の切削対象食材から離れる方向である上方に配置され、切削作業において把持する部分である把持部と、前記把持部と前記切削部材とを接続する二つの足部と、を含んでもよい。

また、前記切削部材は、縁部に刃付けされて切削刃が形成され、切削対象食材を切削する切削部と、切削作業をガイドするガイド部と、を含んでもよい。

また、前記ガイド部は、回転自在のローラ状に形成されていてもよい。

また、前記ガイド部は、弾性を備えるように形成されていてもよい。

また、前記ガイド部は、上下方向において所定範囲内で位置変更自在であってもよい。

また、前記ガイド部は、弾性部材を介して、上下方向において所定範囲内で位置変更自在であってもよい。

また、前記切削部を挟んで配置される二つの前記ガイド部を含んでもよい。

また、前記切削部は、両縁部において前記切削刃が形成されていてもよい。

また、本考案の他の一形態に係る調理器具は、把持部材と、切削部材とを含む調理器具であって、前記切削部材は、食材の切削面に対して所定角度範囲内で傾斜自在である。

本考案によれば、自然な姿勢で切削作業を行い、簡便に切削片を得ることができる調理器具を提供することができる。

実施形態１に係る調理器具の一例を説明するための図である。実施形態１に係る調理器具の一例を説明するための図である。実施形態１に係る調理器具の他の例を説明するための図である。実施形態１の変形例１に係る調理器具を説明するための図である。実施形態２に係る調理器具の一例を説明するための図である。実施形態２に係る調理器具の他の例を説明するための図である。実施形態２の変形例１に係る調理器具を説明するための図である。実施形態２の変形例２に係る調理器具を説明するための図である。実施形態２の変形例３に係る調理器具を説明するための図である。実施形態２の変形例４に係る調理器具を説明するための図である。

以下、図面を参照して本願に係る調理器具の実施形態の例を説明する。本願では、切削対象食材に近づく方向を「下方」とし、切削対象食材から離れる方向を「上方」とする。

＜実施形態１＞
図１〜図３は、実施形態１に係る調理器具１を説明するための図である。調理器具１は、把持部材２と、切削部材６とを含む。

把持部材２は、切削作業の際に使用者が把持する部分である把持部２０と二つの足部２１とを含む。把持部２０は、切削部材６の上方に切削部材６に対向して形成される。好ましくは、把持部２０は、切削部材６の長手方向に平行してその上方に対向して形成される。把持部材２には、例えば、プラスチック樹脂や金属、木材等の素材を用いることができる。

一例として、把持部材２は、図１及び図２に示のように略「コ」の字形状の板状に形成されてもよいし、略Ｕ字形状に形成されてよい。また、好ましくは、図示のように、把持部材２の「コ」の字形状の開口幅、すなわち、両足部２１の間隔は切削部材６の長さと同大である。また、他の例として、把持部材２は、例えば、図３（ａ）及び図３（ｂ）に示すように、把持部２０が両足部２１の間隔よりも長く形成されてもよい。

把持部２０は、切削部材６と所定の間隔をおいて形成される。ここでは、所定の間隔は、少なくとも使用者が指を入れて把持部２０を握ることができる間隔とする。把持部材２の両足部２１に、切削部材６が取り付けられる。

切削部材６は、一例として、図１及び図２に示すように、切削部３と、第１ガイド部４と、第２ガイド部５とを含む。他の例として、図３（ｃ）に示すように、切削部材６は、第２ガイド部５を含まず、切削部３と、第１ガイド部４とを含んで構成されてもよい。

切削部３は、刃付けされ、食材を切削する部分である。切削部３は、長尺の板状に形成される。ここでは、図示のように、切削部３は、一方の縁部分に刃付けされて切削刃３１が設けられる。切削部３には、プラスチック樹脂、セラミック、金属等の素材を用いることができる。

切削部３は、平板状であってもよいし、上方又は下方に凸出する円弧状であってもよく、図示のように波形状であってもよい。また、図示のように、縁部分が上方に反っている状態であってもよい。また、切削刃３１は、平刃でもよく、三角形のギザ刃などでもよい。

第１ガイド部４及び第２ガイド部５は、切削対象食材の切削をガイドする部分で、切削部３を挟んで配置される。第１ガイド部４及び第２ガイド部５は、切削部３と同様に長尺の板状に形成される。第１ガイド部４及び第２ガイド部５には、プラスチック樹脂、セラミック、金属等の素材を用いることができる。

第１ガイド部４は、切削部３の切削刃３１側に配置され、第２ガイド部５は、その反対側に配置される。また、ここでは、図示のように、第２ガイド部５が、第１ガイド部４の下方に位置するように形成される。第１ガイド部４及び第２ガイド部５は、例えば、図示のように平板状に形成され、縁部分が上方に反る状態に形成される。なお、切削部３と同様に波形状であってもよいし、円弧状であってもよい。

切削部材６は、把持部材２と、切削部３、第１ガイド部４及び第２ガイド部５とを連結する部分である連結部６０を含む。連結部６０は、例えば、連結本体部６１、切削連結部６２、第１ガイド連結部６３、第２ガイド連結部６４を２組含んで構成される。なお、ここでは、切削部３、第１ガイド部４及び第２ガイド部５が、連結部６０によって一体に連結され、把持部材２の両足部２１に取り付けられる例を説明するが、これらの部分はそれぞれ別体に形成されて把持部材２の両足部２１に取り付けられてもよい。

切削作業においては、図２（ａ）に示すように、切削対象食材Ｆに対して、第１ガイド部４が切削面に当接し、切削部３が切り込んで切削し、第２ガイド部５が残留面（切削によって食材に形成される面）に当接し、第２ガイド部５を通って切削されつつある切削片Ｐが排出される。言い換えれば、第１ガイド部４が、切削作業方向（ここでは右方）の前方において切削作業を規制してガイドし、第２ガイド部５が切削作業方向の後方において切削片Ｐの排出をガイドして、安定した切削を実現している。

切削作業時の調理器具１に加える力は、食材の上に調理器具１を載せ、調理器具１を下方に押しつけるとともに横にスライドする動きとなる。これは、従来の例えばＹ字型やＩ字型のピーラーのように手に持って食材を切削する作業や、例えば台状のスライサーの上を斜めに食材を押しつける作業とは異なり、食材の上から調理器具１を押しつけて切削するものなので、安定して、安心して作業ができる。

また、調理器具１は、把持部２０が切削部材６の上方に切削部材６に対向して形成されているため、使用者は、たとえまな板等に切削対象食材をおいて、左右方向に切削作業を行う場合でも、腕や手首を内側に曲げずとも自然な姿勢で快適に切削作業を行うことができる。

また、切削部３が連結部６０を通じて把持部材２に固定して連結されているため、切削部を食材の上方から押し付けやすくなり、さらにはガイド部が連結部６０を通じて切削部３とともに把持部材２に固定して連結されているため、把持部材２と一体化されて切削部（ないし切削刃）やガイド部のブレがなくなり、より安定した食材の切削が可能となる。また、ここでは、第１ガイド部を食材に押しつけることで、第１ガイド部と切削刃の２点で安定してバランスをとることができる。

また、調理器具１は、従来の調理器具のように前後方向に引く切削作業を行うこともできるため、調理目的や食材に応じて切削作業方向を選択して切削を行うことができ、自然な姿勢で効率よく作業をすることができる。

＜実施形態１の変形例１＞
図４は、実施形態１の変形例１に係る調理器具１ａを説明するための図である。調理器具１ａは、把持部材２と、切削部材６ａとを含む。調理器具１ａは、第２ガイド部５ａ以外は、第１実施形態における調理器具１と共通するため、共通点については同様な符号を用いて詳細な説明を省略する。

第２ガイド部５ａは、回転自在の円柱状（ローラ状）に形成される。第２ガイド部５ａは、例えば、第２ガイド連結部６４に取り付けられた軸芯５１ａを含み、本体部分が軸芯５１ａを軸に回転するように形成される。また、ここでは、第２ガイド部５ａの最底部の位置は、切削部３の切削刃３１と上下方向において略同位置になるように形成される。

調理器具１ａは、第２ガイド部５ａを回転自在の円柱状に形成することによって、さらに、切削作業をよりスムーズに行うことができる。

＜実施形態２＞
図５は、実施形態２に係る調理器具１ｂを説明するための図である。調理器具１ｂは、把持部材２と、切削部材６ｂとを含む。調理器具１ｂは、切削部３ｂ、第１ガイド部４ｂ及び第２ガイド部５ｂ以外は、実施形態１に係る調理器具１と同様であるため、同様な部分については説明を省略する。

切削部３ｂは、両縁部に刃付けされて二つの切削刃３１ｂが形成される。すなわち、切削部３ｂは、切削作業方向の前方又は後方（右方又は左方）及び後方又は前方（左方又は右方）の両方に切削刃３１ｂを含む。二つの切削刃３１ｂは、図示のように同形状であってもよいし、異なる形状であってもよい。

一例として、第１ガイド部４ｂ及び第２ガイド部５ｂは、切削部３ｂに近い縁部分が逆反り状態に形成される。また、ここでは、第１ガイド部４ｂ及び第２ガイド部５ｂは、最底部が上下方向において同位置になるように形成される。

切削作業においては、図５に示すように右方に切削する例を説明すると、食材Ｆに対して、第１ガイド部４ｂが切削面に当接し、切削刃３１ｂが切り込んで切削し、第２ガイド部５ｂを通って切削されつつある切削片Ｐが排出される。言い換えれば、第１ガイド部４ｂが、切削作業方向（ここでは右方）の前方において切削作業を規制してガイドし、第２ガイド部５ｂが切削片Ｐの排出をガイドする。

調理器具１ｂは、二つの切削刃３１ｂを含むため、方向を替えながら左右両方向に切削作業を行うことができ、作業効率が向上する。例えば、異なる形状の切削刃３１ｂとすれば、容易に２種類の切削片を得ることができる。また、第１ガイド部４ｂ及び第２ガイド部５ｂの上下方向における配置位置を異なるようにすれば、さらに厚みの異なる切削片を得ることができる。

また、調理器具１ｂは、例えば、図６に示すように、一方の切削刃３１ｂを立刃に形成され、他方の切削刃３１ｂを平刃に形成されてもよい。これによって、一方の切削刃（立刃）で切り目を入れ、他方の切削刃（平刃）で切り目をいれた部分を切削して、千切り状の切削片を得ることができる。

なお、切削部３ｂに異なる形状の切削刃３１ｂを設ける場合や第１ガイド部と第２ガイド部の上下方向における配置位置を異にする場合などは、把持部２０や両足部２１において記号や文字、図形等を用いて切削刃の形状や切削片の形状等を示してもよい。例えば、把持部２０の第１ガイド部側に右方向に切削する場合に得られる切削片の形状を示し、把持部２０の第２ガイド部側に左方向に切削する場合に得られる切削片の形状を示してもよい。

＜実施形態２の変形例１＞
図７は、実施形態２の変形例１に係る調理器具１ｃを説明するための図である。調理器具１ｃは、把持部材２と、切削部材６ｃとを含む。調理器具１ｃは、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃのみが実施形態２に係る調理器具１ｂと異なる。

第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃは、回転自在の円柱状（ローラ状）に形成される。第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃは、例えば、それぞれ、連結部に取り付けられた軸芯４１ｃ及び５１ｃを含んで、本体部分が軸芯を軸に回転するように形成される。

調理器具１ｃは、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃを回転自在の円柱状に形成することによって、さらに、切削作業をよりスムーズに行うことができる。

ここでは、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃは、段付き状の部分やリング状の部分を含む円柱状に形成されてもよく、食材の上を回転しやすい形状であればよい。

＜実施形態２の変形例２＞
図８は、実施形態２の変形例２に係る調理器具１ｄを説明するための図である。調理器具１ｄは、把持部材２と、切削部材６ｄとを含む。調理器具１ｄは、連結部６０ｄのみが実施形態２の変形例１に係る調理器具１ｃと異なる。

連結部６０ｄは、第１ガイド連結部６３ｄ及び第２ガイド連結部６４ｄが弾性部材を含んで構成される。一例として、第１ガイド連結部６３ｄ及び第２ガイド連結部６４ｄは、それぞれ芯部に挿通されたコイルスプリング６３１ｄ及び６４１ｄを含む。

これによって、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃは、上下方向において所定範囲内で位置変更自在となる。言い換えれば、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃは、弾性部材を介して上下方向において位置変更可能である。ここでは、一例として、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃは、最底部が切削部３ｂの最底部と同位置になるように位置変更可能である。

調理器具１ｄは、第１ガイド部４ｃ及び第２ガイド部５ｃが上下方向において所定範囲内で位置変更自在であるため、右方向に切削作業を行う場合には、第１ガイド部４ｃの位置を食材Ｆの切削面に、第２ガイド部５ｃの位置を食材Ｆの残留面に合わせ、左方向に切削作業を行う場合には、その逆に合わせることができる。これによって、切削部のぶれを低減することができ、また、切削片の厚みを把持部に与える力加減で容易に変更することができる。

＜実施形態２の変形例３＞
図９は、実施形態２の変形例３に係る調理器具１ｅを説明するための図である。調理器具１ｅは、把持部材２と、切削部材６ｅとを含む。調理器具１ｅは、連結部６０ｅ及びストッパー７のみが実施形態２に係る調理器具１ｂと異なる。切削部材６ｅは、両足部２１に固定して連結されるのではなく、連結部６０ｅ及びストッパー７を通じて食材の切削面に対して所定角度範囲内で傾斜自在に形成される。

連結部６０ｅは、把持部材２の足部２１に取り付けられる軸部６５ｅを含んで構成される。また、把持部材２の足部２１には、二つのストッパー７が設けられる。連結部６０ｅは、軸部６５ｅを軸にストッパー７によって規制される所定の角度範囲内で回転できる。所定の角度範囲は、例えば３度〜１５度の範囲であり、好ましくは５度前後である。

調理器具１ｅは、連結部６０ｅが所定の角度範囲内で回転するため、これに連結されている切削部３ｂ、第１ガイド部４ｂ及び第２ガイド部５ｂが食材の切削面に対して所定の角度範囲内で傾斜自在となり、切削の自由度が高まる。

＜実施形態２の変形例４＞
図１０は、実施形態２の変形例４に係る調理器具１ｆを説明するための図で、図１０（ａ）は調理器具１ｆを説明するための図、図１０（ｂ）及び図１０（ｃ）はガイド部を説明するための図である。調理器具１ｆは、把持部材２と、切削部材６ｆとを含む。調理器具１ｆは、第１ガイド部４ｆ及び第２ガイド部５ｆのみが実施形態２の変形例３に係る調理器具１ｅと異なる。

第１ガイド部４ｆ及び第２ガイド部５ｆは、弾性を備えるように形成される。一例として、図１０（ｂ）に示すように、ワイヤを折り曲げて形成することができる。また、切削方向の前方のガイド部を図１０（ｃ）に示すように折り曲げて、さらに弾性を高めることもできる。

調理器具１ｆは、ガイド部を、弾性を備えるように形成することで、さらにスムーズな切削が実現される。

以上、本考案に係る調理器具の実施形態について説明したが、これらは本考案の実施形態の一例に過ぎず、本考案はこれらに限定されるものではない。本考案には、以上の各実施形態を組み合わせた形態や、様々な変形例が含まれる。

１、１ａ、１ｂ、１ｃ、１ｄ、１ｅ、１ｆ調理器具
２把持部材
２０把持部
２１足部
３切削部
４、４ｂ、４ｃ、４ｆ第１ガイド部
５、５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｆ第２ガイド部
６、６ａ、６ｂ、６ｃ、６ｄ、６ｅ、６ｆ切削部材
６０、６０ｄ、６０ｅ連結部
７ストッパー

Claims

把持部材と、切削部材とを含む調理器具であって、
前記切削部材は、前記把持部材に固定して連結されている
ことを特徴とする調理器具。
請求項１に記載の調理器具であって、
前記把持部材は、
前記切削部材に対向して前記切削部材の切削対象食材から離れる方向である上方に配置され、切削作業において把持する部分である把持部と、
前記把持部と前記切削部材とを接続する二つの足部と、を含む
ことを特徴とする調理器具。
請求項１又は２に記載の調理器具であって、
前記切削部材は、
縁部に刃付けされて切削刃が形成され、切削対象食材を切削する切削部と、
切削作業をガイドするガイド部と、を含む
ことを特徴とする調理器具。
請求項３に記載の調理器具であって、
前記ガイド部は、回転自在のローラ状に形成されている
ことを特徴とする調理器具。
請求項３又は４に記載の調理器具であって、
前記ガイド部は、弾性を備えるように形成されている
ことを特徴とする調理器具。
請求項３〜５のいずれか一項に記載の調理器具であって、
前記ガイド部は、上下方向において所定範囲内で位置変更自在である
ことを特徴とする調理器具。
請求項６に記載の調理器具であって、
前記ガイド部は、弾性部材を介して、上下方向において所定範囲内で位置変更自在である
ことを特徴とする調理器具。
請求項３〜７のいずれか一項に記載の調理器具であって、
前記切削部を挟んで配置される二つの前記ガイド部を含む
ことを特徴とする調理器具。
請求項３〜８のいずれか一項に記載の調理器具であって、
前記切削部は、両縁部において前記切削刃が形成されている
ことを特徴とする調理器具。
把持部材と、切削部材とを含む調理器具であって、
前記切削部材は、食材の切削面に対して所定角度範囲内で傾斜自在である
ことを特徴とする調理器具。