JP2010104669A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】被加熱物の入った調理容器を従来の炊飯器と比べ火力を大きくして加熱し、かつ持ち運びが容易な加熱調理装置を提供する。
【解決手段】被加熱物を入れるための調理容器３が着脱自在に収納された容器カバー２、及び上部に着脱自在に取り付けられた蓋１１を有する調理器１と、調理器１が載置され、調理器１内の調理容器３を誘導加熱する加熱コイル２２を有する誘導加熱調理器２１とを備え、誘導加熱調理器２１は、電源と接続される給電コイル２３を有し、調理器１は、給電コイル２３と磁気的に結合される受電コイル１４と、蓋１１、及び容器カバー２の側面、或いは何れか一方に設けられ、受電コイル１４に発生した電圧を電源とする蓋ヒータ１２及び胴ヒータ１３とを有している。
【選択図】図１

Description

本発明は、被加熱物（米や水等）の入った調理容器を加熱して調理を行なう加熱調理装置に関するものである。

従来の炊飯器は、誘導加熱コイルと蓋部に設けられた加熱手段とを備え、炊飯器単体にて動作し、持ち運びも容易であった（例えば特許文献１参照）。
特開２００８−５４７１９号公報（第１０頁、第１図）

しかしながら、前述した従来の炊飯器では、重量のある誘導加熱コイルやコードリール等の持ち運びを阻害する要因となるものが一体に構成されているため、容易に持ち運びするのは難しかった。また、火力を強化するためには、大きな回路や冷却手段が必要不可欠であり、前記のような電源一体型の炊飯器では火力の強化と持ち運びの容易さを共に実現することが難しかった。
本発明は、前記のような課題を解決するためになされたもので、被加熱物の入った調理容器を従来の炊飯器と比べ火力を大きくして加熱し、かつ持ち運びが容易な加熱調理装置を得ることを目的とする。

本発明に係る加熱調理装置は、被加熱物を入れるための調理容器が着脱自在に収納された容器カバー、及び上部に着脱自在に取り付けられた蓋を有する調理器と、調理器が載置され、調理器内の調理容器を誘導加熱する誘導加熱手段を有する誘導加熱調理器とを備え、誘導加熱調理器は、電源と接続される給電コイルを有し、調理器は、給電コイルと磁気的に結合される受電コイルと、蓋、及び容器カバーの側面、或いは何れか一方に設けられ、受電コイルに発生した電圧を電源とする容器加熱手段とを有している。

本発明においては、調理器を誘導加熱調理器に載せて調理を行うことで、火力を強化することができ、かつ、調理器には誘導加熱コイルや冷却手段などの部品を備える必要がないため、調理器をコンパクトに収めることが可能になり、このため、持ち運びが容易である。

以下、図面に基づいて本発明の実施の形態について説明する。
実施の形態１．
図１は本発明の実施の形態１に係る加熱調理装置の側面を切断して示す概略断面図である。
図１に示す加熱調理装置は、調理器１と、この調理器１が載置される誘導加熱調理器２１とでなっている。調理器１は、例えば外観が直方体状に形成され、底部の一部に例えば円板状の耐熱板４が使用されている。この調理器１は、耐熱板４を底部とする上部開口の容器カバー２と、本調理器１の上部開口に着脱自在に嵌め込まれた外蓋１１と、容器カバー２の周辺の底部に配設された受電コイル１４と、受電コイル１４と接続された電源回路１７と、制御回路１８と、第１の通信回路１９とを備えている。前述の耐熱板４は、後述する加熱コイル２２の磁力線を妨げない非磁性材で、１２０℃以上の耐熱性を有している。この耐熱板４は無い方が調理容器３を加熱コイル２２で効率よく誘導加熱することができるが、調理後、調理器１を持ち運ぶ際の火傷防止や放熱の抑制、調理器１内部への水の侵入を防ぐために設けられている。

容器カバー２の上部開口に形成されたフランジ部には、例えば周方向に等間隔で配置された３個の凸状の支持部材５が取り付けられている。この容器カバー２には、その支持部材５に係止された調理容器３が着脱自在に収納されている。また、容器カバー２の側面には、容器加熱手段である胴ヒータ１３が配設され、容器カバー２のコーナ部には、容器温度センサ６(第１の温度センサ）が取り付けられている。容器温度センサ６は、容器カバー２に収納された調理容器３の温度を検出する。

外蓋１１の調理容器３側の面には係止部材９で着脱自在に取り付けられた内蓋８が設けられ、また、外蓋１１の内蓋８側の面には内蓋８を加熱する蓋ヒータ１２(容器加熱手段)が設けられている。さらに、外蓋１１の外側の面には操作／表示部１６が設けられている。また、外蓋１１には、内蓋８まで貫通するカートリッジ１５が着脱自在に取り付けられている、このカートリッジ１５は、炊飯中に発生する蒸気圧に応じて上下動する容器内弁１５ａと、容器内弁１５ａを通過した蒸気を外部へ排出する蒸気排出口１５ｂとを備えている。前述の内蓋８は、外周部に調理容器３のフランジ部とで調理容器３内を密閉状態にするパッキン１０を備えている。また、内蓋８のほぼ中央部には、調理容器３内の温度を検知する蓋温度センサ７(第２の温度センサ）が設けられている。

電源回路１７は、後述する給電コイル２３の電磁誘導作用によって受電コイル１４に例えば１００Ｖの電圧が発生すると、その電圧から操作／表示部１６及び制御回路１８の制御電圧を生成すると共に、蓋ヒータ１２及び胴ヒータ１３に１００Ｖの電圧を供給可能にする。制御回路１８には、白米、玄米など米の種類、各米に設定された炊き上がりの状態(硬めや柔らかめ）や、お粥や炊き込みなどに応じて加熱コイル２２、胴ヒータ１３及び蓋ヒータ１２を制御する運転モードが設定されている。この制御回路１８は、操作／表示部１６により炊飯メニューが選択されたときに、その炊飯メニューに応じた運転モードを選択して実行する。また、制御回路１８は、運転モードに基づいて加熱コイル２２の制御情報(電力制御)を生成し、制御情報を第１の通信回路１９から電波で送信し、後述する第２の通信回路２５に受信させる。

誘導加熱調理器２１は、例えば外観が高さの低い直方体状に形成され、上部内面に配設された加熱コイル２２（誘導加熱手段）と、同一面に加熱コイル２２の中心軸を中心として加熱コイル２２の外周に配設された給電コイル２３と、電源回路２４と、調理器１の第１の通信回路１９に対向配置された第２の通信回路２５とを備えている。加熱コイル２２は、調理器１の底部に設けられた耐熱板４に対向するように配置され、給電コイル２３は、調理器１の底部に配設された受電コイル１４と磁気的に結合されるように配置されている。

電源回路２４は、交流２００Ｖの電源と接続され、誘導加熱調理器２１に設けられた電源スイッチがオンされたときに給電コイル２３に２００Ｖの電圧を印加する電源部、加熱コイル２２に高周波電流を供給するための直流電源部及びインバータ部などを有している。第２の通信回路２５は、第１の通信回路１９からの電波が受信されると、制御回路１８によって生成された制御情報を受信電波から抽出し、そして、抽出した制御情報を電源回路２４のインバータ部に出力して駆動させる。

次に、前記のように構成された加熱調理装置の動作を説明する。
誘導加熱調理器２１に調理器１を載置した後に、誘導加熱調理器２１の電源スイッチをオンすると、誘導加熱調理器２１の電源回路２４は、電源部を動作させて２００Ｖの電圧を給電コイル２３に印加し電流を流す。この時、電磁誘導作用により調理器１の受電コイル１４に１００Ｖの電圧が生成され、電源回路１７に印加される。この電源回路１７は、１００Ｖの電圧が印加されると、操作／表示部１６及び制御回路１８の制御電圧を生成してそれぞれに供給し、操作／表示部１６及び制御回路１８を動作可能にする。

この状態において、例えば、操作／表示部１６により白米を選択して炊飯開始のスイッチをオンすると、制御回路１８は、その炊飯メニューに応じた運転モードを選択して、その運転モードにおける予熱工程に入る。先ず、加熱コイル２２に連続通電させる制御情報を第１の通信回路１９に出力する。第１の通信回路１９は、入力された制御情報を電波によって誘導加熱調理器２１の第２の通信回路２５に送信する。第２の通信回路２５は、電波が受信されると受信電波から制御情報を抽出し、抽出した制御情報を電源回路２４のインバータ部に出力して駆動させる。これにより、加熱コイル２２に２００Ｖの電圧が印加され高周波電流が流れる。つまり、調理器１側の制御回路１８により設定された所定電力が加熱コイル２２から連続的に出力されるようにする。

調理器１の制御回路１８は、予熱工程開始からの経過時間が所定時間に達したかどうか、容器温度センサ６の検出温度が予熱温度に達したか否かを判定しており、容器温度センサ６の検出温度が予熱温度に達したときに加熱コイル２２に間欠通電させる制御情報を第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に送信する。第２の通信回路２５は、受信電波から制御情報を抽出して電源回路の２４のインバータ部に出力し加熱コイル２２の通電を間欠的に行わせ、容器温度センサ６の検出温度が予熱温度を保持するようにする。一方、調理器１の制御回路１８は、前述したように予熱工程開始からの経過時間が所定時間に達したかどうかを判定しており、経過時間が所定時間に達したとき炊飯工程に移行する。

調理器１の制御回路１８は、炊飯工程に入ると、予熱工程時より電力が高くなるように電流を上げ、調理容器３の温度が異常上昇しないように間欠通電させる制御情報を第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に送信する。第２の通信回路２５は、その制御情報を電源回路２４のインバータ部に出力して、加熱コイル２２の通電を間欠的に行わせる。この時、制御回路１８は、電源回路１７を動作させ１００Ｖの電圧を胴ヒータ１３と蓋ヒータ１２に印加し電流を流す。胴ヒータ１３で調理容器３の側面を加熱することにより被加熱物である米を均一にふっくらと炊き上げることができる。また、蓋ヒータ１２で内蓋８を加熱することにより内蓋８に付着する結露をなくすことができ、調理容器３内の温度を高温に保つことができる。

その後、制御回路１８は、調理容器３２内の被加熱物が沸騰温度に達したかどうかを蓋温度センサ７の検出温度から判定し、蓋温度センサ７の検出温度が沸騰温度に達したときは、高温沸騰加熱工程に移行して、調理容器３の被加熱物が沸騰維持可能な所定温度以上になるように連続通電させる制御情報を第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に送信し、時間の計測を開始する。第２の通信回路２５は、その制御情報を電源回路２４のインバータ部に出力して、加熱コイル２２の通電を連続的に行わせる。一方、制御回路１８は、前述の計測時間が高温沸騰時間を経過したかどうかを判定し、計測時間が高温沸騰時間を経過していないときは、前述した連続通電を継続させる。

また、制御回路１８は、計測時間が高温沸騰時間を経過したことを検知すると、調理容器３の被加熱物が沸騰維持可能な温度まで下げる連続通電の制御情報を第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に送信する。第２の通信回路２５は、その制御情報を電源回路２４のインバータ部に出力して、加熱コイル２２の通電を連続的に行わせる。また、制御回路１８は、沸騰維持制御中に米の吸水糊化と蒸発により炊飯水がなくなるドライアップ温度に達したかどうかを蓋温度センサ７の検出温度から判定し、ドライアップ温度に達していないときは、前述した沸騰維持制御を行い、ドライアップ温度を検出したときは、蒸らし工程に入って電流を下げた間欠通電の制御情報を第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に送信して、加熱コイル２２に制御情報に基づく間欠通電を行わせる。この時、制御回路１８は、蒸らし工程の時間が経過したかどうかを判定し、蒸らし工程の時間が経過したときに加熱コイル２２への通電を停止させる情報を第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に送信して、要理容器３の誘導加熱を終了させる。また、電源回路の動作を停止して胴ヒータ１３と蓋ヒータ１２への通電を停止する。

以上のように実施の形態１によれば、調理器１には加熱コイル及び加熱コイルに通電する電源回路が備えられていないので、調理器を軽量化でき、そのため、持ち運びが容易になっている。また、調理器１は２００Ｖを電源とする誘導加熱調理器２１によって加熱されるようにしているので、強い火力で調理することができる。

また、調理器１に設けられた胴ヒータ１３と蓋ヒータ１２の電源を、誘導加熱調理器２１に搭載された給電コイル２３に磁気的に結合された受電コイル１４に生成される電圧とし、誘導加熱調理器２１に設けられた加熱コイル２２で調理器１内の調理容器３を誘導加熱するようにしたので、調理器１を誘導加熱調理器２１に載せるだけで簡単に調理を開始することが可能になり、調理器１の構成が従来の炊飯器と比べシンプルとなり、また、電源コードが不要であるため、水回りで使用したとしても電源コードを這って水が侵入することが無くなり、このため、水によるショートを起こすということが無く、発火する危険性を防止することができる。

調理器１に操作／表示部１６を設けて運転モード選択できるようにしているので、誘導加熱調理器２１の操作／表示部をシンプルにすることができる。

また、第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に制御情報を送信する際、電波を用いて制御情報を送るようにしたので、水や具材のこぼれによる回路の故障を防止することができる。

なお、実施の形態１では、誘導加熱調理器２１に加熱コイル２２と給電コイル２３を設けたことを述べたが、これに限定されるものではなく、例えば、調理容器３の底部サイズを加熱コイル２２の外径よりも小さくし、加熱コイル２２を径の異なる２つ以上のコイルで構成し、その内、径の大きいコイルと調理器１の受電コイル１４とを磁気的に結合するようにしても良い。この場合、径の大きいコイルのみ別で制御することで、調理器１への給電のタイミングを制御でき、蓋ヒータ１２と胴ヒータ１３、調理容器３の底部を別に加熱する制御を実現できる。

また、容器温度センサ６を調理器１に設けたことを述べたが、容器温度センサ６を誘導加熱調理器２１に設けて、調理容器３の温度を検出できるようにしても良い。この場合、容器温度センサ６の検出温度は、第２の通信回路２５から第１の通信回路１９を経て制御回路１８に出力するようにする。これにより、調理器１に容器温度センサ６を搭載しないため、調理器１のコストを抑制できる。また、調理器１をコンパクトに収めることが可能になる。

また、調理器１に設けられた制御回路１８に、本調理器１に用いられる調理容器３の素材や特性をデータとして持たせ、加熱を開始した際に調理器１に収納された調理容器３が適正なものかどうかを判定するようにしても良い。

第１の通信回路１９から第２の通信回路２５に制御情報を送信する際、電波を用いて制御情報を送るようにしたが、第１の通信回路１９と第２の通信回路２５とにコネクタを設け、調理器１を誘導加熱調理器２１に載置した際にコネクタが接続されるように構成しても良い。

さらに、誘導加熱調理器２１を卓上用として構成を述べたが、ビルトインタイプのものでも良い。この場合も２００Ｖの電源を引き込んで火力の強い誘導加熱調理器とする。

実施の形態２．
図２は本発明の実施の形態２に係る加熱調理装置の側面を切断して示す概略断面図である。なお、図１で説明した実施の形態１と同様の部分には同じ符号を付している。
図２に示す加熱調理装置においては、調理器１の底部に上方に凹んで形成された第１の凸部３１が設けられ、誘導加熱調理器２１の調理器１の載置面に上方に凹んで形成された第２の凸部３２が設けられている。第１の凸部３１の上面には第１の通信回路１９が取り付けられ、第２の凸部３２の凹み内には第２の通信回路２５が取り付けられている。

調理器１を下方から見た場合、底部に第１の凸部３１により凹みが形成され、誘導加熱調理器２１を上方から見た場合は、調理器１の載置面に第２の凸部３２が突出した状態になっている。調理器１を誘導加熱調理器２１に載せる際、調理器１の底部に設けられた第１の凸部３１の凹みに誘導加熱調理器２１の第２の凸部３２を挿入させて調理器１を誘導加熱調理器２１に載せる。調理器１の底部に形成された第１の凸部３１による凹みと、誘導加熱調理器２１の調理器１の載置面に形成された第２の凸部３２は、調理器１の第１の通信回路１９と誘導加熱調理器２１の第２の通信回路２５の位置決めをするためで、これにより、両者の通信回路１９、２６の位置を合致させることができる。

実施の形態３．
図３本発明の実施の形態３に係る加熱調理装置の調理器を示す外観斜視図である。
実施の形態３においては、調理器１の側面下部から底部にかけて形成された凹み状の把持部３３が設けられている。この把持部３３は、反対側にも設けられている。この把持部３３により、調理器１の持ち運びが容易になる。

なお、前述の把持部３３に代えて、図４に示すように調理器１の両側面に回動自在に取り付けられた持ち手部３４を備えても良い。

実施の形態４．
図５は本発明の実施の形態４に係る加熱調理装置の調理器及び保温スタンドを示す外観斜視図、図６は保温スタンドの側面を切断して示す概略断面図である。
本実施の形態４は、調理後の調理器１を保温するための保温スタンド４０を備えたものである。この保温スタンド４０は、上方から見て四辺形に形成され、調理器１の載置面が調理器１の大きさに合わせて下方に凹んでいる。また、四辺形のうち一辺の縁に操作／表示部４３が設けられ、載置面には調理器１の載置を検知するタッチセンサなどの検知手段４４が設けられている。

また、保温スタンド４０は、載置面の反対側の面に設けられた加熱手段４１と、加熱手段４１の電源回路４２とを備えている。電源回路４２は、コンセントと接続する電源コードが接続され、検知手段４４により調理器１が検知されたときに、操作／表示部４３の電源スイッチのオン操作を有効にする構成となっている。つまり、電源回路４２は、検知手段４４が調理器１の載置を検知しているときに、電源スイッチがオンされると加熱手段４１に通電する。操作／表示部４３には、電源スイッチの他に例えば、保温の電力を調整するスイッチ、保温の時間を設定するタイマスイッチなどが設けられている。

この保温スタンド４０により、調理器１に収納された調理容器３内の被加熱物が冷えるのを防ぐことができ、温度を保持することが可能である。
なお、加熱手段４１で調理容器３内の被加熱物を保温するようにしたが、その加熱手段４１で調理容器３内の被加熱物を加熱調理できるようにしても良い。

本発明の実施の形態１に係る加熱調理装置の側面を切断して示す概略断面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理装置の側面を切断して示す概略断面図である。 本発明の実施の形態３に係る加熱調理装置の調理器を示す外観斜視図である。 他の形態を示す加熱調理装置の外観斜視図である。 本発明の実施の形態４に係る加熱調理装置の調理器及び保温スタンドを示す外観斜視図である。 保温スタンドの側面を切断して示す概略断面図である。

符号の説明

１：調理器、２：容器カバー、３：調理容器、４：耐熱板、５：支持部材、６：容器温度センサ、７：蓋温度センサ、８：内蓋、９：係止部材、１０：パッキン、１１：外蓋、１２：蓋ヒータ、１３：胴ヒータ、１４：受電コイル、１５：カートリッジ、１６：操作／表示部、１７：電源回路、１８：制御回路、１９：第１の通信回路、２１：誘導加熱調理器、２２：加熱コイル、２３：給電コイル、２４：電源回路、２５：第２の通信回路、３１：第１の凸部、３２：第２の凸部、３３：把持部、３４：持ち手部、４０：保温スタンド、４１：加熱手段、４２：電源回路、４３：操作／表示部、４４：検知手段。

Claims (9)

1. 被加熱物を入れるための調理容器が着脱自在に収納された容器カバー、及び上部に着脱自在に取り付けられた蓋を有する調理器と、
   前記調理器が載置され、該調理器内の調理容器を誘導加熱する誘導加熱手段を有する誘導加熱調理器とを備え、
   前記誘導加熱調理器は、電源と接続される給電コイルを有し、
   前記調理器は、前記給電コイルと磁気的に結合される受電コイルと、前記蓋、及び前記容器カバーの側面、或いは何れか一方に設けられ、前記受電コイルに発生した電圧を電源とする容器加熱手段とを有することを特徴とする加熱調理装置。
2. 前記調理器は、
   前記調理容器の温度を検出する第１の温度センサと、
   前記調理容器内の温度を検出する第２の温度センサと、
   前記第１の温度センサ及び前記第２の温度センサの検出温度が入力され、検出温度に基づいて前記誘導加熱手段の入力を制御する制御情報を生成し、また、前記容器加熱手段の入力を制御する制御手段と、
   前記制御手段により生成された制御情報を送信する第１の通信手段とを備え、
   前記誘導加熱調理器は、
   前記第１の通信手段からの制御情報に基づいて前記誘導加熱手段の入力を制御する第２の通信手段を備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理装置。
3. 前記第１の温度センサを前記誘導加熱調理器に設け、
   前記第２の通信手段は、前記第１の温度センサの検出温度を入力し、前記第１の通信手段を介して前記制御手段に通知することを特徴とする請求項２記載の加熱調理装置。
4. 前記制御手段は、前記誘導加熱手段及び前記容器加熱手段を制御する複数の運転モードを備え、
   該運転モードは、前記調理器に設けられた操作手段により選択されることを特徴とする請求項１乃至３の何れかに記載の加熱調理装置。
5. 前記調理器の底部に上方に凹んで形成された第１の凸部と、
   前記誘導加熱調理器の前記調理器の載置面に上方に凹んで形成され、当該調理器が載置された際に前記第１の凸部の凹みに着脱自在に挿入する第２の凸部とを備え、
   前記第１の凸部の上面に前記第１の通信手段が取り付けられ、前記第２の凸部の凹み内に前記第２の通信手段が取り付けられていることを特徴とする請求項１乃至４の何れかに記載の加熱調理装置。
6. 前記調理器は、側面から底部にかけて凹みを設けたことを特徴とする請求項１乃至５の何れかに記載の加熱調理装置。
7. 前記調理器は、持ち手部を備えたことを特徴とする請求項１乃至５の何れかに記載の加熱調理装置。
8. 前記調理器が載置され、該調理器を保温する加熱手段を有する保温用スタンドを備えたことを特徴とする請求項１乃至７の何れかに記載の加熱調理装置。
9. 前記保温用スタンドは、前記調理器の載置面が該調理器の大きさに合わせて下方に凹んでいることを特徴とする請求項８記載の加熱調理装置。

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