[go: up one dir, main page]

GR1004431B - Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα - Google Patents

Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα

Info

Publication number
GR1004431B
GR1004431B GR20030100131A GR20030100131A GR1004431B GR 1004431 B GR1004431 B GR 1004431B GR 20030100131 A GR20030100131 A GR 20030100131A GR 20030100131 A GR20030100131 A GR 20030100131A GR 1004431 B GR1004431 B GR 1004431B
Authority
GR
Greece
Prior art keywords
olive oil
feta cheese
meat products
mixing
optional
Prior art date
Application number
GR20030100131A
Other languages
English (en)
Inventor
Original Assignee
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by filed Critical
Priority to GR20030100131A priority Critical patent/GR1004431B/el
Priority to PCT/GR2003/000046 priority patent/WO2004082403A1/en
Priority to EP03748365A priority patent/EP1608238B1/en
Priority to EA200501460A priority patent/EA006917B1/ru
Priority to CNB2003801005924A priority patent/CN100393244C/zh
Priority to CA002495904A priority patent/CA2495904C/en
Priority to US10/506,411 priority patent/US8101228B2/en
Priority to AU2003267673A priority patent/AU2003267673A1/en
Priority to JP2004569508A priority patent/JP4312157B2/ja
Publication of GR1004431B publication Critical patent/GR1004431B/el
Priority to HK06105095A priority patent/HK1084833A1/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/424—Addition of non-meat animal protein material, e.g. blood, egg, dairy products, fish; Proteins from microorganisms, yeasts or fungi
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

έθοδοςΑπαραγωγήςΑπροϊόντωνΑμεΑβάσηΑτοΑκρέαςΑμεΑάμεσηΑενσωμάτωσηΑελαιολάδουΑκαιΑτηνΑπροσθήκηΑτυριούΑτύπουΑφέταΑηΑοποίαΑπεριλαμβάνειΑταΑεξήςΑστάδια@Α}αBΑΑνάμιξηΑάπαχουΑκρέατοςΑμεΑνερόΑαλάτιΑσυντηρητικάΑκαιΑβοηθητικάΑάλαταΑ}βBΑΕισαγωγήΑτουΑελαιολάδουΑκαιΑσυνέχισηΑτηςΑαναμίξεωςΑ}γBΑΠροσθήκηΑεπικαλυμμένωνΑκομματιώνΑφέταςΑκαιΑσυνέχισηΑτηςΑαναμίξεωςΑ}δBΑΕνθήκευσηΑμείγματοςΑμεΑταυτόχρονηΑεφαρμογήΑκενούΑκαιΑπαστερίωσηΑκαιΑ}εBΑΨύξηΑπροϊόντος@ΑΤαΑπροϊόνταΑμεΑβάσηΑτοΑκρέαςΑμεΑενσωματωμένοΑελαιόλαδοΑκαιπροσθήκηΑφέταΑπουΑπαράγονταιΑσύμφωναΑμεΑτηνΑμέθοδοΑαυτήΑέχουνΑεξαιρετικήΑσταθερότηταΑαπόΑάποψηΑδομήςΑ}συνεκτικότηταBΑκαιΑδιατηρούνΑταΑφυσικοχημικάΑχαρακτηριστικάΑτουΑελαιολάδουΑκαιΑταΑοργανοληπτικάΑχαρακτηριστικάΑτηςΑφέταςΑπουΑπεριέχονταιΑσταΑπροϊόντα@ΑΗΑπαραπάνωΑμέθοδοςΑμπορείΑναΑεφαρμοστείΑκαιΑχωρίςΑτηνΑπροσθήκηΑελαιολάδουΑπαράγονταςΑπροϊόνταΑμεΑβάσηΑτοΑκρέαςΑμεΑπροσθήκηΑτυριούΑτύπουΑφέτα@ΑΑΑΑΰ
GR20030100131A 2003-03-17 2003-03-17 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα GR1004431B (el)

Priority Applications (10)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20030100131A GR1004431B (el) 2003-03-17 2003-03-17 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα
PCT/GR2003/000046 WO2004082403A1 (en) 2003-03-17 2003-10-14 Preparation method for meat based products, with direct incorporation of olive oil and addition of feta type cheese
EP03748365A EP1608238B1 (en) 2003-03-17 2003-10-14 Preparation method for meat based products, with direct incorporation of olive oil and addition of feta type cheese
EA200501460A EA006917B1 (ru) 2003-03-17 2003-10-14 Способ приготовления продуктов на основе мяса с непосредственным введением оливкового масла и добавлением сыра типа «фета»
CNB2003801005924A CN100393244C (zh) 2003-03-17 2003-10-14 直接加入橄榄油并加入羊乳酪型干酪制备以肉以基础的制品的方法
CA002495904A CA2495904C (en) 2003-03-17 2003-10-14 Preparation method for meat based products, with direct incorporation of olive oil and addition of feta type cheese
US10/506,411 US8101228B2 (en) 2003-03-17 2003-10-14 Preparation method for meat based products, with direct incorporation of olive oil and addition of feta type cheese
AU2003267673A AU2003267673A1 (en) 2003-03-17 2003-10-14 Preparation method for meat based products, with direct incorporation of olive oil and addition of feta type cheese
JP2004569508A JP4312157B2 (ja) 2003-03-17 2003-10-14 フェタタイプチーズの添加およびオリーブ油の直接混和による食肉に基づく製品の製造方法
HK06105095A HK1084833A1 (en) 2003-03-17 2006-04-28 Preperation method for meat based products, with direct incorporation of olive oil and addition of feta type cheese

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20030100131A GR1004431B (el) 2003-03-17 2003-03-17 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα

Publications (1)

Publication Number Publication Date
GR1004431B true GR1004431B (el) 2004-01-28

Family

ID=40352418

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
GR20030100131A GR1004431B (el) 2003-03-17 2003-03-17 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα

Country Status (10)

Country Link
US (1) US8101228B2 (el)
EP (1) EP1608238B1 (el)
JP (1) JP4312157B2 (el)
CN (1) CN100393244C (el)
AU (1) AU2003267673A1 (el)
CA (1) CA2495904C (el)
EA (1) EA006917B1 (el)
GR (1) GR1004431B (el)
HK (1) HK1084833A1 (el)
WO (1) WO2004082403A1 (el)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1009396B (el) * 2017-07-14 2018-11-09 Νικολαος Διονυσιου Κασαλιας Μεθοδος παραγωγης χωριατικων λουκανικων, με ενσωματωση στη μαζα τους διαφορων τυριων (αλειφομενα, μαλακα, ημισκληρα και σληρα) υπο μορφη τυροπηγματων, ως συμπαγη, στερεα και ευδιακριτα τεμαχιδια

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1004432B (el) 2003-03-17 2004-01-28 Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωνααποακιμαακρεατοςαμεαπροσθηκηαπροιοντοσαγαλακτοσα@φετα@ακαιαενσωματωσηαελαιολαδου
US7857500B2 (en) 2003-08-20 2010-12-28 Kraft Foods Global Brands Llc Apparatus for vacuum-less meat processing
US8172545B2 (en) 2003-08-20 2012-05-08 Kraft Foods Global Brands Llc Method for controlling ground meat flow rates
US7871655B2 (en) 2003-08-20 2011-01-18 Kraft Foods Global Brands Llc Method and apparatus for accelerating formation of functional meat mixtures
US7731998B2 (en) 2003-08-20 2010-06-08 Kraft Foods Global Brands Llc Method for reducing protein exudate on meat product
GR1004991B (el) * 2004-04-01 2005-09-16 Μεθοδος παραγωγης προιοντων κρεατος απο ολοκληρο μυικο ιστο, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου.
GR1005769B (el) * 2006-03-17 2008-01-16 Βικη Α.Ε.-Κτηνοτροφια Και Βιομηχανια Κρεατος Ηπειρου Αε Μεθοδος παραγωγης προϊοντων μα βαση το κρεας, με αμεση και εμμεση ενσωματωση φυτικων και ζωικων λιπαρων ουσιων, ως φορεων ω-3 και ω-6 λιπαρων οξεων, και μεγιστη δυνατη υποκατασταση του ζωικου λιπους ως επισης και τη μεγιστη δυνατη περιεκτικοτητα σε πολυακορεστα λιπαρα οξεα (ω-3 και ω-6)
KR101454060B1 (ko) 2007-11-29 2014-10-28 몬산토 테크놀로지 엘엘씨 증가된 수준의 유익한 지방산을 갖는 육제품
US8187651B2 (en) 2008-11-24 2012-05-29 Kraft Foods Global Brands Llc Method and apparatus for continuous processing of whole muscle meat products
US8308342B2 (en) 2008-11-24 2012-11-13 Kraft Foods Global Brands Llc Processing elements for mixing meat products
RS53261B (en) * 2009-06-16 2014-08-29 Creta Farm Societe Anonyme Industrial And Commercial Trading As Creta Farm S.A. METHOD OF PREPARING MEAT PRODUCTS WITH OIL CONTAINING REDUCED ADDITIVES
US20230071999A1 (en) * 2021-09-07 2023-03-09 Matthew Inniger Synthetic edible material with a protein concentration greater than 50%
US20240057643A1 (en) * 2022-08-16 2024-02-22 Empirical Innovations, Inc. Comminuted meat products and apparatuses and methods for producing comminuted meat products

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3309204A (en) * 1964-02-14 1967-03-14 Morrell & Co John Method of preparing a stable sausage emulsion
GB1108994A (en) * 1964-06-19 1968-04-10 Guido Novaro Balanced alimentary compositions
CH468792A (de) * 1965-08-25 1969-02-28 Peter Dr Flesch Zusatzmittel für die Herstellung von Brühwurst
FR2608900B1 (fr) * 1986-12-31 1989-12-08 Dubanchet Andre Procede de fabrication de produits de charcuterie
US5468510A (en) * 1989-12-11 1995-11-21 Danish Crown Inc. A/S Low calorie meat products
US5368878A (en) * 1990-02-20 1994-11-29 A. E. Staley Manufacturing Company Reduced fat meat products
DE4130448C2 (de) * 1991-03-29 1994-11-10 Gelderlaender Fleischwarengese Verfahren zum Herstellen einer schnittfesten Fleisch/Käse-Mischung
WO1997004669A1 (fr) * 1995-07-28 1997-02-13 Snow Brand Milk Products Co., Ltd. Procede de production de saucisses a faible teneur en graisse
EP0779032A1 (en) * 1995-11-17 1997-06-18 Nordex Food A/S A process and a plant for preparing a cheese product containing particulate edible material
US5766657A (en) * 1996-06-21 1998-06-16 California Polytechnic State University Melt-controlled cheese and process of making
DE10065633A1 (de) * 2000-02-08 2001-08-09 Hans Drexel Verfahren zur Herstellung von Fleischwaren
US6419977B1 (en) * 2000-03-27 2002-07-16 Novartis Nutrition Ag Nutritional meat extender compositions
GR1003784B (el) * 2001-02-19 2002-01-30 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.
JP2003093021A (ja) * 2001-09-25 2003-04-02 Horikawa:Kk チーズ入り竹輪及びその製造方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1009396B (el) * 2017-07-14 2018-11-09 Νικολαος Διονυσιου Κασαλιας Μεθοδος παραγωγης χωριατικων λουκανικων, με ενσωματωση στη μαζα τους διαφορων τυριων (αλειφομενα, μαλακα, ημισκληρα και σληρα) υπο μορφη τυροπηγματων, ως συμπαγη, στερεα και ευδιακριτα τεμαχιδια

Also Published As

Publication number Publication date
AU2003267673A1 (en) 2004-10-11
EA006917B1 (ru) 2006-04-28
US20050181111A1 (en) 2005-08-18
CA2495904A1 (en) 2004-09-30
CN100393244C (zh) 2008-06-11
CN1691898A (zh) 2005-11-02
JP4312157B2 (ja) 2009-08-12
EA200501460A1 (ru) 2006-02-24
EP1608238A1 (en) 2005-12-28
WO2004082403A1 (en) 2004-09-30
CA2495904C (en) 2010-03-02
US8101228B2 (en) 2012-01-24
JP2006513712A (ja) 2006-04-27
HK1084833A1 (en) 2006-08-11
EP1608238B1 (en) 2013-02-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
GR1004431B (el) Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωναμεαβασηατοακρεαςαμεααμεσηαήαμηαενσωματωσηαελαιολαδουακαιαπροσθηκηατυριουατυπουαφετα
TW200637501A (en) A processed meat product or a fish paste product and method for producing the same
WO2002056708A3 (de) Zubereitung zur verbesserung der nahrungsverwertung
EP1206909A4 (en) ACID PROTEIN FOODS, THEIR MANUFACTURING PROCESS AND STABILIZERS
WO2006098708A3 (en) Process for producing a low fat, concentrated meat broth from meat by-products
HK1084832A1 (en) Preparation method for minced meat products, with addition of feta type cheese and incorporation of olive oil
AU2001258235A1 (en) Improved method for the manufacture of raw fish products
WO2005065469A3 (en) Meat marinade comprising fat and protein
CN103859427A (zh) 一种西式油煎无骨猪排的制作方法及产品
BRPI1015331A8 (pt) "preparação de amaciamento/modificação de carne, método para produzir um alimento de carne processado, e, alimento de carne processado"
CN104686899A (zh) 一种灌汤水饺的制作方法
MD2417G2 (ro) Procedeu de producere a conservelor de legume cu carne
WO2002041697A3 (de) Verfahren und vorrichtung zum herstellen von wurstbrät
RU2004123976A (ru) Способ производства консервов "мясо гусиное с капустой"
WO2004002240A3 (en) Use of hydrocolloids as prebiotic food ingredients and method of producing the same
CN101438819A (zh) 一种清酱辣椒加工方法
AU4292000A (en) Method of seasoning food
WO2004082518A3 (en) Method and compositions for improving animal health
UA88134C2 (uk) Пюре з папаї та його застосування
GR1003646B (el) Μεθοδοσακαιασυστασηαειδικουαπροσμειγματοσααρωματικωναφυτων-λιναροσπορουα"φυτοαρωμα"αγιαατηναπαραγωγηαορνιθειουακρεατοσαμεατηναονομασιαα"φυτοαρωμα".α
CA2444785A1 (en) Prime rib meat product and process of manufacture
AU2003253510A1 (en) Arginine/lysine-enriched peptides
WO2006043297A3 (en) Method for processing and manufacturing a prepared meat product
CN202232743U (zh) 牛肉肠生产装置
TW200517061A (en) Method for producing squid fillet food product

Legal Events

Date Code Title Description
PG Patent granted