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FR2747116A1 - Rechauffeur d'un liquide, en particulier de la biere "dite chaude" par tirage de biere classique - Google Patents

Rechauffeur d'un liquide, en particulier de la biere "dite chaude" par tirage de biere classique Download PDF

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    • B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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  • Filling Of Jars Or Cans And Processes For Cleaning And Sealing Jars (AREA)
  • Devices For Dispensing Beverages (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Dispositif pour réchauffer des bières "dites chaudes" stockées en fût, distribuées par un tirage de bière classique, type brasserie. On réchauffe la bière (5) soutiré du fût (4) dans un serpentin (11) plongé dans un bain-eau chauffé (14). La mise à température du bain-marie (14) se fait par une résistance plongeante (15) qui est régulée par un thermostat (16). Un agitateur (17) brasse l'eau en permanence, afin que la température soit homogène dans la cuve isotherme (13).

Description

La présente Invention concerne le transfert d'un liquide a teneur en gaz faiblement dissous, en particulier le tirage de biere "dite chaude" stockez en fut dans une cave ou autre. ou l'on met en oeuvre un gaz de propulsion, transporté par conduite de transfert vers un échangeur thermique qul l'élève en température coulure. puis un robinet distnbuteur On a essentiellement proposé d'utiliser en cave classique, de l'anhydride carbonique pur (CO:) ou un mélange anhydride (CO2) - azote (N:) à teneur en (cl2) égale à 70 % suivant le type de bière.
Le conditionnement et la vente de ce type de bière "dite chaude" était et est encore à ce jour en bouteille. La mise à température se fait par bain-marie, micro-onde, vapeur etc..
Cet embouteillage. plus la stérilisation et le réchauffement du produit dénature plus ou moins la qualité de la bière et augmente le coût du produit.
Le premier objet de l'invention est de conserver intacte la saveur, ainsi que ses armes de macération.
Le second objet de l'invention concerne la facilité de la mise à température et le tirage de la bière.
Le troisième agrément de l'invention concerne le faible encombrement du réchauffeur. Il peut être disposé sur un coin du bar. sur une tablette. Les bières "dites chaudes" sont distribuées essentiellement en période hivernale. Le maténel nécessaire au tirage peut facilement être rangé durant la morte saison.
La figure 1 illustre l'invention.
Ces différents objectifs de l'invention sont atteints par l'installation de soutirage de la bière "dite chaude" (5) se fait à partir de bière pré conditionnée en fût (4) placé dans une cave ou autre, et d'un gaz de propulsion stocké en bouteille (i) passant par un détendeur (2), relié par une conduite (3) à une tête de soutirage (6) d'un fût de bière (4). De là, une conduite de soutirage de bière (7) s'étend de la tête de soutirage (6) à la cuve isotherme de réchauffement de la bière (13).
La bière venant de l'installation de soutirage par une conduite de transfert (7). passe par un filtre (8) puis une soupape de sécurité (9) étalonnée à 3,5 bars avant de pénétrer dans une cuve de réchauffement (13).
Dans la cuve, la bière passe en premier dans un séparateur d'air (10), dit à bague Pall. Un procédé connu et éprouvé depuis longtemps dans l'industrie des traitements des gaz et des liquides. Toutefois, I'emploi de bague Pall pour la purge d'air dans le domaine de la brasserie est tout à fait inédit. La bière se réchauffe ensuite dans le serpentin (il). puis repasse par un séparateur d'air (10) pour se libérer du surplus des gaz de réchauffement et de fermentation avant d'arriver au robinet distributeur (12).

Claims (1)

  1. REVENDICATIONS
    t) Ce réchauffeur de bière est caractérisé par l'installation de soutirage de la bière "dite chaude" (5) se fait à partir de bière pré conditionnée en fut (4) placé dans une cave ou autre, et d'un gaz de propulsion stocké en bouteille (I) passant par un détendeur (2), relié par une conduite (3) à une tête de soutirage (6) d'un fût de bière (4). De là, une conduite de soutirage de bière (7) s'étend de la tête de soutirage (6) à la cuve isotherme de réchauffement de la bière (13).
    e) Ce réchauffeur de bière est caractérisé par la bière venant de l'installation de soutirage par une conduite de transfert (7), passe par un filtre (8) puis une soupape de sécurité (9) étalonnée à 3,5 bars avant de pénétrer dans une cuve de réchauffement (13).
    Ce Ce réchauffeur de bière est caractérisé par un dégazage, c'est à dire que la bière passe dans la cuve, puis elle passe en premier dans un séparateur d'air (10), dit à bague Pall. Un procédé connu et éprouvé depuis longtemps dans l'industrie des traitements des gaz et des liquides. Toutefois, I'emploi de bague Pall pour la purge d'air dans le domaine de la brasserie est tout à fait inédit. La bière se réchauffe ensuite dans le serpentin (11). puis repasse par un séparateur d'air (10) pour se libérer du surplus des gaz de réchauffement et de fermentation avant d'arriver au robinet distributeur (12).
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Cited By (1)

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2003055972A1 (fr) * 2001-12-29 2003-07-10 Georgi Asenov Michev Procede et dispositif de production de boissons gazeuses contenant de l'alcool

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BE1010170A6 (fr) 1998-02-03
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