ES2227434T3 - Lavavajillas industrial. - Google Patents

Abstract

Lavavajillas (1, 40) industrial con una cámara de lavado (2) con al menos un circuito (6) de agua sustancialmente cerrado, en el que se hace circular agua (7) de lavado, y al menos una alimentación (12) de agua que proporciona agua (13) de aclarado, que es recogida en el circuito (6) de agua después de un proceso de aclarado que sucede al proceso de lavado, caracterizado porque está previsto un dispositivo para generar una corriente de aire para el secado de objetos que se han de lavar, dispuestos en la cámara de lavado (2), estando configurado el lavavajillas de tal modo que esta corriente de aire circula en un circuito cerrado de aire y es deshumedecido en un deshumectador (16) que contiene agua (13) de aclarado.

Description

Lavavajillas industrial.

La presente invención se refiere a un lavavajillas industrial según el preámbulo de la reivindicación 1.

Este tipo de lavavajillas industriales rinde por regla general aproximadamente de 30 a 200 ciclos de trabajo al día, durando un ciclo de trabajo aproximadamente de uno a dos minutos. En cambio, un lavavajillas doméstico sólo se utiliza de una a tres veces al día, siendo la duración del lavado de aproximadamente una hora. En los lavavajillas industriales conocidos, un ciclo de trabajo comprende por regla general un ciclo de lavado, un ciclo de aclarado y el denominado proceso de secado. Una apertura del lavavajillas industrial después del proceso de secado para retirar los objetos que se han de lavar hace que el vapor de agua generado durante el proceso de secado dentro de la cámara de lavado escape al entorno. El inconveniente aquí es que, en la sala de trabajo en la que está emplazado el lavavajillas, se crea un ambiente caliente y húmedo que se vuelve más extremo con cada ciclo de trabajo del lavavajillas. Además, al abrir el lavavajillas después del proceso de secado, se libera una gran cantidad de energía que no está disponible para otros ciclos de trabajo.

Por el documento GB-2030446-A se conoce un lavavajillas de funcionamiento continuo en el que se introducen por un lado los objetos que se han de lavar, que son transportados sobre una cinta transportadora a través de todo el lavavajillas, de modo que después del ciclo de lavado, se extraen por el otro lado. Este documento da a conocer además un dispositivo de aspiración para aspirar aire caliente y húmedo, enfriándose y deshumedeciéndose este aire en un dispositivo intercambiador de calor, después de lo cual es emitido al entorno como aire de escape.

La presente invención tiene como objetivo poner a disposición un lavavajillas industrial en el que se evite de la forma más eficiente posible la formación de un ambiente húmedo y caliente en el entorno, permitiendo simultáneamente, sin embargo, un eficaz proceso de secado. La presente invención tiene además como objetivo poner a disposición un procedimiento apropiado.

Este objetivo se logra mediante un lavavajillas industrial según la reivindicación 1 y un procedimiento según la reivindicación 16. Las reivindicaciones 2 a 15 se refieren a formas de realización especialmente ventajosas del lavavajillas según la invención según la reivindicación 1.

Otros detalles de la invención se describen en el dibujo con la ayuda de ejemplos de realización representados de forma esquemática.

Aquí se muestra:

Figura 1 una representación esquemática de un lavavajillas industrial con un circuito de aire y

Figura 2 una representación esquemática de otro lavavajillas industrial con un circuito de aire.

En la figura 1 se representa un lavavajillas 1 industrial en una vista esquemática. El lavavajillas 1 comprende sustancialmente una cámara de lavado 2, en la que están dispuestos objetos que se han de lavar, no representados, un circuito 6 de agua, una alimentación 12 de agua, una evacuación 11 de agua y un circuito 21 de aire. Un ciclo de trabajo completo del lavavajillas 1 se compone sustancialmente de tres ciclos sucesivos. Son el ciclo de lavado, el ciclo de aclarado y el ciclo de secado. En el ciclo de lavado participa principalmente el circuito 6 de agua, el ciclo de aclarado es realizado sustancialmente por la alimentación 12 de agua y en el ciclo de secado trabajan conjuntamente la alimentación 12 de agua y el circuito 21 de aire. Los objetos que se han de lavar están dispuestos en la cámara de lavado 2 entre brazos 3 aspersores. Debajo de los objetos que se han de lavar y de los brazos 3 aspersores está dispuesta una bandeja 4 que conduce el agua existente en la cámara de lavado 2 a un depósito 5. El depósito 5 pertenece al circuito 6 de agua, en el que se hace circular el agua 7 de lavado necesaria para un proceso de lavado. Durante el proceso de lavado se retira agua del depósito 5 a través de una conducción 8 y se conduce a una bomba 9. Desde la bomba 9, el agua 7 de lavado se conduce a través de unas conducciones 10 a los brazos 3 aspersores y éstos la rocían en la cámara de lavado 2. En la cámara de lavado 2, el agua 7 de lavado retorna después al depósito 5 pasando por la bandeja 4. En el circuito 6 de agua se encuentran otros componentes, no representados, como, por ejemplo, un dispositivo para la adición de detergente, una calefacción para calentar el agua de lavado, un dispositivo de limpieza para el agua de lavado y sensores. Al depósito 5 se conecta además una evacuación 11 de agua, por la que se puede desaguar el agua 7 de lavado. Por ejemplo, después de cada ciclo de lavado se desagua una parte del agua 7 de lavado a través de la evacuación 11 de agua. El depósito 5 se rellena con la ayuda de la alimentación 12 de agua, que proporciona agua 13 de aclarado, que se conduce, después del proceso de aclarado, al depósito 5 a través de la bandeja 4. La alimentación 12 de agua está conectada a través de una conducción 14 a una acometida de agua no representada. La conducción 14 conduce a través de una entrada 15 a un deshumectador 16, que está relleno de agua 13 hasta una altura H. El deshumectador 16 está conectado por una salida 17 con un elemento 19 calefactor a través de una conducción 18, que calienta el agua 13 a una temperatura de aproximadamente 65ºC a 85ºC. Durante el ciclo de aclarado, el agua 13 de aclarado calentada es conducida desde el elemento 19 calefactor a los brazos 3 aspersores a través de una conducción 20, que la distribuyen por encima de los objetos que se han de lavar. El agua de lavado es distribuida por los brazos 3 aspersores en la cámara de lavado por medio de toberas.

Según una variante de realización no representada, la distribución del agua de aclarado se realiza a través de brazos de aclarado y/o toberas de aclarado, siendo los brazos aspersores de lavado y los brazos aspersores de aclarado o las toberas de lavado y las toberas de aclarado componentes distintos. De este modo, el ciclo de lavado y el ciclo de aclarado en la variante de realización no representada se realizan por dos sistemas independientes.

Tal como se ha descrito anteriormente, el agua 13 de aclarado se conduce a través de la bandeja 4 al depósito 5, convirtiéndose así en agua 7 de lavado. El lavavajillas 1 comprende además el circuito 21 de aire que está activo durante un ciclo de secado. La cámara de lavado 3 está conectada con el deshumectador 16 a través de una conducción 22, estando guiada la conducción 22 hacia un distribuidor 23, que está dispuesto en una cámara 24 interior del deshumectador 16 por debajo del nivel 25 de agua. El aire 26 que es conducido por la conducción 22 desde la cámara de lavado 2 al deshumectador 16 sale del distribuidor 23 y es conducido desde el deshumectador 16 a través de una conducción 27 de aire a un ventilador 28, que hace que el aire 26 fluya en el sentido de las agujas del reloj por el circuito 21 de aire. El ventilador 28 está conectado a través de una conducción 29 de aire con una calefacción 30, en la que se calienta el aire 26 antes de que entre en la cámara de lavado 2 a través de la conducción 31 de aire, la atraviese y la abandone de nuevo a través de la conducción 22 de aire. A continuación se vuelve a describir detalladamente el ciclo de secado. Después del ciclo de lavado, el aire húmedo sobresaturado (aprox. 60ºC, aprox. 100% de humedad relativa del aire o humedad absoluta del aire aprox. 160 g/kg) es aspirado de la cámara de lavado 2 a través de la conducción 22 de aire y es deshumedecido o enfriado en el deshumectador 16. La deshumidificación o enfriamiento se realiza mediante el contacto directo del aire 26 con el agua 13 de aclarado fría, en que el aire 26 asciende. El aire deshumedecido y enfriado (aprox. 30ºC, aprox. 100% de humedad relativa del aire o aprox. 30 g/kg de humedad absoluta del aire) es extraído del deshumectador 16 a través de la conducción 27 de aire y es soplado por el ventilador 28 a la calefacción 30 a través de la conducción 29 de aire. Aquí, el aire es calentado a aprox. 140ºC (aprox. 1,2% de humedad relativa del aire, o aprox. 30 g/kg de humedad absoluta del aire) y es soplado por la conducción 31 de aire al interior de la cámara de lavado 2. En la cámara de lavado 2, este aire se mezcla con el aire sobresaturado, existente en la cámara de lavado, sobresaturándose así. En función de las necesidades, el aire 26 se puede hacer circular una o varias veces a través del circuito 21 de aire, deshumedeciéndolo. Por medio del deshumectador 16 configurado como intercambiador de calor, en el que se enfría el aire, se precalienta el agua 13 limpia que es necesaria para cada ciclo de aclarado. El agua 13 limpia sirve de medio refrigerante para el aire 26. Este precalentamiento del agua 13 limpia, que tiene lugar en el deshumectador 16, se realiza antes de que ésta sea calentada a unos 65ºC (para lavavajillas de vasos) o 85ºC (para lavavajillas de vajilla) en la calefacción 19 configurada como termosifón. La disposición del ventilador 28 en el circuito 21 de aire puede realizarse entre la cámara de lavado 2 y el deshumectador 16 o entre el deshumectador 16 y la calefacción 30, o entre la calefacción 30 y la cámara de lavado 2. Para el ciclo de secado se prevén unos 2 minutos. Según una variante de realización, el ventilador 28 sigue funcionando también después de concluir el ciclo de secado, con la calefacción 30 desconectada. De este modo se logra un efecto de secado o enfriamiento de los objetos que se encuentran en la cámara de lavado 2. A fin de conservar óptimamente la energía ganada a partir del aire 26 de secado húmedo para el siguiente ciclo de trabajo del lavavajillas 1, se prevé aislar el deshumectador 16, las conducciones 27, 29 y el ventilador 28.

En la figura 2 se representa una variante del lavavajillas 1 industrial representado en la figura 1. El lavavajillas 40 representado en la figura 2 se diferencia del lavavajillas 1 representado en la figura 1 en una conexión en paralelo de la calefacción 30 y el deshumectador 16 en el circuito 21 de aire. La corriente de aire que abandona la cámara de lavado por la conducción 22 de aire, se divide en un punto 41 de bifurcación. Una parte de la corriente de aire es conducida a través del deshumectador 16 donde se deshumedece y enfría a unos 30ºC y aprox. 100% de humedad relativa del aire o aprox. 30 g/kg de humedad absoluta del aire. La otra parte es conducida a través de la calefacción 30 donde se calienta a unos 140ºC (aprox. 5,4% de humedad relativa del aire o aprox. 160 g/kg de humedad absoluta del aire). Ambas corrientes de aire se vuelven a unificar en un segundo punto 42 de bifurcación. Con la condición de que las corrientes de aire se dividieran con una proporción de 1:1, se obtiene una temperatura del aire de unos 91ºC a 17% de humedad relativa del aire o 96,5 g/kg de humedad absoluta del aire. Este aire mezclado se vuelve a soplar al interior de la cámara de lavado 2 a través de la conducción 31 de aire. Por medio de una válvula 43 dispuesta delante del deshumectador 16 es posible ajustar la proporción de mezcla de las dos corrientes de aire paralelas.

La invención no se limita a los ejemplos de realización representados y descritos. Más bien comprende variantes de la invención en el marco de las reivindicaciones de protección. Por ejemplo se prevé configurar el deshumectador o intercambiador de calor de tal forma que los medios aire y agua no tengan un contacto directo dentro del mismo.

Lista de referencias

1

Lavavajillas industrial

2

Cámara de lavado

3

Brazo aspersor

4

Bandeja

5

Depósito

6

Circuito de agua

7

Agua de lavado

8

Conducción

9

Bomba (para 6)

10

Conducción

11

Salida de agua

12

Alimentación de agua

13

Agua de aclarado (agua)

14

Conducción

15

Entrada

16

Deshumectador

17

Salida

18

Conducción

19

Elemento calefactor (para 12)

20

Conducción

21

Circuito de aire

22

Conducción de aire

23

Distribuidor

24

Cámara interior (de 16)

25

Nivel de agua (de 16)

26

Aire

27

Conducción de aire

28

Ventilador (para 21)

29

Conducción de aire

30

Calefacción (para 21)

31

Conducción de aire

40

Lavavajillas

41

Punto de bifurcación

42

Punto de bifurcación

43

Válvula (para 21)

Claims (16)

1. Lavavajillas (1, 40) industrial con una cámara de lavado (2) con al menos un circuito (6) de agua sustancialmente cerrado, en el que se hace circular agua (7) de lavado, y al menos una alimentación (12) de agua que proporciona agua (13) de aclarado, que es recogida en el circuito (6) de agua después de un proceso de aclarado que sucede al proceso de lavado, caracterizado porque está previsto un dispositivo para generar una corriente de aire para el secado de objetos que se han de lavar, dispuestos en la cámara de lavado (2), estando configurado el lavavajillas de tal modo que esta corriente de aire circula en un circuito cerrado de aire y es deshumedecido en un deshumectador (16) que contiene agua (13) de aclarado.

2. Lavavajillas según la reivindicación 1, caracterizado porque el deshumectador (16) está configurado como intercambiador de calor directo, en el que los medios (13, 26) se mezclan y desmezclan.

3. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el deshumectador (16) está configurado particularmente como registro de enfriamiento, particularmente como recipiente cerrado con entrada (15) y salida (17).

4. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el deshumectador (16) está configurado como intercambiador de calor indirecto, que es atravesado por los medios (13, 26) en sistemas de conducción cerrados.

5. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el circuito (21) de aire está activo cuando el circuito (6) de agua y/o la alimentación (12) de agua están en reposo.

6. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el circuito (21) de aire comprende particularmente al menos un ventilador (28) y/o particularmente al menos un elemento (30) calefactor y/o particularmente al menos una válvula (43).

7. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el deshumectador (16) y el elemento (30) calefactor están dispuestos en serie en el circuito (21) de aire.

8. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el deshumectador (16) y el elemento (30) calefactor están dispuestos paralelos entre sí en el circuito (21) de aire.

9. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el circuito (21) de aire está configurado como circuito cerrado y/o abierto y atraviesa una cámara de lavado (2) del lavavajillas (1, 40).

10. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la alimentación (12) de agua comprende particularmente al menos un elemento (19) calefactor que está dispuesto entre el deshumectador (16) y la cámara de lavado (2).

11. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la alimentación de agua conecta brazos (3) aspersores del lavavajillas (1, 40) con un suministro de agua limpia.

12. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el aire (26) del circuito (21) de aire entra a una cámara (24) interior del deshumectador (16) a través de un distribuidor (23) dispuesto en el deshumectador (16) y sale del deshumectador (16) a través de un orificio dispuesto por encima del nivel (25) de agua.

13. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el agua (13) de la alimentación (12) de agua entra en la cámara (24) interior del deshumectador (16) a través de una entrada (15) y sale de la cámara (24) interior del deshumectador (16) a través de una salida (17).

14. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el agua (13) de la alimentación (12) de agua llena el deshumectador (16) hasta una altura (H) de nivel durante el funcionamiento del circuito (21) de aire, atravesándolo particularmente de forma lenta.

15. Lavavajillas según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el distribuidor (23) está dispuesto por debajo del nivel (25) de agua.

16. Procedimiento para lavar y secar objetos que se han de lavar que están dispuestos en una cámara de lavado (2), comprendiendo el procedimiento al menos un proceso de lavado, un proceso de aclarado y un proceso de secado que se realizan sucesivamente en la cámara de lavado (2), caracterizado porque durante el proceso de secado se genera en la cámara de lavado una corriente de aire para secar los objetos que se han de lavar, circulando el aire en un circuito de aire cerrado y deshumedeciéndose en un deshumectador (16) por medio de una reserva de agua (13) de aclarado existente dentro de éste para el proceso de aclarado.