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DE69027098D1 - Verfahren zur fermentativen Herstellung von Diacetyl und Acetoin unter Verwendung von Milchsäurebakterien - Google Patents

Verfahren zur fermentativen Herstellung von Diacetyl und Acetoin unter Verwendung von Milchsäurebakterien

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Publication number
DE69027098D1
DE69027098D1 DE69027098T DE69027098T DE69027098D1 DE 69027098 D1 DE69027098 D1 DE 69027098D1 DE 69027098 T DE69027098 T DE 69027098T DE 69027098 T DE69027098 T DE 69027098T DE 69027098 D1 DE69027098 D1 DE 69027098D1
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DE
Germany
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acetoin
diacetyl
lactic acid
acid bacteria
fermentative production
Prior art date
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Expired - Lifetime
Application number
DE69027098T
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English (en)
Inventor
Tsutomu Kaneko
Masahiro Takahashi
Hideki Suzuki
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Meiji Dairies Corp
Original Assignee
Meiji Milk Products Co Ltd
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Publication date
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Expired - Lifetime legal-status Critical Current

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
    • C12P7/24—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a carbonyl group
    • C12P7/26—Ketones
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DE69027098T 1989-11-28 1990-09-24 Verfahren zur fermentativen Herstellung von Diacetyl und Acetoin unter Verwendung von Milchsäurebakterien Expired - Lifetime DE69027098D1 (de)

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