DE678887C

DE678887C - Vorrichtung zur kontinuierlichen Waermebehandlung

Info

Publication number: DE678887C
Application number: DEB177026D
Authority: DE
Inventors: Hermann Boettcher
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1937-01-17
Filing date: 1937-01-17
Publication date: 1939-07-24

Description

Vorrichtung zur kontinuierlichen Wärmebehandlung Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Wärinebehandlung von Flüssigkeiten. Sie ist für die Enfkeimmig von Flüssigkeiten geeignet und sieht für Fälle, in denen es erforderlich ist, Einrichtungen vor, die behandelte Flüssigkeit dann noch einige Zeit zwecks Intensivierung der Wirkung heiß zu halten. Dies kommt z.B. beim Pasteurisieren der Milch iii Betracht. Für diese Vorgänge bestehen Bestimmungen dahingehend, daß beieiner Erhitzun ' g der Milch auf unter 75', z. B. 72', eine nachträgliche Heißhaltung des Produktes vorgenommen werden muß.
Die Vorrichtung der Erfindung ermöglicht das gleichzeitige Entkeinien von Rahm und Magermilch. Sie kennzeichnet sich durch zwei nebeneinander angeordnete Erhitzungsplatten, die beiderseitig Umkehrwege für,den Flüssigkeitsstrom aufweisen.
Die Heizplatten werden erfindungsgemäß so beheizt, daß der Heizdampf, z. B. Frisch..-dampf, zunächst an die Außenseiten der beiden Hieizplatten gelangt und hier eine starke B.eheizung bewirkt. Der Mittelraum zwischen den beiden Heizplatten und somit deren Innenseite wird weniger stark mit den entstehenden Ab- dämpfen (Kondenswasser) beheizt.
Das zu behandelnde Gut gelangt zunächst an die Innenseiten der Heizplatten, wird hier vorgewärmt, und dann an die Außenseiten der Heizplatten, so daß die B#eh-eizui#g ini Gegenstromprinzip erfolgt.
Bei dieser Art der Beheizung der Platten sammelt sich in den Außenräumen praktisch kein Kondenswasser; es wird nach dern Innenraum durchgestoßen, so daß der Außenraum eigentlich gar. keine Ableitung für das Kondenswasser zu haben braucht.
Eine Vorrichtung gemäß der Erfindung, die zum Sterilisieren von Milch durch kurz-es Erhitzen -und längeres Heißhalten und gleichzeitig zum Entkeinien von Rahm dienen kann, ist in den beiliegenden Zeichnungen beispielsweise schematisch dargestellt. Es zeigt Abb. i eine Ansicht einer Vorrichtung gemäß der Erfindung von vorn, Abb. 2 die Ansicht der Vorrichtung von links, Abb. 3 die Ansicht der Vorrichtung von rechts, Abb. 4 eine Einzelheit, einen Längsschnitt durch die Erhitzungsplatte 5 bzw. 6.
An dem Fuß i ist ein als Heizkörper dienendes Mittelstück -- angeordnet. Die Beheizung kann z. B. mit Dampf erfolgen. Außerdem sind seitlich Heizkörper 3 und 4 vorgesehen. Zwischen den Heizkörpern sind zwei voneinander unabhängige Durchlauferhitzungskörper 5 und 6 angeordnet zur gleichzeitigen kontinuierlichen Pasteurisierung von Rahm und Magermilch, die von modern-en Zentrifugen zur Zeit gleichzeitig getrennt voneinander geliefert werden, Die Erhitzungskörper sind durch die Trennwände 7, 8, 9, 10 von den Heizkörpern abgegrenzt. Das ganze Aggregat wird durch Spannschrauben i 1, 12, 13, 14 zusammengehalten. In dem Fuß i sind als Heißhalter die Röhren 15, 16, 17, 18 angeordnet. Vor die Heißhalter ist ein'Entlüfter ig geschaltet. Die Dampfleitung 20 mit Regulier--ventil-en21,22,23 und Spiralzwischenstücken 24 führt zu den Heizkörpern 2, 3, 4. Das Kondenswasser fließt durch die Leitung 2 5 ab.
Die zu sterilisierende Milch tritt in die mit --6 bezeichnete öffnung -ein und nimmt ihren Weg durch den Erhitzter 6, der mit zwei Reihen von Kanälen versehen ist '(Abb. 4). Während an der,einen Seite der Milchplatte die Kanäle waagerecht angeordnet sind, verlaufen sie an der anderen Seite senkrecht. Nachdem die Milch die waagerechten Kanäle durchlaufen hat, tritt sie durch die ÖffnImg 227 in die senkrechten Kanäle. Hat sie diesen Weg zurückgelegt, so tritt sie durch die öffnung 28 in die Leitung --9 über den Entlüft-er 19 in das als Heißhalter dienende Rohr 15, von dort über die Leitung 3 o nach Rohr 16, weiter über die Leitung 3 1 nach Rohr 17 und schließlich über Leitung 3 2 nach Rohr 18. Von dort tritt sie durch öffnungen 33 aus und gelangt zum-Wärmeaustauscher. - Der Rahm tritt durch die öffnung 34 in den Erhitzer 5, der ebenfalls beiderseitig mit Kanälen versehen ist. Nachdem der Rahm die waagerechten und die senkrechten Kanäle. durchlaufen hat, trittt er aus der öffnung 3 5 aus, um direkt zum Kühler geleitet zu werden.
An die Apparatur gemäß der Erfindung kann noch ein, nicht dargestellter Wärmeaustauscher zur Absetzung der Abwärme angeschlossen werden und außerdem natürlich ein Kühler, gegebenenfalls auch nur ein Kühler aJ1ein.
Stellt es sich in Ausnahmefällen, z. B. bei Seuchengefahr, als erforderlich heraus, eine höhere Erhitzung der Magermilch und des Rahms herbeizuführen, so kann man dies erreichen, ohne die Leistung der Apparatur zu beeinträchtigen, indem, man ausnah#msweise alle drei Heizkörper der Apparatur, auch den Mittelkörper 2, mit Frischdampf speist. Es sind bereits für Keimtötungszwecke Plattenerhitzer mit Umk--lirwegen be- kanntgeworden. Neu ist demgegenüber die Anwendung nur einer Platte für jede Behandlungsflüssigkeit, nämlich für Milch und für Rahm.
Dies ist vorteilhaft, besonders für Reim'-gungszwecke. Die Apparatur ist leidht auseinanderzunehmen und leicht zu dichten. Mischungen des Milchstroms werden vermieden. Die Apparatur ermöglicht ein bcsonders leichtes Durchströmen der Behandlungsflüssigkeit durch die Erhitzungsplatten ohne irgendwelchen Strömungswiderstand.

Claims

PA TENT AN SPIZ U CH: Vorrichtung zum gleichzeitigen Entkeimen von Rahm und Magermilch, gekennzeichnet durch zwei nebeneinander angeordnete Plattenerhitzer, die beiderseitig mit Hilfe von senkredlit zueinander stehenden Führungsleisten Umk-ehiwlc,-,c für den Flüssigkpitsstrom aufweisen und die im Gegenstrom zur Flüssigkeit beiderseitig mit Dampf so beheizt werden, daß in dem gemeinsamen Mittelheizkörpcr die Bcheizung vorzugsweise durch das Kondenswasser erfolgt, in Kombination mit einem zur gleichen Vorrichtung gehörenden Heißhalter, allein für die Magermilch.