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DE666321C - Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umruehren der gaerenden Fluessigkeit - Google Patents

Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umruehren der gaerenden Fluessigkeit

Info

Publication number
DE666321C
DE666321C DEN40125D DEN0040125D DE666321C DE 666321 C DE666321 C DE 666321C DE N40125 D DEN40125 D DE N40125D DE N0040125 D DEN0040125 D DE N0040125D DE 666321 C DE666321 C DE 666321C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
stirring
fermenting liquid
obtaining yeast
fermenting
liquid
Prior art date
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Expired
Application number
DEN40125D
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
NORDDEUTSCHE HEFEINDUSTRIE AKT
Original Assignee
NORDDEUTSCHE HEFEINDUSTRIE AKT
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Filing date
Publication date
Application filed by NORDDEUTSCHE HEFEINDUSTRIE AKT filed Critical NORDDEUTSCHE HEFEINDUSTRIE AKT
Priority to DEN40125D priority Critical patent/DE666321C/de
Application granted granted Critical
Publication of DE666321C publication Critical patent/DE666321C/de
Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
    • C12N1/18—Baker's yeast; Brewer's yeast

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
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  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
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  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Description

  • Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umrühren der gärenden Flüssigkeit Durch das Patent 621 566 ist ein Verfahren geschützt, bei dem Hefe unter Umrühren der gärenden Flüssigkeit in Gegenwart des beim Gären gebildeten Alkohols und der entstehenden Kohlensäure erzeugt wird.
  • Es wurde gefunden, daß der bei der Durchführung dieses Verfahrens je nach den gewünschten Ausbeuten erforderliche Kraftaufwand sich wesentlich verringern läßt. Nach dem Hauptpatent besteht die eine Ausführungsform darin, daß die gärende Würze im unteren Teil des Bottichs abgepumpt und in annähernd der gleichen Höhe in den Gärbottich wieder zurückgepumpt wird. Der hierbei erforderliche Kraftaufwand läßt sich noch ganz wesentlich verringern, indem man vor oder hinter der Pumpe ein Gasgemisch einführt. Hierdurch wird die Flüssigkeit in eine Emulsion verwandelt, deren Fortbewegung infolge ihres geringeren spezifischen Gewichtes viel weniger Kraft benötigt. Als Gasgemisch wird das über der Gärflüssigkeit befindliche Gemisch von Kohlensäure, Alkohol und Luft verwendet. Die emulgierte Gärflüssigkeit kann durch ein Rohr oder an sich bekannte Rohrsysteme in der Gärflüssigkeit verteilt werden.
  • Es ist zwar bekannt, die gärende Würze aus dem Bottich abzuziehen und sie wieder durch das Belüftungssystem zurückzudrücken. Dieses Verfahren arbeitet aber unwirtschaftlich und .schaltet das bis zur Zeit bestehende Belüftungssystem nicht .ab. Es handelt sich bei diesem bekannten Verfahren also um ein ,ausgesprochenes Lüftungs- und nicht um ein Bewegungsverfahren und auch nicht um .eine Vereinigung beider Verfahren.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umrühren der gärenden Flüssigkeit nach Patent 621 566, dadurch gekennzeichnet, daß der strömenden Würze das über der gärenden Flüssigkeit befindliche Gasgemisch vor oder hinter der Umlaufpumpe zugeführt wird.
DEN40125D 1936-12-05 1936-12-05 Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umruehren der gaerenden Fluessigkeit Expired DE666321C (de)

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DEN40125D DE666321C (de) 1936-12-05 1936-12-05 Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umruehren der gaerenden Fluessigkeit

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DEN40125D DE666321C (de) 1936-12-05 1936-12-05 Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umruehren der gaerenden Fluessigkeit

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE666321C true DE666321C (de) 1938-10-17

Family

ID=7348126

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DEN40125D Expired DE666321C (de) 1936-12-05 1936-12-05 Verfahren zum Gewinnen von Hefe unter Umruehren der gaerenden Fluessigkeit

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE666321C (de)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE738961C (de) * 1940-11-11 1943-09-06 Wilhelm Vogelbusch Verfahren und Vorrichtung zur Feinstbelueftung von Fluessigkeiten, insbesondere von Gaerfluessigkeiten
DE968721C (de) * 1944-05-03 1958-03-27 Heinrich Scholler Dr Ing Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Mikroorganismen, insbesondere Hefe und hefeartigen Pilzen

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE738961C (de) * 1940-11-11 1943-09-06 Wilhelm Vogelbusch Verfahren und Vorrichtung zur Feinstbelueftung von Fluessigkeiten, insbesondere von Gaerfluessigkeiten
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