DE662088C

DE662088C - Verfahren zur Verbesserung von aufgeschlossenen Staerkeprodukten

Info

Publication number: DE662088C
Application number: DEH142681D
Authority: DE
Original assignee: ALEARDO HUBER
Current assignee: ALEARDO HUBER
Priority date: 1935-02-07
Filing date: 1935-02-07
Publication date: 1938-07-05

Description

Verfahren zur Verbesserung von aufgeschlossenen Stärkeprodukten Bisher war es nicht bekannt, die basischen Eigenschaften des Pepsins für den Aufschluß von Stärkeprodukten jeglicher Art auszunutzen. Es wurden fast nur Laugen, Borax usw. verwendet, die Kleister, sei es in der Wärme oder Kälte, löslicher oder bindefähiger zu machen. In vielen Fällen sind die bindenden Eigenschaften wichtiger als die löslichen.
Erfindungsgemäß ist festgestellt worden, daß die Bindefähigkeit und Löslichkeit der Stärkefabrikate jeglicher Art auch ohne @Alkalien, die selbst in geringem überschuß störend auf Farben usw. einwirken können, gebessert werden, und zwar durch Pepsin bzw. deren Verbindungen, weil Pepsin trotz seiner sauren Reaktion gleichzeitig alkaliartig wirkt. Pepsin ist ein sehr beständiges Ferment, das seine Wirkung weder in der Wärme noch in Gegenwart von sauren, z. B. Salzsäure, @oxydierenden, z. B. Wasserstoffsuperoxyd, eiweißfällenden, z. B. Formaldehyd, oderalkalischen, z. B. Laugen, Agentien verliert. Auch die Gegenwart von Enzymen, wie Diastafor, Pankreatin usw., ist denkbar.
Im Gegensatz zu dem Vorhergesagten wurde Pepsin bis heute nur verwendet, um die Eiweißstoffe der eiweißhaltigen Stärken zu lösen (Pepsinverdaulung).
Der Erfinder hat in der Praxis ermittelt, daß schon geringe Mengen Pepsin in Pulver-oder flüssiger Form (o, i bis 20/0) genügen, um die bindenden und zum Teil auch lösenden Eigenschaften der Stärkefabrikate zu bessern. Die angeführte Zusatzmenge kann natürlich auch größer oder kleiner sein, weil die Anforderungen an die Bindefähigkeit und Löslichkeit sehr schwankend sind und jeweils empirisch ermittelt werden müssen.
über :die Anwendung, die in einer Reihe von Kombinationen durchführbar ist, läßt sich folgendes sagen: Stärkefabrikate jeglicher Art, z. B. Kartoffel- oder Maisstärke usw. bzw. deren Kleister, lösliche Stärkepulver bzw. deren Lösungen, Spezialstärken, wie sie z. B. für Schlichte- oder Appreturzwecke hergestellt werden bzw. deren Kleister, Dextrine bzw. deren Lösungen werden auf je i oo kg trockene Stärkefabrikate mit o, i bis 2 ()/o Pepsinpulver oder flüssigem Pepsin innig vermischt. Bei den Kleistern usw. ist das trockene Stärkegewicht maßgebend.
Eine andere Art der Verwendung ist die, daß man Pepsin dem Grundstoff, z. B. Kartoffelmehl, beimischt und diesen mit Laugen, Säuren, Oxydationsmitteln usw. zu Spezialstärken umarbeitet.
Ebenso ist es möglich, die gleichen Pepsinmengen :dank ihrer Beständigkeit mit solchen Agentien, beispielsweise Salzsäure, zu vermischen bzw. in ihnen zu lösen, die zur Herstellung von Spezialstärken oder Dextrinen. notwendig sind.

Letzten Endes soll noch gesagt werden,

daß die angegebenen Pepsinmengen auch an-

deren Stoffen, beispielsweise Fetten, Ölen.,

Seifen, Salzen usw., beigemengt werden kön-

nen, die aus irgendeinem Grunde Stärken bzw:

deren Derivaten zugesetzt oder mit ihnen v@ °,@-".`°,

mengt werden.

Claims

PATrN TAN SPRUCH Verfahren zur Verbesserung von aufgeschlossenen Stärkeprodukten aus reiner ::Stärke, dadurch gekennzeichnet, daß die .: Stärkeprodukte vor oder nach dem Auf-'schluß mit Pepsin vermischt werden.