[go: up one dir, main page]

DE60002308D1 - Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels des pizza-types, insbesondere zum verbrauch mit der hand, und produkt nach diesem herstellungsverfahren - Google Patents

Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels des pizza-types, insbesondere zum verbrauch mit der hand, und produkt nach diesem herstellungsverfahren

Info

Publication number
DE60002308D1
DE60002308D1 DE60002308T DE60002308T DE60002308D1 DE 60002308 D1 DE60002308 D1 DE 60002308D1 DE 60002308 T DE60002308 T DE 60002308T DE 60002308 T DE60002308 T DE 60002308T DE 60002308 D1 DE60002308 D1 DE 60002308D1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
dough
product
pizza
hand
food
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
DE60002308T
Other languages
English (en)
Other versions
DE60002308T2 (de
Inventor
Isabelle Rebeaud
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
GERARD SCHLIENGER INVESTISSEME
Original Assignee
GERARD SCHLIENGER INVESTISSEME
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by GERARD SCHLIENGER INVESTISSEME filed Critical GERARD SCHLIENGER INVESTISSEME
Publication of DE60002308D1 publication Critical patent/DE60002308D1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE60002308T2 publication Critical patent/DE60002308T2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
    • A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
    • A21C9/063—Applying a folding, wrapping, rolling action
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A21D13/41—Pizzas

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
DE60002308T 1999-03-30 2000-03-30 Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels des pizza-types, insbesondere zum verbrauch mit der hand, und produkt nach diesem herstellungsverfahren Expired - Fee Related DE60002308T2 (de)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR9903957A FR2791527B1 (fr) 1999-03-30 1999-03-30 Procede de fabrication d'un produit alimentaire, du type pizza, notamment pour sa consommation a la main, dispositif de mise en oeuvre et produit obtenu
FR9903957 1999-03-30
PCT/FR2000/000805 WO2000057710A1 (fr) 1999-03-30 2000-03-30 Procede de fabrication d'un produit alimentaire, du type pizza, notamment pour sa consommation a la main, dispositif de mise en oeuvre et produit obtenu

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE60002308D1 true DE60002308D1 (de) 2003-05-28
DE60002308T2 DE60002308T2 (de) 2004-02-19

Family

ID=9543803

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE60002308T Expired - Fee Related DE60002308T2 (de) 1999-03-30 2000-03-30 Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels des pizza-types, insbesondere zum verbrauch mit der hand, und produkt nach diesem herstellungsverfahren

Country Status (9)

Country Link
EP (1) EP1164854B1 (de)
JP (1) JP2003517281A (de)
AT (1) ATE237942T1 (de)
AU (1) AU3663200A (de)
BR (1) BR0009463A (de)
DE (1) DE60002308T2 (de)
ES (1) ES2192522T3 (de)
FR (1) FR2791527B1 (de)
WO (1) WO2000057710A1 (de)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2361403A (en) * 2000-03-15 2001-10-24 Geest Plc A convenience food product and method of making same
FR2833462B1 (fr) * 2001-12-18 2004-06-04 Seba Procede de cuisson ou rechauffage ou decongelation et/ou conditionnement d'un produit alimentaire, produit alimentaire conditionne obtenu et dispositif de cuisson ou de rechauffage pour la mise en oeuvre
FR2839857B1 (fr) * 2002-05-24 2005-09-09 Gerard Schienger Investissemen Procede de fabrication d'un produit alimentaire a pate pliee,chaine industrielle de mise en oeuvre et produit obtenue

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2404177A (en) * 1942-03-05 1946-07-16 Richard P Jetschmann Pastry
US4400404A (en) * 1975-12-18 1983-08-23 John Persi Food product and method of preparing same
FR2383608A1 (fr) * 1977-03-14 1978-10-13 Buleon Jean Claude Crepe fourree panee
FR2522933A1 (fr) * 1982-03-08 1983-09-16 Original Oliver Inc Produit alimentaire a base de pate a pain, son procede de fabrication et pate composee pour ce produit
US4651635A (en) * 1983-08-22 1987-03-24 Ally Sa Aydien Apparatus for making pastries
GB2248541B (en) * 1990-10-12 1994-04-27 Billcrest Prod Ltd A food product
NL9100712A (nl) * 1991-04-24 1992-11-16 Mora Bv Snack, en een inrichting en een werkwijze voor het maken daarvan.
AU8220198A (en) * 1997-06-18 1999-01-04 Evolution One Method for making a food product, such as pizza, implementing device and resulting product

Also Published As

Publication number Publication date
AU3663200A (en) 2000-10-16
ES2192522T3 (es) 2003-10-16
EP1164854A1 (de) 2002-01-02
FR2791527B1 (fr) 2001-05-04
EP1164854B1 (de) 2003-04-23
WO2000057710A1 (fr) 2000-10-05
BR0009463A (pt) 2002-01-08
JP2003517281A (ja) 2003-05-27
ATE237942T1 (de) 2003-05-15
FR2791527A1 (fr) 2000-10-06
DE60002308T2 (de) 2004-02-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE300180T1 (de) Nahrungsmittelstück und vorrichtung und verfahren zur herstellung von mehreren komplex gemusterten extrudaten
DE69939059D1 (de) Verfahren zur verwendung von cellobiosedehydrogenase beim backen
ATE222710T1 (de) Produkt, verfahren zu seiner herstellung sowie seine verwendung
ITMI941792A1 (it) Procedimento per produrre patatine in scaglie sagomate
DE69410683D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Panierbeschichtung und damit hergestelltes Produkt
DE69905078D1 (de) Verfahren zur herstellung von backwaren mit essbarem streugut auf eine fläche und so hergestellte backwaren
DE19880030T1 (de) Verfahren zur Herstellung eines eßbaren Produkts
DE69623644D1 (de) Verwendung einer desaminierenden oxidase zum backen
ATE194454T1 (de) Verfahren zur herstellung von salzigen oder süssen speisen auf einer gebackenen teigbasis mit sosse und/oder garnitur, z.b. pizzas, torten oder anderen speisen
DE60002308D1 (de) Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels des pizza-types, insbesondere zum verbrauch mit der hand, und produkt nach diesem herstellungsverfahren
GB2373166B (en) Apparatus for making a food product
DK0411327T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af pasta
DE69616473D1 (de) Produkt auf Basis von ausgewalztem und/oder Blätterteig und/oder extrudiertem Teig und Verfahren zu seiner Herstellung
DE69911379D1 (de) Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels auf basis von pizzateig, nach pizza-art, das erhaltene nahrungsmittel und anlage zur herstellung
ATE236540T1 (de) Verfahren zum würzen von nahrungsmitteln
DE50006484D1 (de) Verfahren zum Herstellen eines panierten Fleischproduktes
WO1998004138A3 (de) Verfahren zum herstellen eines verzehrgutes
ATE304794T1 (de) Snack-backwarenerzeugnis und verfahren zur herstellung
ATE357853T1 (de) Sauerkraut und schupfnudeln enthaltende backwaren und verfahren zu deren herstellung
DE69914829D1 (de) Verfahren zur Herstellung eines Cerealerzeugnisses und Produkt nach diesem Herstellungsverfahren
ATE385695T1 (de) Keksähnliches süsswarenprodukt, verfahren und vorrichtung zu dessen herstellung
ATE524071T1 (de) Verfahren zur herstellung von teig oder backwaren aus teig mit lipolytischen enzymen
PT1155618E (pt) Produtos de panificacao que contem amido tratado sob alta pressao
ES2087837A1 (es) Metodo de fabricacion de pasta hervida.
ATE262286T1 (de) Verfahren zur herstellung eines lebensmittelzusatzes für die backindustrie und produkt erhältlich dadurch

Legal Events

Date Code Title Description
8364 No opposition during term of opposition
8339 Ceased/non-payment of the annual fee