DE548931C - Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien kohlesaeurehaltigen klarbleibenden, von Eiweisstruebungen freien Malz-, insbesondere Weizenmalzgetraenkes - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien kohlesaeurehaltigen klarbleibenden, von Eiweisstruebungen freien Malz-, insbesondere WeizenmalzgetraenkesInfo
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Description
- Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien kohlesäurehaltigen klarbleibenden, von Eiweißtrübungen freien Malz-, insbesondere Weizenmalzgetränkes Die Erfindung betrifft eine weitere Ausbildung des nach Patent 547 805 geschützten Verfahrens. Sie kennzeichnet sich darin, daß bei der Herstellung heller Getränke eine im Brauereibetrieb gewonnene Malzwürze verwendet wird. Die Malzwürze wird dabei wie im Hauptpatent vor dem Filtrieren vorpasteurisiert. Während im Hauptpatent eine Malzwürze verwendet wird, die auf besonderem Wege in Malzfabriken gewonnen wird, wird dagegen gemäß der Weiterbildung die in einem Brauereibetrieb gewonnene Malzwürze unmittelbar verwendet, so daß die Brauereien in der Lage sind, das Verfahren an Ort und Stelle auf billigerem Wege durchzuführen.
- Es ist bereits bekannt, eine im Brauereibetrieb gewonnene Malzwürze zur Herstellung von alkoholfreien Getränken zu verwenden. Nach dem bekannten Verfahren können aber nur dunkle Getränke hergestellt werden. Es ist nicht möglich, nach dem bekannten Verfahren helle, vollkommen blanke, alkoholfreie Malzgetränke herzustellen. Der Mangel ist dadurch gegeben, daß nach dem bekannten Verfahren nicht ein Vorpasteurisieren vor dem Filtrieren, wie es das Hauptpatent vorschreibt, stattfindet. Der Erfindungsgegenstand zeigt offenbar zum ersten Male den Weg, helle, klar bleibende Getränkeherzustellen, auch wenn man die im Brauereibetrieb gewonnene Malzwürze verwendet.
- Im Brauereibetriebe werden die Malzwürzen in einfacher Weise und auf einem anderen Wege gewonnen als in den Malzfabriken. Die Betriebstätten sind grundverschieden. Da die Brauereien sich mit der Herstellung der alkoholfreien Getränke befassen, so sind sie für Durchführung des Verfahrens gemäß der Erfindung berufener als die Malzfabriken. Während bei der Verwendung von in Malzfabriken gewonnenen eingedampften Malzextrakten noch besondere, Transportkosten zu berechnen sind und der 'Malzextrakt einzudampfen und späterhin im Brauereibetrieb wieder zu verdünnen ist, fallen diese Vorgänge bei der vorliegenden Erfindung weg. Im Brauereibetrieb werden die Malzwürzen bereits in dem notwendigen verdünnten Zustand gewonnen und weiterverwendet.
Claims (1)
- PATRNTANSPRUCFI: Weitere Ausbildung des nach Patent 547 8o5 geschützten Verfahrens, dadurch gekennzeichnet, daß bei der Herstellung heller Getränke eine im Brauereibetriebe gewonnene Malzwürze verwendet wird.
Applications Claiming Priority (1)
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| DE548931C true DE548931C (de) | 1932-04-21 |
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| DE1930548931D Expired DE548931C (de) | 1930-04-11 | 1930-04-11 | Verfahren zur Herstellung eines alkoholfreien kohlesaeurehaltigen klarbleibenden, von Eiweisstruebungen freien Malz-, insbesondere Weizenmalzgetraenkes |
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