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DE417549C - Verfeinerungsmaschine fuer Schokolade - Google Patents

Verfeinerungsmaschine fuer Schokolade

Info

Publication number
DE417549C
DE417549C DEH100103D DEH0100103D DE417549C DE 417549 C DE417549 C DE 417549C DE H100103 D DEH100103 D DE H100103D DE H0100103 D DEH0100103 D DE H0100103D DE 417549 C DE417549 C DE 417549C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
chocolate
refining machine
mass
shaft
trough
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DEH100103D
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
A JOSEF HALSIG
Original Assignee
A JOSEF HALSIG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by A JOSEF HALSIG filed Critical A JOSEF HALSIG
Priority to DEH100103D priority Critical patent/DE417549C/de
Application granted granted Critical
Publication of DE417549C publication Critical patent/DE417549C/de
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/80—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a substantially vertical axis
    • B01F27/85—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a substantially vertical axis with two or more stirrers on separate shafts

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

  • 'Verfeinerungsm aschin e für Schokolade.
  • Die Erfindung betrifft eine Verfeinerungsmaschine für Schokolade, durch die bezweckt wird, die bei anderen Maschinen benötigte Zeit für die Verfeinerung abzukürzen. Das Neue wird darin gesehen, daß in einem Trog zwei senkrecht stehende Wellen angeordnet sind, die mit gegeneinander versetzten und nach entgegengesetzten Richtungen geneigten Flachen derart versehen sind, daß die Flügel der einen Welle die Masse nach oben, diejenigen der anderen Welle sie nach unten treiben.
  • Auf der Zeichnung ist der Gegenstand der Erfindung dargestellt, und zwar zeigt Abb. I einen Querschnitt und Abb. 2 die Draufsicht.
  • Im Trog I, welcher mtit der Heizkammer 2 umgeben ist, bewegen sich die senkrechten Wellen 3 und 4. Diese werden unterhalb des Troges angetrieben, in diesem Falle durch die Stirnräder 5, 6, 7 und die Kegelräder 8 und 9. Es können aber auch andere Antriebsarten, z. B. zwei Kegelräder, benutzt werden. Die Wellen 3 und 4 drehen sich in den Spurlagern 10 und 11 und sind am oberen Ende in der Lagerbrücke I2 geführt.
  • Auf der Welle 3 sind vier oder mehr Schlagflügel 13 befestigt, welche so gerichtet sind, daß die Schokoladenmasse während der Drehung der Welle 3 nach unten gedrückt wird.
  • Die auf der Welle 4 mit entsprechender Versetzung befestigten Flügel I4 sind nach entgegengesetzter Richtung geneigt und treiben die Masse bei Drehung der Welle 4 nach oben.
  • Durch diesen Vorgang wird während der Arbeit der Maschine die Schokoladenmasse in kreislaufähnlicher Weise von unten nach oben und dann zur Seite geführt, von wo aus die Masse dann wieder nach unten gedrückt wird. Infolge dieses Vorganges wird die Masse in eine außerordentlich heftige Bewegung gebracht, so daß kein Masseteilchen irgendwo biegen bleiben kann. Gleichzeitig schlagen die ziemlich schnellaufenden Flügel in entgegengesetzter Richtung dicht durcheinander, wodurch die Masse kräftig zerrieben und verfeinert wird.

Claims (1)

  1. PATENT-ANSPRUCH: Verfeinerungsmaschine für Schokolade, dadurch gekennzeichnet, daß in einem Trog (I) zwei senkrechte Wellen (3, 45 gelagert sind, die mit gegeneinander versetzten und nach entgegengesetzten Richtungen geneigten Flügeln (I3, I4) derart versehen sind, daß die Flügel der einen Welle die Masse nach oben, diejenigen der anderen Welle sie nach unten treiben.
DEH100103D 1925-01-16 1925-01-16 Verfeinerungsmaschine fuer Schokolade Expired DE417549C (de)

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DEH100103D DE417549C (de) 1925-01-16 1925-01-16 Verfeinerungsmaschine fuer Schokolade

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Publications (1)

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DE417549C true DE417549C (de) 1925-08-11

Family

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DEH100103D Expired DE417549C (de) 1925-01-16 1925-01-16 Verfeinerungsmaschine fuer Schokolade

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DE (1) DE417549C (de)

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