DE416417C - Kaeseformvorrichtung - Google Patents

Description

Käseformvorrichtung. Patentiert im Deutschen Reiche vom 19. Juni 1924 ab.

Die Erfindung bezieht sich auf solche Ein- ^! Hohlräume zwischen den Käseformen entste-

richtungen zur Herstellung von Weichkäse, \ hen, während die Hohlräume zwischen den

bei welchen mehrere selbständige Käseformen Käseformen und dem Spannrahmen mit mas-

zur Verwendung kommen. In der Metall- siven Prismen bzw. Klötzen ausgefüllt sind,

gießerei hat man solche Formengruppen die sich an den Innenflächen des Spann-

durch Spannrahmen zusammengehalten, in | rahmens, sowie des Aufsatzrahmens befinden.

Käsereien jedoch Käseformen bisher nur lose ■ Hierdurch wird nicht nur ein schnelleres Ver-

in zweiteilige Wendekästen eingesetzt, die ein- 1 schöpfen des Materials über die ganze For-

zeln gefüllt werden mußten. Die vorlie- | mengruppe ohne Verluste erzielt, dem Auf-

gende Erfindung besteht darin, daß in ! satzkasten im Formenkasten eine Führung

einem Spannrahmen einzelne, leicht auswech- j gegeben, die ein Verschieben des Aufsatz

selbare Käseformen zu einer geschlossenen Formengruppe zusammengespannt werden, wobei die Käseformen derart kantig gestal-

kastens gegenüber dem Formenkasten verhindert, sondern es wird auch ein Verschieben der Käseformen untereinander vermieden.

ig tet und aneinandergereiht sind, daß keine 1 Femer wird durch die genau festgelegten

Teile der Käseform vorrichtung der Arbeitsprozeß erleichtert, vereinfacht und beschleunigt und dem fertigen Produkt · ein sauberes, gleichmäßiges Aussehen verliehen. Auf der Zeichnung ist der Käseformapparat in einer Ausführungsform dargestellt, und zwar zeigt:

Abb. ι eine Gesamtansicht des Apparates von der Seite gesehen,

ίο Abb. 2 eine Vorderansicht der einzelnen abgehobenen Teile des Apparates, Abb. 3 einen Grundriß des Spannrahmens, Abb. 4 einen Grundriß des Wendedeckels, Abb. 5 einen Grundriß des Spannrahmens zur Herstellung von Limburger Käse und

Abb. 6 einen Grundriß des Spannrahmens zur Herstellung von Romadurkäse.

Der aus Holz hergestellte zerlegbare Spannoder Formenrahmen besteht aus den beiden Seitenwänden α und je einer Vorder- und Rückwand b. An den Seitenwänden α ist je eine T-Eisenschiene c befestigt, die in ihren Endteilen d keilförmig ausgebildet und mit Schlitzen € versehen sind. Die Vorder- und Rückwand b dagegen besitzen fest angeordnete Flacheisenleisten /, die gleichfalls Schlitze g· aufweisen, in die sich die keilförmigen Enden d der Schienen c beim Zusammensetzen des Rahmens a, b einschieben. Die Außen- ■ flächen dieser Leisten sind zweckmäßig mit ' Erhöhungen versehen. In die Schlitze e der Schienen c wird, an den Leisten / anliegend, je ein Keil h straff eingeschlagen, der durch Verwendung eines konischen Stiftes oder Splintes /, unterhalb der Schienen c, dessen Schenkel nach dem Einführen umgebogen werden, gegen selbsttätiges Lösen gesichert wird. An den Innenflächen des Rahmens a, b befinden sich angeschraubte Prismen k, die ein Verschieben der einzuspannenden, einzelnen I Sechseckformen / verhindern. Die Prismen k überragen den Spannrahmen a, b ein Stück und geben dem Aufsatzrahmen m, der auf den ■ Rahmen a, b abnehmbar aufgesetzt wird, ^! Führung und gegen ein Verrutschen sicheren Halt. Der Aufsatzrahmen m, der die zum Füllen der Formen / nötige Menge Käsemasse durch einmaliges Verschöpfen faßt, ge- I stattet somit ein schnelles und zeitsparendes j Arbeiten. Sobald die Käsemasse genügend j gesackt ist, wird' der Aufsatzrahmen m wieder ' abgehoben. Die Innenwände des Rahmens m sind gleichfalls mit Prismen«, die genau mit denen des Spannrahmens a, b abschließen, aus- j '55 gestattet, wodurch ein Festhaken des übrig- 1 bleibenden Käsebruches vermieden und eine sauber aussehende Form des fertigen Käse- ! Stückes erzielt wird. Als Boden der Vorrichtung dient ein an sich bekannter Wendedekkel o, der aus einzelnen Brettern besteht, die durch Leisten ρ mittels Schrauben q zusammengehalten werden, wobei durch die Leisten ρ der Deckel 0 am Spannrahmen a, b geführt wird. Diese Bretter dichten durch mehr oder weniger keilförmige Ausbildung gegen die abtropfende Feuchtigkeit gut ab. Der Wendedeckel ο wird durch das mehrmalige Wenden des Apparates abwechselnd als Boden und Deckel benutzt. Bei der Verwendung einer Holzmatte oder eines Siebbleches r, das zwischen den Deckel 0 und den Rahmen«, b zu liegen kommt, sind auf den Brettern des Deckels ο eine Anzahl entsprechend niedriger gehaltene Leisten s mit den Leisten ρ gleichlaufend aufgeschraubt.

Zur Herstellung von Limburger Käse erhalten die Formen / quadratische Form während für Romadurkäse die Formen rechteckig ausgeführt werden. Anstatt der Prismen k werden bei diesen Formen Klötze t verwendet. Die Vorteile bei dieser Vorrichtung durch Verwendung einzelner Formen bestehen in der Auswechselbarkeit bei etwaigem Schadhaftwerden einzelner Formen, da diese durch neue sofort ersetzt werden können und der Arbeitsgang keine Unterbrechung erleidet. Schließlich ist die Anschaffung einzelner Formen bedeutend billiger als Reparaturen bei zusammenhängenden Formen. Ferner kann durch die einzelnen Formen eine Anzahl solcher durch Freilassen gewisser Felder gespart werden, wobei bei den quadratischen und rechteckigen Formen zur Erzielung gleichgroßer Felder Formklötze in die freibleibenden Felder gesteckt werden, die man nach dem Zusammenspannen des Rahmens a, b wieder entfernt.

Claims (1)

1. Patent- Anspruch :

   Käseformvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß in einem Spannrahmen (a, b) einzelne leicht auswechselbare Käseformen (I) eingespannt werden, die derart kantig gestaltet und aneinandergereiht sind, daß keine Hohlräume zwischen den Käseformen entstehen, während die Hohlräume zwischen den Käseformen (Z) und demSpannrahmen (a, b), durch welchen die Formen (/) zusammengehalten werden, mit massiven Prismen (k) bzw. Klötzen (T) ausgefüllt sind, die sich an den Innenflächen des Spannrahmens (a, b) sowie des Aufsatzrahmens (tn) befinden und ein gegenseitiges Verschieben des Spannrahmens (a, b) und Aufsatzrahmens (jn) sowie der Käseformen (I) untereinander verhindern.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.