DE347714C

DE347714C - Vorrichtung zum Kochen von Wurst o. dgl. mit zwei ineinander beweglichen Kesseln, von denen der innere heraushebbar ist

Info

Publication number: DE347714C
Application number: DENDAT347714D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1922-01-24

Description

Vorrichtung zum Kochen von Wurst o. dgl. mit zwei ineinander beweglichen Kesseln, von denen der innere heraushebbar ist. Die Erfindung betrifft einen Kessel zum Kochen von Wurst o. dgl. mit zwei ineinander beweglichen Kesseln, von denen der innereheraushebbar ist. und mit einem dicht schließenden zweiteiligen Deckel, dessen Hälften an über Rollengeführten Seilen befestigt sind, ausgerüstet ist, derart, daß der zweiteilige Deckel sich in dem Augenblick über . dem inneren Kessel schließt, in welchem dieser in seiner tiefsten Stellung innerhalb des äußeren Kessels sich befindet, und sich öffnet, sobald der innere Kessel mit Hilfedes Seilzuges angehoben wird.
Die Zeichnungen zeigen ein Ausführungsbeispiel der Erfindung. Abb. i zeigt einen Längsschnitt bei gehobener Lage des Innenkessels, Abb. 2 einen Längsschnitt bei dessen gesenkter Lage.
i isst der Kochkessel, auf dem die Platte :2 mit dem Gestell 3 liegt. An dem Gestell 3 sind die Rollen 4, 5 und 6 angebracht, über die die Zugseile 7 laufen. An. den Zugseilen 7 hängt an dem einen Ende der Einsatzkessel 8, und das andere Ende ist auf der Winde 9 mit der Kurbel io aufgewickelt. Der Einsatzkessel 8 hat Löcher i i und eine Klappe 12; 13 und 14 sind Klappdeckel, die um die Punkte 15 und 16 drehbar sind, ferner Rollen 17 und 18 tragen und den Kessel i in dem Augenblick verschließen, in welchem der Kessel 8 im Kessel i verschwunden ist. Die Deckel 13 und 14 haben noch einen doppelten Boden i9 und 2o. 21 und 22 sind Vorreiber, die die Deckel 13 und 14 ,dicht gegen den Kessel i abschließen und an der Platte 2 sitzen.
Die Wirkungsweise ist folgende: Die zu kochende Wurst o. dgl. wird in dem Kessel 8 untergebracht. Sodann wird derselbe durch die Winde 9 in den Kessel i hinabgelassen. Sobald der Kessel 8 an den offenen, Klappdeckeln 13 und 14 vorbeigeglitten ist, senken sich diese allmählich nach innen, so daß sich die Rollen 17 und 18 gegen die Zugseile 7 legen, an diesen entlanggleiten und. sich allmählich schließen. In dem Augenblick, in dem .der Kessel 8 ungefähr den Boden des Kochkessels i erreicht hat, sind die Klappen vollkommen geschlossen. Darauf werden die Vorreiber 21 und 22 geschlossen. Wenn nun der Kochprozeß beendet ist, oder wenn er unterbrochen werden soll, so öffnet man die Vorreiber 2i und 22 und windet mit der Winde 9 und io den Kessel 8 in die Höhe. Die Deckel 13 und 14 werden hierbei zunächst gehoben und dann beiseitegedrängt und .stellen sich senkrecht. Das Kochwasser oder Fett u. dgl. läuft durch die Löcher i i in den Kochkessel i zurück, wodurch Fettverluste vermieden werden. Soll die Wurst abgeschreckt wenden, so kann man dies sofort durch Übergießen mit kaltem Wasser tun, wodurch sämtliche Würste gleichmäßig abgeschreckt werden. Soll das Kochgut aus dem Kessel 8 entfernt werden, so öffnet man die Klappe 12 und läßt auf dieser Klappe das Kochgut in einen darunter befindlichen Bottich oder eine Schale heruntergleiten.

Claims

PATENT-ANsPRucH: Vorrichtung zum Kochen von Wurst o. dgl. mit zwei ineinander beweglichen Kesseln, von dienen der innere heraushebbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß der innere Kessel (8) derart mit einem dicht schließenden zweiteiligen Klappdeckel (13, 14), dessen Hälften an über Rollen (4, 5, 6) geführten Seilen (7) befestigt sind, in Verbindung steht, daß der zweiteilige Deckel (13, 14) sich bei der tiefsten Stellung des inneren Kessels (8) über demselben schließt und anderseits, sobald der innere Kessel (8) mit Hilfe der Seile (7) angehoben wird" sich öffnet.