DE3338094C2 - - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft einen Back- und Bratofen nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs.

Aus der US 23 84 262 ist ein Back- und Bratofen dieser Art bekannt. Bei diesem Back- und Bratofen ist der von der Ofenmuffel abgehende Wrasenabzug mit einer Kondensataustrittsöffnung versehen. Das hieraus austretende Kondensat wird in einer räumlich vom Wrasenabzug angeordneten separaten Auffangschale aufgenommen. Die Auffangschale kann zwecks Reinigung aus dem Ofengehäuse herausgenommen werden. Bei einem Back- und Bratofen nach der US 23 87 734 mit einem Wrasenabzug der gleichen Art gelangt das austretende Kondensat über ein der Kondensataustrittsöffnung zugeordnetes Leitblech in eine Auffangschale. Derartige Ausbildungen von Kondensatsammeleinrichtungen für das aus dem Wrasenabzug austretende Kondenswasser bedingen aber von vornherein eine entsprechende Konstruktion des Back- und Bratofengehäuses, da solche Einrichtungen einen erheblichen Raumbedarf innerhalb des Gehäuses erfordern.

Bei einem aus der GB 3 70 159 bekannten Kochgerät ist am Garraum ein Rohrstück mit einem Wrasenabzug und einer integrierten Fettscheide- und Fettsammeleinrichtung angeschlossen. Diese Einrichtung ist jedoch als separates Bauteil außen am Kochgerätegehäuse angebracht.

Weiterhin ist aus der DE 30 42 906 A1 ein Back- und Bratofen bekannt, bei dem der heiße Wrasen aus dessen Backofenmuffel über eine deckenseitige Wrasenaustrittsöffnung und einen nachgeschalteten schlauchartigen Wrasenkanal in einen rückseitigen Wrasen-Abluftschacht und von dort in einen zur Frontseite des Back- und Bratofens und damit nach außen führenden Abluftschacht für die Kühlluft gelangt. Eine solche Wrasenabführung besteht aus einem verhältnismäßig langen Abführungsweg für den heißen Wrasenstrom, wodurch sich dann auch verhältnismäßig große Kondensationsflächen für den Wrasen ergeben. Die Folge davon ist, daß der heiße Wrasen (Dampf) auf seinem Weg nach außen hin laufend abgekühlt wird und schließlich an den Flächen des Abluftschachtes kondensiert. Das entstehende Kondensat läuft zurück und tropft durch die deckseitige Wrasenaustrittsöffnung auf das in der Backofenmuffel befindliche Back- und Bratgut.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, bei einem Back- und Bratofen der in Rede stehenden Art die Kondenswasser-Sammel- bzw. -Auffangeinrichtung des Wrasenabzuges so weiterzubilden, daß diese ohne konstruktive Änderungen in die vorhandene Wrasenabzugsvorrichtung integrierbar ist und daß mit einer solchen Einrichtung auch bereits in Gebrauch befindliche Back- und Bratöfen durch den Kundendienst ohne weiteres nachgerüstet werden können.

Die Lösung dieser Aufgabe gemäß der Erfindung ist dem kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs zu entnehmen.

Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Einrichtung wird das im Wrasen-Abluftschacht sich bildende Kondensat aufgefangen und in einem Bereich innerhalb des Back- und Bratofengehäuses gesammelt, in welchem noch solche Temperaturen herrschen, daß eine Verdampfung bzw. Verdunstung des gesammelten Kondenswassers auf Dauer sichergestellt ist. Da die Kondensat-Sammeleinrichtung als Steckverbindungsteil ausgebildet ist, ist die Montage wie auch die Demontage denkbar einfach, so daß die vorgeschlagene Kondensat-Sammeleinrichtung ohne konstruktive Änderung des Back- und Bratofens in den vorhandenen Wrasenabzug integriert werden kann.

Die Erfindung wird anhand von zwei bevorzugten Ausführungsbeispielen nachfolgend näher beschrieben. Dabei zeigt

Fig. 1 einen Back- und Bratofen im Schnitt mit einer Kondensatauffangeinrichtung im Wrasen-Abluftschacht,

Fig. 2 die Wrasenabführung bei einem Doppelback- und -bratofen,

Fig. 3 die Kondensatauffangeinrichtung in vergrößerter Einzeldarstellung und geschnitten,

Fig. 4 die Kondensatauffangeinrichtung in einer Draufsicht.

Der Back- und Bratofen nach der Zeichnung weist eine durch eine Tür 1 verschließbare Backofenmuffel 2 auf, deren Wände mit einer thermischen Isolierschicht 3 umgeben sind. In der deckenseitigen Muffelwand 4 der Backofenmuffel 2 befindet sich eine Wrasenaustrittsöffnung 5, durch die hindurch der im Innern der Backofenmuffel 2 beim Braten und Garen von Speisen entstehende Wrasen abströmen kann. An der Wrasenaustrittsöffnung 5 ist ein Wrasenschlauch 6 (Metallschlauch) angekoppelt, der im rückwärtigen Bereich eine Verbindung mit einem zur Frontseite des Back­ und Bratofens geführten horizontalen Abluftschacht 7 herstellt. Der Abluftschacht 7 steht mit der Ausblasseite 8 eines einen Kühlluftstrom durch das Back- und Bratofengehäuse fördernden Querstromgebläses 9 in Verbindung und ist am frontseitigen Auslaß durch eine geschlitzte Wrasenaustrittsblende 10 verkleidet. Durch die Anschlußverbindung des Wrasenschlauchs 6 mit dem Abluftschacht 7 wird der aus der Backofenmuffel kommende Wrasen (Dämpfe) mittels Injektorwirkung durch den Abluftschacht 7 der geschlitzten Wrasenaustrittsblende 10 bis außerhalb des Back- und Bratofens abgeführt. Infolge des mit zunehmender Länge sich abkühlenden Abluftschachts 7 kommt es an dessen Wandungen durch Kondensation des Wrasens zur Bildung von Kondenswasser. Um nun zu verhindern, daß dieses Kondenswasser in das Innere der Backofenmuffel 2 zurücktropfen kann, ist zwischen dem Wrasenschlauch 6 und dem Abluftschacht 7 als Verbindungszwischenstück eine Kondenswasser-Sammel- bzw. -Auffangeinrichtung 11 angeordnet. Diese Kondenswasser-Sammel- bzw. Auffangeinrichtung besteht aus einem etwa rechteckförmigen senkrechten Kondensatauffangbehälter 12, dessen Oberseite aus einer länglichen Öffnung 12′ gebildet ist, und einem seitlich vom Behälter 12 abgehenden, nach unten zu geneigten Aufschieberohrabschnitt 13. Der Aufschieberohrabschnitt 13 ist dabei in einer solchen Höhe vom Boden 14 des Kondensatauffangbehälters 12 aus angebracht, daß sich im Bodenbereich des Behälters 12 ein Kondenswasser-Sammelraum 15 ergibt, der das aus dem Abluftschlacht 7 zurücklaufende Kondenswasser aufnimmt. Mit der oberseitigen länglichen (rechteckförmigen) Öffnung 12′ ist die Kondenswasser-Sammeleinrichtung 11 über den Abluftschacht 7 gesteckt, während über den Aufschieberohrabschnitt 13 das eine Ende des Wrasenschlauchs 6 geschoben ist. Zweckmäßig ist der Aufschieberohrabschnitt 13 mit hintereinanderliegenden Noppen 16, 16′ versehen, die so ausgebildet sind, daß der Wrasenschlauch 6, der ein entsprechendes Innengewinde aufweist, auf den Rohrabschnitt 13 aufgeschraubt werden kann, wodurch dessen fester Sitz gesichert ist. Der Kondensatauffangbehälter 12 ist an seiner Oberseite mit Steckeinrichtungen 17, 17′ zum Herstellen einer Steckverbindung mit dem Abluftschacht 7 ausgerüstet.

Fig. 2 zeigt die Anbringung der Kondenswasser-Sammel- bzw. -Auffangeinrichtung 11 bei einem Doppelbratofen. Gleiche Teile sind dabei mit den gleichen Bezugszeichen gemäß Fig. 1 versehen. Die Backofenmuffel 2′ des oberen Back- und Bratofens ist mit einer rückseitigen Wrasenöffnung 18 versehen, der eine Einlaßöffnung im senkrechten Teil 7′ des Abluftschachtes 7 gegenüberliegt. Auch hier wird das im senkrechten Teil 7′ des Abluftschachtes 7 zurücklaufende Kondenswasser in der als Verbindungszwischenstück zwischen dem senkrechten Teil 7′ des Abluftschachtes 7 und dem Wrasenschlauch 6 dienenden Kondenswasser-Sammel- bzw. -Auffangeinrichtung 11 aufgenommen.

Claims (1)

1. Back- und Bratofen mit einer durch eine Tür verschließbaren Ofenmuffel, einem mit der Ofenmuffel in Verbindung stehenden Wrasenabzug sowie einer Kondenswasser-Sammel- bzw. -Auffangeinrichtung für das im Wrasenabzug anfallende Kondensat, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:

   • - der Wrasenabzug ist in einen ofenmuffelseitigen Wrasenschlauch (6) und in einen den Wrasen nach außen hin ableitenden Abluftschacht (7) aufgeteilt,
   • - der Wrasenschlauch (6) und der Abluftschacht (7) sind durch die als separates Zwischenstück ausgebildete Kondenswasser-Sammel- bzw. -Auffangeinrichtung (11) miteinander verbunden,
   • - das Zwischenstück besteht aus einem Aufschieberohrabschnitt (13) für den Wrasenschlauch (6) und einen die Verbindung zum Abluftschacht (7) herstellenden Kondensatauffangbehälter (12, 15),
   • - der Kondensatauffangbehälter (12, 15) ist länglich ausgebildet und verläuft senkrecht zum oberhalb des Behälters (15) abgehenden Aufschieberohrabschnitt (13) und ist an seiner Oberseite mit einer Steckeinrichtung (17, 17′) zum Verbinden mit dem Abluftschacht (7, 7′) versehen.