DE332092C

DE332092C - Method and device for preparing macaroni for hanging and lying drying

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Publication number: DE332092C
Application number: DE1919332092D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1919-09-02
Filing date: 1919-09-02
Publication date: 1921-01-21

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Bereitlegen von Makkaroni -für hängende und liegende Trocknung. In den meisten Teigwarenbetrieben werden die von der Presse kommenden Makkaroni von Hand en_ tweder auf Papptafeln zerlegt und liegend getrocknet oder über dünne Stäbe gehängt, um so getrocknet zu werden. Das Zerlegen auf Papptafeln kostet viel Arbeit und Zeit und gibt dennoch keine schnurgerade Ware; deshalb ist das Hängen der Makkaroni vorzuziehen. Doch hatte auch das Hängen insofern einen großen Nachteil, als ein Teil der Röhren an der Biegungsstelle beim Verteilen der in großer Zahl von der Presse kommenden, übereinanderliegenden und gekreuzten Röhren äbriß. Hauptsächlich ist dies zur Zeit der Fall, wo das Mehl so hochgradig ausgemahlen ist und keinen Klebergehalt und deshalb die erzeugte Teigware keine Reißfestigkeit mehr hat.Method and device for preparing macaroni for hanging and lying drying. Most pasta factories use the press Coming macaroni by hand en_ tweder cut up on cardboard and dried lying down or hung on thin sticks to be dried. Disassembling on cardboard costs a lot of work and time and yet there are no dead straight goods; Therefore preferable to hanging the macaroni. But hanging had one too big disadvantage, as a part of the tubes at the bend point when distributing the in large numbers coming from the press, superimposed and crossed tubes demolished. This is mainly the case at the time when the flour has been ground to such a high degree is and no gluten content and therefore the pasta produced has no tear resistance has more.

Auch bei Anwendung der in der deutschen Patentschrift 266698 dargestellten Erfindung, wonach die - von der Presse kommenden Makkaroni unmittelbar über Papptafeln gehängt und letztere dann zum Liegendtrocknen der Röhren umgelegt werden, entsteht an der zu kurzen Biegungsstelle beim Verteilen zu viel Bruch. -Den Gegenstand der Erfindung bildet nun ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Verbesserung dieses Verfahrens, um auf leichte Weise und unter Hintanhaltung von Bruch die aus der Presse kommenden Stränge für hängende oder liegende Trocknung bereitzulegen und die Anwendung der in der genannten Patentschrift dargestellten Erfindung zu erhöhen.Even when using the invention shown in German Patent 266698 , according to which the macaroni coming from the press are hung directly over cardboard and the latter are then folded over to dry the tubes lying flat, too much breakage occurs at the too short bend when distributing them. The subject matter of the invention now forms a method and a device for improving this method in order to provide the strands coming from the press for hanging or lying drying in an easy manner and with the restraint of breakage and to increase the application of the invention shown in the patent mentioned .

Das Verfahren besteht darin, daß man- die bündelweise von der Presse weggenommenen Stränge um eine Walze hängt und die Röhren in einer einzigen und gleichmäßigen Schicht dadurch verteilt, daß man durch Drehbewegung der Walze die zu ordnenden Stränge zur Seite leitet, worauf man die geordneten Stränge von der Walze auf die obenerwähnten dünnen Stäbe oder Papptafeln für hängende und liegende Trocknung umsetzt.The procedure consists in that one - the one in bundles from the press removed strands hangs around a roller and the tubes in a single and even Layer distributed by rotating the roller to arrange the Strands to the side, whereupon the ordered strands are transferred from the roller to the converts the above-mentioned thin rods or cardboard for hanging and lying drying.

Die Vorrichtung besteht darin, daß die Walze oder, sofern die Stränge nach einem andern Verfahren auf einem der Walze gleichwertigen Mittel hängend geordnet werden, das Ersatzmittel mit einem Längsschlitz versehen ist, in den ein dünner Stab oder eine Papptafel von unten eingeführt wird, um die geordneten Stränge von der Walze abzuheben.The device consists in that the roller or, provided the strands according to another method, arranged hanging on a means equivalent to the roller be, the replacement means is provided with a longitudinal slot in which a thin Rod or cardboard board is inserted from below to keep the ordered strands of lift off the roller.

Diese Vorrichtung zeigen die Fig. 3 und q., während das Verfahren in den Fig. x und 2 erläutert ist. Eine besonders zweckmäßige Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens ist noch in den Fig. 5 und 6 dargestellt.This device show Figs. 3 and q., During the process in Figs. x and 2 is explained. A particularly useful device for execution the method is also shown in FIGS.

In den Fig. i und 2 ist a eine Walze, beispielsweise aus Holz, mit beiderseits gelagerter Achse; b ist ein Bündel Makkaroni darauf mit den von der Presse auf gleiche Länge abgeschnittenen Strängen. Das Bündel besteht beispielsweise aus zwei Schichten mit vier und drei Strängen, von welch letzteren sich zwei auf der Walze kreuzen; im Betriebe sind die Bündel umfangreicher, auch werden mehr als zwei Schichten äufeinanderlieger<, und die Schichten selbst werden Lücken in der Reihe zeigen. In strichpunktierten Linien ist dargestellt, wie die äußeren drei Stränge mit der rechten Hand so weit zur Seite gezogen sind, daß sie sich bei der nun folgenden Drehung der Walze infolge der Drehbewegung neben die inneren vier Stränge legen und das von ihnen gebildete Kreuz, nachdem es die Walze verlasen hat und frei hängt, infolge des Gewichts der freihängenden Teile auseinandergeht und die betreffenden Röhren sich lotrecht einstellen. Die mit der andern Hand erfolgte Drehbewegung der Walze ist gemäß Fig. 2 bereits vollzogen, und es liegen alle sieben Stränge nebeneinander. Für den Walzendurchmesser spielt die Dicke der Makkaroni eine Rolle; dicke Röhren sind nicht so biegsam wie dünne und erfordern einen` größeren Walzendurchmesser. Bei der Zurückdrehung der Walze in die Ursprungslage wird die Verschiebung für die vier Stränge wieder ganz und für die drei Stränge in der Hauptsache aufgehoben. Das Spiel wird so oft wiederholt, bis alle Röhren gleichmäßig in einer Schicht nebeneinanderliegen. Bei erheblichen Lücken in der auf eine Schicht gebrachten Reihe -wären diese durch Wiederholung des Spiels zu schließen.In FIGS. I and 2, a is a roller, for example made of wood, with an axle mounted on both sides; b is a bundle of macaroni on top with the strands cut to the same length by the press. The bundle consists, for example, of two layers with four and three strands, two of the latter of which cross on the roller; In the factory the bundles are more extensive, more than two layers will be placed one on top of the other, and the layers themselves will show gaps in the row. In dash-dotted lines it is shown how the outer three strands are pulled to the side with the right hand so far that they lay next to the inner four strands as a result of the rotary motion during the now following rotation of the roller and the cross formed by them after it has left the roller and hangs freely, due to the weight of the freely hanging parts diverges and the tubes in question adjust themselves vertically. The rotary movement of the roller made with the other hand has already been completed according to FIG. 2, and all seven strands are next to one another. The thickness of the macaroni plays a role in the roller diameter; thick tubes are not as flexible as thin tubes and require a larger roller diameter. When the roller is rotated back to its original position, the shift is completely canceled for the four strands and mainly for the three strands. The game is repeated until all tubes are evenly next to each other in one layer. If there were significant gaps in the row applied to one layer, they would have to be closed by repeating the game.

Sollen die nunmehr geordneten Röhren auf Papptafeln liegend getrocknet werden, so ist die Walze mit einem Längsschlitz c (Fig. 3) versehen, der dazu dient, von unten eine solche Tafel d einzuführen und die Stränge von der Walze abzuheben. Gemäß Fig. 3 sind die Stränge von der Walze oben abgehoben und sitzen auf der Papptafel, die Walze aber noch seitlich berührend. Bei weiterem Hochschieben der Tafel werden sie aus dem Bereich der Walze vollends gebracht. In bekannter Weise wird dann noch eine zweite, aber leere Papptafel von der gleichen Größe auf die eine öder andere Seite der beladenen senkrechten Tafel gebracht und das Ganze mit der zweiten Tafel zuunterst aus der aufrechten in die wagerechte Lage gebracht. Nach Trennung der Biegungsstelle sind zwei Tafeln Makkaroni zur wagerechten Trocknung bereit, nachdem die ungleich langen Enden auf beiden Tafeln beschnitten sind.Should the now ordered tubes be dried lying on cardboard panels the roller is provided with a longitudinal slot c (Fig. 3), which is used to introduce such a panel d from below and lift the strands off the roller. According to Fig. 3, the strands are lifted off the roller at the top and sit on the cardboard board, but still touching the side of the roller. If the board is pushed up further, brought them completely out of the area of the roller. In a known way, then a second, but empty, cardboard board of the same size on one or the other Side of the loaded vertical board and the whole thing with the second board at the bottom brought from the upright to the horizontal position. After separating the After the bend, two sheets of macaroni are ready for horizontal drying the ends of unequal length are trimmed on both panels.

Sollen aber die Makkaroni auf dünnen Stäben oder Stangen hängend in den Trockenraum kommen, so tritt an Stelle der Papptafel ein der Weite des Längsschlitzes entsprechender Stab e (Fig. q.), welcher zum Zwecke des Erfassens, nachdem er von unten in den Walzenschlitz geschoben ist, mit Hand- ' griffen f versehen ist. Das Abheben der Stränge von der Walze geschieht im übrigen in gleicher Weise.But if you want the macaroni hanging on thin sticks or sticks in When the drying room comes, the width of the longitudinal slot takes the place of the cardboard panel corresponding rod e (Fig. q.), which for the purpose of detection after it has been of is pushed down into the roller slot, with handles' f is provided. That The strands are otherwise lifted off the roller in the same way.

Anstatt die Stränge aus der Walze zu heben, kann man sie in der Weise von der Walze auch abheben, daß man nach Ansetzung der Papptafel oder des Stabes die Walze senkt, so daß die Papptafel zur Beladung nicht gehoben zu werden braucht.Instead of lifting the strands out of the roller, you can do them that way Lift off the roller, too, that you can after placing the cardboard or the stick the roller lowers so that the board does not need to be lifted for loading.

Besonders leicht läßt sich das Verfahren ausführen, wenn beide Hände für das Verteilen und Ordnen der Stränge auf der Walze zur Verfügung sind und ein Fußhebel zum Vorwärtsdrehen und eine Feder oder ein Gewicht zum selbsttätigen Rückwärtsdrehen der Walze sowie zum Beschneiden der Enden der -geordneten Stränge ein an letzteren anlegbares, mit Führungen für das Schneidwerkzeug versehenes Lineal angeordnet sind. Diese Merkmale hat die Vorrichtung gemäß Fig. 6 und 6, wo h wiederum die Walze ist, welche in zwei hohen Ständern i gelagert und mit Strängen behangen ist; die linken Stränge sind bereits geordnet, während rechts ein von der Presse hergekommenes ungeordnetes Bündel oder Haufen noch der Verteilung harrt. k sind drei mittels Fußbretts l verbundene Drehhebel, welche auf der an den Ständern i gelagerten Welle n befestigt sind. Auf letzterer sind zur Fortleitung der Drehbewegung an beiden Enden längere Hebel o für die Zugvorrichtungen befestigt, welche das Drehen der Walze besorgen. Jede der beiden Zugvorrichtungen besteht aus einer am Hebel o nahe dem Drehpunkt eingehängten, gespannten Schraubenfeder P, einem Zugstängchen cq, einer Gliederkette r und einem längeren, am Ende des Hebels o eingehängten Zugstängchen s. Die Gliederkette läuft um drei Zahnrädchen, von denen das mittlere, das ist i, auf der Walzenachse fest ist, während die beiden -anderen, mit u bezeichneten, auf am Ständer befestigten Bolzen lose drehbar sitzen. Wird also das Fußbrett l niederbewegt, so kommen die beiden Hebel o in die durch Strichpunktierung angedeutete tiefere Stellung (Fig. ö), die Ketten werden nachgezogen und die Zahnrädchen und damit die Walze gedreht; diese macht dabei etwa eine Umdrehung. Sollen bestimmte Stränge um ein größeres -achsiales Walzenstück verschoben werden, so wiederholt -man die Drehbewegung. Die Rückdrehung der Walze erfolgt jedesmal beim Nachlassen des Druckes des Fußes selbsttätig -durch die bei der Vörwärtsdrehung gespannte Schraubenfeder. Die Drehbewegung wird nach beiden Richtungen begrenzt durch an den Ständern vorgesehene Anschläge v für die Hebel o. w ist schließlich noch ein Lineal zum -Beschneiden der ungleich langen Strängenden, da sich kleine Verschiebungen der von der Presse gleich. lang übernommenen Massen von Strängen beim Aufbringen auf die Walze und beim nachherigen Ordnen nicht vermeiden lassen. Das Lineal hängt 'beiderseits mittels Stängchen x an der Walzenachse, um nach der einen oder andern Seite so weit ausgeschwungen zu werden, daß die Stränge sich an das Lineal anlegen. In strichpunktierten Linien zeigt die Fig.6 das nach links ausgeschwungene Lineal, wobei es mittel; stiftförmiger Stecker, welche in Löchern y de. Ständer a--.-gebracht werden, festgestellt wird. Zur Führung des zur Beschneidung dienenden Messerrädchens oder Messerihat das Lineal beiderseits auf seiner ganzen Länge eine Nut oder Rille z. Der Querschnitt des Lineals ist zweckmäßig keilförmig.The method can be carried out particularly easily if both hands are available for distributing and arranging the strands on the roller and a foot lever for forward rotation and a spring or weight for automatic reverse rotation of the roller and for trimming the ends of the -ordered strands are arranged on the latter, which can be placed with guides for the cutting tool. The device according to FIGS. 6 and 6 has these features, where h is again the roller which is mounted in two high stands i and hung with strands; the strands on the left are already in order, while on the right a disordered bundle or pile that has come from the press is still waiting to be distributed. k are three rotary levers connected by means of foot boards l, which are fastened to the shaft n mounted on the uprights i. On the latter, longer levers o for the pulling devices are attached to forward the rotary movement at both ends, which get the rotation of the roller. Each of the two pulling devices consists of a tensioned helical spring P hung on the lever o near the pivot point, a pull rod cq, a link chain r and a longer pull rod s hung at the end of the lever o.The link chain runs around three cogwheels, of which the middle one , that is i, is fixed on the roller axis, while the other two, labeled u, sit loosely rotatable on bolts attached to the stand. If the footboard 1 is moved down, the two levers o come into the lower position indicated by dash-dotted lines (Fig. 6), the chains are tightened and the toothed wheels and thus the roller are rotated; this makes about one turn. If certain strands are to be shifted around a larger -axial roller piece, the rotary movement is repeated. The reverse rotation of the roller takes place automatically each time the pressure of the foot is released - by the helical spring tensioned during the forward rotation. The rotary movement is limited in both directions by stops v provided on the uprights for the levers o. Finally, w is also a ruler for cutting the unequal length of strand ends, since small displacements are the same as those of the press. Do not avoid masses of strands that have been taken over for a long time when they are applied to the roller and when they are subsequently arranged. The ruler hangs on both sides by means of rods x on the roller axis in order to be swung out so far to one side or the other that the strands lie against the ruler. In dash-dotted lines, FIG. 6 shows the ruler swung out to the left, whereby it is middle; pin-shaped connector, which in holes y de. Stand a --.- are brought, is determined. To guide the knife wheel or knife used for trimming, the ruler has a groove or groove z. The cross-section of the ruler is expediently wedge-shaped.

Claims

PATENT CLAIMS i. Method for preparing macaroni for hanging or lying drying, characterized in that the strands taken in bundles from the press are hung around a roller (a), whereupon they are distributed and lined up by rotating the roller and finally the ordered tubes from the roller to the thin ones Rods or cardboard panels can be implemented for hanging or lying drying. z. Device for carrying out the method according to claim 1, characterized in that the roller is provided with a longitudinal slot (c) through which a thin rod or a cardboard board is inserted from below in order to lift off the ordered strands for drying. 3. device for performing the method according to claim i, characterized by a foot lever. (l) rotatable roller (h), which is automatically turned back by spring force, and by a ruler (w) which can be placed on the ordered strands and is provided with guides (z) for the cutting tool.