DE115861C

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Publication number: DE115861C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

JV! 115861 KLASSE 2b. JV! 115861 CLASS 2b.

Den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet eine Vorrichtung zum Kerben sogenannter kerbbrödchen, die so eingerichtet ist, dafs die vorgeformten Brödchen von dem Augenblicke der Zuführung zur eigentlichen Kerbvorrichtung bis zu ihrer Aufbringung auf die Backbleche nicht mehr von der Hand berührt zu werden brauchen.The subject of the present invention is a device for notching so-called notched bread, which is arranged in such a way that the pre-formed bread can be removed from the moment the feed to the actual notching device until it is applied to the baking trays no longer need to be touched by the hand.

Dies wird dadurch erreicht, dafs die Brödchen auf endlosem Bande einer Kerbvorrichtung zugeführt werden, die das Abstreifen der von der Kerbleiste etwa mitgenommenen Brödchen selbst besorgt, worauf die Brödchen auf ein unter dem endlosen Bande angeordnetes Tuch fallen, von dem aus sie auf die Backbleche gebracht werden.This is achieved by placing the rolls on an endless belt of a notching device are supplied, which the stripping of the about taken along by the notched breadcrumbs worried himself, whereupon the rolls were placed on one arranged under the endless belt Fall cloth, from which they are brought onto the baking sheets.

In der Zeichnung zeigtIn the drawing shows

Fig. ι einen Längenschnitt,Fig. Ι a longitudinal section,

Fig. 2 einen Grundrifs der Gesammtvorrichtung, 2 shows a basic outline of the overall device,

Fig. 3 einen Querschnitt in gröfserem Mafsstabe, 3 shows a cross-section on a larger scale,

Fig. 4 ein Stück des zu Fig. 1 gehörigen Längenschnitts zur Verdeutlichung der eigentlichen Kerbvorrichtung Und4 shows a piece of the longitudinal section belonging to FIG. 1 to illustrate the actual Notcher And

Fig. 5 eine andere Ausführungsform der Kerbvorrichtung in einer der Fig. 4 entsprechenden Darstellung.FIG. 5 shows another embodiment of the notching device in one of FIG. 4 corresponding Depiction.

Auf den Brettern α des oberen Kettenlaufes werden die Brödchen ihrer Länge nach neben einander gepackt (Fig. 1 und 3). Die Bretter haben dieselbe Breite wie die Brödchen, sind mit Randleisten b zur Abgrenzung der Brödchenreihen versehen, an einander gelenkig befestigt und laufen über zwei Trommeln c¹ c², die nach dem dargestellten Beispiel' zum Querschnitt ein gleichseitiges Achteck haben, mit einer Seitenlänge gleich der Breite der Bretter. Die Trommeln sind in dem Gestell d gelagert. Die Trommel c¹ wird an dem Ende, an welchem sich die Kerbvorrichtung befindet, vom Bäcker mittelst der Kurbel e gedreht. Mit der anderen Hand handhabt der Mann gleichzeitig den das Kerbmesser f haltenden Hebel g, der am Gestell drehbar befestigt ist.On the boards α of the upper chain run, the bread rolls are packed next to each other along their length (Fig. 1 and 3). The boards have the same width as the bread rolls, are provided with edge strips b to delimit the rows of bread rolls, attached to each other in an articulated manner and run over two drums c ¹ c ² , which, according to the example shown, have an equilateral octagon in cross section, with one side length the same the width of the boards. The drums are stored in the frame d. The drum c ¹ is rotated by the baker by means of the crank e at the end at which the notching device is located. With the other hand, the man simultaneously handles the lever g which holds the notching knife f and which is rotatably attached to the frame.

Das Kerbmesser f ist mit dem Hebel g durch zwei Stangen s (Fig. 3 und 4) verbunden, die in Bohrungen des Steges t gerade geführt sind. Der Arbeiter dreht die endlose Kette ruckweise jedesmal um ein Brett nach der Kerbvorrichtung hin (Pfeilrichtung h in Fig. 1) und drückt während des jedesmaligen Stillstandes das lange Kerbmesser f in die Teigbrödchen (s. Fig. 3 und 4). Die Brödchen, die am Messer- haften bleiben, werden von dem durch die Wirkung der Feder i zurückgehenden Messer mitgenommen und an zwei Abstreichleisten k, zwischen welche das Kerbmesser sich zurückzieht, losgestreift. Die Brödchen fallen dann mit den abwärts gehenden Brettern auf das unter der Bretterkette gelagerte Fangtuch Z von derselben Breite wie die Bretterkette.The notch knife f is connected to the lever g by two rods s (Fig. 3 and 4) which are straight out of holes in the web t. The worker turns the endless chain jerkily around a board towards the notching device (direction of arrow h in Fig. 1) and presses the long notching knife f into the dough rolls during each standstill (see Figs. 3 and 4). The bread rolls that stick to the knife are carried along by the knife, which is retracted by the action of the spring i , and are wiped loose on two scraper bars k, between which the notching knife retracts. The rolls then fall with the boards going downwards onto the catching cloth Z, which is stored under the chain of boards and is the same width as the chain of boards.

Das eine Ende des Tuches ist auf einer Rolle m aufgewickelt und das andere Ende an zwei Zugseile η angehakt, die sich auf eine Trommel ο aufwindet, die durch den Riementrieb ρ von der Breltertrommel C₂ aus Antrieb erhält und so einen dem Vorschub der Bretterkette gleichen Fortsc^ub des Fangtuches bewirkt. Diese Trommel 0 wird vorzugsweise an dem Gestell verschiebbar angeordnet, wasOne end of the cloth is wound on a roll m and the other end is hooked onto two traction cables η , which winds up on a drum ο, which is driven by the belt drive ρ from the Breltertrommel C ₂ and thus resembles the advance of the board chain Continuation of the catching cloth effected. This drum 0 is preferably arranged displaceably on the frame, what

in der Fig. 2 durch die in den beiden Füfsen des Gestelles eingelassenen Schlitze u für die Bolzen der Trommelböcke q angedeutet ist. Dies hat den Zweck, durch Vergröfserung der bis gegen die Windetrommel ο fortzuschiebenden Tuchlänge das Fangtuch auf einem Hinwege mit einer entsprechend gröfseren Menge von Brödchen gefüllt zu erhalten.is indicated in FIG. 2 by the slots u for the bolts of the drum brackets q made in the two feet of the frame. The purpose of this is to keep the catching cloth filled with a correspondingly larger amount of bread rolls by increasing the length of the cloth to be pushed forward against the winding drum ο.

Wenn das Fangtuch, mit Brödchen gefüllt, ganz entlang gezogen worden ist, werden diese zum Backen auf das unter dem Fangtuch bereitstehende Backbrett r (Fig. 1) gepackt. Zur Bedienung der beschriebenen Brödchenkerbvorrichtung gehören zwei Mann, einer, der die Handkurbel und den Kerbmesserhebel handhabt, und einer, der das Aufpacken der Brödchen besorgt.When the catching cloth, filled with rolls, has been pulled all the way along, these are packed for baking on the baking board r (Fig. 1) which is ready under the catching cloth. Two men are required to operate the breadcrumb notching device described, one who handles the hand crank and the notching knife lever, and one who takes care of unpacking the bread.

Es ist klar, dafs die Bedienung des Kerbhebels statt von Hand auch selbstthätig durch passende mechanische Mittel bewirkt werden kann.It is clear that the notch lever is operated automatically instead of by hand appropriate mechanical means can be effected.

Fig. 5 zeigt eine diesen Gedanken verkörpernde Ausführungsform, bei welcher das Einkerben selbstthätig in Verbindung mit dem ruckweisen Antrieb der Transportvorrichtung erfolgt.Fig. 5 shows an embodiment embodying this idea, in which the notching automatically in connection with the jerky drive of the transport device he follows.

Bei dieser Ausführungsform ist der Kerbhebel g durch eine Lenkstange ν mit der Kurbel e der Windetrommel c¹ verbunden. Die Kurbel treibt die Trommelachse nicht unmittelbar an, sondern durch eine Sperrklinke w, die auf ein mit der Welle verbundenes Sperrrad χ wirkt. Beim Gleiten der Klinke, also während die Transportvorrichtung still steht, wird dann jedesmal der Kerbhebel herunterbewegt. Die Brödchen gleiten beim Abfallen von der Transportvorrichtung, ähnlich wie bei der ersten Ausführungsform — allenfalls noch durch ein Führungsblech y geleitet — auf das Fangtuch /.In this embodiment, the notch lever g is connected to the crank e of the winding drum c ¹ by a handlebar ν . The crank does not drive the drum axle directly, but through a pawl w that acts on a ratchet wheel χ connected to the shaft. When the pawl slides, that is, while the transport device is stationary, the notch lever is then moved down each time. When they fall off the transport device, the bread rolls slide onto the catching cloth / , similar to the first embodiment - possibly still guided through a guide plate y.

Die Drehung der Kurbel e kann sowohl mit der Hand als auch mechanisch, etwa durch Excenterantrieb, erfolgen.The rotation of the crank e can be done by hand or mechanically, for example by Eccentric drive take place.

Claims

Patent claim:

Device for notching rolls, characterized in that the rolls are guided on the upper run of a chain of boards (d) endlessly circulating over two drums (C ₁ C ₂ ) under the cutting edge of a notching knife (f) , where they are pressed by the the knife holding lever (g) receive the notch, then when the notching knife springs back, if they are taken by it, they are slipped off again between scraper bars (k) and finally fall from the downward going board onto a catching cloth (I) arranged below the chain of boards.

1 sheet of drawings.