DE3132864A1

DE3132864A1 - Vorrichtung zum ausrichten von fischen hinsichtlich der lage ihrer symmetrieebene

Info

Publication number: DE3132864A1
Application number: DE19813132864
Authority: DE
Inventors: Günter 2067 Reinfeld Behnk; Herbert 2407 Bad Schwartau Köhn; Günther 2400 Lübeck Pinkerneil
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Priority date: 1981-08-20
Filing date: 1981-08-20
Publication date: 1983-03-03
Also published as: US4485525A; FR2511579B1; NO149233B; JPS5843737A; DK151681C; FR2511579A1; GB2103466A; IS2748A7; NO822816L; NO149233C; DD202381A5; IS1208B6; SU1184429A3; DK151681B; PL237850A1; DE3132864C2; CA1184714A; PL133811B1; JPS6030493B2; SE8204277L

Description

Die Erfindung betrifft sine Vorrichtung zum Ausrichten von Kopf woraus geförderten Fischen hinsichtlich der Lage ihrer Symmetrieebene und Vorba reiten des Schwanzteiles derselben für die ausgerichtete Führung während ihrer Handhabung in Fischbearbeitungsmaschinen, insbesondere v/on Fischen mit der Kreisform angenähertem Querschnitt, bei welchem die Bauchhöhle durch einen bis mindestens hinter die Afterflosse reichenden, annähernd senkrecht zu der Symmetrieebene des Fisches und äquidistant zu dessen Bauchsaum geführten Streifenschnitt geöffnet ist, mit Fördermitteln zum Transport des Fisches längs der Bearbeitungsuerkzeuge souie einem den Fisch in seiner Bauchhöhle abstützenden, sattelartigen Führungselement mit einem Paar symmetrisch zur Längsmitte verlauf ender, aufragender Stützkanten.

Angesichts des zunehmend knapper werdenden Rohstoffes Fisch wächst das Bedürfnis, dieses wertvolle Gut mit höchster Ausbeute dem menschlichen Verzehr zuzuführen. Dabei folgt aus dem heutigen Qualitätsbewußtsain der Verbraucherschaft, daß derart optimierte Produkts den gewohnten Qualitätsmaßstäben mindestens zu entsprechen haben. Bezogen auf die Fischbearbeitung hat die Erreichung dieses Zieles zur Voraussetzung, daß insbesondere bei der automatischen Massenbearbeitung Verfahren und Vorrichtungen'zur Anwendung kommen, welche eine hochpräzise,"" individuelle Handhabung ermöglichen. Erfolgt eine schneidende Bearbeitung, beispielsweise zwecks Erzeugung von Filets, so besteht ein auf das dargelegte Ziel gerichtetes Erfordernis darin, daß jeder Fisch während des Bearbeitungsprozesses genauestens ausgerichtet geführt sein muß, um eine sparsame Schnittführung zu ermöglichen. Dies zu erreichen ist aber insbesondere

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bei Fischen mit dar Kraisform angenähertem Querschnitt problematisch, da ein die Lage der Symmetrieebene des Fisches beeinflussender Angriff von dar Außenkontur her aufgrund dar baonderan Geometrie nur mit unbefriedigendem Ergebnis wirksam sein kann. Das betrifft insbesondere den hinter dem Bauchhöhlenende des Fisches beginnenden Schwanzteil,der aufgrund der auf den Fisch einwirkenden Führungs- und Bearbeitungskräfte zum Verdrehen neigt.

Der vorliegenden Erfindung liegt eine Vorrichtung aus dem praktizierten Stand der Technik zugrunde, uelche insbesondere als Zuführaggregat in naschinen für die Bearbeitung von Heringsfischen Verwendung findet. Dar Aufbau dieser Vorrichtung umfaßt die in dem Oberbegriff des Hauptanspruches angeführten Merkmale. Mit Hilfe dieser Vorrichtung ist es möglich, Fische mit von der Kreisform deutlich abweichendem Querschnitt hinsichtlich der Lage ihrer Symmetrieebene ausreichend genau auszurichten, sie versagt aber bei beispielsweise makrelenartigen Fischen, daran Querschnitt annähernd Kreisform aufweist.

Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Universalisierung dieser bekannten Vorrichtung zu erreichen, so daß auch Fische mit der Kreisform angenähertem Querschnitt ausgerichtet und derart vorbereitet werden, daß ihre weitere Handhabung unter exakter Ausrichtung ermöglicht wird.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß dia Stützkanten des Führungsalamantes mindes-tens auf ainam Teil ihrer Längserstreckung als Messer ausgebildet sind, daran Schneiden in Förderriehtung der Fische ansteigend in die Fischbahn aufragen.

Die damit erzielbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, daß die Baarbeitungsmitte sehr genau und dennoch ohne Gefahr durchgeführt werden können, daß unerwünschte Teile, beispielsweise des Grätengerüstes, in dem Nutzprodukt verbleiben. Dies ist möglich, da nunmehr sicherzustellen ist, daß jeder Fisch während seiner Bearbeitung exakt ausgerichtet geführt uerden kann, und zwar im Bereich seiner Bauchhöhle dadurch, daß die Messer den Fisch an der Unterseite seiner Rippenansätze bzu. seitlichen Uirbelfortsätze zu beiden Seiten der Wirbelsäule abstützen, und im Bereich seines Schuanzteiles dadurch, daß die Messer sich den Ueg zu beiden Seiten des Rückgrates suchend in das Muskeifleisch einschneiden, so daß eine exakte Führung auch des Schuanzteiles des Fisches durch Eingriff in diese Einschnitte erfolgen kann.

Mit der Anordnung eines gegen die Kraft einer Feder ausweichbaren Niederhalters im Bereich gegenüber den Messern läßt sich der Fisch unter zusätzlicher Kraft gegen die Messer drücken, so daß deren Eindringen in das Muskelfleisch sichergestellt ist.

Als Fördermittel ist im Bereich der Messer ein Paar, den Fisch an seinen Flanken erfassender, endlos umlaufender Mitnehmerförderer mit annähernd senkrecht zu dessen Förderrichtung verlaufendem Sägezahnprofil vorgesehen. Damit erhält der Fisch unter förderndem Angriff den für -seine Anpassung an die Fischbahn insbesondere, im Bereich der Messer erforderlichen Freiheitsgrad für die Verschiebung in seiner Syrmnetrieebene.

Der Niederhalter kann als den Fisch an seinem Rücken erfassender, mit prismatisch ausgesparten Mitnehmern bestückter Mitnehmerförderer ausgebildet sein, welcher mit der Geschwindigkeit der Mitnehmerförderer endlos umlaufend angetrieben und mindestens im Bereich der Messer durch eine Andrückrolle niedergehalten wird.

Die Erfindung uird nachstehend anhand der Zeichnung näher erläutert.

Es zeigt

Fig. 1 eine ausschnittueise Ansicht der

Vorrichtung in axonometrischer Darstellung, uobei aus Gründen der Übersichtlichkeit der den Fisch an seinem Rücken erfassende Mitnehmerförderer ueggelassen ist,

Fig. 2 eine ausschnittueise Seitenansicht

unter Ueglassung des vor der Bildebene liegenden, den Fisch an seinen Flanken erfassenden Mitnehmerförderers,

Fig. 3 einen Querschnitt ^m Bereich der Messer während ihrer Funktion im Bereich hinter dem Bauenhöhlenende des Fisches·

In einem nicht dargestellten Gestell einer Fischbearbeitungsmaschine ist in der vertikalen Symmetrieebene derselben ein Führungselement 1 angeordnet, ueljhes mit seiner konkav ausgebildeten Stützfläche 3 die Fischbahn 2 bildet. In der Ebene der

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Stützfläche 3 befindet sich ein Paar horizontal umgelenkter und umlaufend angetriebener Mitnehmerförderer 4 . Er besteht beispielsweise aus Keilriemen 5 , welche mit Mitnehmern 6 bestückt sind, deren dem Fisch zugekehrte Seite mit einem Sä'gezahnprofil 7 versehen sind, welches senkrecht zur Vorschubrichtung des Fisches orientiert ist. Die aufgrund der Konkavität der Stützfläche 3 erhabenen Stützkanten 8 gehen im Bereich der Umlenkung 9 der Mitnehmerförderer 4 in Messer 10 über , deren Schneiden 11 in Förderrichtung der Fische ansteigend in die Fischbahn 2 aufragen, und deren Längserstreckung etwa dem Dreifachen ihres gegenseitigen Abstandes entspricht. Oberhalb des Führungselementes 1 befindet sich gemäß Fig. 2 ein in der Symmetrieebene der Maschine umlaufender Mitnehmerförderer 12 , dessen Arbeitstrum 13 sich gegen die Stützfläche 3 des Führungselementes 1 absenkend geführt ist. Der Mitnehmerförderer 12 besteht aus einem flexiblen Traggurt, welcher mit Mitnehmern 14 bestückt ist, die an ihrer dem Fisch zugekehrten Seite mit einer prismatischen Ausnehmung 15 versehen sind. Nicht dargestellte Andrückmittel halten den Arbeitstrum des Mitnehmerförderers 12 gegen die Stützfläche 3 federnd ausueichbar angedrückt. ,

Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgendes Ein Fisch, dessen Bauchhöhle mittels eines bis mindestens hinter die Afterflosse reichenden, senkrecht.zu seiner Symmetrieebene und äquidistant zu seinem Bauchsaum geführten Steifenschnitts geöffnet ist_v wird auf geeignete Weise Bauch unten zwischen die Mitnehmerförderer 4 unter Aufsattelung auf das

Führungselement 1 eingeführt. Dabei gleitet der Fisch im Bereich der Bauchhöhle unter Verdrängung der Eingeweide mit der Unterkante seiner Rippenansätze bzw. seitlichen Uirbelfortsätze auf den aufgrund der Konkavität der Stützfläche 3 des Führungselementes 1 erhabenen Stützkanten 8 . Am Bauchhöhlenende jedoch wird der Fisch an seiner durch den Streifenschnitt erzeugten Bauchkontur abgestützt, wodurch der Schuanzteil nach oben gedrückt uird, so daß der hintere Bereich des Schwanzteiles keine Stützung seitens der Stützfläche 3 erfährt. Unter dem Niederhaltedruck des als Niederhalter wirksamen Mitnehmerförderers 12 erreicht der seitlich durch das Paar Mitnehmerförderer gestützte Fisch die Messer 10 ,welche den Fisch im Bereich der Bauchhöhle über die Rippenansätze bzw. seitlichen Uirbelfortsätze anheben und ausgerichtet führen. Am Ende der Bauchhöhle jedoch bewirkt der Niederhaltedruck,

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daß die Messer 10 zu beiden Seiten des Rückgrates in das Muskelfleisch einschneiden, wobei eine Orientierung des Rückgrates zwischen den Messern 10 und damit Ausrichtung des Schwanzteiles erreicht wird. Da der die Bauchhöhle öffnende Streifenschnitt uor dem Schwanzende ausläuft, ist dieser Teil des Schwanzbereiches noch von der Haut bedeckt. Aufgrund der Zähigkeit der Haut erfolgt in diesem Bereich kein,Einschnitt mehr, sondern lediglich eine Einp.rägu.hg_ der Messer 10 , so daß der letzte Teil des Schwanzbereiches unter Zentrierung nach oben in die prismatische Ausnehmung 15 der Mitnehmer 14 gedrückt wird. Im Anschluß an die Messer 10 wird der Fisch durch eine in die Einschnitte greifende Führung übernommen und demzufolge in der ausgerichteten Lage fixiert durch die Bearbeitungswerkzeuge geleitet.

Liste" eier" benutzten Efozefchnunqen

1 Führungselement

2 Fischbahn

■3 Stützfläche

4 Mitnehmerförderer

5 Keilriemen

6 Mitnehmer

7 Sägezahnprofil

8 Stützkante

9 Umlenkung

10 Messer

11 Schneide

12 Mitnehmerförderer

13 Arbeitstrum

14 Mitnehmer

15 prismatische Ausnehmung

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Claims

Anmelder: """ "" *"" 18.8.1981 NORDISCHER MASCHINENBAU 3188 RUD. BAADER GMBH + CO KG Lübeck Vorrichtung zum Ausrichten von Fischen hinsichtlich der Lage ihrer Symmetrisebene Patentansprüche

1. Vorrichtung zum Ausrichten von Kopf voraus geförderten Fischen hinsichtlich der Lage ihrer Symmetrieebene und Vorbereiten das Schwanzteiles derselben für die ausgerichtete Führung während ihrer Handhabung in Fischbearbeitungsmaschinen, insbesondere von Fischen mit der Kreisform angenähertem Querschnitt, bei welchem die Bauchhöhle durch einen bis mindestens hinter die Afterflosse reichenden, annähernd senkrecht zu der Symmetrieebene des Fisches und äqudistant zu dessen Bauchsaum geführten Streifenschnitt geöffnet ist, mit Fördermitteln zum Transport des Fisches längs der Bearbeitungswerkzeuge sowie einem den Fisch in seiner Bauchhöhle abstützenden, sattelartigen Führungselement mit einem Paar symmetrisch zur Längsmitte verlaufender, aufragender Stützkanten., > dadurch gekennzeichnet, , daß die Stützkanten (8) des Führungselementes (1) mindestens auf einem Teil ihrer Längserstreckung als Messer (10) ausgebildet sind, deren Schneiden (11) in Förderrichtung der Fische ansteigend in die Fischbahn aufragen.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß in dem den Messern (1O) gegenüberliegenden Bereich ein gegen die Kraft einer Feder ausueichbarer Niederhalter vorgesehen ist.

3. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2 , dadurch gekennzeichnet , daß als Fördermittel im Bereich der Messer (10.) sin Paar, den Fisch an seinen Flanken erfassender, endlos umlaufender Mitnehmerförderer (4) mit annähernd senkrecht zu dessen Förderrrichtung verlaufendem Sägezahnprofil (7) vorgesehen ist.

4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 2 und 3 , dadurch gekennzeichnet , daß der Niederhalter als den Fisch an seinem Rücken erfassender, mit prismatisch ausgesparten Mitnehmern (14) bestückter Mitnehmerförderer (12) ausgebildet ist, welcher mit der Geschwindigkeit der Mitnehmerförderer (4) endlos umlaufend angetrieben und mindestens im Bereich der Messer (10) durch eine Andrückrolle niedergehalten wird.