DE1995420U

DE1995420U - Verschluss fuer wursthuellen aus thermoplastischem material.

Info

Publication number: DE1995420U
Application number: DE19681995420
Authority: DE
Original assignee: Naturin Werk Becker and Co
Current assignee: Naturin Werk Becker and Co
Priority date: 1968-07-22
Filing date: 1968-07-22
Publication date: 1968-10-24

Description

P.A. 425134*22.7.

Naturin-Werk 694 Weinheim/Bergstr., 19.7.1968

Becker S Co. Badeniastraße 13 (OM 474a)

Verschluß für Wursthüllen aus thermoplastischem Material

Für ^v<?urstsorten wie z.B. Leberwurst, Blutwurst, Zungenwurst.₉ Schwartenmagfcn, Mortadella etc., aber auch für Brühwürste urter bestimmten Bedingungen (Brät aus vorgeräuchertem Fleisch, oder bei Ersatz der natürlichen Räucherung durch dem Brät beigemischte Räucherflüssigkeiten oder Raucharomen) werden seit einiger Zeit Polyamidschläuche, z.B. Nylon 11 'and Nylon 12, in einseitig abgebundenen Hüllen verwendet.

Diese Hüllen zeichnen sich aus durch große Festigkeit beim Füllen an der Wurstspitze und eine hohe Widerstandsfähigkeit beim Brühen oder Kochen der darin hergestellten Produkte.

Durch die Möglichkeit, Würste in diesen Hüllen über längere Zeit auf z.B. 120⁰C zu erhitzen, ist der Weg geöffnet zu einer richtigen Sterilisierung, so daß man mit diesen Produkten den Eigenschaften einer Vollkonserve sehr nahe kommt.

Als Folge der erwähnten Eigenschaften ergibt sich ein weiterer Verwendungszweck im Ersatz der Dose bei Dosenwaren nach Art einer Zweitverpackung von Würsten in herkömmlichen Hüllen, wobei die Konservierung, Wie auch die Erhitzung der Ware vor dem Verzehr in diesen Polyamidschläuchen möglich ist.

Ein großer Teil aller· Kunscdärme wird heute dem Verbraucher in geschrittenen und einseitig abgebundenen Stücken angeboten, üblicherweise versehen mit einer Aufhängeschlaufe. Für die Herstellung von i Stückware ist damit dem Wi^rstfabrikanten eine große Arbeitser- j sparnis gegeben₅ da er als einzig zu leistende Vorarbeit diese ; Hüllen gegebenenfalls noch einzuweichen hat«

Die Hüllen werden von Kunstdarmherstellern mit verschiedenen Arten von Abbindungen und Schlaufen versehen, wie einfache Garnabbindungen mit Schlaufe, Äbbindungen mit umgelegtem Dämmende oder einer sogenannten ÜberkGpfabbindung₉ sowie auch verschiedenartigsten Verschlüssen in Metall oder Kunststoff«

Auch der Polyamiddarm läßt sich mit den üblichen Abbindungen versehen. Dabei ist es durch die gegebenen Eigenschaften des Materials nicht immer leicht, eine unter den Bedingungen der Wurstherstellung fettdichte Abbindung zu erreichen« Besonders kommt es bei schweren Würsten, die mit Wurstgarn abgebunden wurden und den Hersteilu/igsprozeß im Hängen durchlaufen, vor, daß das aus Kunststoffschichten bestehende plissierte Ende des Zipfels sich unter der Zugbelastung zusammenrollt und beginnt, durch den Garnknoten hindurchzuschlüpfen. Durch die hohe Oberflä^henglätte der Kunststoffolie wird dieses Rutschen erheblich begünstigt. Schließlich wird der Verscnluß undicht oder die V/urst fällt herunter.

Die hier als Gebrauchsmuster vorliegenden Wursthüllenverschlüsse vermexden die erwähnten Unzulänglichkeiten dadurch, daß auf dem plissierten und durch die Garnabbindung zusammengehaltenen kurzen Ends des Zipfels dar thermoplastischen Kunststoffiiülle eine örtliche Verschweißung dux*ch Erhitzen in der Weise angebracht wird, daß alle durch die Plissierung aufemanderliegenden Schichten der Kunststoffhülle durch die in die Tiefe wirkende Verschweißung erfaßt und miteinander verschmolzen werden.

Hierdurch können sich die Kunststoffschichten, die nunmehr zu einem sperrigen Körper miteinander verschweißt sind, nicht mehr wie

weiter obon beschrieben zusammenrollen« Jedes Verrutschen des Garnknoteno wird dadurch aufgefangen»

Die Verscftweißung kann gerniiß Anspruch 1 die Form eines Riegels haben» der in cinur Entfernung von ca. 10 cm oberhalb des Garnknoter quer Über den plissierten Abbindungsaipfei durch kurzzeitiges Erhitzen in de? Efeenc ete~ Kunststoff schichten hergestellt wird» Diese Ausführungsart hat noch den zusätzlichen Vorteil, daß vollstündige Dichtheit des Verschlußes gegen geschmolzenes Fett erroicht wird«

Eine weitere Ausführungsapt besteht aus einer lochartigen Durchschweißung des plissierten Zipfels der thermoplastischen Hülle, die ebenfalls etwa 10 cm ©berhalb des Garnknoteno angebracht wird jedoch senkrecht zur Ebene der Kunststoffschichten, die sie durch dringt. Als Werkzeug dient dabei ein Dorn, der auf eine Temperatu erhitzt wird, die über der Schmelztemperatur des Kunststoffes liegt. Nach dem Zurückziehen des Dornes sind alle Kunststoffschic ten an den Rändern des sie durchdringenden Loches miteinander ver schweißt.

Beide Ausführungsarten haben den Vorteil, sich als Teilvorgang be der vollautomatischen Herstellung des Garnknotens auf der Abbinde maschine leicht in den Arbeitsablauf einzufügen. Dabe"L wird der endlos von einer Rolle kommende Kunststoffschlauch zunächst auf genaue Länge geschnitten, sodann das abzubindende Ende von einer Plissiervorrichtung in B bis 10 mm breite· Falten gelegt. Die snmeldungsgemäße Verschweißung kann nun vor oder nach der Garnknotenbildung vorgenommen werden, während das zusammengefältelte Ende in der Plissiervorrichtung festgehalten wird«

Zum Schlviß werden die beiden losen Enden der Garnabbindung miteinander verbunden und liefern die Tragschlaufe, an der später die fertige Wurst aufgehängt werden kann.

Neuerungsgemäße Muster liegen bei«

1995421)'

Claims

P.A. 425134-22.7.68 Γ Schutzansprüche

1. Verschluß für Wursthüllen aus thermoplastischem Material mit Garnknoten, bei dem das plissierte Ende der Wursthülle durch riegeiförmige Verschweißung abgedichtet und gegen Herausrutschen aus dem Garnknoten gesichert ist.

ο Verschluß für Wursthüllen aus thermoplastischem Material mit Garnknoten, bei dem das plissierte Ende der Wursthülle durch lochförmige Verschweißung gegen Herausrutschen aus dem Garnknoten gesichert ist.