DE19926762A1 - Gargerät mit höhenverstellbaren Gargutträger und Verfahren zum Betreiben eines Gargerätes - Google Patents

Abstract

Bekannt ist ein Gargerät mit einem mit einer Tür verschließbaren, von gesteuerten Heizquellen beheizbaren Garraum, in dem ein Gargutträger an einem Trägerelement gehaltert ist, welches in dem Garraum mittels einer Motoreinheit höhenverstellbar ist zur Höhenverstellung des Gargutträgers. Um die Garergebnisse zu verbessern, liest eine Steuereinheit (19) bei der Durchführung eines Garprozesses aus einer Speichereinheit (21) Höhenwerte und steuert die Steuereinheit in Abhängigkeit vom Ablauf des Garprozesses die Motoreinheit entsprechend der Höhenwerte an, wodurch der Gargutträger während des Garprozesses in unterschiedliche Höhenpositionen fährt.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem mit einer Tür verschließbaren, von gesteuerten Heizquellen beheizbaren Garraum, in dem ein Gargutträger an einem Trägerelement gehaltert ist, welches in dem Garraum mittels einer Motoreinheit höhen­ verstellbar ist zur Höhenverstellung des Gargutträgers, sowie ein entsprechendes Ver­ fahren zum Betreiben eines Gargerätes.

Ein derartiges Gargerät ist bekannt aus der deutschen Druckschrift G 89 05 998.0 mit einer oben liegenden Garenergiequelle, wie einer Grillbeheizung, einer Oberhitze­ beheizung, einem Mikrowellen-Emitter oder dgl. sowie mit einer in den Garraum einzu­ setzenden Gargut-Aufnahme bzw. einem Gargutträger. Das Gargerät weist mindestens eine Abstands-Verstelleinrichtung zur gegenseitigen stufenlosen Höhenverstellung zwischen der Garenergiequelle und der Gargut-Aufnahme auf, wobei mindestens einer der beiden Bauteile, die durch die Gargut-Aufnahme und die Garenergiequelle gebildet sind, gegenüber den Seitenwänden des Garraums verstellbar gelagert ist. Zur Bedienung und Betätigung der einzelnen Beheizungen und der anderen genannten Funktionen des Gargerätes ist ein Bedienpanel vorgesehen, das die erforderlichen Schalter aufweist, die über geeignete Geräteleitungen mit den beschriebenen Verbrauchern verbunden sind. Zur Bedienung der Abstands-Verstelleinrichtung ist außerhalb des Garraums am Bedien­ panel eine Handhabe, z. B. ein Schalter, vorgesehen, der einen Motor des Verstelltriebes so steuert, daß bei einer Drehrichtung die Gargut-Aufnahme abgesenkt und bei der anderen Drehrichtung angehoben wird.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein Gargerät nach dem Oberbegriff des Patentanspruches 1 derart weiter zu bilden, daß die Ergebnisse der Garprozesse verbes­ sert sind.

Erfindungsgemäß ist dies bei einem Gargerät nach dem Oberbegriff des Patent­ anspruches 1 dadurch erreicht, daß eine Steuereinheit bei der Durchführung eines Gar­ prozesses aus einer Speichereinheit Höhenwerte liest, und daß die Steuereinheit in Ab­ hängigkeit vom Ablauf des Garprozesses die Motoreinheit entsprechend der Höhenwerte ansteuert und damit den Gargutträger während des Garprozesses in unterschiedliche Höhenpositionen fährt. Das erfindungsgemäße Verfahren zum Betreiben des Gargerätes ist dadurch gekennzeichnet, daß von einer Steuereinheit in Abhängigkeit von in einer Speichereinheit abgelegten Daten während eines Garprozesses ein Gargutträger mittels einer Motoreinheit in verschiedene Höhenpositionen gefahren wird. Durch die Verän­ derung der Höhenposition des Gargutträgers und des darauf abgelegten Gargutes innerhalb des Garraums ist automatisch eine optimierte Beabstandung des Gargutes zu den Heizquellen des Gargerätes während des Garprozesses möglich. Die umfangreichen Erfahrungen des Herdherstellers können in der Speichereinheit niedergelegt sein. Dadurch kann die Qualität des Garergebnisses positiv beeinflußt werden. Weiterhin kann durch die von der Steuereinheit gesteuerte Höhenposition des Gargutes wegen der optimierten Abstände zwischen dem Gargut und den Heizquellen während des Gar­ prozesses eine Energieersparnis erzielt werden.

Vorteilhafterweise besitzt das Gargerät bei einer den Garraum frontseitig verschließenden Tür einen Türdetektor, wobei die Steuereinheit beim detektierten Öffnen der Gargerättür den Gargutträger in eine obere Höhenposition fährt. Dadurch ist die Zugabe oder die Entnahme bzw. Inspektion des Gargutes erleichtert. Dies gilt insbesondere wenn die Tür als sogenannter allgemein bekannter Backwagen ausgeführt ist.

Um ein gleichmäßiges Garergebnis über die gesamte Fläche des Gargutträgers ins­ besondere beim Umluftbetrieb des Gargerätes erzielen zu können, fährt die Steuereinheit den Gargutträger mittels der Motoreneinheit zumindest zeitweise zyklisch auf und ab. Dabei kann die Auf- und Abbewegung periodisch erfolgen oder aber auch unregelmäßig bzw. chaotisch. Die von einem Umluftgebläse im Garraum verteilte Heißluft trifft dabei über die Gesamtdauer des Garprozesses vergleichmäßigt auf alle Bereiche des Gargut­ trägers bzw. des Gargutes. Um gute Ergebnisse beim Grillen oder beim Überbacken zu erreichen, fährt die Steuereinheit vorteilhafterweise den Gargutträger zumindest bei Grill- oder Grillkombinationsbetrieb mittels der Motoreinheit zumindest zeitweise in eine obere Höhenposition. Dabei kann der Abstand zwischen dem Gargut und dem Grillheizkörper optimal gewählt werden bzw. die Heizleistung des Grillheizkörpers aufgrund des reduzierten Abstandes zwischen Gargut und Heizkörper reduziert werden, was zu einer Energieersparnis führen kann.

Um den Bedienkomfort für eine Bedienperson zu erhöhen, ist das Trägerelement in der Backwagentür geführt. Dabei weist das Trägerelement vorteilhafterweise zumindest zwei Hakenelemente auf, die in den beiden Seitenbereichen der Tür in vertikal laufenden, schmalen Schlitzen geführt sind. Zur Steigerung der Stabilität können die beiden Hakenelemente durch einen Querträger miteinander verbunden sein. Um den Aufbau kompakt und gleichzeitig reparaturfreundlich zu gestalten, kann vorgesehen sein, daß die Niederspannungs-Motoreinheit in der Gargerättür angeordnet ist.

Um das Garen bei falschen Einschubhöhen des Gargutträgers ausschließen zu können, wird der Gargutträger beim Start des Garprozesses in Abhängigkeit von den gewählten Garparametern in eine geeignete Start-Höhenposition selbsttätig gefahren.

Nachfolgend sind anhand schematischer Darstellungen zwei Ausführungsbeispiele des erfindungsgemäßen Gargerätes beschrieben. Es zeigen:

Fig. 1 in einer schematisierten Seitenansicht den prinzipiellen Aufbau eines Herdes gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel,

Fig. 2 in einer Ansicht aus dem Garraum eine Backwagentür mit dem Träger­ element für den Gargutträger gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel, und

Fig. 3 ein Ablaufdiagramm der Höhenpositions-Verstellung bei unterschiedlichen Garprozessen.

Ein Herd 1 weist in einem Gehäuse einen beheizbaren und thermisch isolierten Garraum 3 auf, der frontseitig durch eine angelenkte Drehtür 5 verschließbar ist (Fig. 1). Im Deckenbereich des Garraums 3 ist ein Oberhitze-Heizkörper 7 und unterhalb des Bodens des Garraums 3 ist ein Unterhitze-Heizkörper 9 angeordnet. Weiterhin ist im rückseitigen Bereich des Garraums 3 in diesem ein Ring-Heizkörper angeordnet, der ein Umluft­ gebläse 13 umzieht. Sowohl der Ring-Heizkörper 11 als auch das Umluftgebläse 13 können hinter einem an sich bekannten, parallel zur Rückwand des Garraumes 3 ange­ ordneten Luftverteilungsblech angeordnet sein. Im Garraum 3 ist weiterhin ein Gar­ gutträger 15 in Form eines Backbleches halterbar. Auf diesem kann Gargut abgelegt werden, das dann entsprechend des eingestellten Garprozesses von den vorhandenen Heizelementen 7, 9, 11 beheizt wird. Dazu ist frontseitig im Blendenbereich des Herdes 1 eine Bedieneinheit 17 vorgesehen, die mit einer Steuereinheit 19 über elektrische Leitungen in Verbindung steht. Die Steuereinheit 19 ist wiederum über Steuerleitungen mit einer Speichereinheit 21, einer Motoreinheit 23 sowie über eine nicht näher dargestellte Leistungs- bzw. Schalteinheit mit den verschiedenen Verbrauchern des Herdes 1, insbesondere den Heizelementen 7, 9, 11 zu Steuerungszwecken verbunden.

Im Gehäuse des Herdes 1 sind außerhalb des Garraums 3 im Bereich hinter dessen Rückwand nebeneinander jeweils paarweise übereinander zwei Zahnräder 25 gehäuse­ fest drehbar gehaltert, auf denen jeweils ein Zahnriemen 27 läuft. An den beiden beabstandet angeordneten Zahnriemen 27 ist jeweils ein Hakenelement 29 befestigt. Um den Gleichlauf der beiden Zahnriemen 27 und damit der Hakenelemente 29 sicherstellen zu können, sind zwei nebeneinander angeordnete Zahnräder 25 über eine Achse (nicht gezeigt) drehfest miteinander verbunden. Das Hakenelement 29 ist jeweils in einem sich vertikal über fast die gesamte Höhe des Garraums 3 erstreckenden Schlitz im Seitenbereich der Rückwand und gegebenenfalls in dem Luftleitblech geführt. Die Hakenelement 29 ragen also in gleicher Höhe in den Garraum, wobei der Gargutträger 15 zum Garen in die beiden Hakenelemente 29 eingehängt werden kann. Zur Detektion der Türstellung ist im Frontbereich zudem ein Türdetektor 31, beispielsweise als Mikroschalter, vorgesehen, der mit der Steuereinheit 19 verbunden ist. Weiterhin weist der Herd 1 über die Höhe des Garraums 3 verteilt angeordnete Schaltelemente auf (nicht gezeigt), um gewisse Höhenpositionen der Hakenelemente 29 und damit des Gargutträgers 15 detektieren zu können. Weiterhin kann in Ergänzung dazu oder alternativ die Motoreinheit 23 als Schrittmotor ausgeführt sein, um mittels der Steuereinheit 19 den Verschiebeweg des Gargutträgers 15 genau steuern zu können (Fig. 1).

Der in Fig. 2 dargestellte Herd gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel unterscheidet sich aus Vereinfachungsgründen lediglich durch den Aufbau der Tür und der Anordnung der Gargutträger-Transportvorrichtung. Deshalb ist in Fig. 2 auch lediglich vereinfacht eine Backwagen-Gargerättür 35 in einer Ansicht aus dem Garraum dargestellt. Zur weiteren Vereinfachung der Darstellung ist eine die Gargutträger-Transportvorrichtung verdeckende Türinnenplatte nicht gezeigt. Die Gargerättür 35 weist eine Frontplatte 37 mit einem zentral angeordneten Sichtfenster 39 auf. Nicht näher gezeigt ist, daß an einem mit der Frontplatte verbundenen Türrahmen in beiden Seitenbereichen der Gar­ gerättür 35 jeweils übereinander nahezu über die gesamte Höhe der Gargerättür beabstandet jeweils zwei Zahnräder 41 gehäusefest und drehbar gehaltert sind. Auf beiden Zahnradpaaren 41 läuft entsprechend dem ersten Ausführungsbeispiel jeweils ein Zahnriemen 43. An den beiden Zahnriemen 43 ist jeweils entsprechend dem ersten Ausführungsbeispiel ein Hakenelement 45 befestigt, die durch einen Querträger 47 stabilisierend miteinander verbunden sind. Die beiden Hakenelemente 45 tauchen aus der Tür in den Garraum durch einen entsprechend gestalteten Schlitz in der Türinnen­ platte oder dem Türboden. Dieser Schlitz kann mit einer geeigneten Lippendichtung oder ähnlichem versehen sein. In der Gargerättür 35 ist weiterhin eine Motoreinheit 49 zum Antreiben zumindest eines der Zahnräder 41 und damit zum horizontalen Positionieren des Hakenelement-Paares 45 angeordnet. Sofern Bedarf besteht, können auch weitere nicht gezeigte Hakenelemente zusätzlich am Zahnriemen 43 gehaltert werden, um ein Garen auf mehreren Garebenen realisieren zu können. Über eine elektrische Leitung 51 ist die in der Gargerättür 35 angeordnete Niederspannungs-Motoreinheit 49 mit der im Herd angeordneten Steuereinheit elektrisch leitend verbunden (Fig. 2).

Der Betrieb des erfindungsgemäßen Gargerätes ist wie folgt (Fig. 1, 2, 3): Das Öffnen der Gerätetür 5, 35 wird durch den Türdetektor 31 festgestellt. Darauf fährt die Steuereinheit 19 mittels der Motoreinheit 23, 49 den Gargutträger in eine geeignete Position. Bei der Backwagenvariante gemäß des zweiten Ausführungsbeispiels befindet sich diese Position in einer oberen Beschickungsposition ("o") (Fig. 2, 3). Nachdem eine Bedienperson die Tür geschlossen hat und über die Bedieneinheit 17 einen Garprozeß gestartet hat, fährt die Steuereinheit 19 zum Zeitpunkt t₁ (Fig. 3) den Gargutträger in eine geeignete Start- Höhenposition und steuert die entsprechenden Heizelemente an. Dies kann beispiels­ weise eine mittlere Höhenposition ("m") des Gargutträgers sein (Fig. 2, 3). Zu einem Zeitpunkt t₂, der durch den Garprozeß vorgegeben ist, liest die Steuereinheit 19 aus der Speichereinheit 21 den neuen Höhenpositionswert und fährt den Gargutträger in eine untere Höhenposition ("u"). Gleichzeitig kann die Steuereinheit 19 auch gemäß in der Speichereinheit 21 abgelegten Daten die Heizleistung der beteiligten Heizelemente in Ab­ hängigkeit von der jeweiligen Höhenposition verändern. Beispielsweise kann die Heiz­ leistung des Unterhitze-Heizkörpers 9 reduziert werden, wenn der Abstand zum Gargut­ träger deutlich reduziert ist (Position "u"). Beim Umluftbetrieb, der ab dem Zeitpunkt t₃ startet, fährt die Steuereinheit 19 den Gargutträger 15 zwischen einer oberen und einer unteren Höhenposition auf und ab. Ab einem Zeitpunkt t₄ verbleibt dann der Gargutträger in einer mittleren Höhenposition (Fig. 2, 3). Mit der Beendigung des Garprozesses zum Zeitpunkt t₅ fährt die Steuereinheit 19 gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel den Gar­ gutträger in eine obere Entnahmeposition. Möglich ist auch, daß nach dem Abschalten der Heizelemente die Steuereinheit 19 die Motoreinheit 23, 49 bei geschlossener Tür derart ansteuert, daß der Gargutträger unter Ausnutzung der im Garraum 3 vorhandenen Restwärme im diesem geeignet höhenmäßig abgestellt oder bewegt wird.

Alternativ oder ergänzend zur Steuerung der Gargutträger-Höhenposition über die Zeit t kann das Bewegen des Gargutträgers auch durch den Fortgang des Garprozesses über­ wachende Sensorelemente beeinflußt werden. Beispielsweise können Garsensoren, optische Sensoren oder Feuchtesensoren oder ähnliches bestimmte Garfortschritte erkennen und an die Steuereinheit 19 melden. Diese verfährt dann entsprechend dem Garfortschritt den Gargutträger 15 in eine geeignete Höhenposition und steuert die Heizelemente geeignet an. Weiterhin kann vorgesehen sein, daß es der Bedienperson jederzeit möglich ist, die Höhenposition des Gargutträgers nach eigenen Vorstellungen einzustellen.

Claims (9)

1. Gargerät mit einem mit einer Tür verschließbaren, von gesteuerten Heizquellen beheizbaren Garraum, in dem ein Gargutträger an einem Trägerelement gehaltert ist, welches in dem Garraum mittels einer Motoreinheit höhenverstellbar ist zur Höhenverstellung des Gargutträgers, dadurch gekennzeichnet, daß eine Steuereinheit (19) bei der Durchführung eines Garprozesses aus einer Speichereinheit (21) Höhenwerte liest, und daß die Steuereinheit (19) in Ab­ hängigkeit vom Ablauf des Garprozesses die Motoreinheit (23; 49) entsprechend der Höhenwerte ansteuert und damit den Gargutträger (15) während des Gar­ prozesses in unterschiedliche Höhenpositionen fährt.

2. Gargerät mit einer die Frontseite des Gargerätes verschließenden Backwagentür nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Gargerät (1) einen Tür­ detektor (31) aufweist, und daß die Steuereinheit (19) beim detektierten Öffnen der Gargerättür (5; 35) den Gargutträger (15) in eine obere Höhenposition fährt.

3. Gargerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Steuer­ einheit (19) den Gargutträger (15) bei einem Umluftbetrieb mittels der Motorein­ heit (23; 49) zumindest zeitweise abwechselnd auf und ab fährt.

4. Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeich­ net, daß die Steuereinheit (19) den Gargutträger (15) zumindest bei Grill- oder Grill-Kombinationsbetrieb mittels der Motoreinheit (23; 49) zumindest zeitweise in eine obere Höhenposition fährt.

5. Gargerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeich­ net, daß das Trägerelement (45) in der Gargerättür (35) geführt ist.

6. Gargerät nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Trägerelement (45) zumindest zwei Hakenelemente aufweist, die in den beiden Seitenbereichen der Tür (35) in vertikal verlaufenden schmalen Schlitzen geführt sind, und daß die beiden Hakenelemente (45) durch einen Querträger (47) stabilisierend mit­ einander verbunden sind.

7. Gargerät nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Motorein­ heit (49) in der Gargerättür (35) angeordnet ist.

8. Verfahren zum Betreiben eines Gargerätes (1), wobei von einer Steuereinheit (19) in Abhängigkeit von in einer Speichereinheit (21) abgelegten Daten während eines Garprozesses ein Gargutträger (15) mittels einer Motoreinheit (23; 49) in verschiedene Höhenpositionen gefahren wird.

9. Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Gargutträger (15) beim Start des Garprozesses in eine geeignete Start-Höhenposition gefah­ ren wird.