DE169399C

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Publication number: DE169399C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Dampfkochapparate mit im Innern des .Kochkessels in verschiedenen Ebenen angeordneten Heizschlangen, deren in je einer Ebene liegende Rohrelemente hintereinander geschaltet sind, sind an sich bekannt. Die Schlangen sind jedoch bei diesen bekannten Apparaten in dem Kochkessel fest eingebaut, so daß die durch das Hintereinanderschalten der einzelnen Rohrelemente einer Ebene erzielte hohe Dampf geschwindigkeit mangels . gleichmäßiger Wärmeverteilung nicht imstande ist, den Heizeffekt irgendwie günstig zu beeinflussen. Steam cookers with inside the .Kochkessel arranged in different levels Heating coils, the pipe elements of which are connected in series, each lying in one plane, are known per se. the However, snakes are permanently built into the cooking kettle in these known devices, so that one level was achieved by connecting the individual tubular elements in series high steam speed for lack. unable to distribute heat evenly is to somehow influence the heating effect favorably.

Es sind ferner Dampfkochapparate bekannt, bei welchen im Innern des Kochkessels ein drehbarer Dampfsammeizylinder untergebracht ist, der die in verschiedenen Ebenen angeordneten Rohrschlangen, welche vom Dampf durchzogen werden', trägt, so daß sich diese Rohrschlangen mit dem Dampfsammeizylinder drehen. Die Schenkel der einzelnen Rohrelemente einer jeden Ebene stehen hierbei radial oder nahezu radial zum Dampfsammeizylinder, wodurch man eine gleichmäßige Wärmeverteilung erzielt und außerdem eine relative Bewegung zwischen Dampf und der kochenden Flüssigkeit hervorruft, wovon der Heizeffekt abhängig ist. Die Schlangen oder Bündel einer jeden Ebene sind dabei jedoch parallel geschaltet, d. h. der Dampf tritt gleichzeitig in sämtliche Rohre einer Ebene ein und durchstreicht diese von oben nach unten oder von innen nach außen. Infolge dieser Parallelschaltung der einzelnen Rohre einer Ebene hat der Dampf selbst nur eine geringe Geschwindigkeit, und es ist also auch die relative Bewegung zwischen Dampf und der kochenden Flüssigkeit sehr gering. Dies hat die weitere Folge, daß der Heizeffekt bezw. der Wärmedurchgangskoeffizient kein sehr hoher ist.There are also known steam cookers in which a boiler is inside rotatable steam collecting cylinder is housed, which is arranged in different levels Coiled pipes, which are traversed by the steam ', carries so that these Turn the pipe coils with the steam collecting cylinder. The legs of the individual pipe elements of each level are radial or almost radial to the steam collecting cylinder, whereby one achieves an even heat distribution and also a relative movement between steam and the boiling liquid, on which the heating effect depends. The snakes or However, bundles of each level are connected in parallel, i. H. the steam comes out at the same time in all tubes of a level and crosses them from above down or inside out. As a result of this parallel connection of the individual pipes On one level, the steam itself has only a low velocity, and so it is the relative movement between the steam and the boiling liquid is very little. this has the further consequence that the heating effect BEZW. the heat transfer coefficient is no is very high.

Um diesen Nachteil zu beseitigen, insbesondere um die Geschwindigkeit des Dampfes zu erhöhen und dadurch den Heizeffekt zu vergrößern, sollen bei dem den Gegenstand vorliegender Erfindung bildenden Dampfkochapparat mit rotierenden Rohrschlangen die in einer Ebene liegenden Schlangen oder Bündel aus hintereinander geschalteten Rohrelementen bestehen, deren Schenkel radial oder nahezu radial in den Zylinder münden, wobei die Elemente der verschiedenen Ebenen gleichfalls hintereinander geschaltet, werden können. Hierdurch wird nicht nur eine stabile Verbindung der Rohrschlangen mit dem Dampfsammeizylinder erzielt, sondern man erhält auch bei hoher .Dampfgeschwindigkeit eine möglichst große Heizfläche. Namentlich wird durch die große Dampf-.geschwindigkeit die Heizwirkung des Dampfes selbst gegenüber den oben erwähnten bekannten Apparaten wesentlich erhöht.To eliminate this disadvantage, especially the speed of the steam to increase and thereby to increase the heating effect, should in the case of the object present invention forming steam cooker with rotating pipe coils, the snakes lying in one plane or Bundles consist of tubular elements connected in series, the legs of which are radial or open almost radially into the cylinder, the elements of the different planes can also be connected in series. This doesn't just make one stable connection of the pipe coils with the steam collecting cylinder achieved, but the largest possible heating surface is obtained even at high steam speeds. In particular, the high speed of the steam increases the heating effect of the steam significantly increased even compared to the above-mentioned known apparatus.

Im übrigen ist es nicht unbedingt erforderlich, daß die Schlangen der verschiedenen Ebenen gleichfalls hintereinander geschaltet sind, vielmehr wird eine entsprechende Er-In addition, it is not absolutely necessary that the snakes of the different Levels are also connected in series, rather a corresponding er-

höhung des Heizeffektes auch dann noch vorhanden sein , wenn die verschiedenen Ebenen parallel geschaltet werden.increase in the heating effect even if the different Levels are connected in parallel.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel eines derartigen Dampfkochapparates inIn the drawing is an embodiment of such a steam cooker in

Fig. ι im Aufriß und Schnitt zur Darstellung gebracht.Fig. Ι brought in elevation and section for illustration.

Fig. 2 zeigt den Dampfkochapparat imFig. 2 shows the steam cooker in

ίο Grundriß, gleichfalls im Schnitt nach der Linie a-b der Fig.' i.ίο plan, also in section along the line from Fig. ' i.

Fig. 3 zeigt einen Aufriß im Schnitt nach der Linie e-f der Fig. 2 undFig. 3 shows an elevation in section along the line ef of Figs

Fig. 4 einen Grundriß nach der Linie c-d der Fig. 1.FIG. 4 is a plan view along the line cd in FIG. 1.

Die an den Wandungen des Kochkessels angeordneten Abstreicher, zwischen welchen die einzelnen Ebenen des Rohrschlangensystems rotieren, sind in der Zeichnung der Deutlichkeit halber fortgelassen. Im übrigen ist der Apparat so ausgebildet, daß der Dampfsammeizylinder K mit zwei Ebenen von Rohrschlangen oder Bündeln versehen ist, doch kann naturgemäß auch eine größere Anzahl solcher Ebenen Verwendung finden. Jede Ebene selbst besteht in dem in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiel aus zwei Schlangen S¹, S² und S³, S*; doch können auch mehr oder weniger solcher Schlangen in jeder Ebene angewendet werden und die Schlangen und Bündel selbst wagerecht, schräg oder senkrecht stehen.The scrapers arranged on the walls of the cooking kettle, between which the individual levels of the coiled pipe system rotate, have been omitted from the drawing for the sake of clarity. In addition, the apparatus is designed in such a way that the steam collecting cylinder K is provided with two levels of pipe coils or bundles, but of course a larger number of such levels can also be used. In the exemplary embodiment shown in the drawing, each level itself consists of two queues S ¹ , S ² and S ³ , S *; but more or less such snakes can be used in every plane and the snakes and bundles themselves stand horizontally, obliquely or vertically.

Von Wichtigkeit ist nur, daß die Rohrschlangen oder Bündel einer jeden Ebene hintereinander geschaltet sind und gegebenenfalls die verschiedenen Ebenen "gleichfalls hintereinander geschaltet'werden. In dem in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiel ist dies der Fall.It is only important that the coils or bundles of each level are connected in series and, if necessary, the various levels "likewise connected in series. In the embodiment shown in the drawing Is that the case.

Auch die Form der Schlangen selbst kann beliebig sein. S' und S* besitzen radiale Schenkel, die außen durch einen großen Bogen verbunden sind, während bei S² und S^s der vorerwähnte Bogen durch eine Biegung nach innen ersetzt ist, was zu einer Vergrößerung der Heizfläche führt. Der Dampf soll von unten eingeführt zuerst die obere Ebene passieren und nach Durchstreichen der unteren Ebene wieder durch die untere hohle Lagerachse abziehen. Zu diesem Zweck ist in das durch den Deckel D abgeschlossene Gehäuse K ein Einsatzstück M von unten eingebaut, das mit einer Anzahl Kammern R\ K², R³, R* und i?⁵ versehen ist. Durch das Rohr E tritt der Dampf in der Pfeilrichtung in die Kammer R¹ ein, passiert darauf die in dieselbe einmündende Schlange S¹ und geht durch die Kammer R² in die Schlange S² (Fig. 1 und 2) der oberen Ebene. Aus S² strömt der Dampf durch die Kammer R³ (Fig. 3 und 4) nach der unteren Ebene der Rohrschlangen zunächst in die mit jR³ verbundene Rohrschlange -S³, von dieser durch die Kammer i?⁴ in die Rohrschlange Sⁱ und von dieser durch die Kammer R^s (Fig. 1 und 4) in den Raum A zwischen den beiden Dampfzu- und -abführungsrohren, woselbst er mit dem Kondensat abfließt. The shape of the snakes themselves can also be any. S ' and S * have radial legs that are connected on the outside by a large arc, while the aforementioned arc is replaced by an inward bend in S ² and S ^s , which leads to an enlargement of the heating surface. The steam, introduced from below, should first pass the upper level and, after crossing the lower level, withdraw it again through the lower hollow bearing axis. For this purpose, an insert M is built into the housing K , which is closed by the cover D , from below, which has a number of chambers R \ K ² , R ³ , R * and i? ^{5 is} provided. The steam enters the chamber R ¹ through the pipe E in the direction of the arrow, then passes the snake S ¹ which opens into the same and passes through the chamber R ² into the snake S ² (FIGS. 1 and 2) of the upper level. S ² from the steam flows through the chamber ^R3 (Fig. 3 and 4) to the lower level of the tube coils in the first connected to jR coil ³ -S ^3, i from this through the chamber? ⁴ into the pipe coil S ⁱ and from this through the chamber R ^s (FIGS. 1 and 4) into the space A between the two steam supply and discharge pipes, where it flows off with the condensate.

Anstatt den Dampf, nachdem er die Schlange S² verlassen hat, durch die Kammer R³ des Einsatzstückes M nach der Schlange S³ zu überführen, kann die Einrichtung auch so getroffen sein, daß das Ende von S'² und der Anfang von S³ direkt durch einen senkrechten Krümmer miteinander verbunden sind, so daß man die Rückführung des Dampfes in den Dampfsammeizylinder umgeht.Instead of transferring the steam, after it has left the snake S ² , through the chamber R ^{3 of} the insert M to the snake S ³ , the device can also be designed in such a way that the end of S ' ² and the beginning of S ³ are directly connected to one another by a vertical bend so that the return of the steam to the steam collecting cylinder is avoided.

Claims

80 Patent APPLICATION:

Steam cooker, especially for brewery purposes, with individual levels arranged pipe 8g carried by a rotating steam collecting cylinder snakes or tube bundles, characterized in that the snakes or bundles each lying in a plane consist of there are tubular elements connected in series, the legs of which are radial or go Open almost radially into the steam collecting cylinder.

1 sheet of drawings.