DE144834C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Bei der Bierbereitung kommen für die einzelnen Vornahmen bisher gesonderte Apparate zur Verwendung, und zwar mit Rührwerken ausgestattete Bottiche für die Vermaischung des Materiales .und für das Abläutern und Filtrieren der Maische oder der Hopfen enthaltenden Würze, sowie für das Auspressen der Rückstände zylinderförmige Gefäße mit zwangsläufig abwärts bewegtem

ίο Kolben, welcher die Absonderung der flüssigen Bestandteile von den festen Teilen und das Herausdrängen der ersteren durch die Abflußöffnungen bezw. durch diesen Öffnungen vorgelegte Filtertücher bewirkt. Demgegenüber stellt sich der Gegenstand der vorliegenden Erfindung als ein Apparat dar, innerhalb dessen alle genannten Operationen nacheinander ohne weiteres erfolgen können. Diese Möglichkeit wird bei ihm in der Hauptsache dadurch erreicht, daß sein Innenraum zu jeder Zeit nach Bedarf vergrößert und der jedesmaligen Phase des Betriebes angepaßt werden kann, unter Aufrechterhaltung der Ausführbarkeit aller der verschiedenen Vornahmen, .

welche für die Erledigung der einzelnen Operationen erforderlich sind. Er ist wegen dieser Eigenschaft hauptsächlich in kleineren Brauereien verwendbar, deren Betrieb er infolge des bei seiner Einstellung hinfällig werdenden mehrmaligen Transportes der Halb- und Nebenprodukte vereinfacht und deren Raumbeanspruchung er, auf das denkbar kleinste Maß zurückführt. Sein Innenraum ist zwischen gewissen Grenzen der zu verarbeitenden Materialmenge anzupassen, während die beweglichen Teile des Apparates unter dem Druck des in dem Apparat eingebrachten Wassers eine Lageänderung erfahren und indem sie selbsttätig in ihre ursprüngliche Lage zurücktreten, das Abläutern der Würze veranlassen.

Auf der Zeichnung ist dieser Apparat durch

Fig. ι im Längsschnitt, Fig. 2 im Horizontalschnitt nach x-x der Fig. 1 und durch Fig. 3 im Horizontalschnitt nach y-y der Fig. 1 zur Darstellung gebracht.

Er besteht aus einem oben und unten offenen Kasten α quadratischen oder polygonalen Querschnittes, dessen Seitenwände mit großen Öffnungen von zweckmäßig rechteckiger Form versehen sind. Jeder dieser Öffnungen wird ein flacher Hohldeckel 0 mittels einer im aufklappbaren Bügel \ befindlichen Druckschraube oder durch andere schnell lösliche Vorrichtungen dampfdicht aufgepreßt, wobei die Öffnung selbst mit einer in Abstand von der Innenwand des Deckels befindlichen Filterplatte r bedeckt ist. Eine ebensolche Filterplatte r ist am Boden • des Kastens α 'oberhalb des Doppelbodens α¹ eingeschaltet. Dem Kasten α ist als obere Verlängerung ein oben und unten offener Zylinder b aufgesetzt, dem ein ebenfalls beiderseits offener Hohlkörper c längsverschiebbar .einliegt.

Innerhalb dieses Hohlkörpers c befindet sich ein längsverschiebbarer, aber nicht drehbarer Kolben d, dessen in ihrer ganzen Länge mit Außengewinde versehene hohle Kolbenstange f in eine Mutter g eingeschraubt ist, die einem wagerechten Stege m drehbar, aber nicht längsverschiebbar eingelagert ist. Mittels

an seinen Enden befindlicher Augen wird dieser Steg über zwei senkrechte, von Zylinder b getragene Stangen η geführt. Diese Endaugen sind mit Druckschrauben versehen, mit deren Hülfe der Steg in jeder beliebigen Höhe an seine Führungsstangen festgelegt werden kann. Der Kolben d ist mittels leicht löslicher Verschraubungen, die sich an einem oberen Flansch des Hohlkörpers c befinden,

ίο dem letzteren an dieser Stelle als Decke anzulegen, so daß die beiden verbundenen Teile eine Glocke bilden, die bei festgelegtem Stege in nur durch Drehung der Mutter g, bei gelöstem Stege indes frei im Zylinder b verschoben werden kann. Wenn die Verbindung zwischen Kolben d und Hohlkörper c gelöst ist, kann der erstere allein in der genannten Weise innerhalb des Hohlkörpers c längs verschoben werden.

Die Drehung der Mutter g erfolgt mit Hülfe zweier konischer Räder h i durch eine auf der Drehachse des Rades i befindliche Riemscheibe.

Eine dem Kasten α und Zylinder b achsial

einliegende, durch die hohle Kolbenstange f dampf dicht geführte Rührwelle e trägt an ihrem unteren Ende einen im quadratischen Querschnitt gebildeten Kastenp, dessen Seitenwandungen mit Längsschlitzen oder feinen Lochungen ausgestattet und außen mit Filterplatten bedeckt sind. Mittels eines dem Boden dieses Kastens ρ anliegenden Hohlzapfens, der oberhalb seiner Lagerstelle die wagerechten Arme q eines in bekannter Weise gebildeten Rührwerkes aufnimmt, wird die Welle e im Untersatz α¹ oberhalb einer achsialen Bohrung desselben, deren untere Mündung ein mit dem Sammelraum der Würze und der Zuleitung des Wassers abwechselnd in Verbindung zu bringendes Rohr n> aufnimmt, geführt. Die Drehung der Rührwelle erfolgt mit Hülfe eines ihrem oberen Ende aufsitzenden konischen Rades k, das mittels eines Triebes / in Bewegung gesetzt wird.

In die zwischen den Filterplatten r und den Deckeln 0 bezw. dem Untersatz α¹ befindlichen Räume münden die Rohre s und t ein, von denen die ersteren zur Zuleitung des für den Arbeitsvorgang benötigten Wassers, und die letzteren zur Ableitung der Würzedienen. Außerdem kann den Hohlräumen der Deckel 0 und des Doppelbodens a¹ mittels der Leitungen u Dampf zugeführt werden.

Der Kolben d hat eine sich nach außen hin trichterförmig erweiternde, abschließbare Einlaßöffnung ν, durch welche das fein gemahlene Getreide unter Zusatz einer entsprechenden Menge von Malz in den Apparat eingeführt wird, sowie eine das Wasserzuleitungsrohr w aufnehmende Bohrung. Sämtliche Rohrleitungen sind absperrbar.

Bei Beginn des Betriebes wird der Apparat in die durch Fig· 1 gekennzeichnete Stellung eingebracht und durch die Kolbenöffnung ν eine Mischung von fein gemahlenem Getreide und Malz gefüllt. Dann werden sämtliche Wassereinlaßrohre s und w so lange geöffnet, bis unter dem Einfluß des unter Druck in einer Temperatur von 25 ° zugeführten Wassers der mit dem Kolben d fest verbundene Hohlkörper c samt dem längs seiner Führungs-Stangen η frei verschiebbaren Steg m bis in seine Höchstlage geschoben ist.

Gleichzeitig wird das Rührwerk q in Bewegung gesetzt und die Mischung von Getreide, Malz und Wasser mittels Dampfes, der in die Hohlräume der Deckel und des Bodens eingelassen wird, während etwa 1Y₂ bis 2 Stunden auf einer Temperatur von 75⁰ gehalten. Nach Beendigung der Verzuckerung der Maische erfolgt bei Öffnung der Abflußleitungen t unter der Einwirkung des vereinigten Ge\vichtes des Kolbens d und des Hohlkörpers c das Herausdrängen der Würze durch die Filtertücher r der Seitenöffnungen und des Bodens und damit das Sinken der miteinander verbundenen Teile d und c, von welchen, nachdem sie ihre Tief Stellung erreicht haben, der Kolben d losgelöst und nach Festlegung" des Steges m zwecks Auspressung der Rückstände gesondert vorgeschoben wird. Durch Wiederfüllung des Apparates mit Wasser bei hochgeschobenem Kolben werden alsdann die Treber gewaschen und nach abermaliger Auspressung durch Einlaß von Dampf in die Hohlräume der Deckel und des Bodens unter fortgesetztem Rühren getrocknet, worauf nach Entfernung der Deckel die Entleerung des Apparates erfolgt. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, daß nicht der im Innern des Apparates angeordnete Läuterapparat, sondern der im oberen Teil eingestellte längsverschiebbare, mittels eines ablösbaren Kolbens zu schließende Hohlkörper den Gegenstand der Erfindung bildet.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch :

   Maisch- und Läuterapparat, welcher oben wasserdicht verschließbar und zylindrisch ausgebildet, sowie unten in seiner Mitte und seitlich mit Läuterflächen versehen ist, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Teil des Apparates mit einem längsverschiebbaren, mittels eines zweckmäßig ablösbaren Kolbens (d) oben zu schließenden Hohlkörper (c) ausgestattet ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.