DE1178024B - Rundwirkmaschine mit einer rotierenden Wirktrommel - Google Patents

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND

DEUTSCHES

PATENTAMT

AUSLEGESCHRIFT

Internat. Kl.: A 21 c

Deutsche Kl.: 2b-7/08

Nummer: 1178 024

Aktenzeichen: W 30939III/2b

Anmeldetag: 25. Oktober 1961

Auslegetag: 17. September 1964

Die Erfindung bezieht sich auf eine Rundwirkmaschine, die arbeitsmäßig einer Teigteilmaschine nachgeschaltet ist. In modernen Betrieben bestehen die Rundwirkmaschinen häufig aus waagerecht laufenden Förderbändern, über denen Wirkrinnen angeordnet sind. Hierbei tritt neben großem Raumbedarf der Nachteil auf, daß die Wirkrinnen kompliziert gestaltet und schwierig anzubringen sind, wenn auf dem Förderband gleichzeitig mehrere Teigstücke gewirkt werden sollen.

Es sind auch schon Wirkmaschinen mit wesentlich geringerem Raumbedarf bekannt, die eine rotierende Wirktrommel und diese umfassende Wirkmittel aufweisen. Bei einer derartigen Vorrichtung sind einer vertikalen Wirktrommel eine untere waagerechte Wirkrinne und eine sich an diese nach oben anschließende schraubenförmige Wirkrinne zugeordnet. Diese Vorrichtung, bei der die Teigstücke der unteren Wirkrinne zugeführt und am oberen Ende der schraubenförmigen Wirkrinne abgeführt werden, ist umständlich aufgebaut und eignet- sich nicht zum gleichzeitigen Wirken und Teigstücken. Es gibt auch Wirkmaschinen mit einer waagerecht rotierenden Wirktrommel, der ein oberer Einlaß für die Teigstücke und mehrteilige, sie umfassende Wirkmittel zugeordnet sind.

Eine Wirkmaschine dieser Art weist einen trichterförmigen Einfülltrichter mit einem an diesen anschließenden, die Teigstücke flachwalzenden Rollenpaar, ein nachgeschaltetes, dem Einrollen der Teigstücke und dem Vorwirken der eingerollten Teigstücke dienendes, mit leichtem Druck auf der Trommel aufliegendes Widerlagermittel und eine an dieses anschließende, kreisbogenförmige Widerlagerplatte auf, die dem Fertigwirken der eingerollten und vorgewirkten Teigstücke dient.

Bei einer anderen Wirkmaschine dieser Art sind der Wirktrommel eine sie über einen Winkel von etwa 90° umfassende, aus spitzwinklig gegen die umlaufende Trommelfläche angestellten Abwälzwänden bestehende Vorwirkeinrichtung, an diese anschließend ein die doppelspitz vorgewirkten Teigstücke wendendes Mittel, eine Flachwalzvorrichtung, eine Einschlagvorrichtung und endlich eine sich über etwa 120° erstreckende Langwirkvorrichtung zugeordnet.

Beide bekannten Maschinen dienen der Herstellung von Einschlaglangwirklingen und sind zum Rundwirken ungeeignet. Außerdem sind sie überaus umständlich aufgebaut und gestatten nur das Wirken je eines Teigstückes.

Die Erfindung zielt auf eine Rundwirkmaschine mit waagerecht rotierender Wirktrommel ab, bei der Rundwirkmaschine mit einer rotierenden
Wirktrommel

Anmelder:

Fr. Winkler K. G.

Spezialfabrik für Bäckereimaschinen

und Backöfen,

Villingen (Schwarzw.)

Als Erfinder benannt:

Walter Schnee, Villingen (Schwarzw.)

Beanspruchte Priorität:

iba-Internationale Bäckerei-Fachausstellung,

Frankfurt/M. vom 28. April 1961

die die Wirktrommel umfassenden Wirkrinnen einfach gestaltet und so angeordnet sind, daß gleichzeitig mehrere Teigstücke rundgwirkt werden können. Sie besteht darin, daß der waagerecht angeordneten Wirktrommel mehrere, sie mit schraubenförmiger Steigung von unten nach oben über etwa den halben Umfang umfassende, zueinander parallele Wirkrinnen zugeordnet sind.

Bei dieser Gestaltung werden die von oben zugeführten Teigstücke auf ihrem Wege nach unten von der Wirktrommel und den Wirkrinnen sowohl drehend als auch tangential bewegt, während eines halben Umganges um die Wirktrommel einwandfrei und schonend rundgewirkt und danach ohne zusätzliche Mittel und ohne Verformung unten abgeführt.

Gemäß einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung sind die Wirkrinnen einzeln je für sich oder in ihrer Gesamtheit um eine untere Achse oder eine obere Achse von der Wirktrommel wegschwenkbar.

Diese Anordnung gestattet eine einfache Montage und Demontage der Wirkrinnen und erleichtert das Reinigen der Wirktrommel und der Wirkrinnen.

Weiterhin liegen die Wirkrinnen zweckmäßig mindestens mit einer seitlichen Begrenzungskante dicht an der Wirktrommel und sind hier mit den Durchtritt von Teig verhindernden Abschlußteilen oder Überzügen versehen.

Um die Rundwirklinge nach dem Wirkvorgang schonend abzutransportieren, empfiehlt es sich, in Drehrichtung hinter den Ausgangsöffnungen der Wirkrinnen an der Wirktrommel anliegende Ab-

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streifer und darunter trichterförmig angeordnete, die Wirklinge auf das Förderband überführende Doppelklappen vorzusehen.

Nachstehend wird ein Ausführungsbeispiel der Erfindung im Zusammenhang mit einer Teigteilmaschine mit Meßkammerwalze an Hand der Zeichnungen beschrieben. In diesen zeigt F i g. 1 einen Querschnitt durch die Maschine, F i g. 2 einen Querschnitt durch eine Wirkrinne und Fig. 3 eine Draufsicht auf die Wirktrommel mit Wirkrinnen.

In der nur angedeuteten Teigteilmaschine werden durch Schieber 1 und Kolben 2 die Teigstücke den Kammern 3 einer im Gegenuhrzeigersinn umlaufenden Teigkammerwalze 4 zugeführt. Die Teigstücke werden in der unteren Lage aus den Kammern 3' in bekannter Weise durch nicht dargestellte Kolben herausgedrückt und fallen in einen Trichter 6. Um ein sicheres Herausfallen der Teigstücke zu sichern, ist ein an der Teigkammerwalze 4 anliegender Ab- ao streifer 5 angeordnet. Außerdem kann noch zusätzlich eine gestrichelt angedeutete Abstreifwalze 5' vorgesehen werden. Die in die Trichter 6 fallenden Teigstücke werden durch einen darunter befindlichen, synchron mit der Teigkammerwalze 4 angetriebenen Ablegestern 7 nach rechts auf die Rundwirktrommel 8 befördert. Der Ablegestern kann aber auch durch ein einfaches Leitblech ersetzt werden.

Die Rundwirktrommel 8 wird von Wirkrinnen 9 umfaßt, die um eine gemeinsame, parallel zur Rundwirktrommel angeordnete Achse A schwenkbar sind. In der Endlage stützen sie sich gegen eine obere Stange B ab, die ebenfalls parallel zur Rundwirktrommel 8 liegt. Es ist ohne weiteres möglich, die Stange B als Schwenklager für die Wirkrinnen 9 und die Achsel als Anschlagstange auzubilden.

Die Wirkrinnen sind, wie F i g. 3 zeigt, schraubenförmig angeordnet, und sie sitzen mit einem Abdichtteil 12 auf der Wirktrommel 8 auf.

Am Ausgang der Wirkrinnen befinden sich sehematisch angedeutete Ablegeklappen 10, mit deren Hilfe die rundgewirkten Teigstücke auf das darunter be- I findliche Förderband 11 abgelegt werden. Um auch hier ein sicheres Ablösen der Wirklinge von der Wirktrommel zu erzwingen, ist über den Ablegeklappen 10 ein Abstreeifer 13 angebracht.

Claims (4)

Patentansprüche:

1. Rundwirkmaschine mit einer arbeitsmäßig hinter eine Teigteilmaschine geschalteten, waagerecht rotierenden Wirktrommel, der mindestens eine sie umfassende, die Teigstücke oben aufnehmende Wirkrinne zugeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß der waagerecht angeordneten Wirktrommel (8) mehrere, sie mit schraubenförmiger Steigung von unten nach oben über etwa den halben Umfang umfassende, zueinander parallele Wirkrinnen (9) zugeordnet sind.

2. Rundwirkmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Wirkrinnen (9) einzeln je für sich oder in ihrer Gesamtheit um eine untere Achse (A) oder eine obere Achse (B) von der Wirktrommel (8) wegschwenkbar sind.

3. Rundwirkmaschine nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Wirkrinnen (9) mindestens mit einer seitlichen Begrenzungskante dicht an der Wirktrommel (8) anliegen und hier mit den Durchtritt von Teig verhindernden Abschlußteilen oder Überzügen (12) versehen sind.

4. Rundwirkmaschine nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß in Drehrichtung hinter den Ausgangsöffnungen der Wirkrinnen (9) an der Wirktrommel (8) anliegende Abstreifer (13) und darunter trichterförmig angeordnete, die Wirklinge auf das Förderband (11) überführende Doppelklappen (10) vorgesehen sind.

In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 468 265; deutsche Auslegeschriften Nr. 1 054 932, 412,1080 041.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

409 687/2 9. 64 © Bundesdruckerei Berlin