CZ265696A3 - Process for preparing royal egg - Google Patents
Process for preparing royal egg Download PDFInfo
- Publication number
- CZ265696A3 CZ265696A3 CZ962656A CZ265696A CZ265696A3 CZ 265696 A3 CZ265696 A3 CZ 265696A3 CZ 962656 A CZ962656 A CZ 962656A CZ 265696 A CZ265696 A CZ 265696A CZ 265696 A3 CZ265696 A3 CZ 265696A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- egg
- starch
- royal
- weight
- salt
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 4
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 25
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 25
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 18
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims abstract description 17
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims abstract description 7
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 21
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims description 19
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims description 18
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 17
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 12
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000004594 Masterbatch (MB) Substances 0.000 claims description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 10
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 5
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 claims description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 14
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 8
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 7
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L disodium pyrophosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])(=O)OP(O)([O-])=O GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical class OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 2
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001270 Allium sibiricum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004131 EU approved raising agent Substances 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 1
- 238000005299 abrasion Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000991 chicken egg Anatomy 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 1
- 235000019820 disodium diphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 1
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 description 1
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- WRMXOVHLRUVREB-UHFFFAOYSA-N phosphono phosphate;tributylazanium Chemical compound OP(O)(=O)OP([O-])([O-])=O.CCCC[NH+](CCCC)CCCC.CCCC[NH+](CCCC)CCCC WRMXOVHLRUVREB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- -1 rice starch Polymers 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/20—Addition of proteins, e.g. hydrolysates, fats, carbohydrates, natural plant hydrocolloids; Addition of animal or vegetable substances containing proteins, fats, or carbohydrates
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Packaging Frangible Articles (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Dosavadní stav techniky
Vejce royal je v kuchařství známo jako ozdoba polévek, vyráběná ze šlehané kořeněné vaječné hmoty, která se nechává srazit ve vodní lázni. V horkém masovém výtažku má mít vejce royale tvar kostek a nemá se rozpadnout nebo rozložit okamžitě.
Patentový spis číslo EP-B-469176 popisuje způsob výroby odvodněného koagulováného produktu, při němž se výchozí materiál zbavuje vody na obsah sušiny větší než hmotnostně 90 % za podmínek vhodných k dodání porézní struktury, načež se produkt koaguluje působením vlhkého vzduchu, za uchování původní porosity. Výchozí materiál může tvořit vaječný základ, který se tímto způsobem koaguluje. Odvodňování takového výchozího materiálu bez koagulace je jednak obtížné, jednak nevede koagulace výchozího materiálu s obsahem sušiny větším než 90% k uspokojivému vejci royal.
Britský patentový spis číslo GB-B-1 274905 popisuje způsob výroby instantně rozpustného a/nebo instantně dispergovatelného jemných částic aglomerovaných při Práškovitá směs může obsahovat též vaječný žloutek. K aglomeraci zde dochází částečným navlhčením spolu s mechanickou vazbou práškovitých částic, nedochází však ke koagulaci. Takový postup je nevhodný pro výrobu vejce royal, jelikož vejce royal se právě nemá rozpadnout okamžitě, ale má zůstat rozměrově stálé po co nejdelší dobu v horkém masovém vývaru, kde se ho používá.
Úkolem vynálezu tedy je poskytnout způsob k průmyslové výroaglomerátu, práškovité směsi teplotě pod 100 *C navhčením.
bě vejce royal. Vynález se rovněž týká vejce royal vyrobeného způsobem podle vynálezu. Úkolem vynálezu je také poskytovat vejce royal, teré si uchová svůj obecně ozdobný tvar a nerozpadne nebo nerozloží se okamžitě v horkém masovém vývaru, kde se ho používá.
Podstata vynálezu
Způsob výroby vejce royal koagulací hmoty obsahující celá vejce spočává podle vynálezu v tom, že se 1) vyrábí předsměs o obsahu vlhkosti hmotnostně více než 10 % obsahující práškové mléko, celá vejce, kypřiči prostředek a koření, 2) předsměs se aglomeruje a nanáší se v tenké vrstvě stlačené válečkem na párou vytápěný pás, kde je vrstva hmoty zpracovávána přehřátou párou po dobu postačující ke koagulaci vaječného bílku, 3) výsledná hmota vejce royal se lisuje na kostky a ty se 4) suší.
Zpracování přehřátou párou na vyhřívaném pásu trvá 6 až 12 minut při teplotě 95 až 105 *C. Výsledná hmota vejce royal se lisuje na kostky a ty se suší. Do předsměsi je možno přidávat nativní pšeničný nebo tapiokový škrob. Vaječná součást předsměsi se může přidávat ve formě sušeného vaječného bílku a tekutého vaječného žloutku. Do předsměsi je možno přidávat koření a/nebo ochucovací látky.
Vynález se také týká vejce royal obsahujícího hmotnostně 5 až 7 % koagulovaného vaječného bílku, 22 až 28 % vaječného žloutku, 44 až 48 % sušeného mléka, 12 až 15% škrobu, 1 až 3 % zreagovaného kypřícího prostředku, 1 až 3 % soli a 3 až 6 % zbytkové vlhkosti a dále koření a/nebo ochucovací látky.
‘ Ke zlepšeníkonsistence vejče royal “ se s' výhodou 'přidává do předsměsi škrob. Vhodné jsou obilné škroby jako rýžový, kukuřičný a pšeničný nebo tapiokový škrob. Výhodný je nativní pšeničný nebo tapiokový škrob.
Vaječná součást se s výhodou přidává ve formě dvou oddělených složek, jmenovitě vaječného bílku ve formě sušeného vaječného bilku a vaječného žloutku ve formě přírodního tekutého vaječného žloutku.
Práškovitým mlékem může být sušené plnotučné mléko.
Vhodnými kypřícími prostředky jsou všechny látky nebo směsi, jéž jsou schopny uvolňovat plyn chemickou reakcí vlivem vlhkosti a/nebo tepla. Hmota se kypří plynem vytvářejícím malé bublinky. Jako pracovníkům v oboru známé kypřící prostředky se příkladně uvádějí zejména směs hydrogenuhličitanu sodného a okyselovacího činidla, kterým může být například kyselina vinná. V zásadě jsou vhodné všechny jedlé organické kyseliny, například též gluco-delta-lakton, stejně jako kyselé sodné nebo draselné soli kyseliny f-osforečné. Obzvlášť vhodným kypřícím prostředkem podle vynálezu je směs kyseliny vinné a hydrogenuhličitanu sodného.
Jako koření se přidává obvykle sůl. Lze však dále přidávat jiná koření a/nebo ochucovací látky, například glutamát a zejména byliny a jiné aromatické látky.
Vhodná předsměs obsahuje hmotnostně 25 až 50 X, s výhodou 35 až 45 % práškovitého mléka, s výhodou sušeného plnotučného mléka, 2 až 8 X, s výhodou 4 až 4,5 X sušených vaječných bílků, 20 až 50 X, s výhodou 35 až 45 X vaječných žloutků, s výhodou slepičích žloutků v přírodní tekuté formě, 3 až 25 X škrobu, s výhodou 8 až 14 X nativního obilného škrobu, 0,5 až 2,5 X, s výhodou 1 až 2 X kypřícího prostředku a 0,5 až 3 X, s výhodou 0,8 až 2 X soli.
Složky se smísí bez předběžného sušení s normálním obsahem vlhkosti a tekutý vaječný žloutek se přidá až jako poslední složka. Přísada vaječného žloutku, prováděná s výhodou v mixaru, způsobí vznik aglomerace.
Volný aglomerát před zvlhčením do těstovitého stavu a před započetím působení kypřící prostředku, se pak pokud možno nejrychleji přenese na dopravní pás v tenké stejnoměrné vrstvě. Po nanesení může být volný aglomerát stlačen válečkem na těsto na stejnoměrnou vrstvu. Bezprostředně nato se zavede dopravní pás do parního tunelu, kde na něj zezhora a také případně zespoda působí přehřátá pára. Válečkem na těsto vytvořený pás těsta je v průběhu této operace vystaven teplotám 95 až 105 ’C a vlivem kypřícího prostředku nabyde. Vzhledem k vysokým teplotám kromě toho zkoaguluje vaječný bílek, takže na konci dopravního pásu po přibližně 6 až 12 minutách se získá lehká vykynutá hmota vejce royal, která se okamžitě podélně a napříč rozkrájí, případně kruhovými noži a svislými kráječi na kostky, které se pak vhodným způsobem suší na pásu nebo na mísách urychleně na zbytkovou vhlkost hmotnostně 2 až 12 %, s výhodou hmotnostně 3 až 6 X.
Takto získané kostky vejce royal mohou být baleny bez otěru a mají dobrou udržovací jakost a v horkém masovém výtažku vytvářejí lehké, avšak rozměrově stálé a okamžitě nedispergovatelné vejce royal v kvalitě produktu připravovaného kuchaři.
Předsměs se s výhodou připraví tak, že se vytvoří vejce royal podle vynálezu obsahující hmotnostně 5 až 7 X koagulovaného vaječného bílku, 22 až 28 % vaječného žloutku, 44 až až 48%'‘práškovitého mléka, 12 až 15 % škrobu, 1 až 3 X zreagovaného kypřícího prostředku, 1 až 3 X soli a 3 až 6 % zbytkové vlhkosti.
Vynález blíže objasňují, nijak však neomezují, následující příklady praktického provedení.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1
Za sucha se předběžně smísí 10,5 kg prášku plnotučného mléka, 1,3 kg nativního pšeničného škrobu, 0,4 kg kypřícího prostředkuobsahujíčího v podstatě kyše li nu vinnou a hydrogenuhličiťan sodný a 0,4 kg kuchyňské soli. Do této předsměsi se přidá 9,5 kg tekutých vaječných žloutků v mixeru. Mixer se nechá běžet po krátkou dobu až do úplného smísení složek a směs stále ještě ve formě aglomertátu se nanese v tenké vrstvě na dopravní pás a vylisuje se na tenkou vrstvu válečkem na těsto. Bezprostředně za válečkem na těsto se dopravní pás zavede do parního tunelu, kde na něj působí nasycená pára o teplotě 100 až 105 ‘C. Když se vykynutý a koagulovaný produkt vyjme z parního tunelu po přibližně 7 minutách, naměří se teplota produktu 85 ’C.
Vykynutý produkt na dopravním pásu se rozkrájí podélně a svisle otočnými noži a svislým kráječem na malé kostičky, které se suší na vzduchu na pánvích v sušárně po dobu přibližně jedné hodiny na zbytkovou vlhkost 4%.
Příklady 2A až 2D
Zpracují se následující šarže:
A.prášek z celých vajec 27,1% prášek plnotučného mléka 40,5% pšeničný škrob 10,8% kypřící prostředek (hydrogenuhličitan sodný a dinatriumdihydrogenpyrofosfát) 1,8% sůl/koření 1,8% voda
18,0%
100 %
c.
B prášek z bílků slepičích vajec prášek plnotučného mléka rýžový škrob kypřiči prostředek (hydrogenuhličitan sodný a dinatriumdihydrogenpyrofosfát) sůl/koření tekuté žloutky slepičích vajec (pasterizované )
5,0%
40,3%
12,2%
2,0%
2,0%
38,5%
C prášek plnotučného mléka bramborový škrob bílekze slepičích vajec
39,2%
10,2%
7,0%
100 % kypřící prostředek (hydrogenuhličitan sodný a natriumdihydrogenpyrofosfát) 2,0% kuchyňská sůl/koření 2,0% sušená pažitka 1,4% sušené petrželově lístky 0,2% tekuté žloutky slepicích vajec 38,0%
100 %
D prášek plnotučného mléka 37,1% tapiokový škrob 10,2% bílek ze slepicích vajec 7,0% kypřící prostředek (hydrogenuhličitan sodný a dinatriumhydrogenpyrofosfát) 2,0% kuchyňská sůl/koření 2,0% sladké pepřové pyré 20* Brix 8,7% tekuté žloutky slepicích vajec 33,0%
100 %
Suché složky se smísí na suchou předsměs. Suchá předsměs se zpracuje v mixeru s vlhkými složkami na (dosud tekutý) aglomerát, který se nanese na dopravníkový pás.
Aglomerát se v tloušťce 25 až 30 mm vede ke kompresnímu válečku a stlačí se mezi dopravníkovým pásem (pásem v parním tunelu) a válečkem na těsto o tloušťce 3 mm k vytvoření pásu těsta.
Pás těsta se vede parním tunelem s teplotou 100 až 105 *C (s injektáží nasycené páry) po dobu 7 až 12 minut.
Během této operace naběhne těsto ze 3 mm na výšku 8 až 10 mm, vaječný bílek koaguluje a stabilizuje se v expandovaném tvaru.
.Pracovníkům v- oboru je zře jmé ,- že 1 ze provést’ mnoho~ změh' a úprav v rámci rozsahu vynálezu.
Průmyslová využitelnost
Způsobu pro průmyslovou výrobu vejce royal a receptura vejce royal.
Claims (11)
- PATENTOVÉNÁROKY9 6 .IX 7 O1. Způsob výroby vejce royal koagulací hmoty obsahující celá vejce, vyznačující se tím, že se 1) vyrábí předsměs o-obsahu vlhkosti hmotnostně více než 10 % obsahující sušené mléko, celá vejce, kypřiči prostředek a koření, 2) předsměs se aglomeruje a nanáší se v tenké vrstvě stlačené válečkem na párou vytápěný pás, kde je vrstva hmoty zpracovávána přehřátou párou po dobu postačující ke koagulaci vaječného bílku, 3) výsledná hmota vejce royal se lisuje na kostky a ty se 4) suší.
- 2. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že předsměs obsahuje přídavně škrob.
- 3. Způsob podle nároku 2, vyznačující se tím, že škrob je volen ze souboru zahrnujícího nativní pšeničný škrob a tapiokový škrob.
- 4. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že celé vejce sestává ze suchého vaječného bílku a tekutého vaječného žloutku.
- 5. Způsob podle nároku 4, vyznačující se tím, že předsměs obsahuje hmotnostně 25 až 50 X, práškového mléka, 2 až 8 X sušených vaječných bílků, 20 až 50 X tekutých vaječných žloutků, 3 až 25 X škrobu, 0,5 až 2,5 X kypřícího prostředku a 0,5 až 3 X soli.
- 6. Způsob podle nároku 4, vyznačující se tím, že předsměs obsahuje hmotnostně 35až 45 X práškového plnotučného mléka, 4 až 4,5 X sušených vaječných bílků, 35 až 45 X tekutých vaječných žloutků, 8 až 14 X nativního obilného škrobu, 1 až 2 X kypřícího prostředku a 0,8 až 2 X soli.
- 7. Způsob podle nároku 4,vyznačující se tím, že předsměs má složení takové, že se po vysušení zbytkové vlhkosti hmotnostně 2 až 6 X tvoří vejce royal obsahující hmotnostně 44 až až 48 % práškového mléka, 5 až 7 X vaječného bílku, 22 až 28 X -vaječného žloutku, 12 až 15 X škrobu, 1 až 3 X kypřícího prostředku a 1 až 3 X soli.i
- 8. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že předsměs obsahuje přídavně koření a/nebo ochucovací látky.
- 9. Způsob podle nároku 1,vyznačující se tím, že zpracování přehřátou parou se provádí 6 až 12 minut na parním pásu při teplotě 95 až 105 ’C.
- 10. Vejce royal obsahující hmotnostně 5 až 7 X koagulovaného vaječného bílku, 22 až 28 X vaječného žloutku, 44 až až 48 X práškového mléka, 12 až 15 X škrobu, 1 až 3 X zreagovaného kypřícího prostředku, 1 až 3 X soli a 3 až 6 X zbytkové vlhkosti.
- 11· Vejce royal podle nároku 10, obsahující přídavně koření a/ nebo ochucovací látky.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19535581A DE19535581C1 (de) | 1995-09-25 | 1995-09-25 | Verfahren zur Herstellung von Eierstich |
| US08/686,884 US5736181A (en) | 1995-09-25 | 1996-07-26 | Process for the production of egg royale |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ265696A3 true CZ265696A3 (en) | 1997-05-14 |
Family
ID=26018904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ962656A CZ265696A3 (en) | 1995-09-25 | 1996-09-11 | Process for preparing royal egg |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5736181A (cs) |
| EP (1) | EP0764406B1 (cs) |
| AT (1) | ATE202898T1 (cs) |
| CZ (1) | CZ265696A3 (cs) |
| DE (2) | DE19535581C1 (cs) |
| DK (1) | DK0764406T3 (cs) |
| ES (1) | ES2158977T3 (cs) |
| GR (1) | GR3036488T3 (cs) |
| HU (1) | HU216726B (cs) |
| NO (1) | NO964014L (cs) |
| PL (1) | PL183023B1 (cs) |
| PT (1) | PT764406E (cs) |
| SK (1) | SK117096A3 (cs) |
| TR (1) | TR199600751A2 (cs) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19701944C1 (de) * | 1997-01-21 | 1998-06-10 | Cpc Maizena Gmbh | Suppeneinlage, Verfahren zu ihrer Herstellung und Extrusionsdüse zur Durchführung des Verfahrens |
| US20060003447A1 (en) * | 2003-12-30 | 2006-01-05 | Richard Fike | Dry powder cells and cell culture reagents and methods of production thereof |
| US6383810B2 (en) * | 1997-02-14 | 2002-05-07 | Invitrogen Corporation | Dry powder cells and cell culture reagents and methods of production thereof |
| AU3240602A (en) * | 2000-11-06 | 2002-05-15 | Invitrogen Corp | Dry powder cells and cell culture reagents and methods of production thereof |
| NZ520994A (en) * | 2002-08-26 | 2004-09-24 | New Zealand Dairy Board | Food ingredient, product and process |
| US20050202151A1 (en) * | 2004-03-15 | 2005-09-15 | Land O'lakes, Inc. | Method of preparing egg nuggets |
| US7713571B2 (en) * | 2004-03-15 | 2010-05-11 | Michael Foods, Inc. | Egg nuggets |
| US11324247B2 (en) | 2019-06-13 | 2022-05-10 | Lil Mixins, Llc | Food products for infants and babies and method of making same |
| US11154082B2 (en) | 2019-06-13 | 2021-10-26 | Lil Mixins, Llc | Egg product for infants and babies and method of making same |
| US11154081B1 (en) * | 2021-03-16 | 2021-10-26 | Lil Mixins, Llc | Well cooked egg powder |
| US11439173B1 (en) | 2021-09-22 | 2022-09-13 | Lil Mixins, Llc | Low allergenicity well cooked food powder |
| US20240268424A1 (en) * | 2023-02-10 | 2024-08-15 | Isonova Technologies, Llc | System and Method for Making Egg Products Utilizing Cooked Egg |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1274905A (en) * | 1969-08-12 | 1972-05-17 | Meiji Seika Kaisha | Processes for the production of instantly soluble and/or dispersible agglomerates |
| US4537788A (en) * | 1984-02-13 | 1985-08-27 | Kansas State University Research Foundation | Egg jerky product and method of preparation |
| JPS62171655A (ja) * | 1986-01-27 | 1987-07-28 | Q P Corp | 加工卵白 |
| ATE120615T1 (de) * | 1990-08-03 | 1995-04-15 | Nestle Sa | Verfahren zur herstellung eines koagulierten entwässerten produkts. |
| DK0485642T3 (da) * | 1990-11-10 | 1995-10-30 | Frisco Findus Ag | Fremgangsmåde og et apparat til kogning af en rørægmasse |
| DE4213232A1 (de) * | 1992-04-22 | 1993-10-28 | Georg Gallersdoerfer | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von servierfertigen Böhmischen Knödeln |
-
1995
- 1995-09-25 DE DE19535581A patent/DE19535581C1/de not_active Expired - Lifetime
-
1996
- 1996-07-26 US US08/686,884 patent/US5736181A/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-08-29 EP EP96113870A patent/EP0764406B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-08-29 DK DK96113870T patent/DK0764406T3/da active
- 1996-08-29 DE DE69613782T patent/DE69613782T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1996-08-29 ES ES96113870T patent/ES2158977T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1996-08-29 AT AT96113870T patent/ATE202898T1/de active
- 1996-08-29 PT PT96113870T patent/PT764406E/pt unknown
- 1996-09-11 CZ CZ962656A patent/CZ265696A3/cs unknown
- 1996-09-12 SK SK1170-96A patent/SK117096A3/sk unknown
- 1996-09-24 PL PL96316249A patent/PL183023B1/pl unknown
- 1996-09-24 NO NO964014A patent/NO964014L/no not_active Application Discontinuation
- 1996-09-25 TR TR96/00751A patent/TR199600751A2/xx unknown
- 1996-09-25 HU HU9602631A patent/HU216726B/hu not_active IP Right Cessation
-
2001
- 2001-08-31 GR GR20010401347T patent/GR3036488T3/el not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ATE202898T1 (de) | 2001-07-15 |
| EP0764406B1 (en) | 2001-07-11 |
| DE69613782T2 (de) | 2001-11-22 |
| HU9602631D0 (en) | 1996-11-28 |
| DE19535581C1 (de) | 1996-10-31 |
| HUP9602631A2 (en) | 1997-05-28 |
| SK117096A3 (en) | 1997-04-09 |
| TR199600751A2 (tr) | 1997-04-22 |
| ES2158977T3 (es) | 2001-09-16 |
| PL316249A1 (en) | 1997-04-01 |
| HUP9602631A3 (en) | 1998-03-02 |
| DK0764406T3 (da) | 2001-09-24 |
| EP0764406A3 (en) | 1997-07-02 |
| PT764406E (pt) | 2001-11-30 |
| US5736181A (en) | 1998-04-07 |
| GR3036488T3 (en) | 2001-11-30 |
| DE69613782D1 (de) | 2001-08-16 |
| NO964014L (no) | 1997-03-26 |
| PL183023B1 (pl) | 2002-05-31 |
| NO964014D0 (no) | 1996-09-24 |
| HU216726B (hu) | 1999-08-30 |
| EP0764406A2 (en) | 1997-03-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4946693A (en) | Process for the preparation of intermediate moisture vegetables | |
| CZ265696A3 (en) | Process for preparing royal egg | |
| EP1954149A1 (en) | High protein leavened snack products and processes for producing the same | |
| AU754355B2 (en) | Flavoured noodles | |
| FI59527B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en torr agglomererad homogent blandad produkt anvaendbar i en snabbmatprodukt | |
| EP0666035B1 (en) | Preparation of fried noodles | |
| RU2152735C2 (ru) | Способ получения жареной лапши быстрого приготовления | |
| US6482461B1 (en) | Process of preparing flavored noodles | |
| JPS6326974B2 (cs) | ||
| US3976792A (en) | Process for making shrimp chips and resultant product | |
| US4537788A (en) | Egg jerky product and method of preparation | |
| CA1197136A (en) | Method for agglomerating moisture sensitive materials | |
| US20170251706A1 (en) | Processed egg and method for identifying the same | |
| SU1637743A1 (ru) | Способ изготовлени продукта из свиной шкурки | |
| JPS6132954B2 (cs) | ||
| CZ18898A3 (cs) | Polévková zavářka, způsob její výroby a extrudační tryska pro provádění tohoto způsobu | |
| JPH09308449A (ja) | 冷凍蒸し麺及びその製造方法 | |
| RU2137398C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
| JPH07123933A (ja) | 天ぷら類の製造法 | |
| JPH03502639A (ja) | 穀物産物 | |
| JP2620722B2 (ja) | 乾燥天ぷら及びその製造方法 | |
| SU1695873A1 (ru) | Способ производства м сного продукта типа паштета | |
| JP3414276B2 (ja) | 豆腐加工食品の製造法 | |
| JPH0369255B2 (cs) | ||
| JP3012061B2 (ja) | 即席卵とじ |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD00 | Pending as of 2000-06-30 in czech republic |