CN1175748C - 山扁豆茶、茶饮料及其制法 - Google Patents

Abstract

一种山扁豆茶，是用山扁豆全草去根洗净，入蒸锅在100～110℃下蒸25～45min，切碎、晾干。入炒锅在70～100℃下烘炒15～60min而成。还可用这种茶制成饮料：每100kg饮料中含5～10kg山扁豆茶的沸水提取物，0.5～5kg食糖或木糖醇、10～100gVc。此种茶饮不仅生津、止渴，还有清肝利湿、利水通淋、散瘀化积的保健功效。特别突出的是茶饮料没有中药苦味、喝了还有再饮的欲望。

Description

山扁豆茶、茶饮料及其制法

技术领域

本发明属于茶及其制法，同时也涉及保健饮料及其配制方法。

背景技术

我国制茶与饮茶的历史悠久，时至今日茶叶的品种繁多，而以茶为原料制成的茶饮料亦有很多。实际上，从古至今有许多种对人身体有益的保健代茶饮在民间流传下来。代茶饮又称为药茶或茶剂，是以中草药与茶叶配合使用，或完全用数味中草药代茶冲泡、煎煮，然后象茶一样饮用，以解除身体某处不适，或有益某种功能的增强。如雨前茶与核桃、川芎、紫苏、健曲及炒麦芽配成的消涨开胃茶；桂皮、山楂与红糖煮制成暖胃散寒、消食导滞的桂皮山楂饮；桑菊薄荷饮等都是各有益处的保健代茶饮。目前还有提取某些单味中草药的有效成份而制成颗粒剂也称为茶，如CN 1173291A所述的大黄茶，实际已无茶的内含，而是一种药物的颗粒冲剂。

现有技术的茶和茶饮种类相当多，每本保健食品类书籍中不下数拾至数百种，都不乏有健身之功效。然而大都有原料来源不广、价格不菲、效果单一的缺陷，特别是具有的那种中药味道难以接受，更无法让普通的百姓长期饮用。

发明内容

本发明的目的是选取药用植物山扁豆制取有明显保健作用、有浓郁香味的名符其实的代茶及其饮料。

山扁豆，为亚灌木状草本植物，又名含羞草决明、黄瓜香、梦草、挞地沙、砂子草、地柏草、水皂角、望江南等，我国各地几乎都有生长。性味甘，平，无毒。功能清肝利湿、散瘀化积；清热、消食、生津；清热消肿，利水通淋(《中草药大辞典》上册192页)。至今从未用于代茶饮。本发明的代茶用山扁豆全草为唯一基材，以秋季采摘为最佳，将其去根洗净，将包括茎、枝、叶及果实在内整枝入汽锅内加热蒸，于100～110℃蒸25～45min，其目的是去掉青草味和其他异味，同时也可灭菌和杀灭虫卵；将其切碎，以0.5cm为宜，晾干，然后入炒茶锅内在70～100℃下烘炒15～60min，以70～90℃下烘炒30min为宜。此过程是除去水份和由某些挥发性物质，改变药性结构，同时能炒出香味，炒时要注意火候，不得过火而焦化，也不能欠火而烘炒度不够，以其呈棕黄～褐色为度，其味清香扑鼻，炒出的山扁豆茶入口无味，微香，绝无中草药的青苦之味，沸水冲泡，茶水浅黄-浅棕，透明，饮之似大麦茶味，有清香。若小煮1～2min，茶色棕；茶汁饮完，余茶仍可冲泡饮之，每次饮茶可续水冲泡2～3次，也可将山扁豆代茶制成饮料，100kg水中加入5～10kg山扁豆茶，煮沸5～10min后滤除茶渣，加入0.5～5kg食糖，10～100gVc混匀即可。如需制无糖代茶饮，可用木糖醇代替食糖。

本发明的产品，无论是山扁豆茶冲饮，还是制成的饮料，不仅能生津、止渴，长期饮用可清肝利湿，保证这些脏器健康；利水通淋以保证顺利排除体内毒素，同时能促进食物消化，保证胃肠功能正常运作。发明人及其家人、亲朋长年不饮茶，只饮山扁豆茶都收到十分满意效果。

山扁豆茶，清除中草药的那种苦药味、青草味，喝起来还有促进再饮的欲望，同时山扁豆来源丰富，林下、山坡、田野、路旁都有，其成本低廉，这是现有代茶所无法与之相比的。

具体实施方式

秋季采摘山扁豆全株，去根洗净，入汽锅于100～105℃蒸30min，切成0.5cm碎段，自然晾干，而后在文火中于70～80℃下炒烘30min制成山扁豆茶，干燥环境下保存。

山扁豆茶饮料制造。100kg水沸后加入1kg山扁豆代茶，煮10min，而后过滤除去茶渣，茶液加1kg砂糖，20gVc，搅拌使其溶解，无菌条件下装590ml塑料瓶并进行封口。

Claims (3)

1、一种山扁豆茶，其特征在于是用除根外的山扁豆全草，洗净后置于汽锅内，在100～110℃下蒸25～45min，切碎、晾干，入炒锅内在70～100℃下烘炒15～60min制成，为棕黄褐色，有微香气味，入口无味，沸水冲泡后茶汁呈浅黄色～棕色透明，饮之似大麦茶，清香。

2、如权利要求1所述的山扁豆茶，其特征为烘炒是在70～90℃下烘炒30min而成。

3、如权利要求1所述山扁豆茶，其特征在于可进一步制成山扁豆茶饮料，在100kg水中加入5～10kg山扁豆茶，煮沸5～10min后滤除茶渣，加入0.5～5kg的食糖或木糖醇，10～100gVc混匀即可。