CN112603169A - 食物制备设备 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种食物制备设备。公开了一种用于加热式台式搅拌机(10)的带盖的附件(70)，所述带盖的附件临时地使所述台式搅拌机(10)适合用于执行烹调操作，例如压力烹调、蒸煮或者米饭烹调，其中所述带盖的附件(70)包括碗(72)和盖(74)，其中所述盖(74)可借助于抗压闭锁部件(76)被闭锁并且密封至所述碗(72)。

Description

食物制备设备

本申请是申请日为2014年12月1日，申请号为201480062396.0，发明名称为“食物制备设备”的申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及食物制备设备，并且所述食物制备设备更特别地涉及用于执行根据具体技术加热或者烹调原料的工作(例如涉及蒸煮过程或压力烹调的那些工作)的这种设备。

背景技术

现如今人们对居家烹调的兴趣显著增加；这种兴趣由一些因素推动，包括健康饮食的需要、不同的食品的不断扩大的味觉和以名厨为特色的电视节目过多。

然而，一些更专业的烹调技术，如名厨或商用厨房所实践的，是使用专门的或者专用的设备进行的，并且有很多因素，这些因素对获得和使用这种设备以用于在家中使用产生了不利影响，在家中，设备将可能在逐次使用之间被储存相对长一段时间。这些因素中的一些当然是纯粹建立在获取专用设备的花费的基础之上，因为多样性的烹调程序昂贵，特别是当考虑到这种设备不太可能定期使用时。

也有关于用来制造和分配可能很少使用的设备的能源和资源的环境考虑，并且仍然有其他问题，包括当设备的各个件不被使用时储存它们的需要，并且，特别是其需要储存空间，考虑到存储空间在大部分厨房中非常珍贵，尤其是现如今趋向于更简便且更廉价地维持与运行的更小的性能。这些性能趋向于具有更紧凑的厨房，其中储存厨房设备可能显现出相当大的困难。

发明内容

本发明旨在解决一个或者多个上述的问题，并且依照本发明中从一个方面提供了用于加热式台式搅拌机(heated stand mixer)的带盖的附件，所述带盖的附件临时地使台式搅拌机适合用于执行蒸煮或压力烹调过程。用这种方法，已然是极度多功能的厨房器具的所述台式搅拌机被设置有另外的能力，因此给使用者提供了执行专门的烹调过程的设施，如上述所述，其否则将需要专用设备。

本发明中从一个方面提供了一种用于加热式台式搅拌机的带盖的附件，所述带盖的附件临时地使所述台式搅拌机适合用于执行烹调操作，例如压力烹调、蒸煮或者米饭烹调，其中所述带盖的附件包括碗和盖，其中所述盖能够借助于抗压闭锁部件被闭锁并且密封至所述碗。

优选地，所述附件具有简单的构造，并且其基于碗的使用，所述碗代替原有搅拌碗简单连接于所述台式搅拌机的基底，使得其可以容易地连接至所述台式搅拌机和从所述台式搅拌机移除，并且此外可以接合设置在所述台式搅拌机上并且用于控制温度的现有的温度传感器。

在本发明的优选的一些实施方案中，所述附件的盖可以被闭锁并且密封至所述碗，使所述碗能够用作压力炊具。在这些情况下，所述盖设置有合适的抗压闭锁部件和过压释放阀门，所有这些可以是常规的。

在优选的其他本发明实施方案中，再次被设计为代替常规的搅拌碗连接于所述台式搅拌机的基底的第一碗适合于烧水并且支撑一个或者多个另外的碗，所述一个或者多个另外的碗堆叠在第一碗之上，适合于蒸煮，或者制作果汁和/或果酱。在这些实施方案中，合适的有孔的分离器被包含到所堆叠的碗中或者以其他方式设置于所堆叠的碗之间，如已知的用于蒸煮，或者用于加热果汁及类似物以从中提取果汁，并且最上的碗被设置有盖，以用于将蒸汽容纳在所述附件内。

在另外的优选的实施方案中，之前的实施方案的附件的第一碗或者相似的碗设置有通风盖，由此使其转变为米饭烹调容器。

本发明中从一个方面提供了一种附件，其大体上如本文中描述的和/或如附图中的图2、图3或图4中的任一个所示出的，其配置为以加热式台式搅拌机为主导，以便执行具体的烹调功能。

本发明中从一个方面提供了一种台式搅拌机和带盖的附件的组合，所述台式搅拌机具有基底以支撑碗，所述带盖的附件如上实施方案所述。

根据本发明，从其他方面，以组合方式提供了台式搅拌机和附件，所述台式搅拌机具有用于支撑碗的基底并且设置有用于给所述碗中内含物加热的装置(例如加热器)；所述附件包括所述碗和包括安装至所述碗或者以其他方式与所述碗相关联的盖的装置，当所述附件可操作地连接至所述加热式台式搅拌机时使所述搅拌机适合于执行蒸煮或压力烹调过程。

用这种方法，所述台式搅拌机作为至少一个附件的宿主，该附件使所述搅拌机临时转变成了专业的烹调加工机。

在我们共同所有的UK专利申请第GB1314007.4号(其特此通过引用并入)中公开了台式搅拌机可以通过使用合适的附件临时地转换成能够执行具体的烹调操作例如真空烹饪(sous-vide cooking)的器具。本发明还扩展台式搅拌机可以转换成的器具的范围。

本发明扩展至带盖的附件，其大体上如参考图2、图3或图4描述的和/或如图2、图3或图4中所示。

本发明扩展至大体上如本文参考附图描述的方法和/或器械。

本发明还提供了一种计算机程序和一种计算机程序产品，其用于实现本文描述的任一项方法和/或体现本文描述的任一项器械特征，并且计算机可读的媒介具有存储于其上的程序，以用于实现本文描述的任一项方法和/或体现本文描述的任一项器械特征。

本文描述的任何器械特征也可以被提供为方法特征，反之亦然。如本文中用到的，装置加功能特征可在其相应的结构方面选择性地表达，例如合适地编程的处理器和相关的存储器。

在本发明的一方面的任一特征可以以任何合适的组合应用于本发明的其他方面。特别地，方法方面可以应用于器械方面，反之亦然。此外，一方面中的任一项、一些和/或所有的特征可以以任何合适的组合应用于任何其他方面中的任一项、一些和/或所有的特征。

还应理解，本发明的任何方面中描述并界定的各种特征的特别的组合可以单独实施和/或提供和/或使用。

附图说明

为了本发明可以被更清晰理解并且容易实施，其实施方案现在将仅通过示例并参照附图进行描述，在附图中：

图1a在透视图中展示了加热式台式搅拌机，该搅拌机安装有标准碗，在所述标准碗中原料可以被加工和/或加热；

图1b展示了与所述台式搅拌机一起使用的标准碗；

图2展示了与第一实施方案一致的附件，所述附件代替标准碗与所述台式搅拌机一起使用并提供压力烹调布置；

图3展示了与第二实施方案一致的附件，并且所述附件提供蒸煮或者榨汁布置；并且

图4展示了与第三实施方案一致的附件，并且所述附件提供米饭烹调布置。

具体实施方式

现参考图1a和图1b，加热式台式搅拌机一般以10示出，其为已确立的一件厨房设备。

这样的搅拌机通常包括大致C型的外壳，所述外壳提供用于搅拌碗30的类似支座的支撑件20和大致直立的支撑部分40，该支撑部分40支撑头部单元50，头部单元50在所述碗30的上方延伸以用于操作。所述头部单元50携带面向下的马达驱动的驱动出口60，对于搅拌机10的正常使用，捏合、搅拌或者其他加工的工具(没有示出)的柄被临时连接到该驱动出口以使用。赋予带柄工具的被动力驱动的运动常规地在本质上是行星的，并且所述工具从驱动出口60悬挂并且向下到达所述碗30内以用于搅拌碗中的原料。

台式搅拌机是多用途器具，并且除上述的驱动带柄搅拌工具的出口60以外，其通常提供至少一种另外的驱动出口以用于以不同的速度和/或扭转力需要驱动附件，并且配置为用于执行其他工作。通常，这些附加的驱动出口可以被设置以驱动高速食物加工机附件的操作工具，或者低速/高扭矩的附件，例如切碎机。

所述台式搅拌机10还包含加热装置，例如加热器，(没有示出，但是通常被容纳在基底20中)，使所述碗30中的原料能够被加热，同时经受搅拌作用。如果加热装置没有被包含到台式搅拌机10中，则该加热装置可以可选择地被包含到所述碗30中，或者其可被包含到加热衬垫中，该加热衬垫与碗30和台式搅拌机10二者分离，但是当需要执行加热功能时可比如通过在碗30和台式搅拌机10之间插入来临时与碗30和台式搅拌机10相关联。提供分布式加热装置也是可能的，该装置包括上述提到的布置中的两个或更多的组合。此外，如已知，所述加热装置可采取任何优选的形式，例如感应式、传导式或辐射式，且可以被任何方便的机构或方法提供。

在任何情况下，加热的程度是可选择的，允许原料根据使用者的需要和/或个别烹调法指示的程序被完全煮熟、部分煮熟或者只是温热。

通常，这些加热式台式搅拌机包含复杂的温度监测和控制布置，例如，比如在WO-A1-2009/103945中描述和要求保护的那些，借以可以准确无误地控制碗30中原料的温度。

在接下来的实施方案中，驱动出口60不用于主要的烹调操作，但当主要的烹调操作完成后，如果使用者认为搅拌和/或搅动优选的食品将是有益的，其当然在适当的情况下可被利用。在这些情况下，取决于过程的性质和考虑该碗与台式搅拌机10通常采用的标准搅拌碗30的配置的任何变化的需要，常规的搅拌工具或专用的工具可以被插入所述驱动出口60中。

第一实施方案提供附件70，其由可安装于搅拌机10的碗72而不是普通的碗30组成，以便使加热式台式搅拌机10适合用作压力烹调器具。在此例中所述碗72与原始碗30非常接近，虽然如此，如果优选的话，可以替代地使用专门配置的碗。然而，碗72的至少基底优选地被构造并且配置成与所述碗30相同，使所述碗72能够容易地附接至所述支撑件20和从所述支撑件20移除，并且重要的是，使碗72能够如上述在WO-A1-2009/103945中描述的与温度感测元件配合，该温度感测元件设置在支撑件20中，并且用来根据碗72的内含物的监测温度来控制所述台式搅拌机的加热器。

在任何情况下，这种实施方案中所述碗72安装有盖74，该盖可以用已知的方式通过闭锁装置(比如闩锁)76密封地锁至碗，该闭锁装置能够抵抗压力烹调器具中产生的压力。所述盖74也安装有任何方便的已知种类的过压释放阀门78。

用这种方法，所述加热式台式搅拌机10和其附件70构成了压力烹调布置。

相似地，在其他实施方案中，带盖的碗的形式的附件被提供以经济地将所述台式搅拌机10临时转换为其他器具，其否则将需要作为独立单元被单独采购。

一个这样的附件在图3中以80示出；所述附件80包括第一碗82，该碗再次被设计为代替常规的搅拌碗30连接于所述台式搅拌机10的所述支撑件20。如在之前的实施方案中的，所述碗82的至少基底优选地被构造并且配置成与所述碗30相同，从而使所述碗82不仅能够容易地连接至所述支撑件20和从所述支撑件20移除，而且使碗82能够如上述在WO-A1-2009/103945中描述的与温度感测元件配合，该温度感测元件设置在支撑件20中并且用来根据所述碗82的内含物的监测温度来控制所述台式搅拌机的加热器。

在此实施方案中，所述碗82旨在容纳待被加热以产生蒸汽的水或者其他液体，并且所述碗82配置为支撑一个或多个另外的碗，例如84和86，这些碗堆叠在碗82上并且要么适合于蒸煮食物，例如鱼或蔬菜，要么适合于制作果汁或者果酱。众所周知，合适的有孔的分离器被包含到所堆叠的碗中或者以其他方式设置于所堆叠的碗之间，如所述附件80意图的具体应用所需要的。此外，在这个实例中最上的碗86被安装有盖以将蒸汽容纳在所述附件80中。

在另外的实施方案中，如图4所示，附件90被提供以将台式搅拌机10临时地转换为米饭烹调器具。

所述附件90包括第一碗92，该碗92再次被设计为代替常规的搅拌碗连接于所述台式搅拌机10的所述支撑件20。如在之前的实施方案中的，所述碗92的至少基底优选地被构造并且配置成与所述碗30相同，从而使所述碗92不仅能够容易地连接至所述支撑件20和从所述支撑件20移除，而且使碗92能够如上述在WO-A1-2009/103945中描述的与温度感测元件配合，该温度感测元件设置在支撑件20中并且用来根据所述碗92的内含物的监测温度来控制所述台式搅拌机的加热器。

在此实施方案中，被配置为内部容器的所述碗92或者可移除的插入物(未示出)意图用于容纳水和米，并且所述碗92设置有通风盖94，该通风盖94以已知的方式配置为在米饭烹调过程中允许蒸汽泄露出。

如上述提到的，附件70、80和90都基于碗的使用，该碗与碗30共享构造和配置的至少某些特性，碗30通常用于所述台式搅拌机10的各种常规的操作，例如搅拌、搅动、敲打、拌和等等。因此，对于依照任一实施方案的操作，所选择的附件的所述碗72、82或92通过用于将碗30闭锁在用于正常操作的合适位置的任何装置可拆卸地闭锁到所述搅拌机10的所述支座20上。通常，如在当前的实施方案中，利用卡口锁。受制于碗72、82和92与搅拌机10的温度监测和控制系统配合的需要，碗72、82和92可以被配置为各种形状，并且他们中的任一个可以由任何食物认可材料制成。还应理解，所述碗中的任一个或全部可以被制成透明的、半透明的(半透的)或不透明的。显然所述碗并不必须全部以相同的材料或者以相同的方式构造，只要每个附件与所述台式搅拌机适当的配合以执行其指定的工作即可。

在之前给出的描述中，应理解，其他带盖的碗附件(例如塔吉锅和煲锅(或被称为瓦罐锅))可以被配置用于可选择的烹调法而不背离本发明的范围。

应理解，本发明仅仅通过示例在上文进行了描述，并且在本发明范围内可以做细节的修改。

在此描述中和(在适当地方)权利要求和附图公开的每个特征可被单独或以任何适当的组合提供。

在权利要求中出现的参考标号仅以实例说明并且不应对权利要求的范围产生限制影响。

Claims (6)

1.一种加热式台式搅拌机和带盖的附件组件的组合，其中所述带盖的附件组件包括多个带盖的附件，使得所述加热式台式搅拌机适合于执行包括压力烹调、蒸煮和米饭烹调的多种烹调操作，其中每个带盖的附件包括碗和盖，所述碗布置为容易地连接至所述加热式台式搅拌机的基底以及容易地从所述加热式台式搅拌机的基底移除，并且所述盖布置为被闭锁并且密封至所述碗。

2.根据权利要求1所述的组合，其中每个带盖的附件的所述碗适合于接合设置在所述加热式台式搅拌机上并且用于温度控制的温度传感器。

3.根据权利要求1或2所述的组合，其中所述多个带盖的附件中的一个的所述盖设置有过压力释放阀门。

4.根据权利要求1或2所述的组合，其中所述多个带盖的附件中的一个包括第一碗，所述第一碗配置为连接至所述加热式台式搅拌机的基底，并且所述第一碗适合于支撑一个或更多个另外的碗，所述一个或更多个另外的碗堆叠在所述第一碗之上且适合于蒸煮、或者适合于制作果汁和/或果酱。

5.根据权利要求4所述的组合，其中有孔的分离器被包含到所堆叠的碗中，或者以其他方式设置于所堆叠的碗之间，以用于蒸煮或者用于加热水果以从中提取果汁，并且其中所述盖安装至所述堆叠的碗中的最上面的碗且适合于将蒸汽容纳在所述带盖的附件内。

6.根据权利要求1或2所述的组合，其中所述多个带盖的附件中的一个的所述盖为通风盖，由此使该带盖的附件适合用于米饭烹调。

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