CN109601923A - 具有补钙功能的营养食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种具有补钙功能的营养食品。该营养食品包括酪蛋白磷酸肽、葛根粉和碳酸钙。葛根不仅适口性、加工性能较好，而且具有较显著的增殖成骨细胞的作用。酪蛋白磷酸肽带有高浓度的负电荷，既可以抵抗消化道中各种酶的水解，又可以与钙结合成可溶物，从而有效地防止钙在小肠中性或偏碱性环境中形成磷酸钙沉淀，同时它还可以有效地增加钙在体内的滞留时间，该结合物在被肠壁细胞吸收后才把钙释放出来。通过将上述三种营养物质搭配食用，三者起到协同作用，不仅使补钙功能更加明显，能够显著提高食用者的钙摄入量，还能够具有较显著的增殖成骨细胞的作用。

Description

具有补钙功能的营养食品

技术领域

本发明涉及药用食品，具体而言，涉及一种具有补钙功能的营养食品。

背景技术

相关数据显示：我国城乡居民平均每人每日从膳食中摄入的钙仅为366.1mg，而中国居民膳食营养素参考摄入量为每人每日800-1200mg。由此可见，补钙，已经是保障和提高我国居民健康水平的迫切需要。

现有技术中有人提供了一种具备补钙功能的方便米饭，其中添加的营养素为每百克米饭：叶酸120-500μg、维生素B1 0.45-3.5mg、钙43-58mg、铁3.2-7.8mg、钠18-34mg、锌4.3-5.5mg。由此可见，一方面，要补充600mg以上的钙，就需每天吃掉1公斤米饭；另一方面，该技术不但没有添加促进钙吸收的营养素，反而添加了与钙吸收具有竞争作用的钠。

目前，补钙制剂基本上可分为如下类别。一是以补肾壮骨中药为主的粉剂或口服液，这些技术只能申请国家药准字批号后才能投放市场；二是以方便食品为主的技术，这些技术的产品具有很大的随意性，而主食产品可以定时定量为人体补充钙质；三是以动物骨粉为钙源的技术，这些技术虽然考虑到钙质的吸收问题，但是没有增殖成骨细胞的作用。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种具有补钙功能的营养食品，以解决现有技术中的补钙制剂没有增殖成骨细胞的作用的问题。

为了实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供了一种具有补钙功能的营养食品，营养食品包括酪蛋白磷酸肽、葛根粉和碳酸钙。

进一步地，按重量份计，营养食品包括0.05～0.15份的酪蛋白磷酸肽、2～5份的葛根粉、0.5～1.0份的碳酸钙和0～3份的维生素D。

进一步地，营养食品还包括薯芋粉；优选地，按重量份计，营养食品还包括1～6份的薯芋粉；优选地，薯芋粉为魔芋粉、紫薯粉及山药粉中的一种或多种。

进一步地，营养食品还包括麦芽提取物；优选地，按重量份计，营养食品还包括1～8份的麦芽提取物。

进一步地，营养食品还包括功能性低聚糖；优选地，按重量份计，营养食品包括1～8份的功能性低聚糖；更优选地，功能性低聚糖为水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、菊粉、异麦芽低聚糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖和低聚壳聚糖中的一种或多种。

进一步地，营养食品还包括功能性营养素，功能性营养素为维生素A、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、烟酸、叶酸、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、红曲粉、植物甾醇、大豆磷脂、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸、姜黄素、谷氨酰胺及β-葡聚糖中的一种或多种；优选地，营养食品包括0.1～1份的功能性营养素。

进一步地，营养食品还包括枸杞粉；优选地，按重量份计，营养食品包括1～5份的枸杞粉。

进一步地，营养食品还包括矿物质；优选地，按重量份计，营养食品还包括0.01～1份的矿物质；更优选地，矿物质为葡萄糖酸亚铁、乳酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸镁、葡萄糖酸锰、亚硒酸钠、富硒酵母及硫酸铜中的一种或多种。

进一步地，按重量份计，营养食品还包括1～10份的谷物胚芽粉；优选地，谷物胚芽粉为小麦胚芽粉、大米胚芽粉及玉米胚芽粉中的一种或多种。

进一步地，营养食品还包括果蔬粉；优选地，按重量份计，营养食品还包括1～50份的果蔬粉；更优选地，果蔬粉为香蕉粉、芒果粉、菠萝粉、菠萝蜜粉、榴莲粉、椰肉粉、椰枣粉、柠檬粉、荔枝粉、龙眼粉、苹果粉、枣粉、梨粉、杏粉、山楂粉、柿粉、橙粉、柑橘粉、柚子粉、桃粉、草莓粉、树莓粉、桑葚粉、石榴粉、樱桃粉、无花果粉、黑加仑粉、哈密瓜粉、西瓜粉、木瓜粉、番茄粉、胡萝卜粉、葡萄粉、南瓜粉、猕猴桃粉、沙棘粉、蔓越莓粉、蓝莓果粉、阿萨伊果粉、诺丽果粉、猴面包果粉、李果粉、梅果粉、沙果粉和海棠果粉中的一种或多种。

应用本发明的技术方案，提供了一种具有补钙功能的营养食品，该营养食品包括酪蛋白磷酸肽、葛根粉和碳酸钙，发明人通过对中草药进行了药理作用、加工性能、适口性等方面的调查研究，发现：葛根不仅适口性、加工性能较好，而且具有较显著的增殖成骨细胞的作用。酪蛋白磷酸肽带有高浓度的负电荷，既可以抵抗消化道中各种酶的水解，又可以与钙结合成可溶物，从而有效地防止钙在小肠中性或偏碱性环境中形成磷酸钙沉淀，同时它还可以有效地增加钙在体内的滞留时间，该结合物在被肠壁细胞吸收后才把钙释放出来。通过将上述三种营养物质搭配食用，三者起到协同作用，不仅使补钙功能更加明显，能够显著提高食用者的钙摄入量，还能够具有较显著的增殖成骨细胞的作用。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本发明。

为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。

需要说明的是，本发明的说明书和权利要求书中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本发明的实施例。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。

正如背景技术所描述的，现有技术中的补钙制剂没有增殖成骨细胞的作用的问题。为了解决上述技术问题，本发明提供了一种具有补钙功能的营养食品，该营养食品包括酪蛋白磷酸肽、葛根粉和碳酸钙。

发明人通过对中草药进行了药理作用、加工性能、适口性等方面的调查研究，发现：葛根不仅适口性、加工性能较好，而且具有较显著的增殖成骨细胞的作用。酪蛋白磷酸肽带有高浓度的负电荷，既可以抵抗消化道中各种酶的水解，又可以与钙结合成可溶物，从而有效地防止钙在小肠中性或偏碱性环境中形成磷酸钙沉淀，同时它还可以有效地增加钙在体内的滞留时间，该结合物在被肠壁细胞吸收后才把钙释放出来。通过将上述三种营养物质搭配食用，三者起到协同作用，不仅使补钙功能更加明显，能够显著提高食用者的钙摄入量，还能够具有较显著的增殖成骨细胞的作用。

在一种优选的实施方式中，按重量份计，营养食品包括0.05～0.15份的酪蛋白磷酸肽、2～5份的葛根粉、0.5～1.0份的碳酸钙和0～3份的维生素D。上述各成分的用量包括但不限于上述范围，而将其限定在上述范围内，能够更充分地发挥上述几种成分补钙的作用以及增殖成骨细胞的作用，进一步提高食用者的钙摄入量。并且，维生素D的进一步补充，有助于促进机体对钙的吸收，其代谢活性物能够促进肾小管重吸收磷和钙，提高人体血浆中钙和磷的浓度。

在一种优选的实施方式中，上述营养食品还包括薯芋粉，更为优选地，按重量份计，上述营养食品还包括1～6份的薯芋粉。薯芋粉可以为魔芋粉、紫薯粉及山药粉中的一种或多种。

山药粉是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感。山药粉中包含山药粘多糖、皂苷、尿囊素及黄酮类物质。其中，山药粘多糖具有可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃消化吸收，充分吸收上述营养食品中的补钙成分，有助于提高食用者的钙摄入量。

薯芋粉具有低脂、低热、低糖的特点，食用后不仅能够增强患者的饱腹感，同时还能够调理患者的肠道功能。紫薯粉能够为患者提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等。

魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。同时魔芋多糖还具有多种的用途，如清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；降低胆固醇，防治高血压；防治肥胖，延年益寿。魔芋粉能够为患者提供丰富的微量元素，以及足够的纤维，是一种风靡全球的低热量、低糖的营养品。

在一种优选的实施方式中，上述营养食品还包括麦芽提取物。麦芽提取物含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质，还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚，其还能够提升营养食品的口感、增加香气。同时麦芽提取物(麦精)中的低聚糖、蛋白质、无机盐等成分对人体代谢有一定的调节作用：(1)β—葡聚糖利于葡萄糖的吸收；(2)麦芽提取物-麦精中的蛋白质利于肝糖元的沉积；(3)麦芽提取物(麦精)中的无机盐对利于肌糖元的沉积。优选地，按重量份计，上述营养食品还包括1～8份的麦芽提取物。加入上述用量的麦芽提取物，有利于进一步提高营养食品的口感以及易吸收性，利于充分地发挥上述营养食品补钙的作用，益于提高提高食用者的钙摄入量。

功能性低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链的低度聚合糖。人体肠道内没有水解它们(除异麦芽酮糖外)的酶系统，因而它们不被消化吸收，在保证营养食品口感清爽的同时减少糖分的摄入。在一种优选的实施方式中，营养食品还包括功能性低聚糖。

优选地，按重量份计，营养食品包括1～8份的功能性低聚糖；更优选地，功能性低聚糖为水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、异麦芽低聚糖、菊粉、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖和低聚壳聚糖中的一种或多种。

在一种优选的实施方式中，营养食品还包括功能性营养素，其中功能性营养素包括维生素A、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、烟酸、叶酸、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、红曲粉、植物甾醇、大豆磷脂、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸、姜黄素、谷氨酰胺及β-葡聚糖中的一种或多种。加入上述功能性营养素，有利于进一步提高上述营养食品的营养全面性。优选地，按重量份计，营养食品包括0.1～1份的功能性营养素。

枸杞粉含有丰富的胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，其具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用。在一种优选的实施方式中，上述营养食品还包括枸杞粉。优选地，按重量份计，营养食品包括1～5份的枸杞粉。

在一种优选的实施方式中，营养食品还包括矿物质，优选地，按重量份计，营养食品还包括0.01～1份的上述矿物质；更为优选地，矿物质为葡萄糖酸亚铁、乳酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸镁、葡萄糖酸锰、亚硒酸钠、富硒酵母及硫酸铜中的一种或多种。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成，因此在上述营养食品中添加上述矿物质能够为机体补充适当的矿物质，进一步保证营养元素的摄入。

在一种优选的实施方式中，按重量份计，上述营养食品还包括1～10份的谷物胚芽粉。谷物胚芽粉含有丰富的维生素，尤其是维生素E，具有增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。优选地，谷物胚芽粉为小麦胚芽粉、大米胚芽粉及玉米胚芽粉中的一种或多种。

在一种优选的实施方式中，上述营养食品还包括果蔬粉；优选地，按重量份计，营养食品还包括1～50份的果蔬粉；更优选地，果蔬粉为香蕉粉、芒果粉、菠萝粉、菠萝蜜粉、榴莲粉、椰肉粉、椰枣粉、柠檬粉、荔枝粉、龙眼粉、苹果粉、枣粉、梨粉、杏粉、山楂粉、柿粉、橙粉、柑橘粉、柚子粉、桃粉、草莓粉、树莓粉、桑葚粉、石榴粉、樱桃粉、无花果粉、黑加仑粉、哈密瓜粉、西瓜粉、木瓜粉、番茄粉、胡萝卜粉、葡萄粉、南瓜粉、猕猴桃粉、沙棘粉、蔓越莓粉、蓝莓果粉、阿萨伊果粉、诺丽果粉、猴面包果粉、李果粉、梅果粉、沙果粉和海棠果粉中的一种或多种。果蔬粉富含各种抗氧化性营养素、维生素、膳食纤维、碳水化合物和天然风味物质等，加入上述果蔬粉，有利于进一步提高上述营养食品的风味和营养。

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细描述，这些实施例不能理解为限制本发明所要求保护的范围。

实施例1至13

各实施例中提供了成分不同、配比不同的具有补钙功能的营养食品，除了均含有重量百分含量为90％的大米粉以外，其余各成分和其用量见表1和2：

表1

表2

对比例1

与实施例12的区别为未添加酪蛋白磷酸肽。

对比例2

与实施例12的区别为未添加葛根粉。

对比例3

与实施例12的区别为未添加碳酸钙。

对比例4

按重量份计，营养食品仅包括大米胚芽粉。

对上述实施例1至12及对比例1至4中的营养食品样品的性能进行测试：

为测定上述营养食品对小鼠补钙的影响切实有效，选用BALB/c小鼠，体重15～20g，室温条件下饲养，将小鼠随机分为16组，10只每组。

据人体口服推荐量，本发明的样品均为中剂量(0.50g/kg.bw，相当于人体推荐用量的10倍)。配制样品时，实施例1至12及对比例1至4中的样品分别取5.00g加去离子水至100ml，分别给予各组小鼠灌胃，每天灌胃一次，灌胃体积为11.0ml/100g.bw。

6个月后采用SD-1000C骨矿物质测量仪测定各样品组对大鼠的股骨重量、股骨钙含量的影响，称量股骨的总重量后用EDTA滴定法测定。功效成分、理化指标、卫生指标：按照公司企业质量标准测定，然后用Spss11.0软件进行数据转化和统计分析，测试结果如表3所示。

由上述测试结果可以看出，食用上述实施例1至12中样品大鼠的股骨重量、股骨钙含量及钙总量与对比例1至4相比，股骨重量以及钙含量显著增大，可见，采用本申请的营养食品补钙效果明显。

从以上的描述中，可以看出，本发明上述的实施例实现了如下技术效果：

提供了一种具有补钙功能的营养食品，该营养食品包括酪蛋白磷酸肽、葛根粉和碳酸钙，发明人通过对中草药进行了药理作用、加工性能、适口性等方面的调查研究，发现：葛根不仅适口性、加工性能较好，而且具有较显著的增殖成骨细胞的作用。酪蛋白磷酸肽带有高浓度的负电荷，既可以抵抗消化道中各种酶的水解，又可以与钙结合成可溶物，从而有效地防止钙在小肠中性或偏碱性环境中形成磷酸钙沉淀，同时它还可以有效地增加钙在体内的滞留时间，该结合物在被肠壁细胞吸收后才把钙释放出来。通过将上述三种营养物质搭配食用，三者起到协同作用，不仅使补钙功能更加明显，能够显著提高食用者的钙摄入量，还能够具有较显著的增殖成骨细胞的作用。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种具有补钙功能的营养食品，其特征在于，所述营养食品包括酪蛋白磷酸肽、葛根粉和碳酸钙。

2.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于，按重量份计，所述营养食品包括0.05～0.15份的所述酪蛋白磷酸肽、2～5份的所述葛根粉、0.5～1.0份的碳酸钙和0～3份的维生素D。

3.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括薯芋粉；

优选地，按重量份计，所述营养食品还包括1～6份的所述薯芋粉；

优选地，所述薯芋粉为魔芋粉、紫薯粉及山药粉中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括麦芽提取物；

优选地，按重量份计，所述营养食品还包括1～8份的所述麦芽提取物。

5.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括功能性低聚糖；

优选地，按重量份计，所述营养食品包括1～8份的所述功能性低聚糖；

更优选地，所述功能性低聚糖为水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、菊粉、异麦芽低聚糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖和低聚壳聚糖中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括功能性营养素，所述功能性营养素为维生素A、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、烟酸、叶酸、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、红曲粉、植物甾醇、大豆磷脂、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸、姜黄素、谷氨酰胺及β-葡聚糖中的一种或多种；

优选地，所述营养食品包括0.1～1份的所述功能性营养素。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括枸杞粉；

优选地，按重量份计，所述营养食品包括1～5份的所述枸杞粉。

8.根据权利要求1至6中任一项所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括矿物质；

优选地，按重量份计，所述营养食品还包括0.01～1份的所述矿物质；

更优选地，所述矿物质为葡萄糖酸亚铁、乳酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸镁、葡萄糖酸锰、亚硒酸钠、富硒酵母及硫酸铜中的一种或多种。

9.根据权利要求1至6中任一项所述的营养食品，其特征在于，按重量份计，所述营养食品还包括1～10份的谷物胚芽粉；优选地，所述谷物胚芽粉为小麦胚芽粉、大米胚芽粉及玉米胚芽粉中的一种或多种。

10.根据权利要求1至6中任一项所述的营养食品，其特征在于，所述营养食品还包括果蔬粉；

优选地，按重量份计，所述营养食品还包括1～50份的所述果蔬粉；

更优选地，所述果蔬粉为香蕉粉、芒果粉、菠萝粉、菠萝蜜粉、榴莲粉、椰肉粉、椰枣粉、柠檬粉、荔枝粉、龙眼粉、苹果粉、枣粉、梨粉、杏粉、山楂粉、柿粉、橙粉、柑橘粉、柚子粉、桃粉、草莓粉、树莓粉、桑葚粉、石榴粉、樱桃粉、无花果粉、黑加仑粉、哈密瓜粉、西瓜粉、木瓜粉、番茄粉、胡萝卜粉、葡萄粉、南瓜粉、猕猴桃粉、沙棘粉、蔓越莓粉、蓝莓果粉、阿萨伊果粉、诺丽果粉、猴面包果粉、李果粉、梅果粉、沙果粉和海棠果粉中的一种或多种。