CN108272078A - 控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉3%～5%、圆苞车前子壳粉13%～18%、低聚果糖15%～25%、胶原蛋白肽2%～4%、结晶果糖5%～8%、猴头菇粉1%～1.5%、菠萝果粉1%～2.4%、蔓越莓果粉1%～2.4%、针叶樱桃粉1%～2.5%、沙棘果粉1%～2.4%、蓝莓果粉1%～2.6%、猕猴桃果粉4%～6.2%、苦瓜营养粉1%～2.4%、红枣营养粉3%～5.2%、大麦苗粉1%～2.4%，余量为菊粉。还公开了该代餐粉的制备方法。本发明在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，具有高纤维、低热量，严格地控制食量和热量摄入，帮助人们更好地控制体重。

Description

控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及功能食品技术领域，尤其涉及一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法。

背景技术

生活水平的提高以及城市的快节奏生活，使得部分人的饮食变得不规律，与大量摄入高脂肪、高蛋白和高热量食物相反的是，人们的运动量越来越少，因此，肥胖人群不断增多。而体重超重和肥胖是一个在全世界范围内都关注的事情，因为这不仅仅是一个医学问题，而且是一个社会问题，其可能带来高血压、糖尿病等疾病，这些疾病严重危害着肥胖者的身心健康，肥胖者会出现自我评价低、个性敏感、猜疑、抑郁以及敌对等负面情绪。因此，健康减肥已经成为一种社会需要。

运动减肥是一种健康的减肥方法，但大多数人由于繁忙，没有足够的时间做运动；节食减肥，是一种立竿见影的减肥方法，但这种减肥对身体的伤害极大，减肥过程中会出现免疫力下降，皮肤松弛，肠道不适等副作用，并且一旦恢复正常饮食，体重会重新上升，甚至超过减肥前的体重 ；药物减肥，是通过使用具有减肥作用的药物来减少人体过多的脂肪、体重，它的作用原理是通过药物去抑压食欲，阻止身体吸收营养及脂肪，将大量水分排出体外，药物减肥见效快而显著，不用节食和运动，但它对身体也会产生副作用，比如皮肤变得无光，身体内的细胞收缩，活动能力大大降低，影响体力和健康；中医减肥，疗程较长，难以坚持 ；手术减肥，风险比较大而且会伴有并发症 ；配餐减肥是指通过控制每天食物的摄取量来达到减少身体脂肪堆积的一种方法，这种减肥方法比较繁琐、步骤复杂，需要长期的坚持，在工作期间难以实施；代餐减肥是利用特制的代餐品代替三餐中的一至两餐，从而达到控制饮食，瘦身的目的，这种减肥方法简便易行，受到人们的欢迎。目前针对补充膳食纤维和必需脂肪酸等营养素预防调理肥胖和便秘症状，较多地采取补充含有对应的一种或者多种营养素的保健品，这种方式对暂时缓解因缺乏某一种营养素而引起的症状有一定作用，但往往会顾此失彼，导致其它营养素的补充不足，甚至出现因为缺乏科学指导而过量补充，反而出现负面反应，因此无法作为长期补充营养的策略。随着专业人士对膳食营养与健康的进一步研究，通过代餐膳食补充营养的策略，也已逐渐受到关注。

随着人们对健康减肥的关注，代餐食品配方越来越趋向于营养、科学，但是，目前的这些代餐食品有的营养不全面，热量较高，会造成人体在减肥过程中的营养不良 ；有的虽然含有人体所需的营养物质，但是其营养搭配不合理，蛋白质含量较高，给肾脏带来负担，适用人群窄，并且没有兼顾减肥过程中出现的机体代谢率降低，皮肤松弛，缺乏弹性的问题。

目前市场上的有关减肥产品多以药物为主要成分，药物都有一定的副作用，不利于使用者的健康。而以蛋白质和添加的营养元素为主的代餐产品，虽然可以满足人体每天对蛋白质的需求，但是产品的饱腹感效果不佳，且营养不均衡，消费者在食用之后，没能达到预期的减肥效果。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明所要解决的技术问题是，提供一种通过科学调制配方，在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，具有高纤维、低热量，严格地控制食量和热量摄入，帮助人们更好地控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉3%～5%、圆苞车前子壳粉13%～18%、低聚果糖15%～25%、胶原蛋白肽2%～4%、结晶果糖5%～8%、猴头菇粉1%～1.5%、菠萝果粉1%～2.4%、蔓越莓果粉1%～2.4%、针叶樱桃粉1%～2.5%、沙棘果粉1%～2.4%、蓝莓果粉1%～2.6%、猕猴桃果粉4%～6.2%、苦瓜营养粉1%～2.4%、红枣营养粉3%～5.2%、大麦苗粉1%～2.4%，余量为菊粉。

上述的控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉4%、圆苞车前子壳粉16.7%、低聚果糖20%、胶原蛋白肽3.3%、结晶果糖6.7%、猴头菇粉1.3%、菠萝果粉1.7%、蔓越莓果粉1.7%、针叶樱桃粉1.7%、沙棘果粉1.7%、蓝莓果粉1.7%、猕猴桃果粉5.3%、苦瓜营养粉1.7%、红枣营养粉4.3%、大麦苗粉1.7%，余量为菊粉。

一种制备控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，包括如下步骤：

（1）、混合：按上述质量百分比称取魔芋胶粉、圆苞车前子壳粉、低聚果糖、胶原蛋白肽、结晶果糖、猴头菇粉、菠萝果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、蓝莓果粉、猕猴桃果粉、苦瓜营养粉、红枣营养粉、大麦苗粉、菊粉，混合成粉料混合物；

（2）、制粉：将步骤（1）获得的粉料混合物充分均匀搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

（3）、灭菌、袋装：将粉体颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，冷却至室温后，灭菌后装入包装袋，制得代餐粉。

上述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉的制备方法，其特征是：所述步骤（2）中，采用三维混料机将粉料混合物充分混合。

本发明控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉及其制备方法的优点是：精选天然果粉，充分保留了水果的清香与营养，本发明不仅口感细腻，而且可以增加饱腹感，，从而减少食物的摄入，达到减肥的效果。同时，添加各种营养成分，使得人们在食用代餐粉减肥过程中不会出现营养不良的现象。产品中含有蛋白质、各类膳食纤维、功能性糖份、维生素和矿物质，满足了人体营养需求，其中的膳食纤维可使人体产生饱腹感，延长了进食间隔，从而减少了能量的摄入量，而异麦芽酮糖可抑制脂肪的堆积，因此本发明产品在达到减肥效果的同时，又保护了身体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步详细说明；

实施例1：

一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉3%、圆苞车前子壳粉13%、低聚果糖15%、胶原蛋白肽2%、结晶果糖5%、猴头菇粉1%、菠萝果粉1%、蔓越莓果粉1%、针叶樱桃粉1%、沙棘果粉1%、蓝莓果粉1%、猕猴桃果粉4%、苦瓜营养粉1%、红枣营养粉3%、大麦苗粉1%，余量为菊粉。

一种制备控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，包括如下步骤：

（1）、混合：按上述质量百分比称取魔芋胶粉、圆苞车前子壳粉、低聚果糖、胶原蛋白肽、结晶果糖、猴头菇粉、菠萝果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、蓝莓果粉、猕猴桃果粉、苦瓜营养粉、红枣营养粉、大麦苗粉、菊粉，混合成粉料混合物；

（2）、制粉：将步骤（1）获得的粉料混合物采用三维混料机充分均匀搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

（3）、灭菌、袋装：将粉体颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，冷却至室温后，灭菌后装入包装袋，制得代餐粉。

本发明各种原料的主要功能如下：

魔芋胶、圆苞车前子壳:吸水快速膨胀，增加人体饱腹感。

菊粉：可溶性膳食纤维，降低人体血糖特别是餐后血糖。

低聚果糖：益生元，增殖人体有益菌，改善消化，清肠排毒。

胶原蛋白肽：改善面部皮肤和肠内粘膜弹性，增强肠道蠕动能力。

结晶果糖：不引起血糖上升的甜味剂，改善产品口感。

猴头菇粉：含猴头菇多糖，有利于预付及改善饮食不规律引起的慢性胃炎。

菠萝果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、蓝莓果粉、猕猴桃果粉：以天然果粉为载体，补充维生素为主的微量元素和抗氧化物，产品是代餐粉，所以额外补充微量元素；改善产品口感。

苦瓜营养粉：内含苦瓜素，有一定分解血糖效果，作为控制血糖的辅助成分。

红枣营养粉：补虚益气，有助于气色改善。

大麦苗粉：含β-胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。

实施例2：

一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉4%、圆苞车前子壳粉16.7%、低聚果糖20%、胶原蛋白肽3.3%、结晶果糖6.7%、猴头菇粉1.3%、菠萝果粉1.7%、蔓越莓果粉1.7%、针叶樱桃粉1.7%、沙棘果粉1.7%、蓝莓果粉1.7%、猕猴桃果粉5.3%、苦瓜营养粉1.7%、红枣营养粉4.3%、大麦苗粉1.7%，余量为菊粉。

一种制备控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，包括如下步骤：

（1）、混合：按上述质量百分比称取魔芋胶粉、圆苞车前子壳粉、低聚果糖、胶原蛋白肽、结晶果糖、猴头菇粉、菠萝果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、蓝莓果粉、猕猴桃果粉、苦瓜营养粉、红枣营养粉、大麦苗粉、菊粉，混合成粉料混合物；

（2）、制粉：将步骤（1）获得的粉料混合物采用三维混料机充分均匀搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

（3）、灭菌、袋装：将粉体颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，冷却至室温后，灭菌后装入包装袋，制得代餐粉。

通过将数种具有特殊功效的物质进行复配，在实现减肥降脂目的的同时，增强机体营养摄入和保护肠胃健康，弥补市场上减肥产品不足，进一步实现科学减肥。本发明复合多种能够减少食物摄入、促进体内脂肪代谢与排泄，同时补充机体所需营养的食品成分，具有良好口感。对于肥胖、体重超标、改善体形具有良好的改善作用。与市面上单一减肥功效的产品或具有副作用的西药相比，本发明产品具有明显的优势，是新型的减肥产品，具有良好的市场应用前景。

实施例3：

一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉5%、圆苞车前子壳粉18%、低聚果糖25%、胶原蛋白肽4%、结晶果糖8%、猴头菇粉1.5%、菠萝果粉2.4%、蔓越莓果粉2.4%、针叶樱桃粉2.5%、沙棘果粉2.4%、蓝莓果粉2.6%、猕猴桃果粉6.2%、苦瓜营养粉2.4%、红枣营养粉5.2%、大麦苗粉2.4%，余量为菊粉。

一种制备控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，包括如下步骤：

（1）、混合：按上述质量百分比称取魔芋胶粉、圆苞车前子壳粉、低聚果糖、胶原蛋白肽、结晶果糖、猴头菇粉、菠萝果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、蓝莓果粉、猕猴桃果粉、苦瓜营养粉、红枣营养粉、大麦苗粉、菊粉，混合成粉料混合物；

（2）、制粉：将步骤（1）获得的粉料混合物采用三维混料机充分均匀搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

（3）、灭菌、袋装：将粉体颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，冷却至室温后，灭菌后装入包装袋，制得代餐粉。

菊粉是一种纯植物性的水溶性膳食纤维，优势人体理想的双歧因子，使用后可以直达肠道，在肠道中被双歧杆菌等有益菌利用，增强肠道抵抗力。

胶原蛋白抑制黑色素的产生，使皮肤中的胶原蛋白活性增强对皮肤产生良好的滋润保湿、消皱美容作用。同时对关节也很有益处，能够缓解由于体重超重引起的膝关节疼痛，也对运动引起的关节磨损有修复作用。是减肥过程中必备的营养物质之一。

魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一，具有减肥、通便、降血脂、降血糖等生理功能，对预防和辅助治疗肥胖症、肠道癌、心血管病、糖尿病等疾病具有重要作用。其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

相对于现有技术，本发明的饱腹时间可达到五至六个小时，是普通代餐粉两倍；含有更丰富的人体所需营养成分，含有人体日常所需的廿一种营养成分，提供多种氨基酸，含有有多种有助于维持正常的肠道功能的膳食纤维，保证营养均衡，增加食物热效应。

当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内，作出的变化、改型、添加或替换，都应属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，其特征在于，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉3%～5%、圆苞车前子壳粉13%～18%、低聚果糖15%～25%、胶原蛋白肽2%～4%、结晶果糖5%～8%、猴头菇粉1%～1.5%、菠萝果粉1%～2.4%、蔓越莓果粉1%～2.4%、针叶樱桃粉1%～2.5%、沙棘果粉1%～2.4%、蓝莓果粉1%～2.6%、猕猴桃果粉4%～6.2%、苦瓜营养粉1%～2.4%、红枣营养粉3%～5.2%、大麦苗粉1%～2.4%，余量为菊粉。

2.根据权利要求1所述的控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉，其特征是，由如下重量百分比的组分组成：魔芋胶粉4%、圆苞车前子壳粉16.7%、低聚果糖20%、胶原蛋白肽3.3%、结晶果糖6.7%、猴头菇粉1.3%、菠萝果粉1.7%、蔓越莓果粉1.7%、针叶樱桃粉1.7%、沙棘果粉1.7%、蓝莓果粉1.7%、猕猴桃果粉5.3%、苦瓜营养粉1.7%、红枣营养粉4.3%、大麦苗粉1.7%，余量为菊粉。

3.一种制备控制体重的特殊医学用途配方食品代餐粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）、混合：按上述质量百分比称取魔芋胶粉、圆苞车前子壳粉、低聚果糖、胶原蛋白肽、结晶果糖、猴头菇粉、菠萝果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、蓝莓果粉、猕猴桃果粉、苦瓜营养粉、红枣营养粉、大麦苗粉、菊粉，混合成粉料混合物；

（2）、制粉：将步骤（1）获得的粉料混合物充分均匀搅拌混合，获得均匀的粉体颗粒；

（3）、灭菌、袋装：将粉体颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，冷却至室温后，灭菌后装入包装袋，制得代餐粉。

4.根据权利要求3所述的控制血糖的特殊医学用途配方食品代餐粉的制备方法，其特征是：所述步骤（2）中，采用三维混料机将粉料混合物充分混合。