CN107683909A - 生酮饮食专用调和油 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种生酮饮食专用调和油，要解决的技术问题是确保稳定的高产酮率，方便食用，降低成本。本发明采用以下技术方案：一种生酮饮食专用调和油，由以下质量百分比的食用原料油组份组成：中链脂肪酸食用原料油30～40％，长链脂肪酸食用原料油60～70％。本发明与现有技术相比，按中链脂肪酸30～40％，长链脂肪酸60～70％百分比，保证产酮效率高且稳定，长链脂肪酸中包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，维持人体健康的脂肪酸需求，达到产酮高而稳定和满足人体全面的脂肪酸营养需求，原料油来源广泛，生产工艺简便，成本低，无污染，容易实现工业化生产。

Description

生酮饮食专用调和油

技术领域

本发明涉及一种食用油，特别是一种用于治疗癫痫、糖尿病、肿瘤、行为异常、自闭症、孤独症、脊髓损伤、减肥、减脂、阿尔茨海默病的食疗用的食用油。

背景技术

生酮饮食疗法治疗癫痫已经有90多年历史，大量临床病例证明该疗法治疗癫痫病的疗效显著，副作用少，安全性好，经济实惠，简单方便，此外生酮饮食在糖尿病、抗肿瘤、行为异常、孤独症、脊髓损伤、脑外伤、肥胖病、阿尔茨海默病等方面也有显著效果。

现有技术的生酮饮食主要有成品和配餐两形式。成品种类较少，形态简单，风味单调，不能满足中国生酮饮食人群要求食物多样化、色香味俱全的饮食习惯。配餐以中式烹调的方式为主，食用植物油是生酮配餐中脂肪的主要来源。

人体健康不仅与膳食总脂肪量有关，更与构成膳食脂肪的脂肪酸种类和比例有关，不同的脂肪酸组成结构产生的生理功能和健康效应不同。在生酮饮食中，一方面，脂肪作为主要能源物质，通过肝脏代谢产生酮体，抑制癫痫的发作；另一方面，脂肪组成结构影响人体内脂肪酸代谢平衡和生理功能的发挥，如脂肪酸代谢失衡会引发动脉粥样硬化、免疫异常、过敏、机体老化等症状；脂肪酸摄入不足易引发皮肤炎、皮肤干燥、成长抑制、肝脏或肾脏障碍、神经障碍等症状；脂肪酸过剩易引发心脏病、高脂血症、肥胖、糖尿病等疾病。对于普通人群，脂肪提供的能量占总能量的20～35％；而对于生酮饮食的人群，脂肪提供的能量占总能量的60～90％，故而脂肪酸构成对生酮饮食人群的健康影响显得尤为重要。

根据碳链上有无双键和双键，脂肪酸分为饱和脂肪酸SFA(saturated fattyacid、单不饱和脂肪酸MUFA(monounsaturated fatty acid)、多不饱和脂肪酸PUFA(polyunsaturated fatty acid)。常见的不饱和脂肪酸包括以油酸为代表的n-9脂肪酸、以亚油酸为代表的n-6脂肪酸和以α-亚麻酸为代表的n-3脂肪酸，其中，亚油酸和α-亚麻酸是人体需要而不能自身合成、必需依赖食物提供的脂肪酸，即必需脂肪酸。n-3系α-亚麻酸体内代谢的终产物二十二碳六烯酸DHA和n-6系亚油酸体内代谢的终产物二十碳四烯酸ARA是脑、神经组织及视网膜中含量最高脂肪酸，对脑及视觉功能发育有重要的作用。

根据碳链结构的长短，脂肪酸分为短链脂肪酸SCFA(C₄～C₆，short-chain fattyacid)、中链脂肪酸MCFA(C₈～C₁₂，medium-chain fatty acid)、长链脂肪酸LCFA(C₁₄～C₂₂，long-chain fatty acid)。必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸亦属于长链脂肪酸。与长链脂肪酸相比，中链脂肪酸进入体内后能在肝脏迅速地被氧化分解并提供能量，不易在体内积聚，是人体特别是婴幼儿的快速、高能量营养素和产酮营养素，适量的中链脂肪酸能改善高脂血症患者的血脂。长链脂肪酸则会变成脂肪组织储存在体内，缓慢长期供能，但容易引起脂肪在肝脏中的积聚。中长链脂肪酸科学配比，才能实现高效稳定产酮，满足生酮饮食人群(特殊人群)的能量和脂肪酸营养需求。

现有技术用于生酮配餐的食用油主要为两类：(1)以中链脂肪酸为主的天然的椰子油、棕榈仁油和人工合成的中链甘油三酯；(2)以长链脂肪酸为主的普通的单一食用植物油或食用调和油，植物油为大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油和亚麻籽油。对于生酮饮食人群而言，中链脂肪酸为主或长链脂肪酸为主的油均有缺陷，都不能满足特殊人群的脂肪酸营养需求。

天然的椰子油、棕榈仁油因中链脂肪酸含量较高，产酮效果较好，但饱和脂肪酸含量高达90％，脂肪酸比例不均衡，且凝固点高，低于24℃即成固态，食用的便捷性受季节和地域限制。人工合成的中链甘油三酯MCT全部为饱和脂肪酸，脂肪酸组成单一，长期食用，容易造成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的缺失，特别是必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸的缺失，容易引发慢性疾病，尤其是青少年儿童正在生长发育的关键时期，脂肪酸营养失衡，容易影响其脑、神经组织和视觉系统的正常发育和健康成长；且大量食用MCT易引发肠胃不适，严重时还会引起高血酮导致酸中毒，过高的血清中链脂肪酸会产生神经中毒，MCT是中链脂肪酸甘油酯，大量食用MCT直接造成血清中链脂肪酸过高，从而会产生神经中毒；MCT本身因低发烟点和容易起泡的特性，不适合直接用作烹调油。中链甘油三酯的合成方法有水解酯化法、氯酰醇法和酶法，分别存在有以下不足：(1)费时耗能大、副产物分离难；(2)环境污染大；(3)副反应多，生产率低、成本高。水解酯化法、氯酰醇法和酶法的中长链脂肪酸MLCT改善了MCT发烟点低、易起泡的缺点，但成本高，副反应多，反应效率低，难以广泛应用。

普通的单一食用植物油或食用调和油，90％以上为长链脂肪酸，产酮效果差，不能很好的控制或改善癫痫疾病的发作。

由于多不饱和脂肪酸易发生脂质过氧化作用，需要足够的抗氧化剂的保护，长期过量摄取则会对人体造成伤害。

根据上述分析，可以看出，现有技术缺乏适合中国生酮饮食人群专用的食用油，常用于生酮的食用油中天然的椰子油、棕榈仁油和人工合成的中链甘油三酯产酮效果尚可，但脂肪酸种类单一，脂肪酸比例不均衡，尤其缺少人体必需脂肪酸，长期食用，易罹患慢性疾病，不利于维持人体健康和疾病的康复。普通的食用植物油和食用调和油主要含长链脂肪酸，其生酮效果差。而且现有技术的生酮饮食食用油成本高，天然的椰子油、棕榈仁油链凝固点高，仅适用于凉拌或制作甜点，适用性较差；中链甘油三酯发烟点低、易起泡，不适合直接用于烹调，且副作用大，易引发肠胃不适，成本高。

发明内容

本发明的目的是提供一种生酮饮食专用调和油，要解决的技术问题是确保稳定的高产酮率，方便食用，降低成本。

本发明采用以下技术方案：一种生酮饮食专用调和油，由以下质量百分比的食用原料油组份组成：中链脂肪酸食用原料油30～40％，长链脂肪酸食用原料油60～70％。

本发明的中链脂肪酸食用原料油为椰子油、棕榈仁油和中链甘油三酯中的一种以上。

本发明的长链脂肪酸食用原料油为饱和脂肪酸食用原料油、单不饱和脂肪酸食用原料油和多不饱和脂肪酸食用原料油，其质量比为0.7～1.2：1：1。

本发明的饱和脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、豆油、色拉油、玉米油和葵花籽油中的一种以上。

本发明的单不饱和脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、橄榄油、茶油、高油酸的葵花籽油、稻米油、松子油、色拉油、玉米油、棉子油和芝麻油中的一种以上。

本发明的多不饱和脂肪酸食用原料油为n-3多不饱脂肪酸食用原料油和n-6多不饱和脂肪酸食用原料油，其质量比为4～6：1。

本发明的n-3多不饱和脂肪酸食用原料油为α-亚麻酸食用原料油和/或二十二碳六烯酸DHA食用原料油。

本发明的α-亚麻酸食用原料油为豆油、色拉油、葵花籽油、亚麻籽油、核桃油、紫苏油和胡麻油中的一种以上；所述二十二碳六烯酸DHA食用原料油为DHA藻油和/或鱼油。

本发明的n-6多不饱和脂肪酸食用原料油为亚油酸食用原料油和/或二十碳四烯酸ARA食用原料油。

本发明的亚油酸食用原料油为花生油、菜籽油、稻米油、豆油、色拉油、玉米油、棉子油、芝麻油和胡麻油的一种以上；所述二十碳四烯酸ARA食用原料油为ARA油。

本发明与现有技术相比，按中链脂肪酸30～40％，长链脂肪酸60～70％的百分比，保证产酮效率高且稳定，长链脂肪酸中包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，维持人体健康的脂肪酸需求，达到产酮高而稳定和满足人体全面的脂肪酸营养需求，原料油来源广泛，生产工艺简便，成本低，无污染，容易实现工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。本发明的生酮饮食专用调和油，由以下质量百分比的食用原料油组份组成：中链脂肪酸食用原料油30～40％，长链脂肪酸食用原料油60～70％。

中链脂肪酸食用原料油全部为饱和脂肪酸食用原料油。

中链脂肪酸食用原料油采用椰子油、棕榈仁油和中链甘油三酯中的一种以上。

长链脂肪酸食用原料油为饱和脂肪酸食用原料油、单不饱和脂肪酸食用原料油和多不饱和脂肪酸食用原料油，饱和脂肪酸食用原料油：单不饱和脂肪酸食用原料油：多不饱和脂肪酸食用原料油的质量比为0.7～1.2：1：1。

多不饱和脂肪酸食用原料油为n-3多不饱脂肪酸食用原料油和n-6多不饱和脂肪酸食用原料油，n-6多不饱和脂肪酸食用原料油与n-3多不饱脂肪酸食用原料油的质量比为4～6：1。

n-3多不饱和脂肪酸食用原料油为α-亚麻酸食用原料油和/或二十二碳六烯酸DHA食用原料油。

n-6多不饱和脂肪酸为亚油酸食用原料油和/或二十碳四烯酸ARA食用原料油。

长链脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、橄榄油、茶油、高油酸的葵花籽油、稻米油、松子油、豆油、色拉油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、棉子油、芝麻油、核桃油、紫苏油、胡麻油、DHA藻油、ARA油和鱼油中的一种以上。其中，

饱和脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、豆油、色拉油、玉米油和葵花籽油中的一种以上。

单不饱和脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、橄榄油、茶油、高油酸的葵花籽油、稻米油、松子油、色拉油、玉米油、棉子油和芝麻油中的一种以上。

多不饱和脂肪酸食用原料油为花生油、稻米油、豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、棉子油、芝麻油、核桃油、紫苏油、胡麻油、DHA藻油、ARA油和鱼油中的一种以上。其中，

n-3多不饱和脂肪酸食用原料油为豆油、色拉油、葵花籽油、亚麻籽油、核桃油、紫苏油、胡麻油、DHA藻油和鱼油中的一种以上。其中，α-亚麻酸食用原料油为豆油、色拉油、葵花籽油、亚麻籽油、核桃油、紫苏油和胡麻油中的一种以上。二十二碳六烯酸DHA食用原料油为DHA藻油和/或鱼油。

n-6多不饱和脂肪酸食用原料油为花生油、菜籽油、稻米油、豆油、色拉油、玉米油、棉子油、芝麻油、胡麻油和ARA油中的一种以上。其中，亚油酸食用原料油为花生油、菜籽油、稻米油、豆油、色拉油、玉米油、棉子油、芝麻油和胡麻油的一种以上，二十碳四烯酸ARA食用原料油为ARA油。

本发明的生酮饮食专用调和油既考虑生酮效果又满足生酮饮食人群的营养需求，确保该特殊人群的疾病康复和身体健康。中链脂肪酸和长链脂肪酸的比例可以很好实现生酮效果，长链脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例会保障生酮饮食人群的身体健康。

本发明所采用的各食用植物油(原料油)来源于市售成品食用植物油，原料油的脂肪酸百分含量如表1。

椰子油取自椰子肉，富含中链脂肪酸，其中月桂酸(C14:0)高达46～50％。棕榈仁油是棕榈油的副产品，其脂肪酸组成和理化性质与椰子油接近，月桂酸含量接近50％，来源较充足。

中链甘油三酯MCT(Medium-chain triglycerises)是由甘油与中链脂肪酸辛酸(C8:0)、羊蜡酸(C10:0)制成的甘油酯。

大豆油，采用非转基因一级压榨大豆油，其富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成如表1易于消化吸收，是广泛适用于中国居民膳食的植物油。

菜籽油经冷榨、过滤、脱色工艺制得，优选低芥酸菜籽油，其富含多不饱和脂肪酸和微量营养成分，如生育酚、植物甾醇、多酚、β-胡萝卜素等，可改善机体新陈代谢、降低胆固醇。

亚麻籽油不饱和脂肪酸含量高达90％以上，其中α-亚麻酸与亚油酸含量高达60％以上，是目前n-3脂肪酸含量最高的已知植物油之一。同时，亚麻籽油富含亚麻胶、木酚素、膳食纤维功能性成分。亚麻籽油在人体内具有调节脂类代谢，增强胰岛素功能、降低酸、酮体中毒的概率、提高认知和改善视力等功能。

橄榄为特级初炸橄榄油，从油橄榄鲜果直接冷榨而得，不经过加热和精炼过程，保留了天然的营养成分和具有清除自由基、抗氧化、降低胆固醇功效的酚类生物活性成分，其所含脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈油酸、棕榈酸和硬脂酸，其中油酸含量最高，脂肪结构与母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育。

核桃油富含不饱和脂肪酸，含量高达90％，亚油酸高达60％以上，α-亚麻酸(n-3PUFA)高达13％以上，α-亚麻酸与亚油酸是组成大脑的重要材料，二者占脑比重的20％，n-3PUFA在体内可衍生为二十二碳六烯酸DHA，核桃中含丰富的维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，易与消化吸收。同时，核桃油中的黄酮能改善头痛、减轻抑郁症或缓和紧张，抑制低密度胆固醇LDL的氧化；核桃油含有丰富的磷脂，有增强细胞活性、促进造血、保护脑神经的功能；核桃油富含维生素E，其抗氧化能力优于杏仁油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油。

本发明的生酮饮食专用调和油的原料油中富含脂溶性维生素E。维生素E是非酶抗氧化系统中重要的抗氧化剂，能清除体内的自由基并阻断其引发的链反应，保护生物膜、脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白质的巯基免受自由基和氧化剂的攻击，另外，维生素E对维持正常免疫功能，特别是T淋巴细胞的功能很重要。同时，维生素E作为一种天然的食品抗氧化剂其对酸和热稳定，一般烹调对其破坏不大，故被广泛应用在食品中。其所含维生素E的量既能满足中国居民膳食营养素参考摄入量的50～80％，作为机体抗氧化剂，保护机体免受脂质过氧化作用的伤害，同时，作为食品抗氧化剂，可以保证产品在烹调过程中和货架期的稳定性。

本发明的生酮饮食专用调和油采用以下方法制备得到，包括以下步骤：

一、采用现有技术的气相色谱法测定原料油脂肪酸组成，验收原料油。

二、按质量百分比的组份，中链脂肪酸30～40％，长链脂肪酸60～70％，量取原料油。

三、调配生酮饮食专用调和油，在室温(20℃)条件下，将食用原料油中的长链脂肪酸加入配料罐内，在转速为60r/min下搅拌30min，同时，以4℃/min升温速度，升温至40℃，再加入食用原料油中的中链脂肪酸，在转速为60r/min下继续搅拌30min，同时，以4℃/min升温速度，升温至45℃，然后静置15min后，配料罐内自然冷却至室温，以300目网过滤，得到生酮饮食专用调和油，装瓶。

四、检验：采用现有技术的气相色谱法对生酮饮食专用调和油的脂肪酸组份进行分析，检验其组份是否达到质量百分比的组份。

本发明的生酮饮食专用调和油形态为液体油,感官：油体稳定、无分层、无沉淀物质，色泽淡黄透明、清亮均匀，气味清香和谐，口感滑润。

采用棕色玻璃瓶包装，500mL/瓶。于阴凉干燥处保存，避免阳光直射，运输过程中防止爆碎。常温下保质期可达到12个月～18个月。

本发明的生酮饮食专用调和油适用对象：癫痫、糖尿病、肿瘤、行为异常、自闭症、孤独症、脊髓损伤、减肥、减脂、阿尔茨海默病人群，动物。配菜食用，用量按医生处方。

本发明的生酮饮食专用调和油，精确控制中链脂肪酸质量百分比30～40％和长链脂肪酸的质量百分比60～70％，保证产酮效率高且稳定，同时长链脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸可以避免因单纯追求生酮效果，而忽略维持人体健康的脂肪酸需求。

本发明克服了现有技术的生酮食用油凝固点高，发烟点低、易起泡的缺陷，稳定性好，耐高温，油烟少，适合各种烹调方法，且油体均一稳定、无分层、无杂质、色泽淡黄透明、清亮均匀，气味清香和谐，口感滑润，食用安全、无副作用。

本发明的生酮饮食专用调和油所用原料油来源广泛，生产工艺简便，成本低，无污染，容易实现工业化生产。

实施例1

生酮饮食专用调和油，由以下质量百分比的食用原料油组份组成：椰子油46.0％，大豆油22.0％，低芥酸的菜籽油21.0％，亚麻籽油4.0％，橄榄油5.0％，核桃油2.0％。其制备方法为：在室温条件下，依次将大豆油、低芥酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油加入配料罐内，在转速为60r/min下搅拌30min，同时升温至40℃，再加入椰子油，在转速为60r/min下搅拌30min，同时升温至45℃，然后静置15min，配料罐内自然冷却至室温，过滤，装瓶，得到生酮饮食专用调和油；对生酮饮食专用调和油的脂肪酸组成进行检测分析，脂肪酸组成见表2。

实施例2

生酮饮食专用调和油，由以下质量百分比的食用原料油组份组成：椰子油53.0％，大豆油19.5％，低芥酸的菜籽油18.5％，亚麻籽油3.5％，橄榄油3.5％，核桃油2.0％。其制备方法为：在室温条件下，依次将大豆油、低芥酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油加入配料罐内，在转速为60r/min下搅拌30min，同时升温至40℃，再加入椰子油，在转速为60r/min下搅拌30min，同时升温至45℃，然后静置15min，配料罐内自然冷却至室温，过滤，装瓶，得到生酮饮食专用调和油；对生酮饮食专用调和油的脂肪酸组成进行检测分析，脂肪酸组成见表2。

实施例3

生酮饮食专用调和油，由以下质量百分比的食用原料油组份组成：椰子油61.3％，大豆油14.0％，低芥酸的菜籽油17.2％，亚麻籽油2.7％，橄榄油2.0％，核桃油2.8％。其制备方法为：在室温条件下，依次将大豆油、低芥酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油加入配料罐内，在转速为60r/min下搅拌30min，同时升温至40℃，再加入椰子油，在转速为60r/min下搅拌30min，同时升温至45℃，然后静置15min，配料罐内自然冷却至室温，过滤，装瓶，得到生酮饮食专用调和油；对生酮饮食专用调和油的脂肪酸组成进行检测分析，脂肪酸组成见表2。

食疗例1

丹丹，女，云南人，现32个月，5个月的时候开始出现点头症状，发作时不断点头，每天20多次，被诊断为婴儿痉挛症，先服用妥泰无效，病情加重，后来注射德巴金6天，病情得到控制，改用口服德巴金，但是5个月之后病情复发，之后增加德巴金的剂量，难以控制病情，16个月时采用4:1生酮配餐治疗方案，脂肪和蛋白质：碳水化合物的质量比为4:1，脂肪提供的能量占总能量的90％，其每日能量需要约为800kcal，由脂肪提供的能量为720kcal，每日需摄入生酮饮食专用调和油80mL。配餐形式采用“三餐两点”形式，能量分配：早餐25％，上午点心10％，午餐30％，下午点心10％，晚餐25％，生酮饮食专用调和油的食用量分别为：早餐20mL，上午点心8mL，午餐24mL，下午点心8mL，晚餐20mL。开始食用实施例1一周，后调整，食用实施例2四周，最后食用实施例3六周，共十一周以后，没有再发作点头症状，行为、语言、智力与正常同龄儿童无区别。

食疗例2

小强，男，河南人，现2岁半，6月大的时候，点头，弯腰，确诊为婴儿痉挛症，服用很多药物，病情仍没有被控制，8个月大的时候开始采用3:1生酮配餐治疗方案，脂肪和蛋白质：碳水化合物的质量比为3:1，脂肪提供的能量占总能量的75％，其每日能量需要量约715kcal，由脂肪提供的能量为536kcal，每日需摄入生酮饮食专用调和油60mL。每日配5餐，能量分配每餐20％，每日每餐生酮饮食专用调和油食用量为12mL。生酮食疗前每天有3次病情发作，每次点头不小于10次，食用实施例3一周后，病情得到明显改善，后根据身体状况进行了调节，食用实施例1，生酮食疗五个月后，没有出现过点头，半年后，脑电图检查，结果显示已经没有出现高峰节律，较之前明显好转。

食疗例3

阿环，女，成都人，现5岁，2个月第一次出现癫痫发作，两眼翻白，呼吸停止，CT和脑电图检查，没有查出任何异样，一年后感冒出现同样症状，CT检查正常，脑电图异常，确诊为继发性癫痫，先后服用德巴金、氯硝西泮、开普兰、妥泰、奥卡西平、拉莫三嗪两年多，并采用激素、丙球蛋白治疗，开始癫痫发作减少，后来越来越多，每天发作四、五十次。3岁的时候开始4:1生酮配餐治疗，脂肪和蛋白质：碳水化合物的质量比为4:1，脂肪提供的能量占总能量的90％，其每日能量需要量约975kcal，由脂肪提供的能量为878kcal，每日需摄入生酮饮食专用调和油98mL。每日3餐，能量分配：早餐25％，午餐40％，晚餐35％，生酮饮食专用调和油的食用量分别为：早餐25mL，午餐39mL，晚餐34mL。食用实施例3，同时还服用抗癫痫药物氯硝西泮、开普兰、妥泰、奥卡西平、拉莫三嗪，两周后癫痫发作次数慢慢减少，一个月后完全控制，两个月后开始逐渐减少抗癫痫药物，生酮饮食一年后完全停用了抗癫痫药物，到现在已经没有再发作癫痫了，上个月复查脑电图，结果已经显示为正常脑电图。

食疗例4

峰峰，男，湖南人，现7岁半，4岁的时候，突然摔倒，没有发出惊吓的声音，带去医院检查时又摔倒了，经多家医院确诊为肌陈挛性癫痫LGS。服用过德巴金、妥泰、氯硝西泮，开始都有效，几天后就无效了。5岁2个月时正式开始3:1生酮配餐治疗，脂肪和蛋白质：碳水化合物的质量比为3:1，脂肪提供的能量占总能量的75％，其每日能量需要量约1125kcal，由脂肪提供的能量为844kcal，每日需摄入生酮饮食专用调和油94mL。每日3餐，能量分配：早餐28％，午餐40％，晚餐32％，生酮饮食专用调和油的食用量分别为：早餐26mL，午餐38mL，晚餐30mL。食用实施例2三个月后，病情得到控制，话明显比以前多了，记忆力也好多了，还能够模仿电视里的内容。

食疗例5

小楚，女，四川人，现12岁，6岁刚上幼儿园，开始发作癫痫，后来癫痫发作越来越频繁，被诊断为部分性发作癫痫，尝试过大多数的抗癫痫药物，但是断断续续癫痫发作了两年多时间，选择了右颞枕切除术。术后癫痫发作得到控制，但是脑电图还不正常，手术后一年半后，又开始发作癫痫，最后选择了4:1生酮配餐治疗，脂肪和蛋白质：碳水化合物的质量比为4:1，脂肪提供的能量占总能量的90％，其每日能量需要量约1350kcal，由脂肪提供的能量为1215kcal，每日需摄入生酮饮食专用调和油135mL。每日3餐，能量分配：早餐30％，午餐40％，晚餐30％，生酮饮食专用调和油的食用量分别为：早餐40.5mL，午餐54mL，晚餐40.5mL。一直食用实施例1，到现在没有再发作癫痫，不管是智力还是语言上都基本与同龄的孩子一致，个子长高了，会挑选自己喜欢的衣物，上小学五年级，成绩也不错。

本发明的生酮饮食专用调和油，脂肪酸种类齐全、比例均衡，有利于保持特殊人群机体脂代谢内环境的稳定，满足人体对脂肪酸的营养需求，尤其是必需脂肪酸含量充足且比例合理有助于儿童及青少年的大脑及神经系统的发育。

本发明的生酮饮食专用调和油凝固点低、发烟点适宜、不易起泡，适合各种烹调方法，同时，生产工艺简单，成本低，经济实用。

Claims (10)

1.一种生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述生酮饮食专用调和油由以下质量百分比的食用原料油组份组成：中链脂肪酸食用原料油30～40％，长链脂肪酸食用原料油60～70％。

2.根据权利要求1所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述中链脂肪酸食用原料油为椰子油、棕榈仁油和中链甘油三酯中的一种以上。

3.根据权利要求1所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述长链脂肪酸食用原料油为饱和脂肪酸食用原料油、单不饱和脂肪酸食用原料油和多不饱和脂肪酸食用原料油，其质量比为0.7～1.2：1：1。

4.根据权利要求3所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述饱和脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、豆油、色拉油、玉米油和葵花籽油中的一种以上。

5.根据权利要求3所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述单不饱和脂肪酸食用原料油为棕榈油、花生油、菜籽油、橄榄油、茶油、高油酸的葵花籽油、稻米油、松子油、色拉油、玉米油、棉子油和芝麻油中的一种以上。

6.根据权利要求3所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述多不饱和脂肪酸食用原料油为n-3多不饱脂肪酸食用原料油和n-6多不饱和脂肪酸食用原料油，其质量比为4～6：1。

7.根据权利要求6所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述n-3多不饱和脂肪酸食用原料油为α-亚麻酸食用原料油和/或二十二碳六烯酸DHA食用原料油。

8.根据权利要求7所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述α-亚麻酸食用原料油为豆油、色拉油、葵花籽油、亚麻籽油、核桃油、紫苏油和胡麻油中的一种以上；所述二十二碳六烯酸DHA食用原料油为DHA藻油和/或鱼油。

9.根据权利要求6所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述n-6多不饱和脂肪酸食用原料油为亚油酸食用原料油和/或二十碳四烯酸ARA食用原料油。

10.根据权利要求9所述的生酮饮食专用调和油，其特征在于：所述亚油酸食用原料油为花生油、菜籽油、稻米油、豆油、色拉油、玉米油、棉子油、芝麻油和胡麻油的一种以上；所述二十碳四烯酸ARA食用原料油为ARA油。