CN105494858A - 一种美容抗衰瑞士糖 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种美容抗衰瑞士糖，由以下原料制成：砂糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、水、芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜、无刺鱼肉、中药、奶油、氢化葡萄籽油、紫薯淀粉、琼胶、罗望子胶、乳酸菌菌剂、食盐、胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖、善存粉、肉桂酸。产品配方科学，稳定性好；多种美容抗衰的食材、中药和营养剂，能够抗氧化，保护心脑血管，抗癌，增强免疫力，抗衰老，润泽肌肤；将糖溶化、过滤、分阶段熬制，并进行真空冷冻干燥，使糖果气孔均匀，细腻，咀嚼性好；香蕉可食性纸进行包装，避免了粘纸的可能性；加入无刺鱼肉，经发酵后，风味鲜美；功能性低聚糖促进益生菌生长，减小龋齿的发生率；肉桂酸进行天然杀菌防腐，安全健康。

Description

一种美容抗衰瑞士糖

技术领域

本发明主要涉及糖果加工领域，尤其涉及一种美容抗衰瑞士糖。

背景技术

瑞士糖，有“软糖始祖”之称，是一种方形软糖。因为其方方正正的形状和瑞士的国旗很像，同时瑞士英文名swiss，而甜sweet，读音相近，所以这种诞生在瑞士的糖被命名为瑞士糖。多种天然的水果口味，果汁味道芬芳持久，好嚼劲道，妙趣无比，这就是瑞士糖的魅力所在。但是多年来市场上的瑞士糖的营养和保健功能过于单一，不能满足消费者的需求。

随着人们生活水平的提高，生活质量得到改善，美容抗衰成为人们越来越关注的问题，而且美容抗衰已经不仅仅是女士的话题，越来越多的男士也开始关注并进行美容抗衰。美容抗衰不仅仅是护肤品和化妆品的使用，更重要的是应该从平时的生活和饮食进行皮肤的保养。现在市场上还没有出现专门进行美容抗衰的瑞士糖，将瑞士糖和美容抗衰的食材相结合，能够丰富现有瑞士糖的营养和保健功能。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种美容抗衰瑞士糖。

一种美容抗衰瑞士糖，由以下重量份的原料制成：砂糖27~29、低聚异麦芽糖16~20、低聚甘露糖15~17、水9~11、芝麻8~10、蓝莓8~10、洋葱8~10、大蒜5~7、无刺鱼肉5~7、中药6~8、奶油7~9、氢化葡萄籽油1~2、紫薯淀粉2~3、琼胶1~2、罗望子胶1~2、乳酸菌菌剂1~2、食盐0.6~0.8、胶原蛋白0.6~0.8、蚌肉多糖0.5~0.7、枸杞多糖0.5~0.7、善存粉0.4~0.5、肉桂酸0.02~0.03。

所述的中药，由以下重量份的中药组成：何首乌34~38、黄芪31~33、当归26~28、刺五加26~28、灵芝22~24、绞股蓝22~24、银杏叶16~18、桑叶16~18、柿叶14~16、竹叶13~15。

所述的奶油，含水量为奶油总重量的10~12%(w/w)。

一种美容抗衰瑞士糖的制备方法，其具体步骤为：

（1）向砂糖中加水，搅拌至完全溶化，过140~160目筛，加热，70~80℃熬煮40~50分钟，加热至90~100℃，熬煮20~30分钟，加热至125~130℃，熬煮10~15分钟，将温度降至115~120℃，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露糖，熬煮16~20分钟，得混合糖浆；

（2）将芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过160~180目筛，加入紫薯淀粉，混合均匀，121℃灭菌20~25分钟，冷却至28~35℃，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，36~42℃发酵6~8小时，加入琼胶、罗望子胶和食盐，升高温度至50~60℃，保温8~12小时，得发酵料；

（3）将中药粉碎，过100~120目筛，加入中药重量2~3倍量的水，加热煮沸，小火煎煮50~70分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2~3倍量的体积分数为67~71%(v/v)的酒精溶液，90~95℃超声提取50~60分钟，6000~8000转/分钟，离心5~7分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，70~80℃烘干至无水分，得中药提取物；

（4）将发酵料和中药提取物加入步骤（1）得到的混合糖浆中，保持100~105℃，熬煮15~20分钟，待温度降至90~95℃，加入奶油和氢化葡萄籽油，搅拌15~20分钟，待温度降至75~80℃，加入胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料；

（5）将混合料取出，置于46~48℃烘箱中，老化6~8小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块，置于-38~-36℃的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的6~8%(w/w)，得美容抗衰瑞士糖；

（6）包装，得成品。

所述步骤（6）的包装，紧贴着瑞士糖的最里层包装纸，为香蕉制备的可食性包装纸。

芝麻：防治皮肤炎症，养血护肤，预防高血压，护发，滋补养生，通便，促进骨骼发育，延年益寿。

蓝莓：保护眼睛，加固血管，改善循环，增强免疫力，抗氧化，延缓衰老，增强记忆力，抗癌，美容护肤，改善睡眠。

洋葱：杀菌消毒，预防癌症，降血糖，降血压，增强免疫力，帮助消化，改善睡眠，保护心脑血管，改善便秘，预防骨质疏松，美白养颜，延缓衰老。

大蒜：抗癌，改善血液循环，抗疲劳，保护心脑血管，降血糖，降血脂，降血压，杀菌消炎，抗衰老，美容护肤。

无刺鱼肉：缓解情绪，抗忧郁，防哮喘，防痴呆，保护心脑血管，美容护肤，防衰老。

何首乌：防治心脑血管疾病，降胆固醇，降血糖，抗病毒，保健心脏，促进胃肠蠕动，延缓衰老，养血乌发，强身健体，健脑益智。

黄芪：增强免疫力，防辐射，双向调节血糖，保护肝脏，抗疲劳，抗衰老，保护心脏，调节血压，抗溃疡，抗肿瘤，抗骨质疏松。

当归：补血和血，调经止痛，润燥滑肠，抗癌，抗老防老，抗癌，增强免疫力，护肤美容，抑菌，抗动脉硬化，降血脂。

刺五加：改善睡眠，舒缓神经，抗疲劳，抗癌，抗衰老，防治心脑血管疾病，抗菌消炎，增强免疫力。

灵芝：抗肿瘤，增强免疫力，保肝解毒，防治心血管疾病，防治高血脂，防治中风，抗衰老，调节代谢平衡，抗自由基，抗神经衰弱。

绞股蓝：促进胃肠道功能，补脑安神，护心保脉，调脂减肥，健身强力，抗过敏，抗癌，抗衰美容。

银杏叶：祛斑美白，润肤美容，抗氧化，降胆固醇，降血压，降血糖，防治心血管疾病，增强记忆力，改善睡眠。

桑叶：光润肌肤，抗衰老，抗疲劳，抗凝血，降血压，降血脂，降血糖，降胆固醇，抑菌抗炎，抗病毒，抗肿瘤，促进胃肠道功能。

柿叶：提高免疫功能，软化血管，增强血管弹性，降血脂，防止脑动脉硬化、冠心病，减肥，安神、美容，消退老年斑。

竹叶：抗自由基，消炎，抗菌，抗病毒，抗氧化，提高免疫力，抗衰老，降血脂，降胆固醇，促进记忆，改善睡眠，美化肌肤。

胶原蛋白：皮肤中胶原活性增强，增强免疫力，保持血管壁弹性，预防骨质疏松，抗肿瘤，滋润皮肤，延缓衰老，美容，消皱，养发。

蚌肉多糖：清热，解毒，抗菌消炎，保护肝脏，抗肿瘤，滋养美容，抗皱纹，抗衰老。

枸杞多糖：增强免疫力，抗氧化，抗衰老，抗辐射，抗肿瘤，降血糖，降血脂，保护肝脏。

善存粉：补充多种维生素、矿物质及微量元素，促进生长发育，增强免疫力，美容护发，改善睡眠，保护各器官，预防心脑血管疾病，促进胃肠道功能。

肉桂酸：增香，防腐杀菌，保鲜，抗癌，防治心脑血管疾病，美容护肤，抗衰老。

本发明的优点是：本发明提供的一种美容抗衰瑞士糖，配方科学，热稳定性好，高温不出水、不变形，口感酸甜、细腻；加入美容抗衰的食材、中药和营养物质，营养丰富，保健功能相辅相成，能够抗氧化，预防保护心脑血管疾病，抗肿瘤，增强免疫力，延缓衰老，润泽肌肤，增强弹性，淡化色斑，抗过敏；先将糖溶化、过滤，再分阶段进行熬制，得到的糖体细腻、柔软、不黏牙；经真空冷冻干燥调节水分，使糖果气孔均匀，细密，咀嚼性好，速度快，节省搅打和冷却时间，提高工作效率；最里层包装纸为香蕉制备的可食性纸，避免了粘纸的可能性；在糖果中加入无刺鱼肉，经乳酸菌发酵后，风味鲜美，丰富营养和口味，咸酸甜搭配适口；加入功能性低聚糖，减少砂糖的使用量，能够促进肠道益生菌的生长，减小龋齿的发生率；加入肉桂酸，进行天然杀菌防腐，不含添加剂，货架期长，安全健康。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

一种美容抗衰瑞士糖，由以下重量份的原料制成：砂糖27、低聚异麦芽糖16、低聚甘露糖15、水9、芝麻8、蓝莓8、洋葱8~10、大蒜5、无刺鱼肉5、中药6、奶油7、氢化葡萄籽油1、紫薯淀粉2、琼胶1、罗望子胶1、乳酸菌菌剂1、食盐0.6、胶原蛋白0.6、蚌肉多糖0.5、枸杞多糖0.5、善存粉0.4、肉桂酸0.02。

所述的中药，由以下重量份的中药组成：何首乌34、黄芪31、当归26、刺五加26、灵芝22、绞股蓝22、银杏叶16、桑叶16、柿叶14、竹叶13。

所述的奶油，含水量为奶油总重量的10%(w/w)。

一种美容抗衰瑞士糖的制备方法，其具体步骤为：

（1）向砂糖中加水，搅拌至完全溶化，过140目筛，加热，70℃熬煮40分钟，加热至90℃，熬煮20分钟，加热至125℃，熬煮10分钟，将温度降至115℃，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露糖，熬煮16分钟，得混合糖浆；

（2）将芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过160目筛，加入紫薯淀粉，混合均匀，121℃灭菌20分钟，冷却至28℃，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，36℃发酵6小时，加入琼胶、罗望子胶和食盐，升高温度至50℃，保温8小时，得发酵料；

（3）将中药粉碎，过100目筛，加入中药重量2倍量的水，加热煮沸，小火煎煮50分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2倍量的体积分数为67%(v/v)的酒精溶液，90℃超声提取50分钟，6000转/分钟，离心5分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，70℃烘干至无水分，得中药提取物；

（4）将发酵料和中药提取物加入步骤（1）得到的混合糖浆中，保持100℃，熬煮15分钟，待温度降至90℃，加入奶油和氢化葡萄籽油，搅拌15分钟，待温度降至75℃，加入胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料；

（5）将混合料取出，置于46℃烘箱中，老化6小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块，置于-38℃的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的6%(w/w)，得美容抗衰瑞士糖；

（6）包装，得成品。

实施例2

一种美容抗衰瑞士糖，由以下重量份的原料制成：砂糖28、低聚异麦芽糖18、低聚甘露糖16、水10、芝麻9、蓝莓9、洋葱9、大蒜6、无刺鱼肉6、中药7、奶油8、氢化葡萄籽油1.5、紫薯淀粉2.5、琼胶1.5、罗望子胶1.5、乳酸菌菌剂1.5、食盐0.7、胶原蛋白0.7、蚌肉多糖0.6、枸杞多糖0.6、善存粉0.45、肉桂酸0.025。

所述的中药，由以下重量份的中药组成：何首乌36、黄芪32、当归27、刺五加27、灵芝23、绞股蓝23、银杏叶17、桑叶17、柿叶15、竹叶14。

所述的奶油，含水量为奶油总重量的11%(w/w)。

一种美容抗衰瑞士糖的制备方法，其具体步骤为：

（1）向砂糖中加水，搅拌至完全溶化，过150目筛，加热，75℃熬煮45分钟，加热至95℃，熬煮25分钟，加热至128℃，熬煮13分钟，将温度降至118℃，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露糖，熬煮18分钟，得混合糖浆；

（2）将芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过170目筛，加入紫薯淀粉，混合均匀，121℃灭菌23分钟，冷却至32℃，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，39℃发酵7小时，加入琼胶、罗望子胶和食盐，升高温度至55℃，保温10小时，得发酵料；

（3）将中药粉碎，过110目筛，加入中药重量2.5倍量的水，加热煮沸，小火煎煮60分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2.5倍量的体积分数为69%(v/v)的酒精溶液，93℃超声提取55分钟，7000转/分钟，离心6分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，75℃烘干至无水分，得中药提取物；

（4）将发酵料和中药提取物加入步骤（1）得到的混合糖浆中，保持103℃，熬煮18分钟，待温度降至93℃，加入奶油和氢化葡萄籽油，搅拌18分钟，待温度降至78℃，加入胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料；

（5）将混合料取出，置于47℃烘箱中，老化7小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块，置于-37℃的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的7%(w/w)，得美容抗衰瑞士糖；

（6）包装，得成品。

实施例3

一种美容抗衰瑞士糖，由以下重量份的原料制成：砂糖29、低聚异麦芽糖20、低聚甘露糖17、水11、芝麻10、蓝莓10、洋葱10、大蒜7、无刺鱼肉7、中药8、奶油9、氢化葡萄籽油2、紫薯淀粉3、琼胶2、罗望子胶2、乳酸菌菌剂2、食盐0.8、胶原蛋白0.8、蚌肉多糖0.7、枸杞多糖0.7、善存粉0.5、肉桂酸0.03。

所述的中药，由以下重量份的中药组成：何首乌38、黄芪33、当归28、刺五加28、灵芝24、绞股蓝24、银杏叶18、桑叶18、柿叶16、竹叶15。

所述的奶油，含水量为奶油总重量的10~12%(w/w)。

一种美容抗衰瑞士糖的制备方法，其具体步骤为：

（1）向砂糖中加水，搅拌至完全溶化，过160目筛，加热，80℃熬煮50分钟，加热至100℃，熬煮30分钟，加热至130℃，熬煮15分钟，将温度降至120℃，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露糖，熬煮20分钟，得混合糖浆；

（2）将芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过180目筛，加入紫薯淀粉，混合均匀，121℃灭菌25分钟，冷却至35℃，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，42℃发酵8小时，加入琼胶、罗望子胶和食盐，升高温度至60℃，保温12小时，得发酵料；

（3）将中药粉碎，过120目筛，加入中药重量3倍量的水，加热煮沸，小火煎煮70分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量3倍量的体积分数为71%(v/v)的酒精溶液，95℃超声提取60分钟，8000转/分钟，离心7分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，80℃烘干至无水分，得中药提取物；

（4）将发酵料和中药提取物加入步骤（1）得到的混合糖浆中，保持105℃，熬煮20分钟，待温度降至95℃，加入奶油和氢化葡萄籽油，搅拌20分钟，待温度降至80℃，加入胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料；

（5）将混合料取出，置于48℃烘箱中，老化8小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块，置于-36℃的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的8%(w/w)，得美容抗衰瑞士糖；

（6）包装，得成品。

对比例

市售普通瑞士糖。

实施例美容抗衰瑞士糖的感官评定：

随机选择18~65岁的受试者30位，每位受试者品尝后，对各项进行打分，各项满分为10分，结果取30位受试者的平均分。实施例美容抗衰瑞士糖的感官评定结果见表1。

表1：实施例美容抗衰瑞士糖的感官评定

项目	含义	满分	得分
				色泽	色泽均一，无斑纹	10	10
风味	滋味纯正，清香适中，无异味	10	9
				组织	气孔均匀、细密，不黏牙，不粘纸	10	9
形态	块形完整，大小、厚薄一致，边缘整齐，表面光滑	10	9
				咀嚼性	细腻，柔软，耐咀嚼	10	9
粘性	粘度适中，不黏牙，不粘纸	10	10
				杂质	无肉眼可见杂质	10	9
包装	鲜亮美观，精致	10	9

从表1的结果可以看出，实施例的美容抗衰瑞士糖，色泽均一，无斑纹，滋味纯正，清香适中，气孔均匀、细密，不黏牙，不粘纸，细腻，柔软，耐咀嚼，无肉眼可见杂质，符合国家标准。

实施例和对比例瑞士糖的美容抗衰效果：

有效：皮肤黯淡无光、缺乏弹性、易过敏、抵抗力下降、食欲不振、睡眠质量差、易疲劳等症状消失或减轻；

无效：皮肤黯淡无光、缺乏弹性、易过敏、抵抗力下降、食欲不振、睡眠质量差、易疲劳等症状不变或加重。

随机选择具有皮肤症状的患者400名，随机分为4组，每组100人，具有衰老症状的患者400名，随机分为4组，每组100人，每人在受试期间不刻意服用美容抗衰的药品和食品，每人每天食用该组的瑞士糖20克，受试时间为30天，实施例和对比例瑞士糖的美容抗衰效果见表2。

表2：实施例和对比例瑞士糖的美容抗衰效果

从表2可以看出，实施例的美容抗衰瑞士糖的美容抗衰有效率明显较对比例高，说明本发明提供的美容抗衰瑞士糖具有明显的美容抗衰效果。

典型病例：

(1)患者张某，女，22岁，皮肤黯淡无光、缺乏弹性、易过敏。食用本发明提供的美容抗衰瑞士糖，每天20克，20天后皮肤粉刺减少，红润，有光泽。

(2)患者赵某，男，21岁，皮肤易过敏，粉刺和痤疮严重。食用本发明提供的美容抗衰瑞士糖，每天20克，30天后粉刺和痤疮明显减轻，痘印变淡，过敏现象得到缓解。

(3)患者李某，女，57岁，抵抗力下降、食欲不振、睡眠质量差、易疲劳。食用本发明提供的美容抗衰瑞士糖，每天20克，10天后食欲和睡眠得到改善，精力充沛，30天后自感抵抗力明显增强。

Claims (5)

1.一种美容抗衰瑞士糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：砂糖27~29、低聚异麦芽糖16~20、低聚甘露糖15~17、水9~11、芝麻8~10、蓝莓8~10、洋葱8~10、大蒜5~7、无刺鱼肉5~7、中药6~8、奶油7~9、氢化葡萄籽油1~2、紫薯淀粉2~3、琼胶1~2、罗望子胶1~2、乳酸菌菌剂1~2、食盐0.6~0.8、胶原蛋白0.6~0.8、蚌肉多糖0.5~0.7、枸杞多糖0.5~0.7、善存粉0.4~0.5、肉桂酸0.02~0.03。

2.根据权利要求1所述的美容抗衰瑞士糖，其特征在于，所述的中药，由以下重量份的中药组成：何首乌34~38、黄芪31~33、当归26~28、刺五加26~28、灵芝22~24、绞股蓝22~24、银杏叶16~18、桑叶16~18、柿叶14~16、竹叶13~15。

3.根据权利要求1所述的美容抗衰瑞士糖，其特征在于，所述的奶油，含水量为奶油总重量的10~12%(w/w)。

4.根据权利要求1所述的美容抗衰瑞士糖的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）向砂糖中加水，搅拌至完全溶化，过140~160目筛，加热，70~80℃熬煮40~50分钟，加热至90~100℃，熬煮20~30分钟，加热至125~130℃，熬煮10~15分钟，将温度降至115~120℃，加入低聚异麦芽糖和低聚甘露糖，熬煮16~20分钟，得混合糖浆；

（2）将芝麻、蓝莓、洋葱、大蒜和无刺鱼肉洗净，混合打浆，过160~180目筛，加入紫薯淀粉，混合均匀，121℃灭菌20~25分钟，冷却至28~35℃，加入乳酸菌菌剂，混合均匀，36~42℃发酵6~8小时，加入琼胶、罗望子胶和食盐，升高温度至50~60℃，保温8~12小时，得发酵料；

（3）将中药粉碎，过100~120目筛，加入中药重量2~3倍量的水，加热煮沸，小火煎煮50~70分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2~3倍量的体积分数为67~71%(v/v)的酒精溶液，90~95℃超声提取50~60分钟，6000~8000转/分钟，离心5~7分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，70~80℃烘干至无水分，得中药提取物；

（4）将发酵料和中药提取物加入步骤（1）得到的混合糖浆中，保持100~105℃，熬煮15~20分钟，待温度降至90~95℃，加入奶油和氢化葡萄籽油，搅拌15~20分钟，待温度降至75~80℃，加入胶原蛋白、蚌肉多糖、枸杞多糖和肉桂酸，混合均匀，得混合料；

（5）将混合料取出，置于46~48℃烘箱中，老化6~8小时，取出，加入善存粉，挤压成型，得糖块，置于-38~-36℃的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至含水量为糖块重量的6~8%(w/w)，得美容抗衰瑞士糖；

（6）包装，得成品。

5.根据权利要求4所述的美容抗衰瑞士糖的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的包装，紧贴着瑞士糖的最里层包装纸，为香蕉制备的可食性包装纸。