CN104543324A - 一种大黄鱼鱼卵综合利用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种大黄鱼鱼卵的综合利用方法，属于水产品副产物高值化利用领域。该方法将大黄鱼鱼卵经均质冻干，采用超临界CO2萃取技术制备鱼卵鱼油，再采用超声波辅助手段从萃余物中提取高纯度磷脂，离心过滤得到的残渣，干燥制备得到高蛋白鱼蛋白粉产品。发明针对于大黄鱼鱼卵的综合利用问题，提供了一种大黄鱼鱼卵综合利用方法，得到高纯度的大黄鱼鱼卵磷脂和鱼卵蛋白粉，对提升大黄鱼鱼卵资源的高值化具有重要的经济效益。发明所用的基料是大黄鱼加工后的副产物―大黄鱼鱼卵，以它作原料来提取制备鱼油和磷脂，提高了大黄鱼资源的利用率，减少了对环境的污染，开拓了大黄鱼加工“零废弃”的途经。
Description
技术领域
本发明涉及一种大黄鱼鱼卵的综合利用方法，属于水产品副产物高值化利用领域。
背景技术
鱼卵是鱼类水产品加工过程中的主要副产物之一，约占鱼体总质量的10%-30%，主要的加工方式为制作成动物饲料或肥料，其他大部分直接丢弃，存在资源浪费、附加值低以及污染环境等问题。近几年来研究发现鱼卵富含蛋白质、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂等多种有益营养物质，因此，如何充分有效利用鱼卵资源逐渐引起了人们的关注。利用鱼卵资源，不仅能够为消费者提供天然的营养成分，同时还能减少对环境的污染，最终提高企业的经济效益。
大黄鱼（Pseudosciaena crocea）属鲈形目，石首鱼科，黄鱼属，俗名黄花鱼、黄瓜鱼、黄鱼等。作为我国八大优势出口养殖水产品之一，大黄鱼不仅肉质细嫩洁白、营养丰富，而且养殖区较集中。除在我国的浙江、广东等省有部分养殖外，大部分集中在福建的宁德和福州沿海地区，仅福建宁德地区年养殖产量就达6-7万t。目前，大黄鱼作为宁德地区主要创汇经济鱼类，除新鲜食用外，大部分采用干燥、腌渍、调味或冷冻等初加工制成产品，远销海内外。而大黄鱼生产加工副产物鱼卵目前尚未得到良好的开发和利用。因此，如何综合利用大黄鱼鱼卵已成为大黄鱼加工中一个关键技术环节，也是闽东地区大黄鱼加工行业函待解决的技术难题。
大黄鱼鱼卵中鱼油占总质量的25%-30%，鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是一种极具利用价值的天然-3脂肪酸来源产品。此外，大黄鱼鱼卵富含磷脂，而且其结构中含丰富的DHA或EPA等n-3多不饱和脂肪酸，生物活性较鱼油更有效，可减少冠心病、自身免疫病、高血压、恶性肿瘤、糖尿病和阿尔茨海默氏病等的发病率，提高婴幼儿大脑和视力等，并且生物利用率较高，能更好的被组织吸收。
发明内容
本发明针对大黄鱼鱼卵的综合利用问题，提供了一种大黄鱼鱼卵综合利用方法，得到鱼卵鱼油以及大黄鱼鱼卵磷脂和鱼卵蛋白粉，对提升大黄鱼鱼卵资源的高值化具有重要的经济效益。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：
大黄鱼鱼卵经均质冻干，采用超临界CO2萃取技术制备鱼卵鱼油，再采用超声波辅助手段从萃余物中提取磷脂，离心得到的残渣，干燥制备得到鱼卵蛋白粉产品。
具体步骤如下：
（1）超临界CO2萃取鱼油：
以均质冻干过筛后的大黄鱼鱼卵粉为原料，在温度35℃-45℃，压力25 MPa -35MPa，二氧化碳流量15L/h-30L/h的条件下萃取80min -100min，得到大黄鱼鱼油；
（2）超声逆流提取：
以超临界CO2萃余物为原料，加入90-95%乙醇，在超声功率为180W-250W、温度为35℃-50℃条件下超声逆流提取15min -35min；
（3）制备鱼卵蛋白粉和鱼卵磷脂
超声逆流提取后采用离心分离方法，得到的残渣经干燥得到鱼卵蛋白粉；上清液采用减压浓缩，得到鱼卵磷脂。
本发明的特点：
本发明所用的基料是大黄鱼加工后的副产物―大黄鱼鱼卵，以它作原料来提取制备鱼油和磷脂，并最后得到鱼蛋白等营养价值高的产品，这些技术提高了大黄鱼资源的利用率，减少了对环境的污染，开拓了大黄鱼加工“零废弃”的途经。
具体实施方式
实施例1
以均质冻干过筛后的大黄鱼鱼卵粉为原料，在温度35℃，压力25MPa，二氧化碳流量15L/h的条件下萃取80min来制备大黄鱼鱼油产品，其得率为24.4%；以超临界二氧化碳萃取技术制备鱼油所得的萃余物为原料，采用超声波辅助提取其中的磷脂。在超声功率为180W、乙醇含水量为5%、超声温度为35℃下超声逆流提取15 min，提取液经离心分离，上清液减压浓缩制备大黄鱼鱼卵磷脂，其得率达10.5%。将离心得到的残渣，于50℃真空干燥，制备得产率为62.1%的高蛋白产品。
实施例2
以均质冻干过筛后的大黄鱼鱼卵粉为原料，在温度40℃，压力30MPa，二氧化碳流量20L/h的条件下萃取90min，来制备大黄鱼鱼油产品，其得率为25.9%；以超临界二氧化碳萃取技术制备鱼油所得的萃余物为原料，采用超声波辅助提取其中的磷脂。在超声功率为210W、乙醇含水量为7%、超声温度为40℃下超声逆流提取20 min，提取液经离心分离，上清液减压浓缩制备大黄鱼鱼卵磷脂，其得率达9.7%；将离心得到的残渣，于50℃真空干燥，制备得产率为63.3%高蛋白产品。
实施例3
以均质冻干过筛后的大黄鱼鱼卵粉为原料，在温度45℃，压力30MPa，二氧化碳流量20L/h的条件下萃取100min，来制备大黄鱼鱼油产品，其得率为23.4%；以超临界二氧化碳萃取技术制备鱼油所得的萃余物为原料，采用超声波辅助提取其中的磷脂。在超声功率为240W、乙醇含水量为8%、超声温度为50℃下超声逆流提取25 min，提取液经离心分离，上清液减压浓缩制备大黄鱼鱼卵磷脂，其得率达10.9%；将离心得到的残渣，于50℃真空干燥，制备得产率为63.1%高蛋白产品。
Claims (2)
1.一种大黄鱼鱼卵的综合利用方法，其特征在于：大黄鱼鱼卵经均质冻干，采用超临界CO2萃取技术制备鱼卵鱼油，再采用超声波辅助手段从萃余物中提取磷脂，离心得到的残渣，干燥制备得到鱼卵蛋白粉产品。
2.根据权利要求1所述的大黄鱼鱼卵的综合利用方法，其特征在于：具体步骤如下：
（1）超临界CO2萃取鱼油：
以均质冻干过筛后的大黄鱼鱼卵粉为原料，在温度35℃-45℃，压力25 MPa -35MPa，二氧化碳流量15L/h-30L/h的条件下萃取80min -100min，得到大黄鱼鱼油；
（2）超声逆流提取：
以超临界CO2萃余物为原料，加入90-95%乙醇，在超声功率为180W-250W、温度为35℃-50℃条件下超声逆流提取15min
-35min；
（3）制备鱼卵蛋白粉和鱼卵磷脂
超声逆流提取后采用离心分离方法，得到的残渣经干燥得到鱼卵蛋白粉；上清液采用减压浓缩，得到鱼卵磷脂。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150429 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |