CN103919143B - 一种刺梨胶原蛋白片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种刺梨胶原蛋白片及其制备方法，属农副产品加工和食品技术领域。是以胶原蛋白粉、刺梨冻干粉、左旋维生素C和葡萄籽提取物为主要原料，以淀粉、山梨醇、甘露醇、微晶纤维素、甜菊糖和牛奶香精为次要原料，配以硬脂酸镁加工而成的刺梨胶原蛋白片营养食品。本发明提供的刺梨胶原蛋白片是一种纯天然的健康食品，对改善肠道具有明显的作用，并能够补充维生素C、SOD和微量元素等对人体有益的成分，同时作为一种休闲时尚的食品，具有美容养颜、改善皮肤，使皮肤变得细腻、丰满而有光泽、延缓衰老、祛黄褐斑、增强肌肉组织的韧性和弹性、增强体力、增加免疫力、抗氧化、抗疲劳及益气健脾的作用。

Description

一种刺梨胶原蛋白片及其制备方法

技术领域

本发明涉及农副产品加工和食品技术领域，具体地说一种刺梨胶原蛋白片及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步，生活水平的不断提高，人们对健康的认识也越来越理性和比较全面。市场上的销售的片剂种类多，各具特色，所以能在市场上销售，并为人们所接受。但目前市场上销售片剂中，以刺梨冻干粉和胶原蛋白粉结合的产品很少见。刺梨胶原蛋白片，是以胶原蛋白粉、刺梨冻干粉、左旋维生素C和葡萄籽提取物为主要原料，以山梨醇、甘露醇、甜菊糖、牛奶香精、微晶纤维素和淀粉为次要原料，配以硬脂酸镁加工而成的刺梨胶原蛋白片营养食品。

胶原蛋白：经国内外学者研究证实，胶原蛋白有下列作用：美容，改善皮肤水分、延缓衰老、祛黄褐斑，使皮肤变得柔嫩、细腻、丰满而有光泽；美发，增加发质的刚度、弹性和发质的润泽；增强肌肉组织的韧性和弹性，保护关节、增强体力、增强免疫力、抗氧化、抗疲劳、加强脑神经和内分泌功能，防止智力减退、改善肠道菌群。

中医认为胶原蛋白有养血、补肾固精作用，有促进生长发育和乳汁分泌作用。

刺梨：营养丰富，含有国内外公认的植物材料中所含有的十二种维生素，其中Vc、VE、VPP、胡萝卜素含量丰富；富含SOD（超氧化物歧化酶）、多酚类物质、刺梨多糖；含有18种氨基酸，以及铁、磷、锌、硒、钙等18种微量元素。其中Vc含量平均为2087mg/100ml，比含Vc闻名世界的猕猴桃高十倍左右，据此刺梨有水果“Vc大王”、“果实营养库”美称。

经研究，现已证实，刺梨有防止人体各种器官发生肿癌的明显作用，有良好的排出人体内重金属（铅）的功能，有抗氧化、祛黄褐斑（美容）、促进消化作用，有防治冠心病、抗心绞痛、平喘、抗菌、抗肿瘤、治疗皮肤癌和早期宫颈癌、防止胆固醇过高等多种疾病的疗效，有抗衰老的功能。

中医认为刺梨有清热解暑、消食和胃的功能。用于暑热伤津、心烦口渴、小便短赤、饮食积滞、腔腹胀满、少食腹泻。

葡萄籽提取物：葡萄籽提取物是从天然葡萄籽中提取的有效活性营养成分配以维生素E等主要原料精制而成。葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫的作用。其有抗氧化、降血脂、抑制肿瘤、抗辐射、美容、改善视力、抗过敏、耐缺氧、保护肝脏、调节体液免疫、抗突变、抗炎症、改善睡眠、抗疲劳增强体质、改善亚健康状态延缓衰老、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆减退等作用。

左旋维生素C：维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。经国内外学者研究证实，其具有抗氧化、促进生长发育、增强免疫力、促进铁的吸收、防止户外活动者感冒、抗辐射、缓解视力疲劳、改善皮肤水分、祛黄褐斑、耐缺氧、改善睡眠、清咽、祛铅、延缓衰老、改善记忆、改善贫血、降血脂、通便、祛痔疮等生理功能。

发明内容

    本发明的目的在于开发一种刺梨果深加工途径，克服刺梨果原有的酸、涩味，加工成一种刺梨胶原蛋白片，作为一种纯天然的美容健康适口食品，具有刺梨的美容养颜、改善皮肤，使皮肤变得细腻、丰满而有光泽、延缓衰老、祛黄褐斑、增强肌肉组织的韧性和弹性、增强体力、增加免疫力、抗氧化、抗疲劳及益气健脾的作用。

本发明公开了一种刺梨胶原蛋白片的制备方法；并公开了刺梨冻干粉的制备方法。

本发明一种刺梨胶原蛋白片，是以胶原蛋白粉、刺梨冻干粉、左旋维生素C和葡萄籽提取物为主要原料，以淀粉、山梨醇、甘露醇、微晶纤维素甜菊糖和牛奶香精为次要原料，配以硬脂酸镁加工而成的刺梨胶原蛋白片营养食品。

所指刺梨冻干粉是指新鲜刺梨果肉经ZG—25m²型冻干机处理，并经粉碎、KC—701超微粉碎机粉碎至不低于300目、水分不高于8%的无菌刺梨冻干粉。

刺梨胶原蛋白片各组分重量百分比：

胶原蛋白粉20%～35%、刺梨冻干粉10%～25%、左旋V_C4%～6%、葡萄籽提取物0.3%～0.5%、淀粉9%～13%、山梨醇8%～12%、甘露醇8%～12%、微晶纤维素6%～12%、甜菊糖0.7～0.9%、牛奶香精 0.3%～0.5%、硬脂酸镁1.5%。

本发明上述的一种刺梨胶原蛋白片，最佳重量百分比如下：

胶原蛋白粉25%、刺梨冻干粉20%、左旋维生素C5%、葡萄籽提取物0.5%、淀粉13%、山梨醇12%、甘露醇12%、微晶纤维素10%、甜菊糖0.7%、牛奶香精 0.3%、硬脂酸镁1.5%。

上述的一种刺梨胶原蛋白片，其中所述的刺梨冻干粉VC含量不低于10000mg/100g,细度不低于300目和水分不高于8%的无菌刺梨冻干粉。

本发明一种刺梨胶原蛋白片的制备方法，其依次按下列步骤加工而得：

1）物料混合：按配比量称取细度不低于300目的无菌刺梨冻干粉和过100目筛后的其他原辅料：胶原蛋白粉、刺梨冻干粉、左旋维生素C、葡萄籽提取物、淀粉、山梨醇、甘露醇、微晶纤维素、甜菊糖和牛奶香精，倒入配料罐中充分混匀；

2）制软材：在上述混合均匀的物料中加入适量的纯净水制成“手握成团，触之即散”的软材；

3）湿法制粒：将软材挤压通过20目的筛孔制成的颗粒；

4）干燥：将制得的颗粒放置在45～60℃的环境下完成干燥；

5）整粒：经干燥后的颗粒，用摇摆式整理机通过20目筛进行整粒，再通过60目筛除去细小的颗粒；

6）总混及检验：完成整粒后，按比例加入所需量的硬脂酸镁充分混匀，抽样检验合格后进行压片。在压片前要密封保存，以防颗粒吸潮。

7）压片：按压片要求将颗粒加入料斗中进行压片，使片剂符合要求；

8）包装、检验、入库：将压好的刺梨胶原蛋白片按要求包装并检验，检验按GB/T4789.21要求进行。 经检验合格后出具产品检验报告，再将合格产品贴标入库。

上述刺梨冻干粉的制备方法依次按下列步骤进行：

1）刺梨果挑选：采摘成熟期的刺梨果，除去生果、损伤果，虫果及其它杂物；

2）清洗：用水清洗干净；

3）切块：切成4～6mm的果块，去除不可食部分；

4）真空冷冻干燥：为减少刺梨营养成份的损失，采用ZG—25m²型冻干机进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥操作如下：

①预冻，预冻温度设定在-35℃以下，在物料温度达到-35℃以下后，保持1.5小时以上，确保刺梨果块中水分全部冻结；

②升华干燥，将预冻好的刺梨果块转移到冻干仓，观察真空度数值，开始对加热板缓慢升温，在升温过程中刺梨果块的温度始终维持在低于而又接近共融点，以利于热量的传递和升华的进行，此过程持续10—12小时；

③解析干燥，该阶段虽然刺梨果块不存在冻结冰，但还有少量的水分，为使产品达到合格的水分含量，必须对产品进行进一步的干燥，在该阶段，可以是板层的温度迅速上升到最高温度45℃，观察真空度的变化，维持到冻干结束为止，每次处理120kg刺梨果块；

5）粉碎：确保刺梨冻干粉达到要求细度，采用KCL—5连续投料式粉碎机和KC—701超微粉碎机对上述冻干的刺梨果快进行两级粉碎。第一次粉碎得60目以上的粗粉，第二次粉碎得到的刺梨冻干粉细度大于300目，因刺梨冻干粉具有较强的吸湿能力，所以粉碎必须在湿度低于40%的环境下进行；

6）灭菌：辐照灭菌；

7）检验：按GB/T4789要求进行；

8）包装：真空包装。

上述的刺梨胶原蛋白片，其中所述的胶原蛋白符合QB2732标准的质量规定，葡萄籽提取物符合GB2760标准的质量规定，左旋V_C符合GB14754标准的质量规定， 甘露醇和山梨醇符合中国药典2010版二部中质量规定，甜菊糖符合GB8270标准的质量规定，微晶纤维素、硬脂酸镁均中国药典2010版二部中质量规定，牛奶香精符合GB2760标准的质量规定，淀粉符合GB8885标准的质量规定。

借由上述技术方案，本发明至少具有下列优点及作用：

1）本发明刺梨胶原蛋白片是根据养颜抗衰老理论和现代营养学知识，精心筛选出来的一种纯天然的美容健康食品，具有美容养颜、改善皮肤，使皮肤变得细腻、丰满而有光泽、延缓衰老、祛黄褐斑、增强肌肉组织的韧性和弹性、增强体力、增加免疫力、抗氧化、抗疲劳及益气健脾的作用；

2）本发明刺梨胶原蛋白片所含胶原蛋白、刺梨冻干粉、葡萄籽提取物等的生理作用都得以体现，尤其是胶原蛋白和葡萄籽提取物的美容、护肤表现明显，刺梨冻干粉对改善肠道功能，补充维生素C、 SOD和微量元素等对人体有益成分表现明显；

3）本发明的片剂中加入牛奶香精，补充了片剂的香味、香气，具有改善的口感的作用；

4）本发明一种刺梨胶原蛋白片中加入山梨醇、甘露醇和甜菊糖，作为矫味剂（甜味剂），可明显改善口感，减轻本发明中胶原蛋白的腥味和刺梨冻干粉的酸、涩味，使本发明的刺梨胶原蛋白片甜酸比适中，使消费者易于接受，扩大消费食用人群；

5）本发明的刺梨胶原蛋白片中左旋维生素C，为增强产品的营养成分；

6）本发明的刺梨胶原蛋白片中的淀粉，作为填充剂添加，而微晶纤维素作为黏合剂和填充剂添加，二者的加入是保持片剂成型。在压片过程中，增强物料的流动性，按配比量加入润滑剂硬脂酸镁。

附图说明

图1刺梨冻干粉加工工艺流程示意图。

图2刺梨胶原蛋白片加工工艺流程示意图。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1 原料配比的研究

1、本发明是以胶原蛋白粉、刺梨冻干粉、左旋维生素C和葡萄籽提取物作为主要原料加上其它次要原料制成的一种刺梨胶原蛋白片，上述四种原料由于本身的特点，起到不同的作用，为使产品体现其一定的综合营养价值和作用，又要达到一定的适口感，必需合理调整各种原料的比例。同时保证本发明协调舒适，风味独特。首先对以上原料的配比进行研究，采用了正交试验法进行筛选，因素水平请参阅表1所示。

  

注：以上各种组分都以总重量百分比计算。

采用L₁₆(4⁵)正交表作正交试验方案设计，经过对正交试验进行极差分析得出：

可行配比为：胶原蛋白粉20%～35%、刺梨冻干粉10%～25%、左旋维生素C4%～6%、葡萄籽提取物0.3%～0.5%；

最佳配比为（a1）：胶原蛋白粉25%、刺梨冻干粉20%、左旋维生素C5%、葡萄籽提取物0.5%；

2、为达到改善口感的目的，减轻胶原蛋白的腥味和刺梨冻干粉的涩味，使制品中甜酸比适中，消费者易于接受，扩大消费食用人群，则在其中加入山梨醇、甘露醇、甜菊糖。对上述正交试验得出的最佳配比代号定为【a1（a1）：胶原蛋白粉25%、刺梨冻干粉20%、左旋维生素C5%、葡萄籽提取物0.5%】来进行正交试验，在试验中因素a1固定不变，只进行、山梨醇、甘露醇、甜菊糖配比的选择。为得到适宜的配比，采用正交试验法进行筛选，因素水平请参阅表2所示。

注：1）以上各种组分都以总重量百分比计算；2）因素A(a1)不变。

采用L₁₆(4⁵)正交表作正交试验方案设计，经过对正交试验进行极差分析得出：

可行配比为：a1、山梨醇8%～12%、甘露醇8%～12%，甜菊糖0.7%～0.9%；

最佳配比为（a2）：a1、山梨醇12%、甘露醇12%，甜菊糖0.7%；

3、为补充的香味、香气、改善口感的作用，则制品中添加牛奶香精，为使本发明产品保持成型，增加物料的可压性、流动性，则在其中加入淀粉、微晶纤维素和硬脂酸镁（硬脂酸镁作为润滑剂添加不参加正交试验）。对上述正交试验得出的最佳配比代号定为a2（胶原蛋白粉25%、刺梨冻干粉20%、左旋维生素C5%、葡萄籽提取物0.5%、山梨醇12%、甘露醇12%，甜菊糖0.7%）来进行正交试验，在试验中因素a2固定不变，只进行牛奶香精和淀粉、微晶纤维素配比的选择。为得到适宜的配比，采用正交试验法进行筛选，因素水平请参阅表3所示。

注：1）以上各种组分都以总重量百分比计算；2）因素A(a2)不变。

采用L₁₆(4⁵)正交表作正交试验方案设计，经过对正交试验进行极差分析得出：

可行配比为：a2、牛奶香精0.3%～0.5%、淀粉9%～13%、微晶纤维素6%～12%、硬脂酸镁1.5%；

最佳配比为（a3）：a2、牛奶香精0.3%、淀粉13%、微晶纤维素10%、硬脂酸镁1.5%；

经上述3次正交试验得出：

本发明可行的技术方案配比如下：

可行配比为：胶原蛋白粉20%～35%、刺梨冻干粉10%～25%、左旋维生素C4%～6%、葡萄籽提取物0.3%～0.5%、淀粉9%～13%、山梨醇8%～12%、甘露醇8%～12%，微晶纤维素6%～12%、甜菊糖0.7%～0.9%、牛奶香精0.3%～0.5%、硬脂酸镁1.5%。

本发明最佳的技术方案配比为：胶原蛋白粉25%、刺梨冻干粉20%、左旋维生素C5%、葡萄籽提取物0.5%、淀粉13%、山梨醇12%、甘露醇12%，微晶纤维素10%、甜菊糖0.7%、牛奶香精0.3%、硬脂酸镁1.5%。

实施例2 采用本发明最佳的技术方案配比进行刺梨胶原蛋白片的制备

一、原辅料的处理

1、刺梨冻干粉的制备：

1）刺梨果挑选：采摘成熟期的刺梨果，除去生果、损伤果，虫果及其它杂物；

2）清洗：用水清洗干净；

3）切块：切成4～6mm的果块，去除不可食部分；

4）真空冷冻干燥：为减少刺梨营养成份的损失，采用ZG—25m²型冻干机进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥操作如下：

①预冻，预冻温度设定在-35℃以下，在物料温度达到-35℃以下后，保持1.5小时以上，确保刺梨果块中水分全部冻结。

②升华干燥，将预冻好的刺梨果块转移到冻干仓，观察真空度数值，开始对加热板缓慢升温，在升温过程中刺梨果块的温度始终维持在低于而又接近共融点，以利于热量的传递和升华的进行，此过程持续10—12小时。

③解析干燥，该阶段虽然刺梨果块不存在冻结冰，但还还有少量的水分，为使产品达到合格的水分含量，必须对产品进行进一步的干燥。在该阶段，可以是板层的温度迅速上升到最高温度45℃，观察真空度的变化，维持到冻干结束为止。每次处理120kg刺梨果块。

5）粉碎：确保刺梨冻干粉达到要求细度，采用KCL—5连续投料式粉碎机和KC—701超微粉碎机对上述冻干的刺梨果快进行两级粉碎。先粉碎得到60目以上的粗粉，再粉碎得到细度大于300目的刺梨冻干粉。因刺梨冻干粉具有较强的吸湿能力，所以粉碎必须在湿度低于40%的环境下进行；

6）灭菌：辐照灭菌；

7）检验：按GB/T4789要求进行；

8）包装：真空包装。

2、胶原蛋白的质量要求：

按本发明所需胶原蛋白符合QB2732标准的质量规定。

3、葡萄籽提取物的质量要求及处理：

按本发明取所需葡萄籽提取物符合GB2760标准规定，过100目筛备用。

4、左旋维生素C：

按本发明取所需左旋维生素C符合GB14754标准的质量规定，经粉碎后且过100目筛，备用。

5、山梨醇、甘露醇的处理：

按本发明所需山梨醇、甘露醇，符合中国药典2010版二部中的质量规定，分别将两种辅料进行粉碎后，过100目筛后备用。

6、甜菊糖的处理：

按本发明所需甜菊糖符合GB8270标准的质量规定，进行粉碎后，过100目筛备用。

7、淀粉、微晶纤维素的处理：

按本发明所需淀粉和微晶纤维素（符合中国药典2010版二部中的质量规定）（符合8885标准的质量规定），分别过100目筛，备用。

8、硬脂酸镁质量要求

按本发明所需硬脂酸镁，符合中国药典2010版二部中的质量规定。

9、牛奶香精：

按本发明取所需牛奶香精符合GB2760标准规定，过100目筛备用。

二、刺梨胶原蛋白片的制备

1）物料混合：按配比量称取细度不低于300目无菌刺梨冻干粉和过100目筛后的其他原辅料：胶原蛋白粉、左旋维生素C、葡萄籽提取物、淀粉、山梨醇、甘露醇、微晶纤维素、甜菊糖及牛奶香精，倒入配料罐中充分混匀；

2）制软材：在上述混合均匀的物料中加入适量的纯净水制成“手握成团，触之即散”的软材；

   3）湿法制粒：将软材挤压通过20目的筛孔制成的颗粒；

4）干燥：将制得的颗粒放置在45～60℃的环境下完成干燥；

   5）整粒：经干燥后的颗粒，用摇摆式整理机通过20目筛进行整粒，再通过60目筛除去细小的颗粒；

6）总混及检验：完成整粒后，按比例加入所需量的硬脂酸镁充分混匀，抽样检验合格后进行压片。在压片前要密封保存，以防颗粒吸潮。

7）压片：按压片要求将颗粒加入料斗中进行压片，使片剂符合要求；

8）包装、检验、入库：将压好的刺梨胶原蛋白片按要求包装并检验，检验按GB/T4789.21要求进行。 经检验合格后出具产品检验报告，再将合格产品贴标入库。

 3、产品质量要求

1）感官要求（符合表4规定）: 、

表4

项  目	要  求
		色 泽	浅褐色
组织状态	片状、外观完整、大小基本一致
		滋味气味	具有本品特有的滋味和气味，无异味
杂 质	正常视力下，无可见杂质

 2）理化要求（符合表5规定）：

表 5

项    目	指     标
		蛋白质， %                    ≥	20
维生素C， mg/g               ≥	25
		干燥失重， %                  ≤	9.0
砷（以As计），mg/kg           ≤	0.3
		铅（以Pb计），mg/kg           ≤	0.5
铜（以Cu计）, mg/kg          ≤	5.0
		汞（以Hg计），mg/kg           ≤	0.1
二氧化硫残留量（SO2）,mg/kg    ≤	10.0

   3）微生物指标（符合表6规定）：

表 6

项  目	指  标
		菌落总数，CFU/g                   ≤	3000
大肠菌群，MPN/100g                ≤	90
		霉菌，CFU/g                       ≤	25
酵母，CFU/g                       ≤	25
		致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌）	不得检出

Claims (5)

1. 一种刺梨胶原蛋白片，其特征是以胶原蛋白粉、刺梨冻干粉、左旋维生素C和葡萄籽提取物为主要原料，以淀粉、山梨醇、甘露醇、微晶纤维素、甜菊糖和牛奶香精为次要原料，配以硬脂酸镁加工而成的刺梨胶原蛋白片营养食品，

所指刺梨冻干粉是指新鲜刺梨果肉经ZG—25m²型冻干机处理，并经粉碎、KC—701超微粉碎机粉碎至细度不低于300目、水分不高于8%的无菌刺梨冻干粉，

各组分重量百分比为：

胶原蛋白粉20%～35%、刺梨冻干粉10%～25%、左旋维生素C4%～6%、葡萄籽提取物0.3%～0.5%、淀粉9%～13%、山梨醇8%～12%、甘露醇8%～12%、微晶纤维素6%～12%、甜菊糖0.7～0.9%、牛奶香精 0.3%～0.5%、硬脂酸镁1.5%。

2.根据权利要求1所述的一种刺梨胶原蛋白片，其特征是各组分最佳重量百分比为：

胶原蛋白粉25%、刺梨冻干粉20%、左旋维生素C5%、葡萄籽提取物0.5%、淀粉13%、山梨醇12%、甘露醇12%、微晶纤维素10%、甜菊糖0.7%、牛奶香精 0.3%、硬脂酸镁1.5%。

3.根据权利要求1或2所述的一种刺梨胶原蛋白片，其特征在于刺梨胶原蛋白片中，刺梨冻干粉VC含量不低于10000mg/100g。

4.如权利要求1或2所述的一种刺梨胶原蛋白片的制备方法，其特征是依次按下列步骤加工：

1）物料混合：按配比量称取细度不低于300目的无菌刺梨冻干粉和过100目筛后的其他原辅料：胶原蛋白粉、左旋维生素C、葡萄籽提取物、淀粉、山梨醇、甘露醇、微晶纤维素、甜菊糖和牛奶香精，倒入配料罐中充分混匀；

2）制软材：在上述混合均匀的物料中加入适量的纯净水制成“手握成团，触之即散”的软材；

   3）湿法制粒：将软材挤压通过20目的筛孔制成的颗粒；

4）干燥：将制得的颗粒在45～60℃下干燥至水分不高于3%；

   5）整粒：经干燥后的颗粒，用摇摆式整理机通过20目筛进行整粒，再通过60目筛除去细小的颗粒；

6）总混及检验：完成整粒后，按比例加入所需量的硬脂酸镁充分混匀，抽样检验合格后进行压片，在压片前要密封保存，以防颗粒吸潮，

7）压片：按压片要求将颗粒加入料斗中进行压片，使片剂符合要求；

8）包装、检验、入库：将压好的片按要求包装并检验，检验按GB/T4789.21要求进行；

经检验合格后出具产品检验报告，再将合格产品贴标入库。

5.根据权利要求4所述的一种刺梨胶原蛋白片的制备方法，其特征是刺梨冻干粉按下述步骤制得：

1）刺梨果挑选：采摘成熟期的刺梨果，除去生果、损伤果，虫果及其它杂物；

2）清洗：用水清洗干净；

3）切块：切成4～6mm的果块，去除不可食部分；

4）真空冷冻干燥：为减少刺梨营养成份的损失，采用ZG—25m²型冻干机进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥操作如下；

①预冻，预冻温度设定在-35℃以下，在物料温度达到-35℃以下后，保持1.5小时以上，确保刺梨果块中水分全部冻结；

②升华干燥，将预冻好的刺梨果块转移到冻干仓，观察真空度数值，开始对加热板缓慢升温，在升温过程中刺梨果块的温度始终维持在低于而又接近共融点，以利于热量的传递和升华的进行，此过程持续10—12小时；

③解析干燥，该阶段虽然刺梨果块不存在冻结冰，但还有少量的水分，为使产品达到合格的水分含量，必须对产品进行进一步的干燥，在该阶段，板层的温度迅速上升到最高温度45℃，观察真空度的变化，维持到冻干结束为止，每次处理120kg刺梨果块；

5）粉碎：确保刺梨冻干粉达到要求细度，采用KCL—5连续投料式粉碎机和KC—701超微粉碎机对上述冻干的刺梨果块进行两级粉碎，先粉碎至细度60目以上的粗粉，再粉碎得到细度不低于300目的刺梨冻干粉，因刺梨冻干粉具有较强的吸湿能力，所以粉碎必须在湿度低于40%的环境下进行；

6）灭菌：辐照灭菌；

7）检验：按GB/T4789要求进行；

8）包装：真空包装。